Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Poaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Zea mays L. (1753)
• Synonymes français : maïs dur, maïs vitreux
• Synonymes : Zea curagua Molina, Zea indentata Sturtev, Zea indurata Sturtev, Zea japonica Van Houtte, Zea mays cv. alba Alef, Zea mays cv. leucodon Alef, Zea mays var. flavorubra Korn, Zea mays var. indentata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. indurata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. japonica (Van Houtte) A. W. Wood, Zea mays var. saccharata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. tunicata Larranaga ex A. St.-Hil, Zea mays var. vulgata Korn. & H. Werner, Zea saccharata Sturtev
• Noms anglais et locaux : flint maize (gb), flint corn (eu)

Description et culture

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une herbe. C'est une plante annuelle de 2-3 m de haut. Il a une seule tige. La tige est solide. Il peut mesurer 2 à 3 cm de diamètre. Il y a généralement 14 entre-nœuds, mais cela peut varier de 8 à 21. C'est une grande plante de la famille des graminées avec des racines d'appui près de la base. Certaines formes produisent des talles près de la base. Les racines des graines nourrissent la plante au départ, puis les racines latérales occasionnelles se développent à partir du nœud le plus bas de la plante et continuent de fournir les nutriments aux plantes. Les racines peuvent aller latéralement sur 1 m ou vers le bas sur 2-3 m. C'est une plante très variable et en raison de la pollinisation croisée, la variation continue et toutes les formes s'hybrident. Les feuilles sont produites l'une après l'autre le long des côtés opposés de la tige et il y a entre 8 et 21 feuilles. La gaine de la feuille s'enroule autour de la tige mais s'ouvre vers le haut de la gaine. Le limbe mesure 30 à 150 cm de long et 5 à 15 cm de large. Le limbe a une nervure médiane prononcée et est souvent ondulé le long du bord. La fleur mâle ou le gland est au sommet. La fleur femelle s'appelle l'oreille. Il se trouve sur une courte tige à l'aisselle de l'une des plus grandes feuilles à mi-chemin de la tige. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A grass. It is an annual plant 2-3 m high. It has a single stem. The stem is solid. It can be 2-3 cm across. Usually there are 14 internodes but this can vary from 8-21. It is a large grass family plant with prop roots near the base. Some forms produce tillers near the base. Seed roots feed the plant initially then casual side roots develop from the lowest node on the plant and continue supplying the plants nutrients. Roots can go sideways for 1 m or downwards for 2-3 m. It is a very variable plant and due to cross pollination variation continues and all forms hybridize. Leaves are produce one after another along opposite sides of the stem and there are between 8 and 21 leaves. The leaf sheath wraps around the stem but opens towards the top of the sheath. The leaf blade is 30-150 cm long and 5-15 cm wide. The leaf blade has a pronounced midrib and is often wavy along the edge. The male flower or tassel is at the top. The female flower is called the ear. It is on a short stalk in the axils of one of the largest leaves about half way down the stem. In the axils of the leaves it produces a large cob wrapped in leaves. The kernels develop in an even number of rows carrying 4-30 grains along the length of the cob. Cobs commonly have 300-1,000 grains. Normally only one or two cobs develop per plant. The seed endosperm is soft in dent types, hard in flint and popcorn types and have more sugar in sweet types^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Dans un sol chaud et humide, les graines géminent 2-3 jours après la plantation. Les épis sont récoltés lorsque les grains sont pleins et que le gland commence à peine à brunir. C'est normalement environ 50 jours après la fécondation. Il est le plus sucré consommé peu de temps après la récolte. La sécheresse et les conditions météorologiques défavorables peuvent faire émerger les soies des fleurs femelles après la libération du pollen. Il en résulte des épis mal pollinisés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : In warm moist soil seeds geminate in 2-3 days after planting. Cobs are harvested when the grains are full and the tassel is just starting to turn brown. This is normally about 50 days after fertilisation. It is sweetest eaten soon after harvesting. Drought and unfavourable weather can result in the silks of the female flowers emerging after the pollen has been shed. This results in poorly pollinated cobs^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Il est cultivé à partir de graines. Il est normal de planter une graine par trou à 1 à 2 cm de profondeur. Un espacement d'environ 30 cm entre les plantes convient. Pour conserver les graines, elles doivent provenir de jardins de plus de 200 plantes et les graines de plusieurs épis mélangées pour éviter la dépression de consanguinité^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is grown from seeds. It is normal to plant one seed per hole at 1-2 cm depth. A spacing of about 30 cm between plants is suitable. For saving seed, it should be from gardens of over 200 plants and the seed from several cobs mixed to avoid inbreeding depression^{{{0(+x).
    
    

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Parties comestibles :

Détails :

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Autres infos

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Commun dans la plupart des régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée mais jamais comme aliment de base. C'est un aliment de base majeur de l'Afrique centrale et orientale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Common in most areas of Papua New Guinea but never as a staple food. It is a major staple food of Central and East Africa^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée chaude. Les graines ont besoin d'une température du sol supérieure à 10 ° C pour germer. La meilleure température est de 21 à 26 ° C. Il pousse mieux à moins de 1800 m d'altitude sous les tropiques équatoriales. Il est cultivé dans la plupart des régions d'Asie. Les plantes ont poussé du niveau de la mer à 3 300 m dans les Amériques. Il a tendance à être dans les zones trop sèches pour le riz mais plus humides que pour les mil. Le maïs doit avoir plus de 120 jours sans gel. Au Népal, il pousse jusqu'à 3000 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 8-10. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A warm temperate plant. Seeds need a soil temperature more than 10°C to germinate. The best temperature is 21-26°C. It grows best at less than 1800 m altitude in the equatorial tropics. It is grown in most areas of Asia. Plants have been grown from sea level to 3,300 m in the Americas. It tends to be in areas too dry for rice but wetter than for millets. Maize must have over 120 days frost free. In Nepal it grows up to 3000 m altitude. It suits hardiness zones 8-10. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Andes, Angola, Antigua-et-Barbuda, Arabie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bahamas, Balkans, Bangladesh, Belize, Bénin, Bhoutan, Bolivie, Bosnie-Herzégovine, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Canada, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine, RCA, Amérique centrale, Tchad, Chili, Chine, Colombie, Comores, RD Congo, Congo R, Îles Cook, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Croatie, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, El Salvador, Guinée équatoriale, Érythrée, Eswatini, Éthiopie, Fidji, Finlande, France, Guyane française, Gabon, Gambie , Géorgie, Allemagne, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guatemala, Guyane, Guyanes, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Honduras, Hongrie, Inde, Indochine,Indonésie, Iran, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Corée, Kirghizistan, Laos, Libéria, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maldives, Mali, Mauritanie, Maurice, Mexique *, Moldavie, Maroc, Mozambique, Myanmar, Namibie, Népal, Nouvelle-Calédonie, Nouvelle-Zélande, Nicaragua, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Panama, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Pérou, Philippines, Portugal, Porto Rico, Afrique du Sud, Rwanda, Russie, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Sénégal, Serbie, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Somalie, Îles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne , Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Sainte-Lucie, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande,Timor-Leste, Togo, Turquie, Turks & Caicos, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, Andes, Angola, Antigua and Barbuda, Arabia, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bahamas, Balkans, Bangladesh, Belize, Benin, Bhutan, Bolivia, Bosnia and Herzegovina, Botswana, Brazil, Britain, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, Chile, China, Colombia, Comoros, Congo DR, Congo R, Cook Islands, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Croatia, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, El Salvador, Equatorial Guinea, Eritrea, Eswatini, Ethiopia, Fiji, Finland, France, French Guiana, Gabon, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guatemala, Guiana, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Honduras, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Maldives, Mali, Mauritania, Mauritius, Mexico*, Moldova, Morocco, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nepal, New Caledonia, New Zealand, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Panama, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Rwanda, Russia, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Senegal, Serbia, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Somalia, Solomon Islands, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, St. Kitts and Nevis, St Lucia, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Suriname, Swaziland, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Turkey, Turks & Caicos, Tuvalu, Uganda, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 4 espèces de Zea. Ce sont des graminées annuelles d'Amérique centrale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 4 Zea species. They are annual grasses from Central America^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Zea mays" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Maïs corné" sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Zea mays)

• Maïs tendre
• Maïs perlé
• Maïs dent de cheval
• Maïs corné
• Maïs doux
• Maïs cireux var. ceratina
• Maïs nain var. gracillima
• Zea mays var. indentata
• Maïs ornemental du Japon var. japonica
• Zea mays var. rugosa
• Maïs vêtu var. tunicata
• Zea mays subsp. huehuetenangensis
• Maïs subsp. mays
• Mini maïs subsp. mays cv. 'À Épis Miniatures'
• Maïs fraise subsp. mays cv. 'Fraise'
• Maïs nain subsp. mays cv. 'Mini'
• Téosinte subsp. mexicana
• Zea mays subsp. parviglumis