Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Ordre APN : Asparagales ;
  • Famille APN : Orchidaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Vanilla planifolia Andrews (1808)
• Synonymes français : vanille Bourbon, vanillier
• Synonymes : Vanilla fragrans ;
• Noms anglais et locaux : Bourbon vanilla, vanilla, Gewürzvanille (de), Vanille (de), vaniglia (it), banira (jp romaji), baunilha (pt), vainilla (es), vanilj (sv)

Description et culture

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une orchidée grimpante. La vigne est charnue et grimpe au moyen de racines. Il peut monter jusqu'à 10-15 m de haut. Il mesure 1 à 2 cm de diamètre et est flexible mais se brise facilement. Il y a 5-15 cm entre les nœuds. Il est souvent formé à une hauteur plus basse pour permettre une pollinisation et une récolte plus faciles. Les racines aériennes proviennent de la tige opposée aux feuilles. Ils sont blancs et mesurent 2 mm de diamètre. Ils s'attachent à des supports. Il a de longues feuilles charnues pointues. Ils n'ont presque pas de tige et peuvent mesurer de 8 à 25 cm de long sur 2 à 8 cm de large. La pointe de la feuille est pointue et la base est arrondie. Les fleurs sont jaune verdâtre et grandes et cireuses. Ils se produisent en groupes de jusqu'à 30 à l'aisselle des feuilles. Le fruit est une longue gousse charnue avec de petites graines noires à l'intérieur^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A climbing orchid. The vine is fleshy and climbs by means of roots. It can climb to 10-15 m high. It is 1-2 cm across and flexible but easily broken. There are 5-15 cm between nodes. It is often trained to a lower height to allow easier pollination and harvesting. Aerial roots arise from the stem opposite the leaves. These are white and 2 mm across. They attach to supports. It has long pointed fleshy leaves. They have almost no stalk and can be 8-25 cm long by 2-8 cm wide. The tip of the leaf is pointed and the base is rounded. The flowers are greenish yellow and large and waxy. They occur in groups of up to 30 in the axils of the leaves. The fruit is a long fleshy pod with small black seeds inside^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les fleurs fertilisées produisent des gousses en 6 semaines. Les gousses sont prêtes à être récoltées environ 9 mois après la pollinisation. Ceci est indiqué par les gousses devenant légèrement jaunes à la fin. Les haricots sont partiellement séchés et laissés transpirer pour augmenter leur saveur. Ils sont normalement transpirés pendant 2-3 semaines puis séchés. Ils deviennent de couleur brun foncé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Fertilised flowers produce pods in 6 weeks. The pods are ready for harvest about 9 months after pollination. This is indicated by the pods turning slightly yellow at the end. The beans are partly dried and allowed to sweat to increase flavour. They are normally sweated for 2-3 weeks then dried. They become dark brown in colour^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de boutures dans une couche de matière végétale en décomposition et de débris forestiers. Il a besoin d'un poteau pour grimper et doit avoir une ombre légère. Lorsque la vigne s'étend le long d'une branche, elle est tirée vers le bas pour favoriser la floraison. Les fleurs doivent être pollinisées à la main tôt le matin. Il réussit le mieux un matin ensoleillé après la pluie. À l'aide d'un petit bâton de la taille d'une allumette, le pollen est éliminé en pressant la fleur puis en plaçant le pollen sur le stigmate collant. La floraison a tendance à être saisonnière et se produit une fois par an pendant les mois les plus secs. Si des graines fertiles à pollinisation croisée sont nécessaires, il est nécessaire de procéder à une pollinisation croisée des plantes. (Au Mexique, les petites abeilles du genre Melapona pollinisent naturellement la vanille^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from cuttings in a layer of rotting plant material and forest debris. It needs a pole to climb and should have light shade. When the vine extends along a branch it is pulled down to promote flowering. The flowers need to be hand pollinated in the early morning. It is most successful on a sunny morning following rain. Using a small match sized stick the pollen is removed by squeezing the flower then putting the pollen onto the sticky stigma. Flowering tends to be seasonal and occur once per year during the drier months. If fertile cross-pollinated seed is required, it is necessary to cross pollinate the plants. (In Mexico small bees in the genus Melapona naturally pollinate vanilla)^{{{0(+x).
    
    

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Annales de la Société royale d'Agriculture et de Botanique de Gand [ed. C. Morren] (1845-1849) Ann. Soc. Roy. Agric. Gand vol. 5 (1849) t. 235, via plantillustrations

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Par Köhler, F.E., Köhler's Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl. vol. 2 (1890) t. 114, via plantillustrations

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Par Ausländische Culturpflanzen in bunten Wand-Tafeln t. 8 f. I, via plantillustrations

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Par Annales de la Société royale d'Agriculture et de Botanique de Gand [ed. C. Morren] (1845-1849) Ann. Soc. Roy. Agric. Gand vol. 5 (1849) t. 235, via plantillustrations

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Autres infos

• Statut :

  
  
  Il est cultivé commercialement dans quelques zones de plaine de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est également commercial dans certains autres pays tropicaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown commercially in a few lowland areas of Papua New Guinea. It is also commercial in some other tropical countries^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il a besoin d'un climat chaud et humide. La meilleure température se situe entre 21 et 32 ??° C avec une moyenne autour de 27 ° C. Il atteindra au moins 1 000 m d'altitude. Il fait mieux avec une pluviométrie uniformément répartie de 2 000 à 5 000 mm par an. Idéalement, il devrait avoir 2 mois plus secs pour permettre aux fleurs de se développer. Une ombre légère est nécessaire. Il a besoin d'un endroit bien drainé et de beaucoup d'humus et de matière organique pour pousser. Il convient aux zones de rusticité 11-12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It needs a warm moist climate. The best temperature is between 21-32°C with an average around 27°C. It will grow up to at least 1,000 m altitude. It does best with an evenly distributed rainfall of 2,000-5,000 mm per year. Ideally it should have 2 drier months to allow the flowers to develop. Light shade is necessary. It needs a well drained location and lots of humus and organic matter to grow in. It suits hardiness zones 11-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Asie, Australie, Cameroun, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, Comores, Îles Cook, Costa Rica, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Fidji, Grenade, Guam, Guatemala, Guyanes, Guyane, Hawaï, Honduras *, Inde , Indonésie, Japon, Madagascar, Malaisie, Marquises, Mexique *, Myanmar, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Porto Rico, Réunion, Sao Tomé et Principe, Asie du Sud-Est, Îles Salomon, Sri Lanka, Suriname, Timor- Leste, Tonga, Tuvalu, Ouganda, USA, Vanuatu, Afrique de l'Ouest, Antilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Cameroon, Central Africa, Central America, China, Comoros, Cook Islands, Costa Rica, Cuba, East Africa, East Timor, Fiji, Grenada, Guam, Guatemala, Guianas, Guyana, Hawaii, Honduras*, India, Indonesia, Japan, Madagascar, Malaysia, Marquesas, Mexico*, Myanmar, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Puerto Rico, Reunion, Sao Tome and Principe, SE Asia, Solomon Islands, Sri Lanka, Suriname, Timor-Leste, Tonga, Tuvalu, Uganda, USA, Vanuatu, West Africa, West Indies^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 50 espèces de vanille^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 50 Vanilla species^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 668 Andrews, Bot. Repos. 8:pl. 538. 1808 [As Jacks.] Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 210 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 285 Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 2259 Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 238 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1456 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 164 Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 163 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 390 French, B.R., 2010, Food Plants of Solomon Islands. A Compendium. Food Plants International Inc. p 391 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 672 Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 402 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 12 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 305 Holliman, J., (Ed.), 2002, Orchids. Botanica's Pocket. Random House, Australia. p 583 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 331 Huxley, A. (Ed.), 1977, The Encyclopedia of the Plant Kingdom. Chartweil Books. p 83 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1874 Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 202 Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 423 Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 85 Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 94 Norrington, L., & Campbell, C., 2001, Tropical Food Gardens. Bloomings Books. p 77 Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 403 Smith, P.M., 1979, Vanilla, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 317 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 397 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 737 van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 378 Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 85 Vivien, J., & Faure, J.J., 1996, Fruitiers Sauvages d'Afrique. Especes du Cameroun. CTA p 251 Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. CD-ROM minor species p 21 Williams, C.N., Chew, W.Y., and Rajaratnam, J.A., 1989, Tree and Field Crops of the Wetter Regions of the Tropics. Longman, p 232 https://cookislands.bishopmuseum.org Zuchowski W., 2007, Tropical Plants of Costa Rica. A Zona Tropical Publication, Comstock Publishing. p 435
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Vanilla planifolia" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Vanille" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

• Vanille variegata

Espèces du même genre (Vanilla)

• Vanilla abundiflora
• Vanilla albida
• Vanilla aphylla (Vanille sans feuille)
• Vanilla aromatica
• Vanilla crenulata (Vanille crénelée)
• Vanilla gardneri
• Vanilla griffithii
• Vanilla guianensis
• Vanilla humblotii Rchb.f.
• Vanilla palmarum
• Vanilla phaeantha
• Vanilla planifolia Andrews (Vanille)
• Vanilla pompona Schiede (Vanillon)
• Vanilla spp.
• Vanilla tahitensis J.W. Moore (Vanille de tahiti)

Espèces de la même famille (Orchidaceae)

• Aa nervosa (Myrosmodes nerveuse)
• Acianthus exsertus
• Acianthus fornicatus
• Adenochilus nortonii
• Anacamptis morio
• Anacamptis palustris
• Anacamptis pyramidalis (L.) Rich. (Orchis pyramidal)
• Anoectochilus albolineatus
• Anoectochilus formosanus
• Anoectochilus geniculatus
• Anoectochilus reinwardtii
• Aplectrum hyemale
• Bletilla striata
• Brachycorythis obcordata
• Brachycorythis pleistophylla
• Brachycorythis pubescens
• Bromheadia finlaysoniana
• Bulbophyllum fuscopurpureum
• Bulbophyllum maximum
• Bulbophyllum odoratissimum
• Burnettia cuneata
• Burnettia nigricans
• Caladenia carnea
• Caladenia curtisepala
• Caladenia dilatata
• Caladenia filamentosa
• Caladenia fuscata
• Caladenia gracilis
• Caladenia patersonii
• Caladenia pictus
• Caladenia quadrifaria
• Caladenia tentaculata
• Caladenia verrucosa
• Caleana major
• Calochilus campestris
• Calochilus gracillimus
• Calochilus paludosus
• Calochilus robertsonii
• Calochilus sp.
• Calypso bulbosa
• Cephalanthera longifolia
• Chiloglottis diphylla
• Chiloglottis formicifera
• Chiloglottis palachila
• Chiloglottis platyptera
• Chiloglottis pluricallata
• Chiloglottis reflexa
• Chiloglottis sphyrnoides
• Chiloglottis trapeziformis
• Coelogyne ovalis
• ...