Fenugrec
(Trigonella foenum-graecum)

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Une petite herbe. Il atteint 30 à 60 cm de hauteur. Il s'étend sur 20-30 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les feuilles ont 3 folioles comme le trè ... (traduction automatique)
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Fenugrec

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Une petite herbe. Il atteint 30 à 60 cm de hauteur. Il s'étend sur 20-30 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les feuilles ont 3 folioles comme le trèfle. Les folioles sont ovales et n'ont pas de tige. Ils mesurent 1,3-2,7 cm de long sur 0,5-1,7 cm de large. Ils sont en forme de cuillère avec ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Trigonella foenum-graecum, Par Berg, O.C., Schmidt, C.F., Atlas der officinellen Pflanzen (1893-1902) Atlas. Off. Pfl. vol. 2 (1894) t. 52, via plantillustrations

Illustration Trigonella foenum-graecum, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 3 (1885) t. 433, via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Trigonella foenum-graecum L.
Synonymes français : trigonelle, sénégrain (sénegrain), methi, girofle grecque
Synonymes : Trigonella tibetana (Alef.) Vassilcz
Noms anglais et locaux : fenugreek, Greek hay, Greek-clover, hu lu ba (cn transcrit), Bockshornklee (de), horopa (ko transcrit), alholva (es), bockhornsklöver (sv)

Description et culture

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Nombre de graines au gramme :
70
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une petite herbe. Il atteint 30 à 60 cm de hauteur. Il s'étend sur 20-30 cm de large. Il pousse chaque année à partir de graines. Les feuilles ont 3 folioles comme le trèfle. Les folioles sont ovales et n'ont pas de tige. Ils mesurent 1,3-2,7 cm de long sur 0,5-1,7 cm de large. Ils sont en forme de cuillère avec des dents et une pointe arrondie. Ils se rétrécissent vers la base. Les feuilles sont vert clair. Les fleurs sont petites et ressemblent à des pois. Ils sont jaunes. Le fruit est une longue gousse étroite. Il a un bec prononcé. Les graines sont comme de petits morceaux de gravier brun doré^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A small herb. It grows up to 30-60 cm tall. It spreads 20-30 cm wide. It grows each year from seed. The leaves have 3 leaflets like clover. The leaflets are oval and do not have stalks. They are 1.3-2.7 cm long by 0.5-1.7 cm wide. They are spoon shaped with teeth and a rounded tip. They narrow towards the base. The leaves are light green. The flowers are small and pea like. They are yellow. The fruit is a long narrow pod. It has a pronounced beak. The seeds are like small golden brown pieces of gravel^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les plantes mûrissent en 3-5 mois. Les graines sont récoltées à maturité. Souvent, la plante entière est arrachée et séchée et la graine est battue. Ils sont séchés dans un endroit chaud et sec. Ils sont normalement séchés à 10% d'humidité^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants mature in 3-5 months. The seeds are harvested when ripe. Often the whole plant is pulled up and dried and the seed threshed out. They are dried in a warm dry spot. They are normally dried to 10% moisture^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines sont semées directement. Ils sont éclaircis à 10 cm entre les plantes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seed. The seeds are sown directly. They are thinned out to 10 cm between plants^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : graines, feuilles, herbe, épice, jeunes gousses, légume^{{{{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)} culinaire(s) :

-les graines peuvent être mises à germer et mangées ; elles sont également trempées et cuites ; les graines sont broyées et utilisées comme épice ; elles sont utilisées dans la poudre de curry ; le goût amer des graines peut être éliminé par un léger grillage ; les graines grillées sont utilisées comme un substitut de café ;

-les feuilles peuvent être consommées comme légume^{{{0(+x) (ex. : comme potherbe^{{{(dp*)) ; elles sont également séchées et mélangées dans des plats de légumes ;

-les graines et les feuilles peuvent être infusées dans un thé ;

-les graines produisent une huile^{{{0(+x).

Partie testée :

graine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seed^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
8.8	1352	323	6.4
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
6	3.0	33.5	2.5

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 3 (1885) t. 433, via plantillustrations

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Illustration Trigonella foenum-graecum, Par Berg, O.C., Schmidt, C.F., Atlas der officinellen Pflanzen (1893-1902) Atlas. Off. Pfl. vol. 2 (1894) t. 52, via plantillustrations

Par Berg, O.C., Schmidt, C.F., Atlas der officinellen Pflanzen (1893-1902) Atlas. Off. Pfl. vol. 2 (1894) t. 52, via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
Distribution :

Il convient aux régions sèches tempérées et subtropicales. Il a besoin d'un sol bien drainé. Il a besoin d'une position ensoleillée. Au Népal, ils poussent jusqu'à 2500 m d'altitude. Il peut tolérer le gel. Il peut pousser dans des sols acides, neutres et alcalins. Il peut pousser dans les sols salés. Il pousse dans les zones avec une pluviométrie annuelle comprise entre 380 et 1 530 mm. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Jardins botaniques de Hobart. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It suits dry temperate and subtropical regions. It needs a well-drained soil. It needs a sunny position. In Nepal they grow up to 2500 m altitude. It can tolerate frost. It can grow in acid, neutral and alkaline soils. It can grow in salty soils. It grows in areas with an annual rainfall between 380-1,530 mm. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 9-11. Hobart Botanical Gardens. In Sichuan^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Arabie, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Bangladesh, Belgique, Grande-Bretagne, Bulgarie, Asie centrale, Chine, Chypre, Cuba, République tchèque, Afrique de l'Est, Égypte, Estonie, Éthiopie , Europe, Fidji, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kenya, Koweït, Kirghizistan, Lettonie, Liban, Libye, Lituanie, Luxembourg , Macédoine, Malawi, Malaisie, Mali, Méditerranée, Moldavie, Mongolie, Maroc, Mozambique, Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Palestine, Portugal, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Sikkim, Slovaquie, Slovénie, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Tibet, Tunisie, Turquie,Turkménistan, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Yémen, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Arabia, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Bangladesh, Belgium, Britain, Bulgaria, Central Asia, China, Cyprus, Cuba, Czech Republic, East Africa, Egypt, Estonia, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kenya, Kuwait, Kyrgyzstan, Latvia, Lebanon, Libya, Lithuania, Luxembourg, Macedonia, Malawi, Malaysia, Mali, Mediterranean, Moldova, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Palestine, Portugal, Romania, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Sikkim, Slovakia, Slovenia, Somalia, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Tibet, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, Yemen, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
Notes :

Les graines contiennent des précurseurs hormonaux qui augmentent le lait maternel. The sont également utilisés pour guérir le diabète^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The seeds contain hormone precursors which increase breast milk. The are also used to cure diabetes^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

CDV ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; PM

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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Vol 2 (I-Z) p 2221 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 161 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1429 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 350 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 112 ; FAO, 1988, Traditional Food Plants, FAO Food and Nutrition Paper 42. FAO Rome p 493 ; Flora Somalia. https://plants.jstor.org ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 565 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 655 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes Macmillan. p 179 ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. 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Recherche de/pour :
- "Trigonella foenum-graecum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Fenugrec" sur Google (pages, images et recettes) ;