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Épinard fraise
(Chenopodium capitatum)

Illustration Chenopodium capitatum, Par Magnus Manske, via lepotager-demesreves

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Plante annuelle de 20?50 cm, cultivée comme ornementale et, occasionnellement, comme potagère (légume oublié), pour son originalité.

Les feuilles sont triangulai ...
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Épinard fraise legume-fruit (tomate)legume-fleurlegume-feuille (laitue)attention

Note alimentaire MiamMiamMiam
Note médicinale Sos

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Plante annuelle de 20?50 cm, cultivée comme ornementale et, occasionnellement, comme potagère (légume oublié), pour son originalité.

Les feuilles sont triangulaires, peu dentelées. Les fleurs forment des glomérules aux aisselles des feuilles. Les grappes de petits fruits rouges et brillants ressemblent ... →suite

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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  • Nom botanique : Chenopodium capitatum (L.) Asch. (1864)
  • Synonymes français : arroche-fraise, blette en tête, arroche-mure, chénopode capité, blite capité, chénopode en tête, épinard en têtes ou épinard-fraise en tête
  • Synonymes : Blitum capitatum L. 1753 (synonyme selon TPL ; nom accepté et"synonyme de" selon GRIN) ;
  • Noms anglais et locaux : Strawberry blite, Elite, Strawberry spinach, Beetberry





Description et culture

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  • Description :



     Plante annuelle de 20?50 cm, cultivée comme ornementale et, occasionnellement, comme potagère (légume oublié), pour son originalité.

    Les feuilles sont triangulaires, peu dentelées. Les fleurs forment des glomérules aux aisselles des feuilles. Les grappes de petits fruits rouges et brillants ressemblent aux fruits du mûrier et rappellent la fraise dont il tire son nom commun.


  • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Description :


      Une plante annuelle qui ressemble à une "grosse poule" en apparence. Il pousse de 20 à 40 cm de haut. Les tiges sont lisses et dressées. Les feuilles sont alternes et vert foncé. Les fleurs sont en têtes rondes sans tiges. À l'aisselle des feuilles, il a des fruits rouges. Ils ressemblent à des baies et sont juteux{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : An annual plant that looks like "fat hen" in appearance. It grows 20-40 cm high. The stems are smooth and erect. The leaves are alternate and dark-green. The flowers are in round heads without stalks. In the axils of leaves it has red fruit. They are berry-like and juicy{{{0(+x).

    • Culture :


      La plante s'auto-graines facilement{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : The plant self seeds easily{{{0(+x).






Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuillesµ27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ : légumeµ27(+x)µ {ex. : comme potherbe, substitut d'épinardµ{{{(dp*)µ}]) et fruit (fruits ; et graines cruesµ{{{27(+x)µ {brutesµ(dp*)µ ou saléesµ27(+x)µ}) comestiblesµ27(+x)µ.(1*)

Détails : Plante cultivée comme potagèreµ{{{27(+x)µ.



Ses feuilles sont comestibles, soit crues en salade, soit cuites comme des épinards. Crues, elles ont un léger goût de noisette, mais elles doivent être consommées modérément car elles contiennent de l'acide oxalique et des saponines. La récolte, faite régulièrement, favorise la repousse de nouvelles feuillesµ{{{wikiµ.



Les graines sont toxiques en grande quantité, il est donc préférable de passer les fruits au chinois avant de les consommer en sirop, en confitures ou en gelées. La récolte des fruits se fait de juillet à octobre.



N.B. : Toutes les espèces européennes de chénopodes (Chenopodium) peuvent être utilisées de manière similaire/identique.


Partie testée :

/

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
/ / / /
Pro-
vitamines A (µg)		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
/ / / /





Précautions Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.





Galerie(s)

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Illustration Chenopodium capitatum, Par Otto Wilhelm Thomé (Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885), via wikimedia
Par Otto Wilhelm Thomé (Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885), via wikimedia

Illustration Chenopodium capitatum, Par Otto Wilhelm Thomé (Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885), via wikimedia ✖ Flèche droite Illustration Chenopodium capitatum, Par Magnus Manske, via lepotager-demesreves
Par Magnus Manske, via lepotager-demesreves

Illustration Chenopodium capitatum, Par Magnus Manske, via lepotager-demesreves ✖ Flèche gauche





Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Distribution :



     C'est une plante tempérée. Il pousse dans les terrains vagues et les clairières récemment brûlées. Il pousse dans un sol humide dans les montagnes Rocheuses{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a temperate plant. It grows in waste ground and recently burnt clearings. It grows in wet ground in the Rocky Mountains{{{0(+x).

  • Localisation :



     Alaska, Australie, Canada, Europe, Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Tasmanie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Alaska, Australia, Canada, Europe, New Zealand, North America, Tasmania, USA{{{0(+x).

  • Notes :



     Il existe environ 100-150-250 espèces de Chenopodium. Ils se trouvent principalement dans les régions tempérées. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : There are about 100-150-250 Chenopodium species. They are mostly in temperate regions. Also put in the family Chenopodiaceae{{{0(+x).






Liens, sources et/ou références

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Espèces du même genre (Chenopodium)

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50 taxons





Espèces de la même famille (Amaranthaceae)

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50 taxons (sur 358)
Phylogénie végétale


Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !


Contact :

Patrick Le Ménahèze

Tel. : 07.69.99.25.77

Appel  SMS

 Appel whatsapp

 Mail. : patlm@live.fr

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 Cgs
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⬁
LeEn haut (à gauche sur les ordinateurs et au milieu sur les téléphones ou tablettes), le Menu donne accès au menu
(c'est votre point de repère) 😊 ;

En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita), premier rang, jusqu'à celui juste au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme "→suite", en dessous de la description, ainsi que le reste de la page ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin Champignon pour les champignons, puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir un résumé.















⬃ Ensuite vous avez le Aide menant ici 🙂
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