• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Lamiidées ;
  • Ordre APN : Solanales ;
  • Famille APN : Solanaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Solanum melongena L. (1753)
• Synonymes français : béringène, albergine, mélongène (melongène), bringelle, ambergine, mayenne, bréhéme, bringèle, marignan, melanzane, mérangène, méringeane, verinjeane, viadase, aubergine des jardins [Groupe Communis], aubergine commune [Groupe Communis], aubergine cultivée [Groupe Communis], aubergine longue des Indes [var. serpentinum], plante à oeufs (plante aux oeufs) [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], pondeuse [cv. 'Ronde blanche'], oeuf végétal [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], aubergine blanche [cv. 'Ronde blanche']
• Nom breton : berjinez
• Synonymes : Solanum esculentum Dun., Solanum ovigerum Dun. ;
• Noms anglais et locaux : aubergine (gb), brinjal eggplant, eggplant (eu), brinjal (in), large-fruited eggplant, melongen (Trinité-et-Tobago), qie (cn transcrit), Aubergine (de), Eierfrucht (de), maranziana (it), melanzana (it), mulignana (it), petrociana (it), nasu (jp romaji), gaji (ko transcrit), berinjela (pt), berenjena (es), aubergin (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  2/0°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  250

  10 ans

  0,5-1cm

  40-60cm

  40-80cm

  5-14 jours (10-15)

  90

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche "Solanum melongena (Aubergine)" :
  
  L'aubergine, ou Solanum melongena, est une plante originaire d'Inde, mesurant entre 60 et 80 cm de haut, cultivée pour ses fruits souvent violets, mais également disponibles en blanc, jaune, rouge et vert. Réputée pour sa texture et son goût rappelant celui des champignons, elle est un aliment polyvalent dans de nombreuses cuisines. Sa richesse en minéraux et en vitamines en fait un atout santé, tout en étant faible en calories.
  
  Les parties comestibles incluent principalement les fruits, qui peuvent être frits, grillés, farcis ou utilisés dans des ragoûts et currys. Les feuilles, bien que comestibles, sont moins appréciées. En culture, l'aubergine nécessite un sol riche et bien drainé, un ensoleillement généreux, et un arrosage régulier. Les semis se font de janvier à mars sous abri, et la récolte intervient de juin à septembre. Attention aux ravageurs comme les doryphores qui peuvent affecter les plants.
  
  Le caractère savoureux et nutritif de l'aubergine, ainsi que sa culture accessible, en font un choix prisé pour les jardiniers amateurs et les chefs.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux délicieuses recettes à base d'aubergine (Solanum melongena) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade d'Aubergine Grillée
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 aubergines
  
  - 1 poivron rouge
  - 1 oignon rouge
  - 2 tomates
  - 100g de feta
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Préchauffez le grill du four. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez également le poivron en lamelles et l'oignon en rondelles.
  2. Grillage : Disposez les tranches d'aubergine, les lamelles de poivron et les rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites griller au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  3. Assemblage : Dans un grand saladier, ajoutez les légumes grillés, les tomates coupées en dés et la feta émiettée.
  4. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Service : Garnissez de feuilles de basilic frais et servez tiède ou à température ambiante.
  
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  Potée d'Aubergines et Légumes
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 aubergines
  
  - 3 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 courgette
  - 1 oignon
  - 3 gousses d'ail
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Lavez et coupez les aubergines, les carottes, les pommes de terre et la courgette en morceaux. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
  2. Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajout des légumes : Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les aubergines dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  4. Cuisson : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez la courgette et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  5. Assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
  6. Service : Servez chaud, avec du pain frais si désiré.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur la saveur et la texture de l'aubergine tout en étant simples à préparer. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante de 60-80cms de haut originaire d'Inde.
  Elle est cultivée pour ses fruits connus pour leur couleur violette mais qui existe également en blanc, jaune, rouge, vert et bigarré. Le goût et la texture rappellent un peu le champignon.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  AUBERGINE
  
  Solanum Melongena L. — Solanum esculentum Dun.
  
  Famille des Solanées.
  
  
  Synonymes : Albergine, Ambergine, Béringène, Bréhème, Bringèle, Marignan, Mayenne, Mélanzane, Mélongène, Mérangène, Méringeane, Mérinjeane, Vérinjeane, Viadase, Viédase.
  
  Noms étrangers : Egg-plant (en), Eierpflanze, Eierfrucht (de), Eierplant (fl), Petonciano, Melanzacca, Maringiani (it), Berengena (es), Bringela (pt).
  
  
  Amérique méridionale. — Annuelle. — Tige dressée, ramifiée ; feuilles entières, oblongues, d’un vert grisâtre, plus ou moins poudreuses, souvent épineuses sur les nervures ; fleurs solitaires dans les aisselles des branches, courtement pédicellées, à corolle monopétale, d’un violet terne ; calice souvent épineux, se développant avec le fruit. Graine petite, déprimée, réniforme, jaunâtre, au nombre de 250 dans un gramme et pesant 500 grammes par litre ; sa durée germinative est de six ou sept ans.
  
  Culture. — Sous le climat de Paris, la culture de l’aubergine ne peut guère se faire sans avoir recours à l’emploi de la chaleur artificielle : d’ordinaire on sème sur couche au mois de février ou de mars, et l’on repique également sur couche six semaines ou deux mois plus tard. On peut également planter en pleine terre vers la fin de mai, quand la terre est bien échauffée, les variétés hâtives élevées jusque-là sur couche. Les aubergines demandent une situation chaude et abritée, ainsi que des arrosements abondants.
  
  Pour obtenir de beaux fruits bien développés, il est bon de n’en laisser sur chaque pied qu’un nombre restreint et proportionné à sa vigueur. On se trouve bien aussi de pincer vers la fin de l’été les extrémités des branches.
  
  Usage. — Le fruit se mange quelquefois cru, mais le plus souvent cuit. Les diverses variétés d’aubergines sont très recherchées comme légume dans les pays méridionaux.
  
  
  AUBERGINE VIOLETTE LONGUE.
  Synonyme : A. de Narbonne.
  
  
  Noms étrangers : angl. Long purple egg-plant. all. Lange blaue Eierpflanze.
  
  
  

  

  
  
  
  Tige verdâtre ou faiblement teintée de brun ; feuilles ovales, entières, un peu sinuées-lobées, munies de quelques épines violettes sur les nervures, à la face supérieure ; les plus jeunes sont violacées à la base, les autres complètement vertes. Fleurs lilas, grandes, axillaires, à calice brun se développant beaucoup après la floraison, au point d’acquérir à l’époque de la maturité des dimensions trois ou quatre fois plus fortes qu’au moment de l’épanouissement de la fleur. Fruit ovale-oblong, un peu en forme de massue, plus renflé à l’extrémité qu’à la base, très lisse, vernissé, d’un violet presque noir. Chair assez ferme, compacte, renfermant peu de graines, bonne surtout quand le fruit n’a pas tout à fait atteint son entier développement. A la maturité complète, il mesure environ 0m,15 à 0m,20 de longueur sur 0m,06 ou 0m,08 de diamètre moyen. Un pied bien venu, de cette variété, peut porter de huit à dix fruits.
  
  L’aubergine violette longue est la plus recommandable pour les usages culinaires dans tous les pays où l’été est long et chaud. Il lui faut de cinq à six mois de végétation pour mûrir ses fruits ; elle convient donc surtout aux pays méridionaux. Sous le climat de Paris, il convient de donner la préférence à la variété suivante.
  
  
  AUBERGINE VIOLETTE LONGUE HÂTIVE.
  
  Nom étranger : Early long purple egg-plant (en).
  
  
  

  

  
  
  
  Sous-variété de l'A. violette longue. C’est une plante un peu moins vigoureuse, moins grande, un peu plus grêle que cette dernière. Tige presque noire ; feuilles ovales, entières, à peine épineuses, le pétiole et les nervures très fortement teintés de violet à la face supérieure. L’ensemble du feuillage est plus grisâtre que dans l'A. violette longue. Les fruits sont d’un volume un peu moins fort que ceux de la précédente et un peu plus minces. Cette variété est la plus convenable pour la culture de saison sous le climat de Paris, à cause de sa précocité.
  
  
  AUBERGINE VIOLETTE RONDE.
  
  
  Tige brunâtre, ainsi que les pétioles et les nervures des feuilles ; celles-ci sont assez amples, bien vertes, larges, presque toujours sinuées sur les bords ; les nervures, violacées en dessus, portent quelques épines ; les pétioles en sont abondamment parsemés. Le fruit, très gros, et d’un violet plus pâle et plus terne que celui des variétés précédentes, n’est pas absolument rond, mais plutôt en forme de poire courte.
  
  Variété plus tardive que les précédentes et convenant surtout au Midi. Un pied ne doit pas porter plus de trois ou quatre fruits.
  
  
  AUBERGINE MONSTRUEUSE.
  
  
  Ne diffère de la précédente que par le volume encore plus considérable de ses fruits. Chaque pied n’en peut guère porter que deux ou trois.
  
  
  
  AUBERGINE VIOLETTE NAINE TRÈS HATIVE.
  
  
  Variété très précoce, et par là même très précieuse pour notre climat. Plante basse, ramifiée, à tige noire et fleurs violet foncé ; feuilles d’un vert un peu grisâtre, allongées et légèrement sinuées sur les bords, nervures noires en dessus ; pétiole violet noir, ainsi que les divisions du calice. Fruits ovoïdes, longs de 0m,08 à 0m,10, larges au gros bout de 0m,05 à 0m,06, nombreux, d’un violet assez foncé, mais mat, non vernissés comme ceux de l’A. violette longue ; ils sont bons à cueillir un mois au moins avant ceux de toutes les autres variétés, et l’on peut en laisser jusqu’à une douzaine sur un même pied.
  
  
  

  

  
  
  
  Cette variété, à cause de sa petite taille, se prête très bien à la culture de primeur sous châssis.
  
  
  AUBERGINE PANACHÉE DE LA GUADELOUPE.
  
  
  Noms étrangers : angl. Striped or Guadalupe egg-plant. all. Gestreifle Riesen-Eierpflanze.
  
  
  La plante ressemble à l’A. ronde, mais elle est plus trapue et beaucoup moins colorée dans toutes ses parties. Le fruit est ovoïde, à peu près deux fois aussi long que large et n’atteint pas les dimensions de celui de l’A. violette longue. Le principal mérite de cette variété consiste dans la panachure particulière de son fruit, qui est strié, en long, de violet pâle sur fond blanc.
  
  
  AUBERGINE BLANCHE LONGUE DE CHINE.
  
  
  Nom étranger : angl. Chinese brinjal.
  
  
  Variété très distincte, à fruits blancs, longs, minces et presque toujours courbés. Plante tardive.
  
  
  
  AUBERGINE VIOLETTE AMÉLIORÉE DE NEW-YORK.
  
  
  Nom étranger : angl. (Am.) New-York improved egg-plant.
  
  
  Le fruit de cette variété ressemble assez exactement à celui de l’A. violette ronde, mais la plante qui le porte est plus naine et plus grisâtre. La chair en est très ferme et contient peu de graines. Cette variété est malheureusement un peu tardive pour notre climat.
  
  
  
  AUBERGINE RONDE DE CHINE.
  Synonyme : A. noire de Pékin.
  Noms étrangers : angl. Black Pékin egg-plant. all. Schwarze Riesen-Eierpflanze.
  
  
  Plante vigoureuse, presque entièrement d’un violet noir. Fruit à peu près exactement sphérique de 0m,12 à 0m,15 de diamètre, d’un violet noir, lustré, présentant cette particularité que la peau reste complètement verte partout où les divisions du calice la recouvrent et la défendent de l’action du soleil. Cette variété a peu d’intérêt pour le climat de Paris ; elle est tardive et les fruits ont une saveur âcre très prononcée.
  
  On connaît encore un grand nombre de variétés d’aubergines, qui se rapprochent plus ou moins de celles que nous venons d’énumérer. Ce sont notamment :
  
  A. de Catalogne. Plante tardive, épineuse, se rapprochant de la violette ronde.
  
  A. de Murcie. Fruit violet, rond, marqué de quelques côtes ; tige et feuilles épineuses ; feuilles plus lobées et nervures plus colorées que celles de l’A. violette ronde.
  
  A. extra-monstrueuse des Antilles. Plante vigoureuse, tardive, sans épines, à fruits ressemblant à ceux de l’A. violette ronde.
  
  L’A. verte ne parait pas une variété distincte et fixée. On trouve souvent dans les aubergines blanches des fruits plus ou moins verdâtres ou panachés de vert.
  
  L’A. du Thibet est une variété tardive, à fruit allongé, d’un blanc verdâtre. Introduite il y a une vingtaine d’années, elle ne paraît pas s’être conservée dans les cultures.
  
  
  AUBERGINE BLANCHE
  
  Solanum ovigerum Dun.
  
  
  Synonymes : Œuf végétal, Plante aux œufs, Pondeuse.
  
  Noms étrangers. : White egg-plant (de), Weisse Eierpflanze (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante assez basse, ramifiée ; tige et pétioles verts ou très faiblement violacés, munis de quelques épines blanches ; feuilles sinuées sur les bords ; fleurs lilas. Fruit blanc, rappelant exactement l’apparence d’un œuf de poule, mais jaunissant à la maturité. Cette variété est plutôt ornementale que potagère. Le fruit passe même, mais probablement à tort, pour être malsain.
  
  Il en existe une variété à fruits plus gros, et une autre plus basse et à fruits beaucoup plus petits, qu’on désigne sous le nom d’A. blanche naine.
  
  L’A. blanche se cultive comme l’aubergine ordinaire. Les fruits ne se mangent pas, mais peuvent servir pour l’ornementation des desserts, entrer dans la composition des corbeilles de fruits variés, etcµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  repiquer les plants en godets individuels dès qu'il possèdent au moins 2 vraies feuilles (suivant les 2 cotylédons) et les conserver à l'abri du gel jusqu'à la plantation ; continuer d'arroser et d'aérer plusieurs fois par semaine ; sortir les plants lors des journées ensoleillées afin de les acclimater petit à petit ; mettre en place entre Avril et Juin à leur emplacement définitif (à exposition chaude, très ensoleillée et, si possible, à l'abri du vent), dans un sol frais et riche en humus (faire un apport de compost au besoin) et à 40-50cm d'intervalle entre les plants sur des lignes distantes de 50-90cmµ^{{{(dp*)µ
  
  

• Culture en pot :

  
  
  choisir des bacs ou autres contenants de relativement grande dimension (au moins 10/15l), remplir d'un mélange terre/ compost (bien décomposé)µ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Fertilisation :

  
  
  arroser fréquemment mais pas trop abondamment (prévoir un tuyau percé ou poreux afin d'économiser de l'eau et permettre à celle-ci de bien pénétrer la terre) ; taille facultative ; tuteurage conseilléµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Enemis (maladies et ravageurs) :

  
  
  attention au doryphores et aux gastéropodes qui raffolent des jeunes fruitsµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Récolte :

  
  
  de Juin à Septembre ; cueillir les aubergines avant complète maturitéµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Conseils :

  
  
  la tomate, bon porte-greffe de l'aubergine, permet d'obtenir de plus gros fruits ; l'aubergine peut être utilisée en lutte biologique pour éloigner les doryphores des plants de pomme de terreµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  250
  
  

• Semis :

  
  
  de Janvier à Mars sous abris chauffé (couche chaude, mini-serre électrique, rebord intérieur de fenêtre...) ou de Mars à Mai sous abri simplement hors gel (serre froide, tunnel, couverture en plastique à bulles...), dans des barquettes (pots ou autres contenants) remplis de terreau ou d'un mélange terre/compost (bien décomposé) ; tasser légèrement (surtout sur les extrémités), recouvrir les graines de 3mm à un petit centimètre de terreau et arroser ; maintenir la terre fraiche jusqu'à la levée des graines (en arrosant de nouveau dès qu'elle s'assèche en surface) puis jusqu'au repiquage ; prendre soin d'aérer régulièrement, notamment pour éviter la fonte des semisµ^{{{(dp*)µ.
  
  

• Germination :

  
  
  levée en 5 à 14 jours (6 à 8 jours en moyenne), à une température d'au moins 20°C (idéalement entre 25 et 30°C) ; la germination pouvant être capricieuse prévoir un peu plus de graines que de plants s
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Herbe arbustive vivace atteignant 1 m de haut. Il est souvent cultivé comme une annuelle. Il a une racine pivotante profonde et des racines latérales ramifiées. La tige est épaisse et couverte de nombreux poils laineux. La plante a de nombreuses branches. Souvent, la plante est épineuse. Les feuilles sont grandes, alternes et simples. Ils sont anguleux et inégaux près de la tige. Les feuilles peuvent mesurer 20 cm de long et être ondulées le long du bord. Les feuilles sont couvertes de poils. Les fleurs sont rouge bleuâtre et mesurent 5 cm de diamètre. Ils sont solitaires ou en petits groupes face aux feuilles. Ils ont 5 grands lobes laineux qui continuent à entourer la base du fruit. Les fruits sont blancs, bleus, verts ou violets. La couleur et la forme des fruits varient. Parfois, le fruit est épineux. Souvent, les fruits mesurent 10 à 20 cm de long et 5 à 8 cm de large. De nombreuses graines en forme de rein se trouvent dans la chair de la baie. Il existe de nombreuses variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A perennial shrubby herb up to 1 m tall. It is often grown as an annual. It has a deep taproot and branched side roots. The stem is thick and covered with many woolly hairs. The plant has many branches. Often the plant is spiny. The leaves are large, alternate and simple. They are angular and unequal near the stalk. Leaves can be 20 cm long and wavy along the edge. Leaves are covered with hairs. Flowers are bluish red and 5 cm across. They are either solitary or in small groups opposite the leaves. They have 5 large woolly lobes which continue to surround the base of the fruit. Fruit are white, blue, green or purple. The fruit colour and shape vary. Sometimes the fruit is spiny. Often the fruit are 10 to 20 cm long and 5-8 cm wide. Numerous kidney shaped seeds are in the flesh of the berry. There are many cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les fruits sont prêts pour la récolte après 3 mois. Ils continuent à céder pendant 3-4 mois^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Fruit are ready for harvest after 3 months. They continue to yield for 3-4 months^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines germent lentement. À la meilleure température, ils germent en 8 à 12 jours. Les graines sont semées en pépinière. Les semis peuvent être transplantés à environ 8 cm de haut ou 4-6 semaines. Les plantes doivent être espacées d'environ 60 à 100 cm. Parce qu'une certaine pollinisation croisée peut se produire, les cultures de semences doivent avoir des variétés plantées à 400 m l'une de l'autre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seeds. Seeds germinate slowly. At the best temperature they germinate in 8-12 days. Seed are sown in nursery beds. Seedlings can be transplanted when about 8 cm tall or 4-6 weeks old. Plants need to be about 60-100 cm apart. Because some cross pollination can occur seed crops need to have varieties planted 400 m apart^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  artichaut, haricot (surtout nain), marjolaine, œillets d'inde, piment/poivrons, soucis, tomate

• Amis aidés :

  haricot éloigne doryphore et altises, œillets d'inde et soucis éloigne parasites

• Enemis :

  pomme de terre
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Occasionnellement vu dans la plupart des régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Occasionally seen in most areas of Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Une plante des tropiques chauds. Les plantes poussent du niveau de la mer jusqu'à 2200 m d'altitude sous les tropiques. Il convient aux climats humides mais se porte bien dans les climats secs avec irrigation. Il a besoin d'une longue période de croissance chaude. Une température moyenne quotidienne de 20 à 30 ° C est la plus appropriée. Ils sont sensibles au gel. Ils ont besoin d'un sol riche, friable et bien labouré. Dans les régions subtropicales, ils peuvent être cultivés en été. Au Népal, les plantes atteignent 1500 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. A plant of the warm tropics. Plants grow from sea level up to 2200 m altitude in the tropics. It suits wet climates but does well in dry climates with irrigation. It needs a long warm growing period. A daily mean temperature of 20-30°C is most suitable. They are frost tender. They need a rich, friable, well tilled soil. In the subtropics they can be grown as a summer crop. In Nepal plants grow to 1500 m altitude. It suits hardiness zones 9-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Angola, Antigua-et-Barbuda, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Bénin, Botswana, Brésil, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Canada, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine, RCA, Tchad, Chine, Comores, RD Congo, Îles Cook, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Guinée équatoriale, Eswatini, Éthiopie, Europe, Fidji, France, FSM, Gabon, Gambie, Géorgie , Allemagne, Ghana, Grèce, Guam, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde *, Indochine, Indonésie, Irak, Italie, Côte d'Ivoire, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Kenya, Kiribati , Corée, Lyrgyzstan, Laos, Liberia, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Malte, Marquises, Mauritanie, Maurice, Mexique, Micronésie, Moldavie, Monaco, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nauru, Népal, Niger, Nigéria,Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Asie du Sud-Est, Sénégal, Serbie, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Singapour, Slovénie, Somalie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Syrie, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe,Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Syrie, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe,Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Syrie, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Angola, Antigua and Barbuda, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Benin, Botswana, Brazil, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Chad, China, Comoros, Congo DR, Cook Islands, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Equatorial Guinea, Eswatini, Ethiopia, Europe, Fiji, France, FSM, Gabon, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Greece, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India*, Indochina, Indonesia, Iraq, Italy, Ivory Coast, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Lyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Malta, Marquesas, Mauritania, Mauritius, Mexico, Micronesia, Moldova, Monaco, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Rwanda, Sao Tome and Principe, SE Asia, Senegal, Serbia, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Singapore, Slovenia, Somalia, Solomon Islands, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Suriname, Swaziland, Switzerland, Syria, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tonga, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 1400 espèces de Solanum. Il a peut-être des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 1400 Solanum species. It possibly has anti-cancer properties^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  INPI ; / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 38 Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 581 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 221 Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 92 Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 5. Kew. Burkill, I. H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. 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Ministry of Information and broadcasting. India. p 218 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 130 Sp. pl. 1:186. 1753 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 538 Swaziland's Flora Database https://www.sntc.org.sz/flora Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 73, 75 Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 424 Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 34 Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the Tropics, Macmillan p 365 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Solanum melongena" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Aubergine" sur Google (pages, images et recettes) ;

• var. depressum
• var. esculentum
• var. incanum
• var. insanum
• var. serpentinum

• cv. 'Abrivado'
• cv. 'ABS 8005'
• cv. 'Adama'
• cv. 'Adele'
• cv. 'Adona'
• cv. 'Adria'
• cv. 'African'
• cv. 'African Beauty'
• cv. 'Agata'
• cv. 'Alabaster'
• cv. 'Albin'
• cv. 'Alegría'
• cv. 'Alex'
• cv. 'Alexandra'
• cv. 'Alkon'
• cv. 'Almaz'
• cv. 'Amalia'
• cv. 'Amanda'
• cv. 'Amara'
• cv. 'Amelina'
• cv. 'Amethyst'
• cv. 'Amurg'
• cv. 'Anabel'
• cv. 'Anamika'
• cv. 'Anamur'
• cv. 'Anatolia'
• cv. 'Ancona'
• cv. 'Andaz'
• cv. 'Andra'
• cv. 'Anet'
• cv. 'Angela'
• cv. 'Annina'
• cv. 'Antares'
• cv. 'Antigua'
• cv. 'Antim'
• cv. 'Apple Green'
• cv. 'Applegreen'
• cv. 'Araceli'
• cv. 'Aragon'
• cv. 'Arcadia'
• cv. 'Aretha'
• cv. 'Ariane'
• cv. 'Arrow'
• cv. 'Arumagan'
• cv. 'Ascea'
• cv. 'Asia'
• cv. 'Asia Beauty'
• cv. 'Aspara'
• cv. 'Astrakom'
• cv. 'Aswad'
• ...

• cv. 'Black Beauty' race Baffa

• alba

• Aubergine blanche
• Aubergine cultivée
• Aubergine longue des Indes

• Aubergine africaine
• Aubergine pois
• Baquicha
• Bringellier marron
• Casana
• Cocona
• Coconilla
• Damsah
• Douce-amère
• Fruit for wolves
• Goyave tamarillo
• Kanta kari
• Mini tamarillo
• Morelle
• Morelle à feuilles de chalef
• Morelle asymétrique
• Morelle d'amérique ou américaine
• Morelle de balbis
• Morelle de Buenos Aires
• Morelle de guinée
• Morelle de Linné
• Morelle de Wright
• Morelle des Oiseaux
• Morelle fausse saracha
• Morelle faux chénopode
• Morelle faux jasmin
• Morelle glanduleuse
• Morelle méloncillo
• Morelle noire
• Morelle ogomo
• Morelle paniculée
• Morelle poilue
• Morelle triflore à feuilles de pyrèthre
• Morelle verte
• Narangille
• Narangille des montagnes
• Naranjilla
• Olivare du Congo
• Pépino
• Pomme de terre
• Pomme de terre amère
• Pomme de terre créole
• Pomme de terre des montagnes
• Pomme de terre sauvage
• Pomme de terre sauvage des Andes
• Pomme de terre sauvage du Colorado
• Pomme kangourou
• Pommier d'amour
• Tamarillo
• Terong bulu

• Solanum abutiloides (Griseb.) Bitter & Lillo (Mini tamarillo)
• Solanum acaule Bitter (Pomme de terre sauvage des Andes)
• Solanum acroglossum Juz. (Pomme de terre sauvage)
• Solanum aculeastrum Dunal
• Solanum aculeatissimum Jacq.
• Solanum acuminatum Dunal
• Solanum aethiopicum L. (Aubergine africaine)
• Solanum aethiopicum L. (Gilo Group) x Solanum anguivi Lam. (Damsah)
• Solanum agrarium Sendtn.
• Solanum ajanhuiri Juz. et Bukasov (Pomme de terre amère)
• Solanum albicans (Ochoa) Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum albornozii Correll (Pomme de terre sauvage)
• Solanum album Lour.
• Solanum aloysiifolium Dunal
• Solanum alternatopinnatum Steud.
• Solanum amayanum Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum ambrosiacum Vell.
• Solanum americanum Mill. (Morelle d'amérique ou américaine)
• Solanum amygdalifolium Steud.
• Solanum andigenum Juz. & Bukasov
• Solanum anguivi Lam. (Uganda pea)
• Solanum anomalum Thonn.
• Solanum anthropophagorum Seem.
• Solanum aridum Morong
• Solanum asperum Sieber ex Dunal
• Solanum atropurpureum Schrank
• Solanum aviculare G.Forst. (Morelle des Oiseaux)
• Solanum ayacuchense Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum bansoense Dammer
• Solanum baquicha (Baquicha)
• Solanum barbeyanum Huber
• Solanum barbisetum Nees
• Solanum basendopogon Bitter
• Solanum beniense De Wild.
• Solanum berthaultii Hawkes (Pomme de terre sauvage)
• Solanum betaceum Cav. (Tamarillo)
• Solanum blumei Nees ex Blume
• Solanum boerhaaviifolium
• Solanum boliviense Dunal (Pomme de terre sauvage)
• Solanum bonariense L. (Morelle de Buenos Aires)
• Solanum boreale
• Solanum boyacense Juz. & Bukasov
• Solanum brevicaule Bitter (Pomme de terre sauvage)
• Solanum brevifolium Humb. & Bonpl. ex Dunal
• Solanum bulbocastanum Dunal (Pomme de terre sauvage)
• Solanum burbankii Bitter (Wonderberry)
• Solanum cajamarquense Ochoa (Pomme de terre sauvage)
• Solanum cajanumense Kunth (Casana)
• Solanum calidum Bohs
• Solanum candidum Lindl.
• ...

• Aji
• Alkékenge
• Alkékenge doux
• Ashwagandha
• Aubergine africaine
• Aubergine pois
• Baquicha
• Belladone
• Bolivian bird pepper
• Bringellier marron
• Casana
• Cerise de terre
• Cestreau nocturne
• Cobincho
• Cocona
• Coconilla
• Coqueret anguleux
• Coqueret du pérou
• Coqueret hétérophylle
• Coqueret visqueux
• Damsah
• Douce-amère
• Fruit for wolves
• Goji
• Goji sauvage
• Goyave tamarillo
• Herbe à Sitarane
• Jaltomate
• Jusquiame
• Jusquiame blanche
• Jusquiame noire
• Kanta kari
• Lyciet
• Lyciet commun
• Lyciet d'Afrique
• Lyciet d'Europe
• Mandragore
• Métel
• Mini tamarillo
• Morelle
• Morelle à feuilles de chalef
• Morelle asymétrique
• Morelle d'amérique ou américaine
• Morelle de balbis
• Morelle de Buenos Aires
• Morelle de guinée
• Morelle de Linné
• Morelle de Wright
• Morelle des Oiseaux
• Morelle fausse saracha

• Atropa acuminata Royle ex Lindl.
• Atropa belladonna L. (Belladone)
• Brachistus solanaceus
• Brunfelsia chocoensis Plowman
• Brunfelsia macrocarpa Plowman
• Calliphysalis carpenteri
• Capsicum annuum L. (Piment)
• Capsicum annuum x chinense (Piment de neyde)
• Capsicum baccatum L. (Aji)
• Capsicum buforum Hunz.
• Capsicum caatingae Barboza & Agra
• Capsicum caballeroi M. Nee
• Capsicum campylopodium Sendtn.
• Capsicum cardenasii Heiser & P.G.Sm.
• Capsicum cardenasii x pubescens
• Capsicum ceratocalyx M.Nee
• Capsicum chacoense Hunz.
• Capsicum chinense Jacq. (Piment habanero)
• Capsicum chinense x frutescens (Naga jolokia)
• Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
• Capsicum conoides Mill.
• Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
• Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
• Capsicum dusenii Bitter
• Capsicum eshbaughii Barboza
• Capsicum eshbaugii Barboza
• Capsicum exile (Cobincho)
• Capsicum eximium Hunz. (Bolivian bird pepper)
• Capsicum flexuosum Sendtn.
• Capsicum friburgense Barboza & Bianchetti
• Capsicum frutescens L. (Piment enragé)
• Capsicum frutescens x eximium
• Capsicum galapagoense Hunz. (Piment des îles galapagos)
• Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
• Capsicum grandiflorum Kuntze
• Capsicum havanense Kunth
• Capsicum hispidum Dunal
• Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
• Capsicum hunzikerianum Barboza & Bianchetti
• Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V.Morton & Standl.
• Capsicum leptopodum (Dunal) Kuntze
• Capsicum longidentatum Agra & Barboza
• Capsicum lycianthoides Bitter
• Capsicum melongena
• Capsicum minutiflorum (Rusby) Hunz.
• Capsicum mirabile Mart ex. Sendt
• Capsicum mositicum Toledo ex Handro
• Capsicum parvifolium Sendt.
• Capsicum pereirae Barboza & Bianch.
• Capsicum praetermissum Heiser & P.G.Sm.
• ...