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Balsamine des bois
(Impatiens noli-tangere)

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Une plante herbacée annuelle succulente. Il pousse de 40 à 100 cm de haut. Les feuilles sont alternes et étroitement ovales. Ils mesurent 5 à 10 cm de long sur 2,5 cm de l ... (traduction automatique)
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Balsamine des bois

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Une plante herbacée annuelle succulente. Il pousse de 40 à 100 cm de haut. Les feuilles sont alternes et étroitement ovales. Ils mesurent 5 à 10 cm de long sur 2,5 cm de large. Ils se rétrécissent à la pointe et sont en forme de coin à la base. Il y a des dents arrondies le long du bord. Les fleurs sont voyante... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Impatiens noli-tangere, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 320, 1885), via plantillustration.org

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Ordre APN : Ericales ;
- Famille APN : Balsaminaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Impatiens noli-tangere L. (1753)
Synonymes français : impatiente, impatiente ne-me-touchez-pas, impatiente des bois, impatiente n'y-touchez-pas (impatiente n'y touchez pas), balsamine sauvage, herbe de Sainte Catherine, merveille à fleurs jaunes, pain de coucou
Noms anglais et locaux : touch-me-not, snapweed, wild sesame, quick in hand, touch-me-not balsam

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante herbacée annuelle succulente. Il pousse de 40 à 100 cm de haut. Les feuilles sont alternes et étroitement ovales. Ils mesurent 5 à 10 cm de long sur 2,5 cm de large. Ils se rétrécissent à la pointe et sont en forme de coin à la base. Il y a des dents arrondies le long du bord. Les fleurs sont voyantes et ont des taches jaunes et rouges. Ils ont 2 moitiés égales. Il y a 2 ou 3 fleurs dans une grappe sur des tiges minces. Les fruits sont des capsules étroites qui s'ouvrent de manière explosive. Ils reculent. Il y a des graines brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A succulent annual herb. It grows 40-100 cm high. The leaves are alternate and narrowly oval. They are 5-10 cm long by 2.5 cm wide. They taper to the tip and are wedge shaped at the base. There are rounded teeth along the edge. The flowers are showy and have yellow and red spots. They have 2 equal halves. There are 2 or 3 flowers in a cluster on slender stalks. The fruit are narrow capsules that open explosively. They coil back. There are mant brown seeds^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Détails : Graines, feuilles^{{{0(+x).

Jeunes feuilles^{{{{0(+x),{{{27(+x)}, et pousses^{{{27(+x) consommées^27(+x) cuites^0(+x) (bouillies à deux eaux^{{{27(+x)), comme légume^{{{{0(+x),{{{27(+x)} (potherbe^(dp*)) ; (2*)peu savoureux et âpre en arrière goût, même en changeant plusieurs fois l'eau de cuisson^{{{1.

Les graines sont utilisées comme sésame^{{{0(+x).(1*)

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation^{{{5(+). (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs)^{{{1 ; voir fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(dp*).. Plante protégée dans les régions Basse-Normandie, Haute-Normandie, Ile-de-France et Bourgogne^{{{TB.

Galerie(s)

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Illustration Impatiens noli-tangere, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 320, 1885), via plantillustration.org

Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 320, 1885), via plantillustration.org

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

En Chine, il pousse dans les montagnes de l'ouest du Hubei. Il pousse dans des endroits ombragés et humides. Il pousse le long de canaux entre 900 et 2400 m d'altitude^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : In China it grows in the mountains in western Hubei. It grows in shady, damp places. It grows along canals between 900-2,400 m above sea level^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Balkans, Bosnie, Chine, Europe, Japon, Corée, Madagascar, Mongolie, Amérique du Nord, Russie, Sibérie, Slovénie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Balkans, Bosnia, China, Europe, Japan, Korea, Madagascar, Mongolia, North America, Russia, Siberia, Slovenia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 850 espèces d'Impatiens^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 850 Impatiens species^{{{0(+x).

Arôme et/ou texture

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noisette (graines)1

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 67 et 68, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;

Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 527 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Sp. pl. 2:938. 1753 "noli tangere"
Recherche de/pour :
- "Impatiens noli-tangere" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Balsamine des bois" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Impatiens)

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37 taxons

Espèces de la même famille (Balsaminaceae)

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38 taxons

Wikipedia Wikimedia Wikispecies
Semeurs.fr

Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 320, 1885), via plantillustration.org

Balsamine des bois(Impatiens noli-tangere)