Mulga
(Acacia aneura)

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Originaire d'Australie, cet arbuste résistant est utilisé pour ses propriétés fourragères dans les zones arides et semi-arides ; ses graines ont un goût de beurre de cac ...
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Mulga

Note alimentaire

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Originaire d'Australie, cet arbuste résistant est utilisé pour ses propriétés fourragères dans les zones arides et semi-arides ; ses graines ont un goût de beurre de cacahuète et sont très nutritives.

Zoom illustration Acacia aneura, Par Dcarlson, via wikimedia

Illustration Acacia aneura, Par Maiden, J.H., Forest Flora of New South Wales (1904-1925) Forest Fl. N.S.W. vol. 3 (1906), via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Acacia aneura F.Muell. ex Benth.
Synonymes : Acacia brachystachya, Racosperma aneurum (Benth.) Pedley
Noms anglais et locaux : mulga, yarran

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes. Il atteint 7 à 15 m de haut et s'étend sur 7 m de diamètre. Il a plusieurs tiges minces. L'écorce est gris foncé, fine et squameuse. Les branches s'étendent verticalement. Les feuilles (phyllodes) sont grisâtres et étroites. La couleur de l'acacia mulga est d'un vert grisâtre distinctif. Les feuilles mesurent environ 7 à 25 cm de long. Ils peuvent varier de minces et d'aiguilles et de 2 mm de diamètre à aplatis et de 2 cm de diamètre. Ils sont coriaces et pendent parfois. Les fleurs se présentent en bâtonnets dorés. Ces épis mesurent 1 à 3 cm de long sur des tiges courtes. Les gousses sont en grappes attrayantes et faciles à voir. Ils sont plats et mesurent 8 cm de long. Ils sont souvent étroits à la base et larges à l'extrémité. Ils peuvent mesurer 1,5 cm de large et contenir plusieurs graines dures et sombres. Il y a 3 à 5 graines par gousse. Les graines sont de forme ovale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An evergreen shrub or tree. It grows up to 7-15 m tall and spreads out to 7 m across. It has several slender stems. The bark is dark grey, thin and flaky. The branches extend in an upright fashion. The leaves (phyllodes) are greyish and narrow. The colour of mulga acacia is a distinctive greyish green. The leaves are about 7- 25 cm long. They can vary from being thin and needle like and 2 mm across to being flattened and 2 cm across. They are leathery and sometimes hang down. The flowers occur in golden rods. These spikes are 1-3 cm long on short stems. The pods are in attractive easy to see bunches. They are flattish and 8 cm long. They are often narrow at the base and broad at the tip. They can be 1.5 cm wide and contain several hard dark seeds. There are 3-5 seeds per pod. The seeds are oval shaped. They have a very hard seed coat and are about 5 mm long^{{{0(+x).
- Production :
  
  La floraison a lieu principalement d'avril à juillet ou après une pluie. Si les bonnes pluies suivantes ne se produisent pas, beaucoup de fleurs tombent simplement sans former de gousses et de graines. Suite aux bonnes pluies, l'attaque des insectes produit des galles de 1 cm de diamètre avec une chair jaune juteuse. Ceux-ci sont comestibles. Les galles à petites protubérances sont celles qui sont comestibles. La rosée du miel de l'insecte lerp (Austrotachardia acaciae) est également comestible. Il est trempé dans l'eau pour produire des boissons. Les rendements de semences des peuplements sauvages de mulga peuvent être de 100 kg par hectare^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Flowering is mainly April to July or following rain. If good following rains do not occur many flowers simply fall without forming pods and seeds. Following good rains, insect attack produces galls 1 cm across with a juicy yellow flesh. These are edible. The galls with small protuberances are the ones which are edible. The honey dew from the lerp insect (Austrotachardia acaciae) is also edible. It is soaked in water to produce drinks. Yields of seed from wild stands of mulga can be 100 kg per hectare^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé à partir de graines. Les semences doivent être traitées avant de pousser. Normalement, c'est en mettant les graines dans de l'eau très chaude et en laissant l'eau refroidir pendant la nuit, puis en plantant les graines immédiatement. Les graines peuvent être récoltées en les secouant de l'arbre ou en les ratissant du sol^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown from seed. Seed needs to be treated before it will grow. Normally this is by putting the seeds in very hot water and letting the water cool down overnight then planting the seeds immediately. Seed can be harvested by shaking from the tree or by raking it up off the ground^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Fruit (graines^0(+x)), fleur^0(+x), tronc (extrait^(dp*) {gomme et manne^{{{0(+x)}) comestibles^0(+x).

Graines, fleurs, gomme, manne.

-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.

-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.

-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.

-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.

-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange^{{{0(+x).

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183]^{{{5(+).

Partie testée :

graine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seed ^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
5.2	1593	381	25.4
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	14.1	2.9

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Maiden, J.H., Forest Flora of New South Wales (1904-1925) Forest Fl. N.S.W. vol. 3 (1906), via plantillustrations

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Par Dcarlson, via wikimedia

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

L'une des espèces de graines d'acacia comestibles les plus importantes dans les zones désertiques d'Australie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : One of the most important edible acacia seed species in the desert areas of Australia^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante subtropicale. Il se produit dans la majeure partie de l'Australie dans les zones centrales plus sèches. Il pousse dans les régions où les précipitations sont inférieures à 400 mm par an. Il préfère un sol léger et bien drainé. Il peut pousser dans les sols alcalins. t convient aux positions ensoleillées ouvertes sèches. Il se produit principalement dans les plaines plates de terre rouge. Il pousse souvent dans des peuplements purs. Il résiste à la sécheresse et au gel. En Afrique, il pousse jusqu'à 2000 m d'altitude. Il peut pousser dans des endroits arides. Mulga est tué par le feu. Il convient aux zones de rusticité 9-10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a subtropical plant. It occurs throughout most of Australia in the drier central areas. It grows in areas with a rainfall below 400 mm per year. It prefers a light well drained soil. It can grow in alkaline soils. t is suited to dry open sunny positions. It mostly occurs on flat red earth plains. Often it grows in pure stands. It is drought and frost resistant. In Africa it grows up to 2,000 m altitude. It can grow in arid places. Mulga is killed by fire. It suits hardiness zones 9-10^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Australie, Afrique de l'Est, Hawaï, Israël, Kenya, Pacifique, Pakistan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Australia, East Africa, Hawaii, Israel, Kenya, Pacific, Pakistan^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 1350 espèces d'Acacia. Plus de 1 000 se produisent en Australie. Aussi comme Mimosaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 1,350 Acacia species. Over 1,000 occur in Australia. Also as Mimosaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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Recherche de/pour :
- "Acacia aneura" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Mulga" sur Google (pages, images et recettes) ;