Mauve alcée
(Malva alcea)

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Flèche bas

-15°C

Une herbe qui pousse d'année en année. Il pousse de 50 à 100 cm de hauteur. Les feuilles sont vert foncé dessus et vert clair dessous et ont des lobes profonds. Ils ont de ... (traduction automatique)
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Mauve alcée

Note alimentaire

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Une herbe qui pousse d'année en année. Il pousse de 50 à 100 cm de hauteur. Les feuilles sont vert foncé dessus et vert clair dessous et ont des lobes profonds. Ils ont des dents le long du bord. Les fleurs sont rose mauve. Ils mesurent 3 à 9 cm de diamètre.

(traduction automatique)

Zoom illustration Malva alcea, Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 12: t. 888 ; 1865), via botanicalillustrations

Illustration Malva alcea, Par Carl Axel Magnus Lindman [Domaine public], via wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Malvales ;
- Famille APN : Malvaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Malva alcea L. (1753)
Synonymes français : grande mauve musquée
Synonymes : Malva abulensis Cav. 1786 (synonyme mais nom irrésolu, selon TPL), Malva bilobata Merino (synonyme de "Malva alcea subsp. alcea", selon TB), Malva bismalva Bernh. ex Lej. 1824 (synonyme mais nom irrésolu, selon TPL), Malva fastigiata Cav. 1785 (synonyme de "Malva alcea var. fastigiata (Cav.) K. Koch", selon TPL), Malva italica Pollini 1816 (synonyme mais nom irrésolu, selon TPL), Malva lagascae Lázaro Ibiza & Andrés Tubilla (synonyme, selon TB), Malva lobata Cav. 1786 (synonyme mais nom irrésolu, selon TPL), Malva morenii Pol ;
Noms anglais et locaux : cut-leaf mallow, greater musk-mallow (greater musk mallow), vervain mallow, pink mallow, vervain mallow, hollyhock mallow, large-flowered mallow, Rosen-Malve (de), Sigmarskraut (de), malva-européia (pt,br), rosenmalva (sv), malva alcea (it), malvavisco silvestre (es), Rosen-Malve (de), Sigmarswurz (de), vijfdelig Kaasjeskruid (nl)

Description et culture

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Nombre de graines au gramme :
455
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe qui pousse d'année en année. Il pousse de 50 à 100 cm de hauteur. Les feuilles sont vert foncé dessus et vert clair dessous et ont des lobes profonds. Ils ont des dents le long du bord. Les fleurs sont rose mauve. Ils mesurent 3 à 9 cm de diamètre.
  
  ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb which keeps growing from year to year. It grows 50 - 100 cm tall. The leaves are dark green above and light green underneath and have deep lobes. They have teeth along the edge. The flowers are mauve-pink. They are 3-9 cm across^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuilles^5(+),27(+x) fraîches^(dp*) {crues ou cuites^{{{5(+)} [nourriture/aliment^{{{{(dp*)(5(+),27(+x))} {en salade : subsititut de laitue^{{{5(+) ; bouillies^27(+x) comme légume^{{{{(dp*)(5(+),27(+x))}}] ; et tiges^27(+x) cuites^{(dp*)(27(+x))} {bouillies^27(+x)} [nourriture/aliment^{{{{(dp*)(27(+x))}]), fleur (fleurs {crues ou cuites}^{{{5(K) [nourriture/aliment^{{{{(dp*)(5(K))} {en salade^{{{5(K)}]) et fruit (graines^0(5(+),+x) crues⁵⁽⁺⁾ [nourriture/aliment^{{{{(dp*)(5(+x))}] ; et extrait^(dp*) graines : huile^{{{5(+x)) comestibles^0(5(+x),+x).(1*)

Détails : Partie(s) comestible(s)^{{{{0(5(+x),+x)} : fleurs, feuilles, graines - huile, graines^{0(+x),{{{5(+x)}.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)^{{{5(+x) :

-feuilles - crues ou cuites^{{{5(+) ; un goût doux et agréable ; les feuilles sont mucilagineuses et assez insapide, c'est un très bon substitut vivace pour la laitue dans une salade, produisant des feuilles fraîches du printemps jusqu'au milieu de l'été, ou à l'automne à partir de plantes auto-ensemencées^{{{5(K) ; feuilles et tiges consommables bouillies^{{{27(+x)

-fleurs - crues ; une addition/garniture très décorative dans les salades, elles ont une saveur douce et une texture semblable aux feuilles^{{{5(K) ;

-graines - crues^{{{5(+) ; meilleure utilisée avant qu'elle ne soit complètement mature, la graine a un goût agréable de noisette, mais elle est plutôt petite et délicate à récolter^{{{5(K).(1*)

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles^{{{5(+) ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Galerie(s)

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Par Carl Axel Magnus Lindman [Domaine public], via wikimedia

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 12: t. 888 ; 1865), via botanicalillustrations

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Illustration Malva alcea, Par Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen (vol. 3: t. 276, 1796), via botanicalillustrations

Par Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen (vol. 3: t. 276, 1796), via botanicalillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée. Il convient aux zones de rusticité 3-8^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It suits hardiness zones 3-8^{{{0(+x).
Localisation :

Australie, Grande-Bretagne, Bulgarie, République tchèque, Europe *, Allemagne, Amérique du Nord, Slovénie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Australia, Britain, Bulgaria, Czech Republic, Europe*, Germany, North America, Slovenia, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 30 espèces de Malva^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 30 Malva species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-15°C

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; INPN ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; CRDP de l'académie de Besançon : Bota ; FloreAlpes ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 186, par Louis Bubenicek) ;

CDV ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 868 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Sp. pl. 2:689. 1753 ; Tang ya, Malvaceae. Flora of China. p
Recherche de/pour :
- "Malva alcea" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Mauve alcée" sur Google (pages, images et recettes) ;