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Dolichos soja L, Glycine gracilis Skvortsov, Glycine hispida (Moench) Maxim, Glycine hispida var. brunnea Skvortzov, Glycine hispida var. lutea Skvortzov, Glycine soja (L.) Merr, nom. illeg, Phaseolus max L, Soja angustifolia Miq, Soja hispida Moench, Soja japonica Savi, Soja max (L.) Piper, Soja viridis Savi
Noms anglais et locaux
:
Soybean, Bekan, Ber-hrum, Bhatamas, Bhatmas, Da hou, Daizu, Dau-nanh, Dekeman, Edu mame, Feve de soja, Fore-keli Frijol soya, Gadele, Hak dau, Hsan-to-nouk, Huang dou, Jaa jang, Kacang kedalai, Kacang soya, Kachang bulu rimau, Kachang jepun, Kachang kedele, Kadele, Kedalai, Manchurian bean, Mao dau, Nga-see, Peayak, Pe-bok, Pe-ngapi, Sanndaek sieng, Soia, Soja bean, Sojabohne, Soya bean, Tai dau, Thua lueang, Tua luang, Utaw, Wong dau ;
Un petit haricot dressé atteignant 60 cm de haut. Il pousse chaque année à partir de graines. Des types irréguliers peuvent survenir. Les tiges, les feuilles et les gousses sont légèrement velues. Les feuilles ont 3 folioles. Les folioles ont des tiges. Les fleurs sont petites et blanches ou bleues. Ils se produisent en groupes à l'aisselle des feuilles. Les gousses sont larges, plates et velues. Les gousses ont 2 à 4 graines. Les graines peuvent être jaunes à noires{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A small erect bean up to 60 cm tall. It grows each year from seed. Straggling kinds can occur. Stems, leaves and pods are softly hairy. The leaves have 3 leaflets. The leaflets have stalks. Flowers are small and white or blue. They occur in groups in the axils of leaves. The pods are broad, flat and hairy. Pods have 2-4 seeds. The seeds can be yellow to black{{{0(+x).
Production
:
Les plantes fleurissent environ 8 semaines après le semis et les gousses mûrissent environ 16 semaines après le semis. Souvent, les plantes sont arrachées et suspendues avant le battage des graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants flower about 8 weeks after sowing and pods mature about 16 weeks after sowing. Often plants are pulled up and hung up before threshing out the seed{{{0(+x).
Culture
:
Il est cultivé à partir de graines. Les graines doivent être inoculées avec des bactéries avant la plantation. Le bon est Bradyrhizobium japonicum. Les plantes doivent être espacées d'environ 20 cm{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is grown from seed. Seeds need to be inoculated with bacteria before planting. The correct one is Bradyrhizobium japonicum. Plants need to be about 20 cm apart{{{0(+x).
Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :
Original : Seeds, Leaves, Spice, Vegetable{{{0(+x).
Détails
: Les jeunes gousses et les graines mûres sont consommées. Ils sont utilisés pour la farine. Les graines séchées sont bouillies ou cuites au four et utilisées dans les soupes, les ragoûts et les casseroles. Les graines sont utilisées pour l'huile. Les graines grillées se mangent comme une collation. Les graines fortement torréfiées sont utilisées pour le café. La farine de soja est utilisée pour les nouilles, les pâtes, les confiseries et autres aliments. Les haricots sont fermentés et utilisés dans une gamme d'aliments.
Parfois, les jeunes feuilles sont mangées.
Les graines sont également utilisées pour les germes et pour faire de l'huile de cuisson et de la sauce de soja, etc.
Parce que le soja contient un inhibiteur de trypsine, ils doivent être cuits et même les germes doivent être légèrement cuits{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : The young pods and ripe seeds are eaten. They are used for flour. The dried seeds are boiled or baked and used in soups, stews and casseroles. The seeds are used for oil. Toasted seeds are eaten like a snack. Strongly roasted seeds are used for coffee. Soy flour is used for noodles, pasta, confectionary and other foods. The beans are fermented and used in a range of foods. Sometimes the young leaves are eaten.The seeds are also used for sprouts and for making cooking oil and soya sauce etc.Because soybean contains a trypsin inhibitor they should be cooked and even the sprouts should be lightly cooked{{{0(+x).
Ces haricots peuvent être trouvés en petites quantités dans de nombreux endroits à travers le pays de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Le soja est une plante alimentaire majeure dans les zones tempérées et subtropicales chaudes. Plus de 100 millions de tonnes sont produites chaque année{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : These beans can be found in small amounts in many places throughout the country of Papua New Guinea. Soybean is a major food plant in warm temperate and subtropical zones. Over 100 million tons are produced each year{{{0(+x).
Distribution
:
C'est une plante tempérée. Il convient aux zones de plaine. Il peut être cultivé du niveau de la mer à 2 100 m d'altitude. De nombreuses variétés ne fleurissent pas sous les tropiques (jours courts). Il a besoin d'un sol fertile. La meilleure acidité du sol est de pH 5,5 à 7,0. Il est endommagé par le gel. Au Népal, il atteint 1800 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 7-8. Au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It suits lowland areas. It can be grown from sea level to 2,100 m altitude. Many varieties will not flower in the tropics (short days). It needs fertile soil. The best soil acidity is pH 5.5 to 7.0. It is damaged by frost. In Nepal it grows to 1800 m altitude. It suits hardiness zones 7-8. In Yunnan{{{0(+x).
Localisation
:
Afghanistan, Africa, Angola, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Bhutan, Bolivia, Brazil, Bulgaria, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Caribbean, Caucasus, Central Africa, Central America, China, Colombia, Congo DR, Cook Islands, Côte d'Ivoire, Cuba, Czech Republic, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Ghana, Guatemala, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Manchuria, Mauritius, Mexico, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Korea, Romania, Russia, Rwanda, SE Asia, Senegal, Serbia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, Uganda, Uruguay, USA, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Yugoslavia, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Angola, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Bhutan, Bolivia, Brazil, Bulgaria, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Caribbean, Caucasus, Central Africa, Central America, China, Colombia, Congo DR, Cook Islands, Côte d'Ivoire, Cuba, Czech Republic, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Ghana, Guatemala, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Manchuria, Mauritius, Mexico, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Korea, Romania, Russia, Rwanda, SE Asia, Senegal, Serbia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, Uganda, Uruguay, USA, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Yugoslavia, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x).
Notes
:
Il existe 10 espèces de glycine{{{0(+x) (traduction automatique).
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