Saccharina japonica

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Une algue. Il est grand, brun olive et rugueux. Il mesure 2 à 6 m de long et 20 à 40 cm de large (traduction automatique)
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Saccharina japonica

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Une algue. Il est grand, brun olive et rugueux. Il mesure 2 à 6 m de long et 20 à 40 cm de large (traduction automatique)
Algue (cf. Algaebase)

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique : Inconnue

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Saccharina japonica (Areschoug) C. E. Lane, C. Mayes, Druehl & G. W. Saunders
Synonymes : Laminaria japonica J. E. Areschoug, Laminaria ochotensis Miyabe
Noms anglais et locaux : Hosome-kombu

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une algue. Il est grand, brun olive et rugueux. Il mesure 2 à 6 m de long et 20 à 40 cm de large^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A seaweed. It is large, olive-brown and rough. It is 2-6 m long and 20-40 cm wide^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Parties comestibles :

algues, algues, fronde^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seaweed, Algae, Frond^{{{0(+x).

Détails :

Il est bouilli pour faire du bouillon pour la soupe dashi. Les lames séchées sont déchiquetées ou réduites en poudre et saupoudrées sur du riz. Il est utilisé comme assaisonnement pour les viandes, les sauces et autres aliments. Les feuilles séchées sont frites dans l'huile et enrobées de sucre et mangées comme collation. Elles peuvent être marinées ou enroulées autour du poisson^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is boiled to make stock for dashi soup. The dried blades are shredded or powdered and sprinkled over rice. It is used as a seasoning for meats, sauces and other foods. Dried sheets are fried in oil and coated with sugar and eaten as a snack.They can be pickled or wrapped around fish^{{{0(+x).

Partie testée :

algue^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seaweed^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
11.3	615	147	6.9
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	9.6	1.1

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Il est cultivé comme plante alimentaire^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is cultivated as a food plant^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il pousse sur des rochers sous le niveau de la marée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It grows on rocks below the tide level^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Chine, Europe, France, Japon, Corée, Norvège, Russie, Scandinavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, China, Europe, France, Japan, Korea, Norway, Russia, Scandinavia^{{{0(+x).
Notes :

Il est vendu mariné en paquets. Il est disponible séché dans les magasins chinois en Australie. Les plantes sont riches en iode^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is sold pickled in packets. It is available dried in Chinese stores in Australia. Plants are rich in iodine^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
Recherche de/pour :
- "Saccharina japonica" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;