Par Miller, P., Figures of the most beautiful, useful and uncommon plants, described in the gardeners? dictionary (1755-1760) Fig. Pl. Gard. Dict. vol. 2 , via plantillustrations
Une plante aux feuilles épineuses, aux tiges et aux bases florales. Il continue de croître d'année en année. Les tiges ont des ailes et sont épineuses. Il pousse de 30 à 100 cm de haut. Il a une racine pivotante profonde. Les racines ressemblent à des panais. Ils sont longs et effilés et ont une épaisseur de 8 cm. Les feuilles sont rigides, épineuses et avec des dents profondes. Les feuilles ont des veines de couleur pâle. Les fleurs sont jaune vif. Ils se produisent individuellement aux extrémités des branches ou à l'aisselle des feuilles supérieures. Il y a des bractées piquantes raides autour des fleurs{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A plant with spiny leaves, stems and flower bases. It keeps growing from year to year. The stems have wings and are spiny. It grows 30-100 cm high. It has a deep taproot. The roots resemble parsnips. They are long and taper and are 8 cm thick. The leaves are rigid, spiny and with deep teeth. The leaves have pale coloured veins. The flowers are bright yellow. They occur singly at the ends of branches or in the axils of upper leaves. There are stiff prickly bracts around the flowers{{{0(+x).
Culture
:
Les plantes peuvent repousser à partir de la racine pivotante{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants can regrow from the taproot{{{0(+x).
Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles, racine, légume, tiges, fleursµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaires :
-la racine épaisse peut être préparée de la même manière que les salsifis ; elle peut être consommée bouillie, en purée, ou cuite au four ; elle est utilisée comme substitut de café ;
-les jeunes feuilles peuvent être cuites et consomméesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; les pétioles sont blanchis et consommés dans les salades ; ils sont également cuits et préparés avec de l'huile d'olive, du sel et du vinaigre ;
-les fleurs sont utilisées pour falsifier le safranµ{{{0(+x)µ.