Ail azuré
(Allium caeruleum)
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-10°C (-5°C selon certains)
Cet allium est originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Sibérie, Tadjikistan, Ouzbékistan et Xinjiang). Il mesure 80 cm et produit de belles ombelles de fleurs ...
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Ail azuré
Note alimentaire 
Cet allium est originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Sibérie, Tadjikistan, Ouzbékistan et Xinjiang). Il mesure 80 cm et produit de belles ombelles de fleurs bleues au début de l'été, pour lesquelles il est cultivé.
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Amaryllidaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Allium caeruleum Pall. (1773)
- Synonymes français : ail bleu
- Synonymes : Allium azureum Ledeb. 1830 ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : blue allium, blue-of-the-heavens, blue globe onion, blue ornamental onion, blue-flowered garlic, Blaulauch (de), sibirischer Enzianlauch (de), azurlök (sv)
Description et culture
✖Description :
Cet allium est originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Sibérie, Tadjikistan, Ouzbékistan et Xinjiang). Il mesure 80 cm et produit de belles ombelles de fleurs bleues au début de l'été, pour lesquelles il est cultivé.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe de la famille des oignons. Il a une ampoule. C'est 1-2 cm de diamètre. Il y a généralement des bulbilles à la base. Les feuilles sont étroites. Ils mesurent 2 à 5 mm de diamètre. La tige du fruit mesure de 25 à 35 cm de long. Il y a des gaines foliaires sur environ 1/3 de sa longueur{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An onion family herb. It has one bulb. This is 1-2 cm across. There are usually bulbils at the base. The leaves are narrow. They are 2-5 mm across. The fruit stalk is 25-35 cm long. There are leaf sheaths for about 1/3 of its length{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
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Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits.
Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture(dp*)µ/alimentµ27(+x) et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou{{{(dp*) condiment27(+x) aromatique{{{(dp*))]) et feuille (feuilles : idem bulbes|{{{(dp*)(27(+x)), ex. comme potherbe{{{(dp*)) comestibles.(1*)
Partie testée :
/| Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| / | / | / | / |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| / | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Galerie(s)
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Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il pousse sur les pentes sèches et les plaines entre 1 100 et 2 300 m d'altitude dans l'ouest de la Chine{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It grows on dry slopes and plains between 1,100-2,300 m above sea level in western China{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Chine, Kazakhstan, Kirghizistan, Russie, Tadjikistan, Ouzbékistan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, China, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Russia, Tajikistan, Uzbekistan{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖-10°C (-5°C selon certains)
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Wikipedia (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17 [Allium bidwelliae], par Louis Bubenicek) ;
Recherche de/pour :
- "Allium caeruleum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Ail azuré" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Allium caeruleum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
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- ...
pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...),
pour les fleurs (et/ou pétales, calice...),
pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin
pour les champignons,
puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel)
et pour finir un résumé.
menant ici 🙂
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