Porcelaine
(Graptopetalum paraguayense)

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Porcelaine

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Zoom illustration Graptopetalum paraguayense, Par Addisonia (1916-1964) Addisonia vol. 7 (1922) t. 243, via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Saxifragales ;
- Famille APN : Crassulaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Graptopetalum paraguayense (N.E.Br.) E.Walther (1938)
Synonymes français : plante-fantôme (plante fantôme)
Noms anglais et locaux : oborozuki, Gurapara leaf, ghost plant

Description et culture

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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Les feuilles sont comestibles^{{{300.

Description / Goût :
Le goût de la porcelaine est aigre et la texture est craquante comme une pomme. Elle est prête à être consommée lorsque les feuilles mesurent environ 6 cm et que le diamètre complet d'un plant mesure 10 cm. La porcelaine se reproduit très facilement par bouturage, vous pouvez donc voir ses nouveaux bourgeons et racines émerger alors qu'elle est encore au marché ou à l'épicerie.

Saisons / Disponibilité :
La porcelaine est disponible toute l'année.

Valeur nutritionnelle :
La porcelaine est riche en minéraux et en vitamines et elle est particulièrement riche en calcium et en magnésium.

Applications :
Assurez-vous de mettre la porcelaine dans un récipient scellé au réfrigérateur afin d'éviter l'apparition de nouvelles pousses. Utiliser dans les 10 jours à 2 semaines. La porcelaine peut être consommée crue^{{{213.

Détails : Informations ethniques / culturelles :

La porcelaine n'a pas une grande popularité mais celle-ci est croissante parmi les légumes au Japon. La plante, enregistrée comme "Gurapara leaf" au Japon, pousse abondamment dans les climats chauds ; on la trouve dans la préfecture de Chiba, la préfecture d'Akita et la préfecture d'Aichi ; il est illégal de la cultiver et de la vendre au Japon sans utiliser des semis certifiés^{{{213.

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux

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Elle aide à abaisser la glycémie ; elle aide la fonction hépatique et le système immunitaire^{{{213

Galerie(s)

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Par Addisonia (1916-1964) Addisonia vol. 7 (1922) t. 243, via plantillustrations

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Petite histoire-géo

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Géographie / Histoire
C'est une plante succulente du Mexique qui a été améliorée comme culture comestible. Graptopetalum paraguayense est également connu comme une plante de jardinage appelée "Oborozuki". La plante fantôme est nouvelle au Japon et elle est appelée "Gurapara leaf" (feuilles de Gurapara) en japonais^{{{213.