Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Ordre APN : Asparagales ;
  • Famille APN : Amaryllidaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Allium cepa L. (1753)
• Synonymes français : ognon, oignon commun, oignon des jardins, échalote de Jersey [var. aggregatum], échalote [var. aggregatum, selon GRIN], oignon patate (oignon-patate) [var. aggregatum], oignon sous terre (ognon sous terre) [var. aggregatum], ciboule vivace [à éviter, var. perutile], oignon vivace [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon-ciboule [var. perutile], oignon perpétuel [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon grelot, oignon des cuisines, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, oignon d'hiver, oignon d'été
• Synonymes : Allium angolense Baker 1878 ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : onion, bulb onion [var. cepa], bulb onion ever-ready onion [var. aggregatum], multiplier onion [var. aggregatum], onion [var. cepa], potato onion [var. aggregatum], shallot [var. aggregatum], Spanish onion [var. cepa], spring onion [var. cepa], ever-ready onion [var.perutile], Zwiebel (de), basal (ar), chang tau (cn transcrit), chong tou (cn transcrit), chung tau (cn transcrit), congtou (cn transcrit), huo cong (cn transcrit) [Allium cepa var. aggregatum], yang cong (cn transcrit) [Allium cepa var. cepa], Küchenzwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], Schalotte (de) [Allium cepa var. aggregatum], Sommerzwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], Speisezwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], cipolla (it), ogba (ko transcrit), yangba (ko transcrit), cebolas (pt), cebola (pt) [Allium cepa var. cepa], chalota (pt) [Allium cepa var. aggregatum], cebolla (es) [Allium cepa var. cepa], chalote (es) [Allium cepa var. aggregatum], escaluña (es) [Allium cepa var. aggregatum], lök (sv), piyaz (Hindi), cipolla (it), scigola (it), bawang (ms),vengayam (th)

Description et culture

• Description :

  
  
  Plante largement - et depuis longtemps - cultivée comme légume ou condiment,
  pour ses bulbes et ses feuilles.
  
  

• Culture (résumé) :

  
  
  Semis en lignes distantes de 25-30cm, en pépinière ou en place ;
  éclaircissage (ou repiquage) à 15-20cms sur le rang.
  
  

• Exposition :

  
  
  ensoleillée
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  250/300 graines au g et 200/220 b
  
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une plante de la famille des oignons. Une herbe avec un cycle de vie de deux ans. Normalement, il développe des bulbes gras à la base. Il a un système racinaire fibreux peu profond. La tige réelle en très court et condensé. Les feuilles sont produites de manière alternée les unes après les autres à partir du sommet de cette tige. Des feuilles successives poussent à l'intérieur, puis éclatent à travers la gaine de la feuille précédente. Les feuilles sont fines et longues. Ils sont légèrement à nettement aplatis sur la face supérieure. Les longues journées et les températures chaudes aident les bases des feuilles à gonfler et à stocker les réserves de nourriture. Les fleurs sont de couleur blanc verdâtre. Les fleurs se développent sur une tête arrondie avec des tiges venant toutes du centre. Les fleurs à la tête arrondie s'ouvrent irrégulièrement. Il n'y a pas de bulbilles sur le capitule. Il existe des cultivars à jours courts qui formeront des bulbes sous les tropiques^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion family plant. A herb with a two year life cycle. Normally it develops fattened bulbs at the base. It has a shallow fibrous root system. The actual stem in very short and condensed. Leaves are produced in an alternate fashion one after the other from the top of this stem. Successive leaves grow up inside, then burst through the leaf sheath of the previous leaf. Leaves are thin and long. They are slightly to markedly flattened on the upper surface. Long day lengths and warm temperatures help the leaf bases become swollen and store food reserves. Flowers are greenish white in colour. Flowers develop on a rounded head with stalks all coming from the centre. Flowers in the rounded head open irregularly. There are no bulbils on the flower-head. There are short day cultivars that will form bulbs in the tropics^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Ils sont cultivés à partir de semences importées. Pour les bulbes, un cultivar tropical est nécessaire et le bulbe est normalement meilleur à des altitudes plus élevées. Les cultivars qui forment des fleurs tôt doivent être évités. Les semis peuvent être transplantés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : They are grown from imported seed. For bulbs, a tropical cultivar is needed and bulbing is normally better at higher altitudes. Cultivars which form flowers early need to be avoided. Seedlings can be transplanted^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  amarante, artichaut, bette à carde, betterave, carotte, chicorée, chou-fleur, chou-rave, concombre, cyclanthère, échalote, fenouil, fraisier, laitue (surtout hâtive), mâche (pour oignon blanc), panais, persil, poivron, rutabaga, salsifis, sarriette vivace, scorsonère, tomate

• Amis aidés :

  carotte

• Enemis :

  fève, gesse, haricot, lentille, pois, pois-asperge, pomme de terre, soja

• Contradictoires :

  asperge, choux (sauf fleur et rave), poireau
• Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl., via plantillustrations

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Par Forest & Kim Starr, via wikimedia

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Autres infos

• Statut :

  
  
  En Papouasie-Nouvelle-Guinée, il n'est pas largement cultivé mais il est populaire et importé pour la vente. C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : In Papua New Guinea, it is not widely grown but is popular and imported for sale. It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée. Il est plus facile de faire pousser des oignons et de former des bulbes dans les hautes terres sous les tropiques, mais ils peuvent être cultivés du niveau de la mer à 2600 m d'altitude en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Au Népal, ils atteignent 3000 m d'altitude. Ils ne conviennent pas aux tropiques humides humides. Parce que la durée des jours est courte près de l'équateur, les oignons ne produisent souvent pas de bulbe. Certaines variétés plus récentes donneront sous les tropiques. Sa plante pousse mieux à 12-21 ° C et le bulbe se forme mieux à 15-25 ° C. Il pousse mieux avec un pH de 5,7 à 6,6. Il convient aux zones de rusticité 5-10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A temperate plant. It is more easy to get onions to grow and form bulbs in the highlands in the tropics but they can be grown from sea level to 2600 m altitude in Papua New Guinea. In Nepal they grow to 3000 m altitude. They do not suit the wet humid tropics. Because the day lengths are short near the equator, onions often do not produce a bulb. Some newer varieties will yield in the tropics. It plant grows best at 12-21°C and the bulb forms best at 15-25°C. It grows best with a pH 5.7-6.6. It suits hardiness zones 5-10^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Amazonie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bangladesh, Bénin, Brésil, Grande-Bretagne, Brunei, Burkina Faso, Cambodge, Canada, Caucase, Amérique centrale, Chine, Îles Cook, Costa Rica, Cô te d'Ivoire, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Fidji, Finlande, FSM, Géorgie, Ghana, Grèce, Guam, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Irlande , Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Corée, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Îles Marshall, Mexique, Micronésie, Moldavie, Myanmar, Nauru, Népal, Pays-Bas, Nicaragua, Niger, Nigéria, Nord Afrique, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Pologne, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Sénégal, Serbie, Sikkim,Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Corée du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suisse, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tonga, Turquie, Ouganda, Ukraine, Uruguay, États-Unis, Ouzbékistan, Vanuatu , Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Amazon, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bangladesh, Benin, Brazil, Britain, Brunei, Burkina Faso, Cambodia, Canada, Caucasus, Central America, China, Cook Islands, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Fiji, Finland, FSM, Georgia, Ghana, Greece, Guam, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Korea, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Marshall Islands, Mexico, Micronesia, Moldova, Myanmar, Nauru, Nepal, Netherlands, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Poland, Romania, Russia, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Senegal, Serbia, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, South Korea, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tonga, Turkey, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent pas tous la peine d'être mangés! _X000B_Ils ont également été mis dans la famille des Alliacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating!They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
  
  Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; PM
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Allium cepa" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Oignon" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

• Oignon Autres
• Allium cepa angolense
• Oignon cv. 'Alsa Craig'
• Oignon cv. 'Borettana'
• Oignon cv. 'Cévennes (Des)'
• Oignon cv. 'Cuisse De Poulet Du Poitou'
• Oignon cv. 'Fabrose'
• Oignon cv. 'Figaro'
• Echalion (échalion) cv. 'Florence (De)'
• Oignon cv. 'Keravel'
• Oignon cv. 'Radar'
• Oignon cv. 'Rebouillon (De)'
• Oignon de printemps cv. 'Reddy'
• Oignon cv. 'Ruz Tan'
• Oignon plat cv. 'Stoccarda'
• Oignon cv. 'Sturon'
• Oignon cv. 'Stuttgart'
• Echalion (échalion) cv. 'Zébrune'
• Oignon blanc (f. blanc)
• Cébette (f. blanc)
• Oignon blanc cv. 'Bareletta (De)'
• Oignon blanc cv. 'Paris (De)'
• Oignon blanc cv. 'Snowball'
• Oignon blanc cv. 'Vaugirard (De)'
• Oignon (f. jaune)
• Oignon cv. 'Jaune Paille Des Vertus'
• Oignon rouge cv. 'Brunswick (de)'
• Oignon cv. 'Long de Florence'
• Oignon rose cv. 'Roscoff (de)'
• Oignon (f. simane)
• Oignon (f. sonkahagyma)
• Oignon patate (var. aggregatumg.)
• Echalion (échalion) (var. ascalonicum)
• Oignon (var. cepa)
• Oignon (var. cepa f. rouge)
• Oignon cv. 'Red Baron'
• Ciboule vivace [à éviter] (var. perutile)

Espèces du même genre (Allium)

• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile
• Allium altaicum
• Allium altissimum (Ail géant)
• Allium altyncolicum
• Allium amethystinum
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens
• Allium anceps
• Allium angulare
• Allium angulosum L.
• Allium anisopodium
• Allium armenum
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum
• Allium atropurpureum
• Allium atrosanguineum
• Allium atroviolaceum
• Allium aucheri
• Allium auriculatum
• Allium barsczewskii
• Allium beesianum
• Allium bisceptrum
• Allium bodeanum
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui
• Allium brevistylum
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium
• Allium callimischon
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli
• Allium carolinianum
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum
• Allium chrysocephalum
• Allium commutatum Guss.
• Allium condensatum
• Allium consanguineum
• Allium convallarioides
• ...

Espèces de la même famille (Amaryllidaceae)

• Agapanthus praecox Willd.
• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile
• Allium altaicum
• Allium altissimum (Ail géant)
• Allium altyncolicum
• Allium amethystinum
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens
• Allium anceps
• Allium angulare
• Allium angulosum L.
• Allium anisopodium
• Allium armenum
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum
• Allium atropurpureum
• Allium atrosanguineum
• Allium atroviolaceum
• Allium aucheri
• Allium auriculatum
• Allium barsczewskii
• Allium beesianum
• Allium bisceptrum
• Allium bodeanum
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui
• Allium brevistylum
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium
• Allium callimischon
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli
• Allium carolinianum
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum
• Allium chrysocephalum
• Allium commutatum Guss.
• Allium condensatum
• Allium consanguineum
• ...