Zétoutt
(Iris juncea)

Une plante à bulbe. C'est comme l'iris espagnol (Iris xiphium). Les feuilles inférieures ne mesurent que 1 à 3 mm de large. Les fleurs sont entièrement jaunes. Les spathes ... (traduction automatique)
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Zétoutt

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Une plante à bulbe. C'est comme l'iris espagnol (Iris xiphium). Les feuilles inférieures ne mesurent que 1 à 3 mm de large. Les fleurs sont entièrement jaunes. Les spathes ont une pointe membraneuse (traduction automatique)

Zoom illustration Iris juncea, Curtis´s Botanical Magazine (vol. 97 [ser. 3, vol. 27]: t. 5890, 1871) [W.H. Fitch], via plantillustrations.org

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Iridaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Iris juncea Poir. (1789)
Synonymes français : zétoutt des Arabes
Synonymes : Diaphane stylosa Salisb, Iris mauritanica Ker Gawl, Xiphion junceum (Poir.) Parl
Noms anglais et locaux : zétoutt (ar)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante à bulbe. C'est comme l'iris espagnol (Iris xiphium). Les feuilles inférieures ne mesurent que 1 à 3 mm de large. Les fleurs sont entièrement jaunes. Les spathes ont une pointe membraneuse^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A bulb plant. It is like Spanish iris (Iris xiphium). The lower leaves are only 1-3 mm wide. The flowers are entirely yellow. The spathes have a membranous tip^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Racine (rhizomes^{~~0(+x)(dp*),27(+x)} {séchés et pelés} [nourriture/aliment^{{{(dp*) {comme légume^{{{27(+x)} et/ou assaisonnement^{{{(dp*)]) comestible^0(+x).

Détails : Bulbe^0(+x). Rhizomes consommés comme légumes par les Arabes^{{{27(+x). La partie alimentaire se compose d'un oignon qui ne dépasse guère la dimension d'une Noisette. Ce Zétoutt fleurit au printemps, en même temps que les Iris et les Jonquilles. Dès qu'il est en fleur, les femmes arabes s'empressent de le récolter. Pour le manger, elles dépouillent l'oignon de la pellicule qui le recouvre et le font cuire dans le beurre ou bien dans l'eau, et le convertissent en pâte, comme la Pomme de terre, pour en faire des gâteaux. Cette plante est farineuse et sa fécule a un goût très fin^{{{76(+x).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Curtis´s Botanical Magazine (vol. 97 [ser. 3, vol. 27]: t. 5890, 1871) [W.H. Fitch], via plantillustrations.org

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante méditerranéenne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a Mediterranean plant^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Australie, Méditerranée, Afrique du Nord, Espagne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Australia, Mediterranean, North Africa, Spain^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 espèces d'Iris^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300 Iris species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 163 [Iris filifolia Boiss.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 657 à 660, par A. Paillieux et D. Bois) ;

Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 495 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 83 ; Voy. Barbarie 2:85. 1789
Recherche de/pour :
- "Iris juncea" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Zétoutt" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces de la même famille (Iridaceae)

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Wikipedia Wikimedia Wikispecies
Semeurs.fr

Curtis´s Botanical Magazine (vol. 97 [ser. 3, vol. 27]: t. 5890, 1871) [W.H. Fitch], via plantillustrations.org

Zétoutt(Iris juncea)

Zétoutt

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Dénominations

Description et culture

Description :

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Autres infos

Distribution :

Localisation :

Notes :

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Espèces du même genre (Iris)

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