Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Caryophyllales ;
  • Famille APN : Amaranthaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Amaranthus spinosus L. (1753)
• Synonymes français : amarante épineuse, épinard Malabar, épinard piquant, épinard cochon, brède de Malabar, épinard piquant, amaranthe du Soudan (amarante du Soudan)
• Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914 ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : carelessweed, edlebur, needlebur, prickly amaranth, prickly calalu, Prince-of-Wales-feather, spiny amaranth, spiny pigweed, thorny amaranth, thorny pigweed, ci xian (cn transcrit), dorniger Fuchsschwanz (de), anampatsa (mg), boron (sd), kantanatya (kanta natya, in), anampatsa (mg)

Description et culture

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une plante annuelle de 60 à 100 cm de hauteur. Il peut être debout ou allongé. Les tiges peuvent être presque rondes ou anguleuses. La plante se ramifie de la base vers le haut. Les feuilles sont assez lisses ou glabres mais peuvent être teintées de violet. La tige des feuilles peut mesurer de 0,5 à 10 cm de long. Le limbe de la feuille est ovale ou en forme d'épée et mesure 2 à 7 cm de long sur 0,6 à 3 cm de large. Il peut y avoir une pointe courte à l'extrémité supérieure et se rétrécissant progressivement vers la base. Les grappes de fleurs se produisent sur les côtés et celles-ci peuvent être simples ou disposées en épis composés. Les grappes de fleurs au sommet peuvent mesurer 3 à 10 cm de long. Les fleurs supérieures tombent souvent. Certaines parties des fleurs dans les grappes de feuilles forment des épines. Ceux-ci sont très nets. Ils peuvent mesurer entre 0,5 et 2 cm de long. Les fleurs supérieures sont mâles et les fleurs inférieures sont femelles. Les graines mesurent 1 à 1,2 mm de diamètre et sont aplaties^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual plant 60 -100 cm high. It can be erect or lie over. The stems can be nearly round or they can be angular. The plant branches from the base upwards. Leaves are fairly smooth or hairless but can be tinged purple. The leaf stalk can be 0.5-10 cm long. The leaf blade is oval or sword shaped and 2-7 cm long by 0.6-3 cm wide. There can be a short tip at the top end and gradually tapering to the base. Flower clusters occur at the sides and these can be single or arranged in compound spikes. The flower clusters at the top can be 3-10 cm long. The top flowers often droop over. Parts of the flowers in the clusters of the leaves form spines. These are very sharp. They can be 0.5-2 cm long. The upper flowers are male and the lower flowers are female. The seed are 1-1.2 mm across and flattened^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les feuilles sont souvent cueillies tôt dans la saison avant le développement des épines. Les feuilles peuvent être séchées et stockées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Leaves are often picked early in the season before spines develop. Leaves can be dried and stored^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont souvent auto-semées. Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. Ils peuvent être semés directement ou transplantés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are often self sown. Plants can be grown from seed. They can be sown direct or transplanted^{{{0(+x).
    
    

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Descourtilz, M.E., Flore [pittoresque et] médicale des Antilles (1821-1829) Fl. Méd. Antilles vol. 5 (1827), via plantillustrations

✖
Par Stahl, A., Estudios sobre para la flora de Porto-Rico [unpublished watercolors] (1883-1888) Estud. Fl. Puerto-Rico, via plantillustrations

✖

Autres infos

• Statut :

  
  
  En Papouasie-Nouvelle-Guinée, une feuille comestible sauvage est parfois utilisée. En Afrique, il est utilisé pendant les sécheresses et parfois vendu sur les marchés. Parce qu'il est épineux, il est moins populaire mais souvent utilisé pour un usage domestique^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : In Papua New Guinea an occasionally used wild edible leaf. In Africa it is used during droughts and occasionally sold in markets. Because it is spiny it is less popular but often used for home use^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il se produit dans le monde entier, des tropiques à la zone tempérée chaude. Il peut pousser au soleil ou à l'ombre légère. Au Népal, il atteint 1500 m d'altitude. En Tanzanie, il passe du niveau de la mer à 1 800 m au-dessus du niveau de la mer et dans des zones avec 800 à 1 300 mm de précipitations. Il pousse bien dans un sol humide et humide. Il pousse dans les zones humides. Il peut pousser dans des endroits arides. En Argentine, il atteint 1 000 m d'altitude. Herbier de Tasmanie. Au Yunnan. Il pousse dans le Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It occurs world wide from the tropics to the warm temperate zone. It can grow in sun or light shade. In Nepal it grows to 1500 m altitude. In Tanzania it grows from sea level to 1,800 m above sea level and in areas with 800-1,300 mm rainfall. It grows well in moist, damp soil. It grows in wetlands. It can grow in arid places. In Argentina it grows up to 1,000 m above sea level. Tasmania Herbarium. In Yunnan. It grows in Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Bénin, Bhoutan, Bolivie, Botswana, Brésil, Burkina Faso, Cambodge, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, RD Congo, République dominicaine, Afrique de l'Est, Eswatini, Éthiopie, Fidji, Gabon, Ghana, Guyane, Guyanes, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Jamaïque, Japon, Kenya, Laos, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maurice, Mexique, Mozambique, Myanmar, Nauru, Népal, Niger, Nord-est de l'Inde, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Philippines, Porto Rico, Russie, Sao Tomé-et-Principe, Asie du Sud-Est, Sierra Leone, Sikkim, Singapour, Afrique du Sud , Amérique du Sud, Afrique australe, Sri Lanka, Suriname, Swaziland, Taiwan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Togo, Ouganda, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Bhutan, Bolivia, Botswana, Brazil, Burkina Faso, Cambodia, Central Africa, Central America, China, Congo DR, Dominican Republic, East Africa, Eswatini, Ethiopia, Fiji, Gabon, Ghana, Guiana, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Kenya, Laos, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mauritius, Mexico, Mozambique, Myanmar, Nauru, Nepal, Niger, Northeastern India, North America, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Philippines, Puerto Rico, Russia, Sao Tome and Principe, SE Asia, Sierra Leone, Sikkim, Singapore, South Africa, South America, Southern Africa, Sri Lanka, Suriname, Swaziland, Taiwan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Togo, Uganda, Vietnam, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus. Les feuilles séchées contiennent (pour 100 g) 267 - 276 calories, 20 - 34,4% de protéines, 2 - 4,5% de matières grasses, 45 - 54% de glucides, 9,8 - 10,4% de fibres, 16,6 - 24% de cendres, 1795 - 5333 mg de calcium, 333 - 460 mg de phosphore, 13,5 - 152,7 mg de fer, 13 - 37 mg de sodium, 337 - 3528 mg de potassium, 27,9 - 40,8 mg d'équivalent bétacarotène, 0,06 mg de thiamine, 2,02 mg de riboflavine, 7,7 - 8,6 mg de niacine et 503 mg d'acide ascorbique. Chemical composition (après Hooper): Eau = 52,10% (fraîche). Matières grasses = 2,21% (sec). Albluménoïdes = 19,43% (sec). Glucides = 38,35% (sec). Fibre = 19,82% (sèche). Cendres = 20,20% (sec). Azote = 3,11% (sec). Acide phosphorique = 1,13% (sec). Silicates = 1,90% (sec). Il est riche en proVitamine A. Il contient 2,9 mg pour 100 g de poids sec et 1,6 mg de poids frais d'alpha-tocophérol (vitamine E)^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 60 Amaranthus species. The dried leaves contain (per 100g) 267 - 276 calories, 20 - 34.4% protein, 2 - 4.5% fat, 45 - 54% carbohydrate, 9.8 - 10.4% fibre, 16.6 - 24% ash, 1795 - 5333 mg calcium, 333 - 460 mg phosphorus, 13.5 - 152.7mg iron, 13 - 37 mg sodium, 337 - 3528 mg potassium, 27.9 - 40.8mg betacarotene equivalent, 0.06mg thiamine, 2.02mg riboflavin, 7.7 - 8.6mg niacin and 503 mg ascorbic acid.Chemical composition (after Hooper): Water = 52.10% (fresh). Fat = 2.21% (dry). Alblumenoids = 19.43% (dry). Carbohydrates = 38.35% (dry). Fibre = 19.82% (dry). Ash = 20.20% (dry). Nitrogen = 3.11% (dry). Phosphoric acid = 1.13% (dry). Silicates = 1.90% (dry). It is high in proVitamin A. It has 2.9 mg per 100 g dry weight and 1.6 mg fresh weight of alpha-tocopherol (Vitamin E)^{{{0(+x).
  
  

Arôme et/ou texture

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 15 à 16, par A. Paillieux et D. Bois) ;
  
  Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Amaranthus spinosus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Amaranthe épineuse" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Amaranthus)

• Amaranthus acanthochiton Sauer
• Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
• Amaranthus angustifolius
• Amaranthus arenicola
• Amaranthus atropurpureus
• Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
• Amaranthus bidentata
• Amaranthus blitoides
• Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
• Amaranthus campestris
• Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
• Amaranthus chirotarota
• Amaranthus crassipes
• Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
• Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
• Amaranthus diacanthus
• Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
• Amaranthus fimbriatus
• Amaranthus frumentaceus
• Amaranthus giganteus
• Amaranthus gracilis
• Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
• Amaranthus grandiflorus
• Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
• Amaranthus hypochondriacus L. (Amaranthe géante à grains)
• Amaranthus inamoensis
• Amaranthus interruptus
• Amaranthus macrocarpus
• Amaranthus mangostanus
• Amaranthus mitchellii
• Amaranthus muricatus
• Amaranthus pallidiflorus
• Amaranthus palmeri S.Watson (Amaranthe de Palmer)
• Amaranthus polygamus
• Amaranthus polygonoides
• Amaranthus polystachyus
• Amaranthus powellii
• Amaranthus praetermissus
• Amaranthus pumilus
• Amaranthus quitensis
• Amaranthus retroflexus L. (Amaranthe réfléchie)
• Amaranthus roxburghianus
• Amaranthus sparganicephalus
• Amaranthus spinosus L. (Amaranthe épineuse)
• Amaranthus standleyanus
• Amaranthus tenuifolius
• Amaranthus thunbergii
• Amaranthus torreyi
• Amaranthus tricolor L. (Amaranthe tricolore)
• Amaranthus viridis L. (Amarante verte)
• ...

Espèces de la même famille (Amaranthaceae)

• Achyranthes aspera L.
• Achyranthes bidentata Blume (Ox-knee)
• Achyranthes faureri
• Achyranthes japonica
• Acroglochin persicarioides
• Aerva javanica
• Aerva lanata
• Aerva leucura
• Aerva sanguinolenta
• Aerva tomentosa
• Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. (Soulkhir)
• Allenrolfea occidentalis
• Allmania nodiflora
• Alternanthera bettzickiana
• Alternanthera brasiliana
• Alternanthera denticulata
• Alternanthera echinata
• Alternanthera ficoidea
• Alternanthera littoralis
• Alternanthera nodiflora
• Alternanthera paronychioides
• Alternanthera philoxeroides
• Alternanthera pungens
• Alternanthera sessilis (L.) DC. (Alternante sessile)
• Alternanthera sissoo Hort. (Epinard bresilien)
• Alternanthera versicolor
• Amaranthus acanthochiton Sauer
• Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
• Amaranthus angustifolius
• Amaranthus arenicola
• Amaranthus atropurpureus
• Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
• Amaranthus bidentata
• Amaranthus blitoides
• Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
• Amaranthus campestris
• Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
• Amaranthus chirotarota
• Amaranthus crassipes
• Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
• Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
• Amaranthus diacanthus
• Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
• Amaranthus fimbriatus
• Amaranthus frumentaceus
• Amaranthus giganteus
• Amaranthus gracilis
• Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
• Amaranthus grandiflorus
• Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
• ...