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Polygonaceae > Rheum > Rheum rhaponticum - idu : 27179

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A V I. O

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Rhubarbe sauvage

Dénominations
Classification
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Autres infos
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Espèces du même genre (Rheum)
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Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Rheum rhaponticum L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  rhapontic, rhubarbe, rhubarbe des moines, rhubarbe pontique, rhubarbe des capucines, rhubarbe de France
- Synonymes
  :
  
  Rhabarbarum rhaponticum Moench, Rheum esculentum Salisb, Rheum rotundatum Stokes, Rheum sibiricum Pall
- Noms anglais et locaux
  :
  
  false rhubarb, rhubarb ;

Classification

✖
- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Caryophyllidae ;
  - Ordre : Polygonales ;
  - Famille : Polygonaceae ;
  - Genre : Rheum ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Ordre APN: Caryophyllales ;
  - Famille APN : Polygonaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

✖
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Une herbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

✖

Tiges des feuillesµ^{{{{5(~~7(+x),+)}µ (pétioleµ^0(+x),7(+x)µ) crues ou cuitesµ^{{{5(+)µ ; une saveur acide, elles sont utilisées comme un substitut de fruits dans les tartes, etc...µ^{{{{5(~~7(+x))}µ La poche globulaire des fleurs non ouvertesµ^{{{{~~5(7(+x)),{{{7(+x))}µ (boutons florauxµ^{{{27(+x)µ) est dite former un plat d'une grande finesseµ^{{{5(7(+x))µ.

Partie testée
: tige - crue^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Stalk - raw^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

94.2 26 6 0.6

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

60 10 0.4 0.1

Risques et précautions à prendre
:

✖

ATTENTION : plante protégée dans l'Union Européenneµ^{{{TBµ. Les feuilles sont toxiques par les fortes concentrations d'oxalates (acide oxalique) solubles contenuesµ^{{{{~~5(+),{{{~~27(+x)}µ ; ceux-ci peuvent bloquer certains minéraux (en particulier le calcium) dans le corps, ce qui conduit à une carence nutritionnelle ; cuire la plante réduira la concentration d'acide oxalique. Un autre rapport indique que la concentration d'acide oxalique est la même dans les tiges et les feuilles et que ce n'est pas l'acide oxalique qui les rend toxiques ; il affirme que toutes les propriétés toxiques des feuilles sont plus susceptibles d'être dûes à la présence de glycosides. Les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulière si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car celle-ci peut aggraver leur étatµ^{{{5(+)µ.

Autres infos
:

✖

Consommation localeµ^{{{~~27(+x)µ. Ancêtre de l'espèce cultivée (Rheum rhabarbarum L.)µ^{{{(dp*)µ.

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Asie, Bulgarie, Canada, Europe, Amérique du Nord, Asie du Sud-Est, Sibérie, Slovénie, USA, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Bulgaria, Canada, Europe, North America, SE Asia, Siberia, Slovenia, USA, Vietnam^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 557 à 558, par Edward Lewis Sturtevant et U. P. Hedrick ; éditions Dover), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 258, par Louis Bubenicek) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 470
- Recherche de/pour :
  - "Rheum rhaponticum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Rhubarbe sauvage" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces de la même famille (Polygonaceae)
: 50 taxons (sur 322)

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