Kluyveromyces marxianus
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Une levure (traduction automatique)
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Kluyveromyces marxianus
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Champignon (cf. MycoDB)
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique : Inconnue
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Kluyveromyces marxianus (E. C. Hansen) Van der Wait (1971)
- Synonymes : Kluveromyces fragilis, Saccharomyces fragilis
- Noms anglais et locaux : Primary yeast, Nutritional yeast
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une levure{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A yeast{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Parties comestibles :
champignon, levure{{{0(+x) (traduction automatique).Original : Fungus, Yeast{{{0(+x).
Détails :
La levure est cultivée sur du lactosérum de fromage ou de la mélasse pour produire de la levure alimentaire. Ceci est utilisé comme complément nutritionnel. Les souches génétiquement modifiées produisent une enzyme chymosine utilisée comme présure dans la fabrication du fromage{{{0(+x) (traduction automatique).Original : The yeast is grown on cheese whey or molasses to produce food yeast. This is used as a nutritional supplement. Genetically modified strains produce an enzyme chymosin used as a rennet in cheese making{{{0(+x).
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖néant, inconnus ou indéterminés.
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
Recherche de/pour :
- "Kluyveromyces marxianus" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Kluyveromyces marxianus" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces de la même famille (Saccharomycetaceae)
✖4 taxons