-20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)
Plante largement - et depuis longtemps - cultivée comme légume ou condiment,
pour ses bulbes et ses feuilles.

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Le Menu donne accès au menu
(c'est votre point de repère) 😊 ;

En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita, premier rang) jusqu'à la classe au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme la ✖, en bas à droite, et le +, en dessous de la description) ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

Et en bas aléatoire, pour passer à une autre fiche de manière aléatoire, entre deux flèches (Flèche gauche et Flèche droite) permettant de rejoindre la fiche précédente et la suivante, pour terminer par Accueil qui ra-mène à l'accueil, Retour qui permet de revenir en arrière, Rafraichir qui rafraichit la page, et Aide qui vous amène ici 🙂
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Amaryllidaceae > Allium > Allium cepa - idu : 1473
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AVI. O

  
Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
le V, qui pointe vers le bas, permet de descendre,
le I permet de dérouler toute la page
(les différentes catégories)
et le O amène ici,
où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂


À suivre !




Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !


   
Note alimentaire  

MiamMiamMiamMiamMiam     |    

   Note médicinale  

SosSosSos

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Accueil Rafraichir AVI.O





Illustration Allium cepa, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl., via plantillustrations
      Illustration Allium cepa, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl., via plantillustrations  - Fermersuivante Flèche droite

Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl., via plantillustrations




Illustration Allium cepa, Par Forest & Kim Starr, via wikimedia
précédente Flèche gaucheIllustration Allium cepa, Par Forest & Kim Starr, via wikimedia  - Fermer      

Par Forest & Kim Starr, via wikimedia








  • Dénominations

    :

      

    • Nom botanique :

      Allium cepa L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      ognon, oignon commun, oignon des jardins, échalote de Jersey [var. aggregatum], échalote [var. aggregatum, selon GRIN], oignon patate (oignon-patate) [var. aggregatum], oignon sous terre (ognon sous terre) [var. aggregatum], ciboule vivace [à éviter, var. perutile], oignon vivace [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon-ciboule [var. perutile], oignon perpétuel [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon grelot, oignon des cuisines, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, oignon d'hiver, oignon d'été

    • Synonymes

      :

      Allium angolense Baker 1878 ;

      Dont basionyme : x ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      onion, bulb onion [var. cepa], bulb onion ever-ready onion [var. aggregatum], multiplier onion [var. aggregatum], onion [var. cepa], potato onion [var. aggregatum], shallot [var. aggregatum], Spanish onion [var. cepa], spring onion [var. cepa], ever-ready onion [var.perutile], Zwiebel (de), basal (ar), chang tau (cn transcrit), chong tou (cn transcrit), chung tau (cn transcrit), congtou (cn transcrit), huo cong (cn transcrit) [Allium cepa var. aggregatum], yang cong (cn transcrit) [Allium cepa var. cepa], Küchenzwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], Schalotte (de) [Allium cepa var. aggregatum], Sommerzwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], Speisezwiebel (de) [Allium cepa var. cepa], cipolla (it), ogba (ko transcrit), yangba (ko transcrit), cebolas (pt), cebola (pt) [Allium cepa var. cepa], chalota (pt) [Allium cepa var. aggregatum], cebolla (es) [Allium cepa var. cepa], chalote (es) [Allium cepa var. aggregatum], escaluña (es) [Allium cepa var. aggregatum], lök (sv), piyaz (Hindi), cipolla (it), scigola (it), bawang (ms),vengayam (th) ;





  • Description et culture

    :

      

    • Description

      :

      Plante largement - et depuis longtemps - cultivée comme légume ou condiment,
      pour ses bulbes et ses feuilles.

    • Culture (résumé)

      :

      Semis en lignes distantes de 25-30cm, en pépinière ou en place ;
      éclaircissage (ou repiquage) à 15-20cms sur le rang.

    • Exposition

      :

      ensoleillée

    • Nombre de graines au gramme

      : 250/300 graines au g et 200/220 b


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une plante de la famille des oignons. Une herbe avec un cycle de vie de deux ans. Normalement, il développe des bulbes gras à la base. Il a un système racinaire fibreux peu profond. La tige réelle en très court et condensé. Les feuilles sont produites de manière alternée les unes après les autres à partir du sommet de cette tige. Des feuilles successives poussent à l'intérieur, puis éclatent à travers la gaine de la feuille précédente. Les feuilles sont fines et longues. Ils sont légèrement à nettement aplatis sur la face supérieure. Les longues journées et les températures chaudes aident les bases des feuilles à gonfler et à stocker les réserves de nourriture. Les fleurs sont de couleur blanc verdâtre. Les fleurs se développent sur une tête arrondie avec des tiges venant toutes du centre. Les fleurs à la tête arrondie s'ouvrent irrégulièrement. Il n'y a pas de bulbilles sur le capitule. Il existe des cultivars à jours courts qui formeront des bulbes sous les tropiques{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An onion family plant. A herb with a two year life cycle. Normally it develops fattened bulbs at the base. It has a shallow fibrous root system. The actual stem in very short and condensed. Leaves are produced in an alternate fashion one after the other from the top of this stem. Successive leaves grow up inside, then burst through the leaf sheath of the previous leaf. Leaves are thin and long. They are slightly to markedly flattened on the upper surface. Long day lengths and warm temperatures help the leaf bases become swollen and store food reserves. Flowers are greenish white in colour. Flowers develop on a rounded head with stalks all coming from the centre. Flowers in the rounded head open irregularly. There are no bulbils on the flower-head. There are short day cultivars that will form bulbs in the tropics{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Ils sont cultivés à partir de semences importées. Pour les bulbes, un cultivar tropical est nécessaire et le bulbe est normalement meilleur à des altitudes plus élevées. Les cultivars qui forment des fleurs tôt doivent être évités. Les semis peuvent être transplantés{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : They are grown from imported seed. For bulbs, a tropical cultivar is needed and bulbing is normally better at higher altitudes. Cultivars which form flowers early need to be avoided. Seedlings can be transplanted{{{0(+x).

Tableau semis-récolte
Code couleur

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air-terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.




  • Associations/Compagnonnage

    :

      

    • Compagnons :

      amarante, artichaut, bette à carde, betterave, carotte, chicorée, chou-fleur, chou-rave, concombre, cyclanthère, échalote, fenouil, fraisier, laitue (surtout hâtive), mâche (pour oignon blanc), panais, persil, poivron, rutabaga, salsifis, sarriette vivace, scorsonère, tomate

    • Amis aidés :

      carotte

    • Enemis :

      fève, gesse, haricot, lentille, pois, pois-asperge, pomme de terre, soja

    • Contradictoires :

      asperge, choux (sauf fleur et rave), poireau

    • Tableau des associations (compagne)




  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      

    Crus, les oignons se mangent en salade, assaisonnent les crudités. Cuits, ils parfument les viandes, les poissons, etc... ; les petits oignons blancs se confisent dans le vinaigre, seuls, ou avec d'autres aromates ; les feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.

    Détails :

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourritureµ(dp*)µ, feuille (feuilles : idem bulbesµ|{{{(dp*)(27(+x))µ, ex. comme potherbeµ{{{(dp*)µ ; germesµ(dp*)µ (graines germéesµ{{{27(+x)µ) : crus [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ : saladeµ27(+x)µ]) comestibles.(1*)



    Partie testée

    : feuilles {{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Leaves {{{0(+x)

    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    90 / / 1.4

    Pro-
    vitamines A (µg)
    Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    49 / 0.5 0.5



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      

    (1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.


  • Autres infos

    :

      

    Plante alimentaire d'importance majeure. Très nombreuses variétésµ{{{27(+x)µ.


    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      En Papouasie-Nouvelle-Guinée, il n'est pas largement cultivé mais il est populaire et importé pour la vente. C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : In Papua New Guinea, it is not widely grown but is popular and imported for sale. It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      Une plante tempérée. Il est plus facile de faire pousser des oignons et de former des bulbes dans les hautes terres sous les tropiques, mais ils peuvent être cultivés du niveau de la mer à 2600 m d'altitude en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Au Népal, ils atteignent 3000 m d'altitude. Ils ne conviennent pas aux tropiques humides humides. Parce que la durée des jours est courte près de l'équateur, les oignons ne produisent souvent pas de bulbe. Certaines variétés plus récentes donneront sous les tropiques. Sa plante pousse mieux à 12-21 ° C et le bulbe se forme mieux à 15-25 ° C. Il pousse mieux avec un pH de 5,7 à 6,6. Il convient aux zones de rusticité 5-10{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A temperate plant. It is more easy to get onions to grow and form bulbs in the highlands in the tropics but they can be grown from sea level to 2600 m altitude in Papua New Guinea. In Nepal they grow to 3000 m altitude. They do not suit the wet humid tropics. Because the day lengths are short near the equator, onions often do not produce a bulb. Some newer varieties will yield in the tropics. It plant grows best at 12-21°C and the bulb forms best at 15-25°C. It grows best with a pH 5.7-6.6. It suits hardiness zones 5-10{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afghanistan, Afrique, Albanie, Amazonie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bangladesh, Bénin, Brésil, Grande-Bretagne, Brunei, Burkina Faso, Cambodge, Canada, Caucase, Amérique centrale, Chine, Îles Cook, Costa Rica, Cô te d'Ivoire, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Fidji, Finlande, FSM, Géorgie, Ghana, Grèce, Guam, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Irlande , Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Corée, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Îles Marshall, Mexique, Micronésie, Moldavie, Myanmar, Nauru, Népal, Pays-Bas, Nicaragua, Niger, Nigéria, Nord Afrique, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Pologne, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Sénégal, Serbie, Sikkim,Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Corée du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suisse, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tonga, Turquie, Ouganda, Ukraine, Uruguay, États-Unis, Ouzbékistan, Vanuatu , Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Afghanistan, Africa, Albania, Amazon, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bangladesh, Benin, Brazil, Britain, Brunei, Burkina Faso, Cambodia, Canada, Caucasus, Central America, China, Cook Islands, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Fiji, Finland, FSM, Georgia, Ghana, Greece, Guam, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Korea, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Marshall Islands, Mexico, Micronesia, Moldova, Myanmar, Nauru, Nepal, Netherlands, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Poland, Romania, Russia, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Senegal, Serbia, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, South Korea, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tonga, Turkey, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent pas tous la peine d'être mangés! _X000B_Ils ont également été mis dans la famille des Alliacées{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating!They have also been put in the family Alliaceae{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      

    -20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)




  • Liens, sources et/ou références



      

    • Sources et/ou références :

      5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :
      "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;

      Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; PM

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 28 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p ; Ara, R. I. T., 2015, Leafy Vegetables in Bangladesh. Photon eBooks. p 46 ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 82 ; Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 113 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 3. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 101 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Call, C. A., et al, 2004, Participatory Rural Appraisal in the Upland Ecosystem of Mt Malindang, Misamis Occidental, Philippines. Biodiversity Research Programme for Development in Mindanao. p 53 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 30 ; Chen Xinqi, Liang Songyun, Xu Jiemei, Tamura M.N., Liliaceae. Flora of China. p 123 ; Chin, H. F., 1999, Malaysian Vegetables in Colour. Tropical Press. p 36 ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 148 ; Coe, F. G. and Anderson, G. J., 1999, Ethnobotany of the Sumu (Ulwa) of Southeastern Nicaragua and Comparisons with Miskitu Plant Lore. 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Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 680 ; Sukenti, K., et al, 2016, Ethnobotanical study on local cuisine of the Sasak tribe in Lombok Island, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 3 (2016) 189-200 p 198 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 19 ; Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 55 ; Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 20 ; Tsering, J., et al, 2017, Ethnobotanical appraisal on wild edible plants used by the Monpa community of Arunchal Pradesh. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 16(4), October 2017, pp 626-637 ; Tyagi, R. K., et al, 2004, Conservation of Spices Germplasm in India. Indian J. Plant Genet. Resour. 17(3): 163-174 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Vael, L., 2015, Ethnobotanical study of the plant use in the natural landscape of two mestizo communities in the Ucayali region of the Peruvian Amazon. Universiteit Gent. ; Vermeulen, N, 1998, The Complete Encyclopedia of Herbs. Rebo Publishers. p 34 ; Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 47 ; Vlkova, M., et al, 2015, Edible Plants Sold on Marginal Rural Markets in Fergana Valley, Southern Kyrgyzstan. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 21 (No 2) 2015, 243–250 ; Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. p 223 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 20 ; Woodward, P., 1996, Garlic and Friends. The History, Growth and Use of Edible Alliums. Hyland House. p 102 ; Youssef, R. S. A., 2013, Medicinal and non-medicinal uses of some plants found in the middle region of Saudi Arabia. Journal of Medicinal Plants Research. Vol. 7(34), pp. 2501-2517

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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