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Menthe suisse
cv. 'Swiss'
C'est une variété au parfum très fort et frais. Elle est originaire du massif alpin où on la cultive traditionnellement (notamment en Suisse) pour l'industrie agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Elle sert, par exemple, à confectionner les bonbons suisses (Riqulès). C'est une des plus parfumée de par sa richesse en menthol, probablement une amélioration d'un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique.
C'est une vivace herbacée rustique de 40 à 60 cm de haut qui possède de larges feuilles vertes clair et très odorantes. En été de petites fleurs disposées en épi terminal rose clair apparaissent.
: C'est une variété au parfum très fort et frais. Elle est originaire du massif alpin où on la cultive traditionnellement (notamment en Suisse) pour l'industrie agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Elle sert, par exemple, à confectionner les bonbons suisses (Riqulès). C'est une des plus parfumée de par sa richesse en menthol, probablement une amélioration d'un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique.
Description détaillée
: C'est une vivace herbacée rustique de 40 à 60 cm de haut qui possède de larges feuilles vertes clair et très odorantes. En été de petites fleurs disposées en épi terminal rose clair apparaissent.
Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :
Ses feuilles aromatiseront vos crudités, grillades, sauces, desserts ou infusions. La fraîcheur qui s'en dégage est très appréciée pour préparer des sorbets ou de délicieuses boissons rafraîchissantes, mais également du sirop, des liqueurs, des tisanes, en mélange avec des jus de fruits. Elle se marie très bien aussi avec les desserts, notamment avec les gâteaux au chocolat ou les salades de fruits.
(1*)ATTENTION : cette espèce, lorsqu'elle est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) ou en grandes quantités, peut provoquer des avortements donc une certaine prudence est de miseµ{{{(dp*)(5)µ.
L'huile essentielle de menthe et le menthol peuvent provoquer des troubles graves chez le jeune enfant lorsqu'ils sont appliqués sur les narines et le visage (risque de détresse respiratoire, de coma). La monographie élaborée par l'Agence européenne du médicament (EMEA) précise que son usage n'est recommandé ni avant huit ans, ni chez la femme enceinte ou allaitante. Son utilisation par voie cutanée est réservée à l'adulte ;
L'obstruction des voies biliaire et l'inflammation de la vésicule biliaire constituent des contre-indications ;
Le contact avec les muqueuses et les yeux peut provoquer des irritations ;
De rares cas d'allergie ont été signalés à la suite d'application cutanée. Ne pas utiliser dans le bain ou sur l'ensemble du corps ;
Certains auteurs préconisent de ne pas l'utiliser chez des sujets épileptiquesµ{{{wikiµ.
La menthe suisse est connue pour son effet balsamique sur les voies respiratoires; elle contient une huile essentielle riche en menthol avec une action rafraîchissante et calmante et est un excellent remède en cas de refroidissement, de froid, de toux et denrouement.
Responsabilité : Le Potager de mes Rêves (ainsi que tout membre de cette association) ne peut être tenu responsable pour toute allergie,
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus
d'informations sur les précautions à prendre.
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