: La moisissure est impliquée dans la fermentation du miso, de l'amazake, du shoyu, du mirin, du taosi, du nuruk, du chiang-yiu et d'autres produits. Les cornichons Koji sont mangés. Le Koji est utilisé pour éliminer les odeurs de l'ail qui est ensuite utilisé comme complément nutritionnel{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : The mould is involved in the fermentation of miso, amazake, shoyu, mirin, taosi, nuruk, chiang-yiu and other products. Koji pickles are eaten. The Koji is used to remove odour from garlic which is then used for a nutritional supplement{{{0(+x).