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Asteraceae > Helianthus > Helianthus strumosus - idu : 15720

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A V I. O

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Hélianthi

Dénominations
Classification
Description et culture
Consommation
Précautions
Usages médicinaux
Rusticité
Liens, sources et/ou références
Espèces du même genre (Helianthus)
Espèces de la même famille (Asteraceae)

Étiquettes : 1 1

Note alimentaire

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Note médicinale

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Illustration Helianthus strumosus, Par Addisonia (vol. 11: t. 381, 1926) [M.E. Eaton], via x

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Par Addisonia (vol. 11: t. 381, 1926) [M.E. Eaton], via x

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Illustration Helianthus strumosus, Par Epibase, via wikimedia

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Par Epibase, via wikimedia

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Illustration Helianthus strumosus, Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 63 [ser. 2, vol. 10]: t. 3510, 1836), via x

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Illustration Helianthus strumosus, Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 63 [ser. 2, vol. 10]: t. 3510, 1836), via x - Fermer

Par Curtis´s Botanical Magazine (vol. 63 [ser. 2, vol. 10]: t. 3510, 1836), via x

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Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Helianthus strumosus L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  hélianti, héliantis, hélianthe scrofuleux, hélianthe, salsifis d'Amérique
- Synonymes
  :
  
  Helianthus hirsutus Raf. 1820 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu pour cette espèce}, selon TPL) ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  paleleaf woodland sunflower, prairie sunflower, pale-leaf sunflower, rough sunflower, swollen sunflower, kropfige Sonnenblume (de), strävsolros (sv) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Asterales ;
  - Famille : Asteraceae ;
  - Genre : Helianthus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Campanulidées ;
  - Ordre APN: Asterales ;
  - Famille APN : Asteraceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

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- Description
  :
  
  Vivace originaire d'Amérique du Nord et introduite en Europe au début du XXe siècle, l'hélianthi est un ancien légume racine, proche du topinambour (du même genre que le tournesol) qui revient dans les jardins pour son délicieux goût d'artichaut, plus fin que ce dernier, et le fait qu'il soit très simple à cultiver et facile à conserver.
- Nombre de graines au gramme
  : 150

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les tubercules s'accommodent de diverses manières. On pourra les déguster à la vapeur, en veloutés, en mousselines, sautés ou en gratin par exemple. Leur goût rappelle celui du topinambour et du salsifis.

Détails :

Racineµ^0(5(+),+x)µ (tuberculesµ^27(+x)µ {crus ou cuitsµ^{{{5(+)µ} [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ {comme le topinambourµ^{{{5(+)µ}]) et fruit (grainesµ^27(+x)µ [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ] ; et extraitµ^(dp*)µ graines : huileµ^{{{27(+x)µ [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ {huile alimentaireµ^{{{27(+x)µ}]) comestibleµ^{0(5(+),+x),27(+x)µ.

Racineµ0(5(+),+x)}µ : pas plus de détails, mais elle est probablement utilisée crue ou cuite comme le topinambourµ^{{{5(+)µ. Tubercules comestibles.

Graines comestibles et sources d'une huile alimentaire.

Plante cultivée localementµ^{{{27(+x)µ.

Partie testée
: /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre
:

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néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux
:

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Vermifuge; Pectoral.

Une décoction des racines a été utilisée pour se débarrasser des vers à la fois chez les adultes et les enfants . Une infusion de racines a été utilisé pour le traitement de troubles pulmonairesµ^{{{5(+)µ

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
:

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zone 4 (> -25°C)

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 153, par Louis Bubenicek) ;
  
  Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Sp. pl. 2:905. 1753
- Recherche de/pour :
  - "Helianthus strumosus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Hélianthi" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Helianthus)
: 17 taxons

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Espèces de la même famille (Asteraceae)
: 50 taxons (sur 1404)

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