Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Cyperaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. (1833)
• Synonymes français : chataîgne d'eau chinoise, châtaigne d'eau des Chinois
• Synonymes : Eleocharis tuberosa Schult. 1824, Eleocharis esculenta Vieill. 1862, Heleocharis tuberosa (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
• Noms anglais et locaux : edible spike rush, Chinese water-chestnut, pi-t'si (pi t'si, pitsi, pe t'si, pu-tsai, pe ci, local), bossai (local), maatai (local), qaai (local)

Description et culture

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une herbe qui pousse dans l'eau. C'est un carex touffeté avec des tiges vertes rondes. Les bases sont recouvertes de gaines brunes. La tige mesure environ un mètre de haut et 1 cm de diamètre. Il pousse de 30 à 200 cm de haut. Du haut de chaque bulbe planté, plusieurs rhizomes horizontaux minces rayonnent dans la boue, chacun se terminant par un corme. La partie comestible est constituée d'un bulbe aplati. Le rhizome est court. Sous le sol, il y a des stolons portant des tubercules. Les tubercules sont presque ronds et ont 4-6 anneaux distincts. Ils mesurent environ 1 cm de diamètre mais peuvent mesurer 4 cm de diamètre. Ils sont brun foncé. Les tiges sont touffues et élancées. Il y a de fines lignes le long des tiges. Les feuilles sont réduites en tube mince comme des gaines. Ce sont violacés. Chaque plante produit ces longues feuilles tubulaires qui dépassent de la surface de l'eau. L'épi de fleur est à l'extrémité de la plante. Il y a beaucoup de fleurs. Les fleurs mesurent 1,5 à 6 cm de long sur 3 à 6 mm de large. Le fruit est une noix de 1,5 à 2 mm de long^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb which grows in water. It is a tufted sedge with round green stems. The bases are covered with brown sheaths. The stem is about a metre high and 1 cm across. It grows 30-200 cm high. From the top of each planted corm, several slender horizontal rhizomes radiate out into the mud, each terminating in a corm. The edible part consists of a flattened corm. The rhizome is short. Under the ground there are stolons bearing tubers. The tubers are almost round and have 4-6 distinct rings. They are about 1 cm across but can be 4 cm across. They are dark brown. The stems are tufted and slender. There are fine lines along the stems. The leaves are reduced to thin tube like sheaths. These are purplish. Each plant produces these long tubular leaves that project above the water surface. The flower spike is on the end of the plant. There are many flowers. The flowers are 1.5-6 cm long by 3-6 mm wide. The fruit is a nut 1.5-2 mm long^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les cormes mûrissent après 7 à 8 mois. Des rendements de 20 à 40 t par ha sont possibles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Corms mature after 7-8 months. Yields of 20-40 t per ha are possible^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées par division ou par tubercules. Ils sont placés dans des trous de 20 à 30 cm de profondeur. Les champs sont inondés après la plantation, puis égouttés. Lorsque la croissance supérieure atteint 20-30 cm de haut, les champs sont inondés à au moins 10-12,5 cm. Un espacement de 75 cm x 75 cm convient. 500 kg de bulbes par hectare sont nécessaires pour la plantation^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by division or tubers. They are put in holes 20-30 cm deep. Fields are flooded after planting then allowed to drain. When top growth is 20-30 cm high fields are flooded to at least 10-12.5 cm. A spacing of 75 cm x 75 cm is suitable. 500 kg of corms per hectare are required for planting^{{{0(+x).
    
    

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Roxburgh W. (Plants of the coast of Coromandel, vol. 3: t. 231, 1819), via plantillustrations

✖

Autres infos

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Les bulbes sont mis en conserve et exportés. Ils sont vendus sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. The corms are canned and exported. They are sold in local markets^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il convient aux endroits tropicaux et subtropicaux. Il convient aux conditions de mousson humides. On le trouve aux Philippines dans des endroits humides ouverts et en eau peu profonde dans toutes les îles. Il pousse dans les terres marécageuses d'eau douce ou en eau peu profonde. Il pousse dans les zones humides. On le trouve également dans les rizières. Il faut au moins 220 jours sans gel. Il a besoin d'une température du sol supérieure à 14-15,5 ° C pour la germination des bulbes. Il a besoin d'un pH de 6,9 ??à 7,3. Il peut être cultivé jusqu'à 1 200 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité des plantes 9 à 12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It suits tropical and subtropical locations. It suits humid monsoonal conditions. It is found in the Philippines in open wet places and shallow water throughout the islands. It grows in fresh water swampy grounds or in shallow water. It grows in wetlands. It is also found in rice fields. It needs at least 220 frost free days. It needs a soil temperature above 14-15.5°C for germination of the corms. It needs a pH of 6.9-7.3. It can be grown up to 1,200 m altitude. It suits plant hardiness zones 9-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Africa, American Samoa, Asia, Australia, Botswana, Burkina Faso, Cambodia, China, East Africa, East Timor, Fiji, FSM, Gambia, Ghana, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Japan, Japan-Ryukyu Islands, Laos, Liberia, Madagascar, Malaysia, Mali, Micronesia, Mozambique, Myanmar, New Caledonia, Nigeria, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Pohnpei, SE Asia, Senegal, Sierra Leone, Singapore, South Africa - Natal, Southern Africa, Sri Lanka, Taiwan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tonga, USA, Vietnam, West Africa^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, American Samoa, Asia, Australia, Botswana, Burkina Faso, Cambodia, China, East Africa, East Timor, Fiji, FSM, Gambia, Ghana, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Japan, Japan-Ryukyu Islands, Laos, Liberia, Madagascar, Malaysia, Mali, Micronesia, Mozambique, Myanmar, New Caledonia, Nigeria, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Pohnpei, SE Asia, Senegal, Sierra Leone, Singapore, South Africa - Natal, Southern Africa, Sri Lanka, Taiwan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tonga, USA, Vietnam, West Africa^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 160 à 200 espèces d'Eleocharis. Il existe 60 espèces en Amérique tropicale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 160-200 Eleocharis species. There are 60 species in tropical America^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 124 [Eleocharis tuberosa Schult.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 501 à 508 [Eleocharis tuberosa Schult. et Eleocharis esculenta Vieill.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
  
  Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 192 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 210 ; Barrau, J., 1976, Subsistence Agriculture in Polynesia and Micronesia. Bernice P. Bishop Museu, Bulletin 223 Honolulu Hawaii. Kraus reprint. p 59 ; Bindon, P., 1996, Useful Bush Plants. Western Australian Museum. p 110 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 378 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 142 ; Brown, W. H., 1920, Wild Food Plants of the Philippines. Bureau of Forestry Bulletin No. 21 Manila. p 28 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 921 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 66 ; Cherikoff, V. & Isaacs, J., The Bush Food Handbook. How to gather, grow, process and cook Australian Wild Foods. Ti Tree Press, Australia p 126, 199 ; Chew, M. & Morgan, W., 1999, Access to Asian Foods Newsletter, Vic Govt., Australia Issue 5 ; Cowie, I, 2006, A Survey of Flora and vegetation of the proposed Jaco-Tutuala-Lore National Park. Timor-Lests (East Timor) www.territorystories.nt/gov.au p 46 ; Cribb, A.B. & J.W., 1976, Wild Food in Australia, Fontana. p 157 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 533 ; Elliot, W.R., & Jones, D.L., 1984, Encyclopedia of Australian Plants suitable for cultivation. Vol 3. Lothian. p 394 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 90 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Foo, J. T. S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 68 ; Food Composition Tables for use in East Asia FAO https://www.fao.org/infoods/directory No. 598 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 287 (As Eleocharis tuberosa) ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 364 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 92 ; Hiddins, L., 1999, Explore Wild Australia with the Bush Tucker Man. Penguin Books/ABC Books. p 163 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 299 ; Isaacs, J., 1987, Bush Food, Aboriginal Food and Herbal Medicine. Weldons. p 91, 96 ; Jacquat, C., 1990, Plants from the Markets of Thailand. D.K. Book House p 120 (As Eleocharis tuberosa) ; Jain et al, 2011, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7:29 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 15 ; Kay, D. E., 1973, Root Crops, Digest 2, Tropical Products Institute, London, p 43 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kenneally, K.E., Edinger, D. C., and Willing T., 1996, Broome and Beyond, Plants and People of the Dampier Peninsula, Kimberley, Western Australia. Department of Conservation and Land Management. p 206 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1876 ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p125 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 88 ; Leach, G.J., & Osborne, P.L., 1985, Freshwater Plants of Papua New Guinea. UPNG Press, p 112 ; Lembaga Biologi Nasional, 1977, Ubi-Ubian, Balai Pustaka, Jakarta. p 74 ; Low, T., 1991, Wild Food Plants of Australia. Australian Nature FieldGuide, Angus & Robertson. p 53 ; Low, T., 1992, Bush Tucker. Australia´s Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 109 ; Monsalud, M.R., Tongacan, A.L., Lopez, F.R., & Lagrimas, M.Q., 1966, Edible Wild Plants in Philippine Forests. Philippine Journal of Science. p 457 ; Norrington, L., & Campbell, C., 2001, Tropical Food Gardens. Bloomings Books. p 40 ; Norrington, L., & Campbell, C., 2001, Tropical Food Gardens. Bloomings Books. p 40 (As Eleocharis tuberosa) ; Ochse, J.J. et al, 1931, Vegetables of the Dutch East Indies. Asher reprint. p 217 ; Ogle, B. M., et al, 2003, Food, Feed or Medicine: The Multiple Functions of Edible Wild Plants in Vietnam. Economic Botany 57(1): 103-117 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Calatogue. Western Australian Herbarium. p 46 ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 271 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 95 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 694 ; Simpson, D. A. & Inglis, C. A., 2001, Cyperaceae of Economic, Ethnobotanical and Horticultural Importance: A checklist. Kew Bulletin Vol. 56, No. 2 (2001), pp. 257-360 ; Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 13 ; Slocum, P.D. & Robinson, P., 1999, Water Gardening. Water Lilies and Lotuses. Timber Press. p 78 ; Smith, A.C., 1979, Flora Vitiensis Nova, Lawaii, Kuai, Hawaii, Volume 1 p 238 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 404 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 657 ; Swapna, M. M. et al, 2011, A review on the medicinal and edible aspects of aquatic and wetland plants of India. J. Med. Plants Res. 5 (33) pp. 7163-7176 ; Thomson, G. & Morgan, W., (Ed.) 2000, Access to Asian Foods Newsletter, Vic Govt., Australia Issue 7, Issue 33 - Booklet. ; Tindall, H. D., 1983, Vegetables in the Tropics, Macmillan p 198 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 228 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 185 ; Vita Rumphii 186. 1833 ; Wheeler, J.R.(ed.), 1992, Flora of the Kimberley Region. CALM, Western Australian Herbarium, p 1063 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p160 ; Wightman, Glenn et al. 1992, Mangarrayi Ethnobotany: Aboriginal Plant Use from the Elsey Area Northern Australia. Northern Territory Botanical Bulletin No 15. Parks and Wildlife Commission of the Northern Territory. p 20 ; Wightman, Glenn et al. 1994, Gurindji Ethnobotany: Aboriginal Plant Use from Daguragu Northern Australia. Northern Territory Botanical Bulletin No 18. Parks and Wildlife Commission of the Northern Territory. p 21 ; Woodward, P., 2000, Asian Herbs and Vegetables. Hyland House. p 67 ; Yuncker, T.G., 1959, Plants of Tonga, Bernice P. Bishop Museum, Hawaii, Bulletin 220. p 71 ; Yunupinu Banjgul, Laklak Yunupinu-Marika, et al. 1995, Rirratjinu Ethnobotany: Aboriginal Plant Use from Yirrkala, Arnhem Land, Australia. Northern Territory Botanical Bulletin No 21. Parks and Wildlife Commission of the Northern Territory. p 36
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Eleocharis dulcis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Chataigne d'eau" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Eleocharis)

• Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. (Chataigne d'eau)
• Eleocharis kuroguwai
• Eleocharis palustris
• Eleocharis quinqueflora (Hartmann) O.Schwarz (Scirpe pauciflore)
• Eleocharis sphacelata R.Br. (Éléocharide sphacélée)
• Eleocharis subvivipara

Espèces de la même famille (Cyperaceae)

• Actinoscirpus grossus
• Amphiscirpus nevadensis
• Bolboschoenus caldwellii
• Bolboschoenus fluviatilis
• Bolboschoenus glaucus
• Bolboschoenus maritimus (L.) Palla (Scirpe maritime)
• Bolboschoenus medianus
• Bolboschoenus planiculmis
• Bolboschoenus robustus
• Bulbostylis barbata
• Bulbostylis hispidula
• Callitris columellaris
• Carex acutiformis Ehrh. (Fausse Laiche aiguë)
• Carex aquatilis
• Carex arenaria L. (Laiche des sables)
• Carex baccans
• Carex brizoides
• Carex buxbaumii
• Carex cruciata
• Carex dispalata
• Carex displata
• Carex disticha Huds. (Laiche distique)
• Carex elata All. (Laiche élevée)
• Carex filicina
• Carex hirta L. (Laiche hérissée)
• Carex kobomugi
• Carex lyngbyei
• Carex macrocephala
• Carex nubigena
• Carex paniculata L. (Laiche paniculée)
• Carex pendula Huds. (laîche à épis pendants)
• Carex pensylvanica
• Carex riparia Curtis (Laiche des rives)
• Carex rostrata Stokes (Laiche à ampoules)
• Carex sp.
• Carex stramentitia
• Carex utriculata
• Cladium mariscus (L.) Pohl (Marisque)
• Courtoisina assimilis
• Cyperus alopecuroides
• Cyperus alternifolius L.
• Cyperus amauropus
• Cyperus aristatus
• Cyperus articulatus L.
• Cyperus assimilis
• Cyperus aucheri
• Cyperus blysmoides
• Cyperus bulbocaulis
• Cyperus bulbosus
• Cyperus commixtus
• ...