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Papaveraceae > Fumaria > Fumaria officinalis - idu : 14362
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Illustration Fumaria officinalis, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 264, 1885), via plantillustrations
      Illustration Fumaria officinalis, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 264, 1885), via plantillustrations - Fermer      

Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 264, 1885), via plantillustrations


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  • Description et culture

    :

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    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une herbe robuste avec des tiges faibles. C'est une plante annuelle qui est tentaculaire ou grimpante. Les feuilles sont gris-vert et finement divisées. Ils mesurent 5 à 15 cm de long. Les fleurs sont roses et mesurent 7 mm de long. Ils sont en groupes allongés denses{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A robust herb with weak stems. It is an annual plant and is sprawling or climbing. The leaves are grey-green and finely divided. They are 5-15 cm long. The flowers are pink and 7 mm long. They are in dense elongated groups{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Feuille (feuillesµ0(+)µ, tiges et pousses [assaisonnementµ(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ]) et fleur (fleursµ0(+)µ [assaisonnementµ{{{(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ]) comestiblesµ0(+x)µ.

    Détails :

    La planteµ{{{0(+x)µ (herbe fraîche ou séchéeµ{{{5(+)µ), y compris les fleursµ{{{0(+x)µ, est ajoutée aux laits aigresµ{{{0(+x),{{{5(+)µ (lait végétauxµ{{{5(+)µ fermentésµ(dp*)µ) pour lui donner un arômeµ{{{0(+x)µ : quelques morceaux sont ajoutés à chaque litre de liquideµ{{{5(+)µ puis, une fois que le lait a épaissi aigre, la plante est enlevéeµ{{{0(+x),{{{~~5(+)µ ; elle donne un goût acidulé, agit comme un conservateurµ{{{0(+x),{{{5(+)µ et empêche le goût rance qui peut accompagner le lait aigriµ{{{5(+)µ.

    Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ. Agent de caillage/coagulation / caille-lait ? (qp*)



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante de climat tempéré. Il a besoin d'un sol léger et bien drainé. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 1 500 m d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate climate plant. It needs a light, well-drained soil. In Argentina it grows from sea level to 1,500 m above sea level{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay{{{0(+x).




Dernière modification le :
jeudi 04 avril 2024, à 19h53

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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