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Tuberaceae > Tuber > Tuber magnatum - idu : 39792

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A V I. O

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Explications de "AVI.O" :

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À suivre !

Truffe blanche

Champignon (cf. MycoDB)

Dénominations
Classification
Description et culture
Consommation
Précautions
Autres infos
Liens, sources et/ou références
Espèces du même genre (Tuber)
Espèces de la même famille (Tuberaceae)

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Dénominations
:

✖
- Nom botanique :
  Tuber magnatum Pico (1788)
- Synonymes français
  :
  
  truffe blanche d'Alba
- Synonymes
  :
  
  Tuber griseum Pers
- Noms anglais et locaux
  :
  
  white truffle, Italian truffle, the piedmont, alba truffle ;

Classification

✖
- classique :
  - Règne : Fungi ;
  - Sous-règne : Dikarya ;
  - Division : Ascomycota ;
  - Sous-division : Pezizomycotina ;
  - Classe : Pezizomycetes ;
  - Ordre : Pezizales ;
  - Famille : Tuberaceae ;
  - Genre : Tuber ;
- phylogénétique : /
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

✖
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Un champignon^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A mushroom^{{{0(+x).
  - Production
    :
    
    Des fructifications pesant 500 g peuvent être trouvées. Il ne peut être conservé que pendant environ 7 jours^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Fruiting bodies weighing 500 g can be found. It can only be stored for about 7 days^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

✖

Partie(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : champignon, herbe, épice, légumeµ^{{{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ^{{{0(+x)µ culinaire(s) :

-les fructifications souterraines sont consommés ; elles sont tranchées et utilisées pour parfumer le risotto, des pâtes, plats aux oeufs et fondues au fromage ; elles peuvent être mises en conserve, congelées ou servies dans le cognacµ^{{{0(+x)µ.

Partie testée
: /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre
:

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos
:

✖

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Grande-Bretagne, Bulgarie, Croatie, Europe, France, Italie, Japon, Slovénie, Suisse^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Britain, Bulgaria, Croatia, Europe, France, Italy, Japan, Slovenia, Switzerland^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe environ 100 espèces de tubercules^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 100 Tuber species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

✖
- Sources et/ou références :
  Wikipedia ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 118 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 256 ; Hall, I. R. Ectomycorrhizal Fungi with Edible Fruiting Bodies, 3. Tuber magnatum, Tuberaceae. Economic Botany, Vol. 52, No. 2, pp. 192-200 ; Jordan, P., 2000, The Mushroom Guide and Identifier, Hermes House, p 95 ; Kaye, G.C., 1986, Wild and Exotic Mushroom Cultivation in North America ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 61 ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 240 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 673 ; Uphof, ; www.plantnames.unimelb.edu.au
- Recherche de/pour :
  - "Tuber magnatum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Truffe blanche" sur Google (pages, images et recettes) ;