Oseille sanguine
(Rumex sanguineus)

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C'est une oseille sauvage ou cultivée, dont les feuilles, en rosette, sont plus ou moins nervurées de rouge sang.

C?est également une plante potagère vivace, idé ...
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Oseille sanguine

Note alimentaire
Note médicinale

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- autres ex.

C'est une oseille sauvage ou cultivée, dont les feuilles, en rosette, sont plus ou moins nervurées de rouge sang.

C?est également une plante potagère vivace, idéale en permaculture, mais pouvant devenir invasive.

Étant donné que les feuilles sont principalement appréciées, les inflorescences ... →suite

Zoom illustration Rumex sanguineus, Par Smith, J.E., English botany, or coloured figures of British plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al] (1863-1899), via plantillustrations.org

Illustration Rumex sanguineus, Par FarOutFlora, via flickr

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Polygonaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Rumex sanguineus L. (1753)
Synonymes français : patience des bois, rumex sanguin, oseille vierge sanguine ? (qp*)
Noms anglais et locaux : red-veined dock, bloodwort

Description et culture

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Description :

C'est une oseille sauvage ou cultivée, dont les feuilles, en rosette, sont plus ou moins nervurées de rouge sang.

C?est également une plante potagère vivace, idéale en permaculture, mais pouvant devenir invasive.

Étant donné que les feuilles sont principalement appréciées, les inflorescences sont souvent enlevées tôt pour favoriser la croissance des feuilles et également pour empêcher une propagation incontrôlée.
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe agglomérante. Il atteint une hauteur de 50 à 100 cm et une largeur de 30 à 90 cm. Les tiges sont foncées. Les feuilles sont en forme de lance. Ils mesurent 15 cm de long. Les veines sont rouges. Les fleurs sont petites et vertes sur de longues tiges^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A clumping herb. It grows 50-100 cm high and spreads 30-90 cm wide. The stems are dark. The leaves are lance shaped. They are 15 cm long. The veins are red. The flowers are small and green on long stalks^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Crues, elles apportent une note acidulée aux salades composées et cuites elles parfument sauces et poissons.

Elles contiennent des quantités considérables de vitamine C et de carotène.

En comparaison avec la grande oseille, l?oseille sanguine aurait moins de goût mais plus de qualités ornementales.

Détails : Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : feuilles^{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)} culinaires : les jeunes feuilles sont utilisées comme des épinards ; elles sont utilisées dans les salades et celles-ci peuvent être ramollies par blanchiment dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes^{{{0(+x).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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L'oseille sanguine contient de l'acide oxalique (antinutritif et nocif), et ses sels (oxalates), qui est légèrement toxique et ne doit donc pas être consommé en grande quantité (cependant la proportion est inférieure à celle de l'oseille commune)^{{{wiki.

Galerie(s)

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Par FarOutFlora, via flickr

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Illustration Rumex sanguineus, Par Smith, J.E., English botany, or coloured figures of British plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al] (1863-1899), via plantillustrations.org

Par Smith, J.E., English botany, or coloured figures of British plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al] (1863-1899), via plantillustrations.org

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée. C'est mieux dans un endroit ensoleillé. Il convient aux zones de rusticité 6-10. Dans les jardins botaniques de Hobart^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It is best in a sunny location. It suits hardiness zones 6-10. In Hobart Botanical gardens^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Australie, Grande-Bretagne, Canada, Europe, France, Irlande, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Slovénie, Espagne, Tasmanie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Australia, Britain, Canada, Europe, France, Ireland, Netherlands, North Africa, North America, Slovenia, Spain, Tasmania, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 200 espèces de Rumex^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 200 Rumex species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1288 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 187 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 584 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 282 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 113 ; Ryan, S., 2008, Dicksonia. Rare Plants Manual. Hyland House. p 110 ; Sp. pl. 1:334. 1753
Recherche de/pour :
- "Rumex sanguineus" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Oseille sanguine" sur Google (pages, images et recettes) ;