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Une orchidée. Il atteint 20 à 60 cm de hauteur. Les tubercules sont ovales et mesurent 1 à 4 cm. Ils ont plusieurs lobes courts et minces. La tige est robuste et possède 2 ou 3 gaines en forme de tube à la base. Il y a 3-5 feuilles sur la tige. Les feuilles peuvent être largement espacées ou groupées. Ils mesurent 6 à 20 cm de long sur 1 à 2 cm de large. La tige fleurie mesure de 11 à 26 cm de long. Il a de nombreuses fleurs densément disposées. Les fleurs ont un parfum. Ils sont roses{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An orchid. It grows 20-60 cm tall. The tubers are oval and 1-4 cm long. They have several short slender lobes. The stem is stout and has 2 or 3 tube shaped sheaths at the base. There are 3-5 leaves on the stalk. The leaves can be widely spaced or clustered. They are 6-20 cm long by 1-2 cm wide. The flowering stalk is 11-26 cm long. It has many flowers densely arranged. The flowers have a scent. They are pink{{{0(+x).
Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :
Racineµ0(5(+),+x)µ (cormesµ0(+x)µ/bulbesµ0(5(+),+x)µ {pseudobulbesµ(dp*)µ} cuitµ5(+)µ [nourriture/aliment {fausse-céréale} et baseµ{{{(dp*)µ boissonsµ5(+)µ/breuvagesµ(dp*)µ]) comestibleµ0(5(+x),+x)µ.
Détails :
Le bulbe peut être consommé cuitµ{{{~~5(+)µ ; il est rès nutritifµ{{{5(+)µ ; c'est une source de "salep", une sorte de poudre d'amende blanche ou blanc jaunâtre qui est obtenue par séchage et broyage du tubercule en farine ; le salep est une substance semblable à l'amidon avec un goût sucré et une faible odeur un peu désagréableµ{{{5(+)µ ; celui-ci est utilisé dans le porridge (bouillie) ou peut être ajouté aux céréales et utilisé dans la fabrication duµ{{{5(+)µ painµ0(5(+),+x)µ, etc...µ{{{5(+)µ ; il peut être égalementµ{{{(dp*)µ transformé en une boissonµ{{{5(+)µ ; une once (28,35g) de salep par jour est dit être suffisant pour maintenir une personneµ{{{5(+)µ.
C'est une plante tempérée. Il pousse dans les prairies et les prairies gorgées d'eau entre Il pousse dans le Sichuan et le Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It grows in grasslands and water-logged meadows between It grows in Sichuan and Yunnan{{{0(+x).
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 152, par Louis Bubenicek) ;
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" : W. T. Aiton, Hort. kew. ed. 2, 5:191. 1813 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK.
https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232
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