Bleuet des champs 
Note alimentaire 
Note médicinale 
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Centaurea cyanus L. (1753)
- Noms anglais et locaux : cornflower, bachelor's buttons, star thistle, bluebottle, aciano (es)
Description et culture
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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
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fleur1 (têtes fraîches ou séchées ; décoratives1 et/ou aromatisantes1) comestibles.(1µ*)
Partie testée :
/| Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| / | / | / | / |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| / | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
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néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 709, 1866), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖zone 5-10
Arôme et/ou texture
✖neutre (un peu comme du papier ou, en grande quantité, comme du thé vert)1
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Jardin! L'Encycloédie ; auJardin.info ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 18 et 19, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; PM
Recherche de/pour :
- "Centaurea cyanus" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Bleuet des champs" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Centaurea cyanus" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Centaurea)
✖32 taxons
- Centaurea aspera
- Centaurea benedicta (L.) L. (Chardon béni)
- Centaurea calcitrapa L. (Centaurée chausse-trape)
- Centaurea chamaerhaponticum
- Centaurea cyanus L. (Bleuet des champs)
- Centaurea debeauxii Godr. & Gren. (Centaurée de Debeaux)
- Centaurea depressa
- Centaurea diluta
- Centaurea dumulosa
- Centaurea eryngioides
- Centaurea erythraea
- Centaurea glastifolia
- Centaurea haradjiani
- Centaurea hyalolepis
- Centaurea iberica
- Centaurea idaea
- Centaurea jacea L. (Centaurée jacée)
- Centaurea monantha
- Centaurea montana L. (Centaurée des montagnes)
- Centaurea nemecii
- Centaurea nicaeensis
- Centaurea nigra
- Centaurea nigrescens
- Centaurea pallescens
- Centaurea perrottetii
- Centaurea polymorpha Lag.
- Centaurea pullata
- Centaurea raphanina
- Centaurea sicula
- Centaurea solstitialis
- Centaurea szovitsiana
- Centaurea urvillei
Espèces de la même famille (Asteraceae)
✖50 taxons (sur 1404)
- Aaronsohnia pubescens
- Aarosohnia factorovskyi
- Acanthospermum hispidum DC.
- Achillea ageratum L.
- Achillea alpinaa
- Achillea arabica
- Achillea atrata L.
- Achillea borealis
- Achillea clavennae L.
- Achillea clypeolata
- Achillea coarctata
- Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
- Achillea erba-rotta
- Achillea filipendulina Lam.
- Achillea ligustica
- Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
- Achillea nana L.
- Achillea nobilis L.
- Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
- Achillea sibirica Ledeb.
- Achillea tenuifolia
- Achillea teretifolia Willd.
- Achillea vermicularis
- Achyrachaena mollis Schauer
- Achyrocline alata
- Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
- Acilepis aspera
- Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
- Acmella brachyglossa Cass.
- Acmella calva
- Acmella caulirhiza Delile
- Acmella ciliata (Kunth) Cass.
- Acmella decumbens
- Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
- Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
- Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
- Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
- Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
- Actinella odorata
- Adenocaulon himalaicum
- Adenostemma lavenia
- Adenostemma viscosum
- Adenostoma sparsifolium
- Aetheorhiza bulbosa
- Ageratina adenophora
- Ageratina aromatica
- Ageratina sternbergiana
- Agoseris aurantiaca
- Agoseris glauca
- Agoseris villosa
- ...
pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...),
pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...),
pour les racines,
pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin
pour les champignons,
puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel)
et pour finir un résumé.
menant ici 🙂
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