Moutarde blanche
(Sinapis alba)

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Une herbe de la famille du chou. Il pousse de 50 à 80 cm de haut. Il s'étend sur 15 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les tiges sont dressées et se ... (traduction automatique)
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Moutarde blanche

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Une herbe de la famille du chou. Il pousse de 50 à 80 cm de haut. Il s'étend sur 15 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les tiges sont dressées et se ramifient vers le haut. Toutes les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont ovales et ont des lobes. Ils sont vert clair et ont parfois des tac... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Sinapis alba, Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 17 (1885) t. 1296, via plantillustrations

Illustration Sinapis alba, Par Kohler, F.E., Kohler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl. vol. 3 (1898) t. 18, via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Brassicales ;
- Famille APN : Brassicaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Sinapis alba L. (1753)
Synonymes français : sénevé, sanve, moutarde des champs, moutarde sauvage
Synonymes : Brassica alba (L.) Rabenh. 1839 [Sinapis alba L. subsp. alba] ;
Noms anglais et locaux : white mustard, white mustard [subsp. alba], bai jie [subsp. alba] (cn transcrit), weißer Senf [subsp. alba] (de), weißer Senf (de), senape bianca [subsp. alba] (it), mostarda-branca [subsp. alba] (pt), mostaza blanca [subsp. alba] (es), vitsenap [subsp. alba] (sv)

Description et culture

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Exposition :

ensoleillée
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe de la famille du chou. Il pousse de 50 à 80 cm de haut. Il s'étend sur 15 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les tiges sont dressées et se ramifient vers le haut. Toutes les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont ovales et ont des lobes. Ils sont vert clair et ont parfois des taches violettes. Il y a jusqu'à 50 petites fleurs jaunes dans un groupe. Les fruits sont des gousses de 2,5 à 5 cm de long. Les gousses sont velues et contiennent 1 à 4 graines. Ils ont un bec de 1 à 3 cm de long. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A cabbage family herb. It grows 50-80 cm high. It spreads 15 cm wide. It grows each year from seed. The stems are upright and branch towards the top. All the leaves have stalks. The leaves are oval and have lobes. They are bright green and sometimes have violet spots. There are up to 50 small yellow flowers in a group. The fruit are pods 2.5-5 cm long. The pods are hairy and have 1-4 seeds. They have beaks 1-3 cm long^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les feuilles peuvent être coupées en 6 jours environ. Les graines contiennent environ 35% d'huile^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Leaves can be cut in about 6 days. The seeds contain about 35% oil^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines. Sous les tropiques, ils sont cultivés pendant les mois les plus froids. Les graines sont dispersées à la surface du sol dans un lit de semences fin^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seed. In the tropics they are grown in the cooler months. Seed are scattered on the surface of the soil in a fine seed bed^{{{0(+x).

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Jeunes pousses consommées en salade ; feuilles consommables comme légume^{{{27(+x) (ex. : potherbe^(dp*)) ; graines utilisées comme condiment^{{{27(+x).(1*)

Partie testée :

graine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seed^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
6.9	1964	470	28.8
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
6	3.0	10.0	5.7

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : les graines contiennet des glucosides toxiques^{{{27(+x).

Galerie(s)

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Par Kohler, F.E., Kohler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl. vol. 3 (1898) t. 18, via plantillustrations

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Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 17 (1885) t. 1296, via plantillustrations

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Par Sturm, J., Sturm, J.W., Deutschlands flora (1798-1855) Deutschl. Fl. vol. 2 (1798) t. 49] , via plantillustrations

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Autres infos

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Plante cultivée dans les pays tempérés^{{{27(+x).

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement. Il est cultivé pour ses graines. Ce sont un condiment important. Plus de 160 000 tonnes de semences sont vendues chaque année. Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is cultivated for its seeds. These are an important condiment. More than 160,000 tons of seeds are sold each year. Leaves are sold in local markets^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il ne produit pas de graines sous les tropiques. En Argentine, il pousse en dessous de 500 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 7-11. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It does not produce seeds in the tropics. In Argentina it grows below 500 m above sea level. It suits hardiness zones 7-11. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Belgique, Grande-Bretagne, Canada, Afrique centrale, Chine, Congo, Cuba, Chypre, Afrique de l'Est, Europe, Grèce, Himalaya, Inde, Indochine, Irlande, Israël, Italie, Jordanie, Liban, Laos, Macédoine, Méditerranée, Malaisie, Maroc, Mozambique, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pakistan, Pologne, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Syrie, Tadjikistan, Tasmanie, Timor-Leste, Tunisie, Turquie, Turkménistan, USA, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Belgium, Britain, Canada, Central Africa, China, Congo, Cuba, Cyprus, East Africa, Europe, Greece, Himalayas, India, Indochina, Ireland, Israel, Italy, Jordan, Lebanon, Laos, Macedonia, Mediterranean, Malaysia, Morocco, Mozambique, North Africa, North America, Northeastern India, Pakistan, Poland, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sweden, Syria, Tajikistan, Tasmania, Timor-Leste, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, USA, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Il existe 8 espèces de Sinapis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are 8 Sinapis species^{{{0(+x).