Aralia du Japon
(Aralia cordata)
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Une herbe robuste. Il atteint 2,4 m de haut et 2,4 m de large. Les feuilles sont grandes et composées. Les folioles sont rondes et mesurent 1 cm de long. Ils ont de belles de ... (traduction automatique)
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Aralia du Japon
Note alimentaire 
Une herbe robuste. Il atteint 2,4 m de haut et 2,4 m de large. Les feuilles sont grandes et composées. Les folioles sont rondes et mesurent 1 cm de long. Ils ont de belles dents. Chaque année, il produit des pousses comestibles à partir de ses racines. Les fleurs sont en grandes panicules. Les fruits sont noirs. Ils... (traduction automatique) →suite
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Araliaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Aralia cordata Thunb. (1784)
- Synonymes : Aralia edulis Siebold & Zucc. 1838 ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : Japanese-asparagus, Japanese-spikenar, spikenard, udo, herzförmige Aralie (de), japanische Bergangelika (de), Aralia del Japon (es), sallatsaralia (sv), oudô (jp romaji), udo (jp romaji), dotooki (cn transcrit), doku quatz (cn transcrit), dosjen (cn transcrit), udo (cn transcrit), udo (ja romaji)
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe robuste. Il atteint 2,4 m de haut et 2,4 m de large. Les feuilles sont grandes et composées. Les folioles sont rondes et mesurent 1 cm de long. Ils ont de belles dents. Chaque année, il produit des pousses comestibles à partir de ses racines. Les fleurs sont en grandes panicules. Les fruits sont noirs. Ils mesurent 3 mm de diamètre{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A stout herb. It grows 2.4 m high and spreads 2.4 m wide. The leaves are large and compound. The leaflets are round and 1 cm long. They have fine teeth. Each year it produces edible shoots from its roots. The flowers are in large panicles. The fruit are black. They are 3 mm across{{{0(+x).
Culture :
Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou par division. Les jeunes pousses sont couvertes de terre pour les blanchir{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants can be grown from seed or by division. The young shoots are kept covered with soil to blanch them{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
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Feuille (jeunes(dp*) pousses27(+x) (turions(dp*) [nourriture/aliment : légume{{{2(+)(dp*),27(+x)]) comestible.
Détails : « On en récolte les jeunes pousses au printemps, à l'état sauvage, et on les mange cuites comme nous mangeons les Céleris et les Cardons. C'est très fort et très mauvais, comme l'est, du reste, le Céleri non blanchi; mais l'Oudô, cultivé et blanchi sous des feuilles ou de la litière, est très bon, et il s'en fait au printemps une assez grande consommation. » Nous avons étiolé la plante, et les pousses obtenues avaient l'aspect d'Asperges de moyenne grosseur; elles étaient blanches, très appétissantes. Malheureusement, la dégustation ne leur a pas été favorable ; nous leur avons trouvé une saveur de térébenthine, faible il est vrai, mais cependant trop accentuée pour que ce légume puisse être adopté en Europe. Cet échec est d'autant plus regrettable que la plante est très productive et viendrait pour ainsi dire sans soins dans nos jardins.
Les jeunes feuilles hachées et cuites nous ont donné un légume aromatique{{{76(+x).
Partie testée :
feuilles / tiges{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves/Stalks{{{0(+x)| Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 95.3 | 59 | 14 | 1.1 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| / | / | 0.3 | / |
Risques et précautions à prendre
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néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
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Par Siebold, P.F. von, Zuccarini, J.G., Flora Japonica (1842-1870) Fl. Jap., via plantillustrations
✖
Petite histoire-géo
✖Aire d'origine : Asie tempérée{{{2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de culture) : voir GRIN ("2").
Autres infos
✖Plante importante localement ; cultivée au Japon{{{27(+x).
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement. C'est un légume important au Japon{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is an important vegetable in Japan{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée chaude. Il convient aux zones de rusticité 8-10{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a warm temperate plant. It suits hardiness zones 8-10{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Australie, Canada, Chine, Japon *, Corée, Russie, Taiwan, Tasmanie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, Australia, Canada, China, Japan*, Korea, Russia, Taiwan, Tasmania, USA{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 40 à 55 espèces d'Aralia. Composition chimique - Protéine = 1,1%. Lipides = 0,42%. Glucides (solubles) = 0,8%. Cendres = 0,55%{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 40-55 Aralia species. Chemical composition - Protein = 1.1%. Fat = 0.42%. Carbohydrate (soluble) = 0.8%. Ash = 0.55%{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖zone 5
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 448 à 451, par A. Paillieux et D. Bois) ;
Recherche de/pour :
- "Aralia cordata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Aralia du Japon" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Aralia cordata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Sous-espèces, variétes...
✖1 taxons
Espèces du même genre (Aralia)
✖15 taxons
- Aralia armata
- Aralia caesia
- Aralia chinensis
- Aralia continentalis
- Aralia cordata Thunb. (Aralia du Japon)
- Aralia dasyphylla
- Aralia elata (Miq.) Seem. (Angélique du japon)
- Aralia hispida
- Aralia leschenaultii
- Aralia mandschurica
- Aralia nudicaulis
- Aralia racemosa L. (Spignet)
- Aralia schmidtii
- Aralia spinosa
- Aralia thomsonii
Espèces de la même famille (Araliaceae)
✖50 taxons (sur 121)
- Aralia armata
- Aralia caesia
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- Aralia dasyphylla
- Aralia elata (Miq.) Seem. (Angélique du japon)
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- Aralia racemosa L. (Spignet)
- Aralia schmidtii
- Aralia spinosa
- Aralia thomsonii
- Brassaiopsis ficifolia
- Brassaiopsis glomerulata
- Brassaiopsis griffithii
- Chengiopanax sciadophylloides
- Cussonia angolensis
- Cussonia arborea
- Cussonia brieyi
- Cussonia corbisieri
- Cussonia holstii
- Cussonia krausii
- Cussonia natalensis
- Cussonia paniculata
- Cussonia spicata
- Cussonia thyrsiflora
- Cussonia transvaalensis
- Dendropanax arboreus
- Eleutherococcus chiisanensis
- Eleutherococcus divaricatus
- Eleutherococcus giraldii
- Eleutherococcus gracylistylus
- Eleutherococcus innovans
- Eleutherococcus japonicus
- Eleutherococcus leucorrhizus
- Eleutherococcus nodiflorus (Dunn) S.Y.Hu
- Eleutherococcus sciadophylloides
- Eleutherococcus senticosus (Rupr. & Maxim.) Maxim. (Ginseng sibérien)
- Eleutherococcus seoulensis
- Eleutherococcus sessiliflorus
- Eleutherococcus sieboldianus
- Eleutherococcus spinosus
- Eleutherococcus trifoliatus (L.) S.Y.Hu
- Gamblea innovans
- Heteropanax chinensis
- Heteropanax fragrans
- Hydrocotyle benguetensis
- ...
pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...),
pour les fleurs (et/ou pétales, calice...),
pour les racines,
pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin
pour les champignons,
puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel)
et pour finir un résumé.
menant ici 🙂
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