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Une herbe de la famille du chou. Il continue de croître d'année en année. Il a des stolons ou des coureurs. Les feuilles ont 5-7 folioles. Ils ont des dents courtes. Il y a beaucoup de fleurs dans un groupe{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A cabbage family herb. It keep growing from year to year. It has stolons or runners. The leaves have 5-7 leaflets. They have short teeth. There are many flowers in a group{{{0(+x).
Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :
«Feuilles et rhizomes consommés localement.».µ{{{27(+x)µ. «D'après MM. Batchelor et Miyabe (Transactions of the Asiatic Society of Japan - Ainu Economie plants, 1893, p. 215) : « Au commencement du printemps, on recueille les jeunes feuilles et les nouveaux rhizomes, comme nourriture, les parties plus vieilles des racines sont rejetées. Pour augmenter leur saveur piquante, les Aïnos, en quelques endroits, ont appris à mettre les feuilles et les rhizomes ensemble, dans des bouteilles qu'ils gardent bien bouchées un jour environ avant de s'en servir. Le Risesseri est généralement bouilli avant d'être mangé. »»µ{{{76(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Il existe environ 160 espèces de Cardamine. Ils se trouvent principalement dans des endroits humides des régions tempérées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 160 Cardamine species. They are mostly in damp places in temperate regions{{{0(+x).
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 68, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 420, par A. Paillieux et D. Bois) ;
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" : Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 82 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (Also as Cardamine amaraeiformis and Cardamine fauriei) ; www.theplantlist.org
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus
d'informations sur les précautions à prendre.
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