Abelmoschus moschatus Medik 1787 subsp. biakensis (Hochr.) Borss. (Ketmie musquée de Nouvelle Guinée)

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Dénominations :

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- Nom botanique : Abelmoschus moschatus Medik (1787) subsp. biakensis (Hochr.) Borss.
- Synonymes :
  
  Abelmoschus betulifolia Wall, Abelmoschus chinensis Wall, Abelmoschus ciliaris Walp, Hibiscus abelmoschus L, Hibiscus chinensis Roxb, et d'autres
- Noms anglais et locaux :
  
  New Guinean musk mallow ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Dilleniidae ;
  - Ordre : Malvales ;
  - Famille : Malvaceae ;
  - Genre : Abelmoschus ;
  - Espèce : Abelmoschus moschatus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Malvidées ;
  - Ordre APN: Malvales ;
  - Famille APN : Malvaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuilleµ^3(5(16?),+?)µ (jeunes, dont pousses : cuitesµ^{3(5(12?,120?),+?)}µ), fruit (immatures : gousses [cuitesµ^{3(5(12?,16?,120?),+)}µ] ; ou matures : graines [cuitesµ^{3(5(120?),+?)}µ et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)µ^{3(5(12?,16?),+?)}µ]) et racineµ^3(5(12?),+?)µ) comestibles.µ²⁽⁺⁾µ

Détails : Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.

Les jeunes feuilles sont consommées cuitesµ^{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ^{{{(dp*)µ) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.

Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.

Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.

Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées)µ^{{{0(+x)µ.

Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruitµ^{{{{(dp*)(0(+x))}µ

Partie testée : graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seeds^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

11.4 / / 2.3

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Abelmoschus moschatus subsp. biakensis (Hochr.) Borss." sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Ketmie musquée de Nouvelle Guinée subsp. biakensis (Hochr.) Borss." sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Abelmoschus moschatus) : 4 taxons

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Ketmie musquée de Nouvelle Guinée

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
11.4	/	/	2.3

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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