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Amaryllidaceae > Allium > Allium - idu : 41705
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AVI. O

  
Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
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le I permet de dérouler toute la page
(les différentes catégories)
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À suivre !



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  • Dénominations

    :

      

    • Nom botanique :

      Allium

    • Noms anglais et locaux

      :

      wild onion ;





  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      

    Feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]µ{{{~~1,{{{~~27(+x)µ, fleur (fleurs et bourgeons : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou garniture (accompagnement décoratif/garnissant) {ex : confits, décoration des platsµ{{{~~1, potherbeµ{{{(dp*)µ}]), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) [assaisonnement : condiment piquant/poivré])µ{{{~~1, racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)µ{{{~~1,{{{~~27(+x)µ et, parfois µ(dp*)µ, poivréµ(dp*)µ/piquant1 {ex : confits, assaisonnement des sauces et platsµ{{{~~1µ}]) comestibles.(1*)

    Détails :

    Plusieurs espèces sont d'importance majeure dans l'alimentationµ{{{27(+x)µ.



    Partie testée

    : /

    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)
    Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      

    ATTENTION : risque de confusion entre certaines espèces (notamment l'ail des ours [Allium ursinum]) et le muguet (Convallaria majalis) ou la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiquesµ{{{~~1µ.
    (1*)La plante entière contiendrait des alcaloïdes, toxiques à fortes dosesµ{{{27(+x)µ ; il ya eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités, la quantité et par quelques mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ{{{5(+)µ.



  • Arôme et/ou texture

    :

      

    souvent fort et aromatique, proche de l'ail, de l'oignon, du poireau ou de la ciboulette


Dernière modification le :
jeudi 04 avril 2024, à 19h53


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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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(https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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