Truffe blanche
(Tuber magnatum)
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Un champignon (traduction automatique)
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Truffe blanche
Un champignon (traduction automatique)
Champignon (cf. MycoDB)
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique : Inconnue
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Tuber magnatum Pico (1788)
- Synonymes français : truffe blanche d'Alba
- Synonymes : Tuber griseum Pers
- Noms anglais et locaux : white truffle, Italian truffle, the piedmont, alba truffle
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Un champignon{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A mushroom{{{0(+x).
Production :
Des fructifications pesant 500 g peuvent être trouvées. Il ne peut être conservé que pendant environ 7 jours{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Fruiting bodies weighing 500 g can be found. It can only be stored for about 7 days{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖
Partie(s) comestible(s){{{0(+x) : champignon, herbe, épice, légume{{{0(+x).
Utilisation(s)/usage(s){{{0(+x) culinaire(s) :
-les fructifications souterraines sont consommés ; elles sont tranchées et utilisées pour parfumer le risotto, des pâtes, plats aux oeufs et fondues au fromage ; elles peuvent être mises en conserve, congelées ou servies dans le cognac{{{0(+x).
Partie testée :
/| Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| / | / | / | / |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| / | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖
néant, inconnus ou indéterminés.
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Distribution :
C'est une plante tempérée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant{{{0(+x).
Localisation :
Grande-Bretagne, Bulgarie, Croatie, Europe, France, Italie, Japon, Slovénie, Suisse{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Britain, Bulgaria, Croatia, Europe, France, Italy, Japan, Slovenia, Switzerland{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 100 espèces de tubercules{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 100 Tuber species{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Wikipedia ;
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 118 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 256 ; Hall, I. R. Ectomycorrhizal Fungi with Edible Fruiting Bodies, 3. Tuber magnatum, Tuberaceae. Economic Botany, Vol. 52, No. 2, pp. 192-200 ; Jordan, P., 2000, The Mushroom Guide and Identifier, Hermes House, p 95 ; Kaye, G.C., 1986, Wild and Exotic Mushroom Cultivation in North America ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 61 ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 240 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 673 ; Uphof, ; www.plantnames.unimelb.edu.au
Recherche de/pour :
- "Tuber magnatum" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Truffe blanche" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Tuber magnatum" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Tuber)
✖22 taxons
- Tuber aestivum (Wulfen) Pers. (Truffe de la Saint-Jean)
- Tuber borchii
- Tuber brumale
- Tuber californicum
- Tuber cibarium
- Tuber excavatum
- Tuber gibbosum
- Tuber himalayense
- Tuber indicum
- Tuber macrosporum
- Tuber maculatum
- Tuber magnatum Pico (Truffe blanche)
- Tuber melanosporum Vittad. (Truffe noire)
- Tuber mesentericum
- Tuber oligospermum
- Tuber panzhihuanense
- Tuber pseudoexcavatum
- Tuber rufum
- Tuber sinense
- Tuber sinuosum
- Tuber sp
- Tuber uncinatum Chatin (Truffe de Bourgogne)
Espèces de la même famille (Tuberaceae)
✖27 taxons
- Choiromyces aboriginum
- Choiromyces meandriformis
- Elderia arenivaga
- Mycocleandia arenacea
- Mycocleandia bulundari
- Tuber aestivum (Wulfen) Pers. (Truffe de la Saint-Jean)
- Tuber borchii
- Tuber brumale
- Tuber californicum
- Tuber cibarium
- Tuber excavatum
- Tuber gibbosum
- Tuber himalayense
- Tuber indicum
- Tuber macrosporum
- Tuber maculatum
- Tuber magnatum Pico (Truffe blanche)
- Tuber melanosporum Vittad. (Truffe noire)
- Tuber mesentericum
- Tuber oligospermum
- Tuber panzhihuanense
- Tuber pseudoexcavatum
- Tuber rufum
- Tuber sinense
- Tuber sinuosum
- Tuber sp
- Tuber uncinatum Chatin (Truffe de Bourgogne)
pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...),
pour les fleurs (et/ou pétales, calice...),
pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...),
pour les racines,
pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin
pour les champignons,
puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel)
et pour finir un résumé.
menant ici 🙂
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et
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