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(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 120, au 26 Janvier 2021) :

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)


* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).



Illustration

Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires

(1927 espèces - liste non exhaustive)

A

Abelia engleriana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

$1$1

Détails : Feuille (feuilles et pousses feuillues [nourriture/aliment]) et fruit comestibles.



Feuilles, fruits. Les feuilles et les pousses feuillues sont consommés (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus caillei , Gombo ouest-africain

$1$1

Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.



Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.
Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus esculentus , Gombo

$1

Note : ****

Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)



Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Abelmoschus ficulneus , Ketmie faux ficus

$1$1$1

Détails : Fruit (immatures ou matures [graines : aromatisantes {épice, condiment, sauces, café, infusions/ tisanes...}]), feuille (dont tiges : extrait [mucilage]) et racine (cuites : roties) comestibles.



Feuilles, racines, fruit, graines, tiges, légume. Les racines et les feuilles sont mangées ; elles sont grillées/rôties (ou cuites ex. comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont utilisées pour parfumer le café ; elles peuvent également être utilisées pour les sucreries (recettes/préparations sucrées).

Feuille (feuilles et tiges), racine et fruit (graines et fruits) comestibles ; légume.

Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus manihot , Aibika

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Note : ****

Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.



Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.
La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.

Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus moschatus , Ambrette

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.



Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).

Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Abies firma ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines. Les graines sont consommées rôties/grillées/torréfiées


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abies lasiocarpa ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages]) comestibles.



Graines, gomme, écorce interne, feuilles - boisson. Les jeunes pousses sont utilisées pour le thé en les trempant dans l'eau bouillante.
Les cônes sont broyés et utilisés pour les bonbons,
La gomme est mâchée comme un chewing-gum.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Abobra tenuifolia ,
$1

Note : *

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abuta grandifolia ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abuta obovata ,
$1

Détails : Fruit (mésocarpe {pulpe/chair}) comestible.



Mésocarpe du fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abuta platyphylla ,
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Détails : Fruit et racine comestibles.



Racine, fruit. Une farine est extraite de la racine riche en féculents.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abuta selloana ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon fruticosum ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon glaucum ,
$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines. Les graines sont utilisées en période de pénurie.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon grandifolium ,
$1

Détails : Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment]) comestible.



Graines - huile.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon hirtum ,
$1

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines, fruits. Les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon indicum , Mauve pays

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Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment}]) comestible. Fleur (crues) comestibles.



Les racines et feuilles comestibles.

Feuilles, graines, légume, fleurs, graines - huile.
Les graines grillées sont consommées au Népal ; elles sont également utilisées pour la farine.
Les graines sont une source d'une huile comestible.
Les feuilles et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fleurs sont également consommées crues.

Feuilles, graines (dont huile) et fleur comestibles


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon mauritianum ,
$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines, feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles tendres et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent cuites dans l'huile et d'autres ingrédients comme les arachides.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon otocarpum ,
$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines. Les graines sont consommées ; elles ont un goût de noisette et peuvent être consommées sans préparation.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon pannosum ,
$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment] et extrait graines {huile}) comestible.



Graines, Graines - huile.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon theophrasti , Abutilon d'avicenne

$1

Note : ***

Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.



Graines, fruits. Les graines immatures sont consommées crues ou cuites.
Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain.
Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.

Fruits et graines comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acacia acradenia ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia acuminata ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Gomme, graines. La gomme est comestible.
Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia adsurgens ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia ammobia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia ampliceps ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia ancistrocarpa ,
$1

Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.



Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia aneura ,
$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.



Graines, fleurs, gomme, manne. Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia auriculiformis ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Gomme, Graines - huile.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia beauverdiana ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia bilimekii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia blakelyi ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia brachystachya ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia calamifolia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia choriophylla ,
$1

Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.



Pulpe des gousses.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia citrinoviridis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cochliacantha ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia colei ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acacia complanata ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia concinna ,
$1$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.



Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.
Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.
Les graines sont comestibles après cuisson.
Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.
Les fleurs sont utilisées comme légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acacia concurrens ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.



Graines, racines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia constricta ,
$1


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia coriacea ,
$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



Gousses, fleurs, graines. Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cornigera ,
$1

Détails : Feuille (tiges) comestible.



Tiges, fruit, gousses. Les tiges sont utilisées comme légume.

Est-ce qu'ici la traduction de "stems" est bien "tiges" ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cowleana ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.(1*)


Précautions

ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de têteµ{{{0(+x)µ.

Note médicinale : **

Acacia craspedocarpa ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia curvinervia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cutherbertsonii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cyclops ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.
La gomme de la tige est également comestible.



Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia dictyophleba ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia difficilis ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia drepanolobium ,
$1$1

Détails : Feuille et fruit (jeunes gousses) comestibles.



Feuilles, jeunes gousses, légume. Les jeunes gousses vertes sont consommées.
Les jeunes galles sont comestibles ; les galles sont douces et charnues lorsqu'elles sont fraîches ; elles sont vert foncé et amères quand elles sont jeunes et tournent pourpre rougeâtre plus tard et sont alors meilleures.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia edgeworthii ,
$1$1

Détails : Feuille, fruit comestibles.



Feuilles, fruit, gomme. Les gousses sont consommées pour la gomme (pulpe ? (qp*)). Les fruits presque mûrs sont consommés crus ou cuits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia elatior ,
$1

Détails : Fruit (fruits {cosses sans les graines}) et tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



Fruit, cosse, écorce - thé. Les gousses sont consommées, mais pas les graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia erioloba ,
$1

Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Gomme, graines - café, fruit. La gomme est consommée ; elle a un goût âcre.
La graine torréfiée peut être utilisée comme un substitut de café.
La pulpe du fruit est consommée comme un aliment de famine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia eriopoda ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, Gomme. Les graines sont consommées. La gomme est riche en protéines et est consommée ; la teneur en protéines de la gomme est enregistrée comme étant de 42%.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia estrophiolata ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. Le miellat de la lerp est également consommé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia farnesiana ,
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Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.



Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acacia fimbriata ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Gomme, Graines. La gomme et les graines ont été probablement mangées après traitement (préparation).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia greggii ,
$1

Détails : Fruit (gousses et graines) comestible.



Gousses, graines. Les gousses sont consommées crues ; elles sont également bouillies ou réduites en farine pour le porridge (bouillie) ou les gâteaux. Les gousses séchées sont utilisées pour la farine.
Les graines séchées sont consommées comme des haricots.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia haematoxylon ,
$1

Détails : Fruit (gousses/fruits) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Pods, fruits, gomme. La résine ou la gomme de l'arbre est comestible.
La paroi de la gousse du fruit est comestible (pulpe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia hakeoides ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia hebeclada ,
$1

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (gousses/fruits) ; et graines [base boissons/breuvages : café]) comestibles.



Gomme, gousses, fruit, graines - café. Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également torréfiées et moulues et mangées.
Les gousses sont parfois consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia hemignosta ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.Les graines sont consommées


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia hemiteles ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia hindsii ,
$1

Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.



Pulpe des gousses.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia holosericea ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.
Les racines de jeunes plants auraient été mangées.
La gomme claire peut aussi être mangée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acacia implexa ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia incurva ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia iteaphylla ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia jennerae ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia karroo ,
$1

Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.



Graines - café, gomme, écorce. L'arbre suinte une gomme rouge-or clair qui est mâchée ; elle est douce et consommée par les enfants.
Les graines sont grillées et moulues puis utilisées comme un substitut pour le café.
L'écorce interne est mâchée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia kempeana ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La lerp rouge produit un miellat qui se mange. Il a également une gomme comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia leucophloea ,
$1

Note : **

Détails : Tronc (extrait {gomme} et écorce) et fruit (gousses et graines) comestibles.



Gomme, gousses, graines, écorce, légume. Les jeunes gousses et les graines sont utilisées comme légume.
Les graines sont broyées et mélangées avec de la farine.
L'écorce est broyée et mélangée avec de la farine lorsque la nourriture est courte (rare ? (qp*)). L'écorce est également utilisée pour aromatiser l'alcool distillé à base de canne à sucre et de jus de palme.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acacia ligulata ,
$1

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont broyées en farine puis mangées.
La gomme blanche est mangée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia longifolia ,
$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia luederitzii ,
$1

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont consommées crues.
La gomme est comestible mais pas souvent collectée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia lysiphloia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont reportées être mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia macdonelliensis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia maconochieana ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées. Elles sont également broyées en farine puis cuites et mangées sous forme de pain plat.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia macracantha ,
$1

Détails : Fruit (gousses) comestible.



Gousses. Les fruits mûrs sont cuits et ensuite consommés dans les salades.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia macrostachya ,
$1

Détails : Fruit (graines et gousses) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, cosse. Les graines sont parfois bouillies et mangées.
La gomme est comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia maitlandii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée ; elle est broyée pour faire de la farine puis cuite.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia maritima ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Il a des graines qui sont mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia mearnsii ,
$1

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.



Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Acacia melanoxylon ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acacia mellifera ,
$1$1$1

Détails : Fruit (gousses), tronc (extrait), feuille et fleur (nectar) comestibles.



Gousse, gomme, feuilles, nectar.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia microbotrya ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont pilées pour faire de la farine qui est cuite sous forme de dampers. La gomme est douce et comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia monticola ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestible.



Graines, racines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia montis-usti ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestibles.



Graines, écorces - boisson. Les graines sont grillées et consommées.
L'écorce est utilisée pour aider à la fermentation de la bière.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia murrayana ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acacia nilotica ,
$1$1$1

Détails : Fruit (gousses et graines), feuille, tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.(1*)



Gousses, graines, feuilles, gomme, fruit, fleurs, légume. La pulpe de la gousse est consommée ; elle est également bouillie dans de l'eau et du sucre est ajouté pour faire une boisson.
Les gousses peuvent être utilisées comme légume ou les graines frites et mangées seules.
La gomme est comestible et utilisée pour les bonbons ; elle est mélangée avec des graines de sésame et frite dans le ghee/ghi (beurre clarifié originaire du sous-continent indien).
Il est utilisé dans la préparation de fleurs confites ; les fleurs sont transformées en beignets.
Une écorce est utilisée pour faire du vin ; l'écorce est également consommée avec de la soupe de viande.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les graines de la sous-espèce Acacia nilotica subsp. indica ont été signalées comme mangées mais sont toxiques ; les graines consommées sur de longues périodes de temps sont considérées comme nuisibles à la santéµ{{{0(+x)µ.

Acacia notabilis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia olgana ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia omalophylla ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. La graine peut être mangée. La gomme peut être mangée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia oswaldtii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine peut être mangée crue ; elles sont également broyées pour obtenir une pâte.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pachyacra ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pachycarpa ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia palustris ,
$1

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



Gousses, graines. Les jeunes gousses sont cuites et mangées ensemble. Les graines mûres sont broyées en farine puis cuit sous forme de damper.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pennatula ,
$1

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



Gousses, graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia podalyriifolia ,
$1$1

Note : *

Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.



Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia prainii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pruinocarpa ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, miellat. Les graines sont légèrement torréfiées et moulues en une pâte puis mangées. La gomme blanche ou jaune qui exsude de l'arbre est consommée et appréciée. Le miellat issu d'un insecte lerp sur les feuilles et les tiges est consommé ; il est doux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pubicosta ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pycnantha ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.



Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia pyrifolia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia ramulosa ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia retinodes ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia retivenea ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia rivalis ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont broyées et consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia rostellifera ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Il dispose d'une gomme qui se mange ; elle a un goût agréable.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia salicina ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées ; elles sont broyées et transformées en pain.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia saligna ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia scirpifolia ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia sclerosperma ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia sinuata ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.



Graines, feuilles. Les jeunes feuilles acides sont parfois utilisées dans les chutneys.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia stenophylla ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les gousses étaient rôties et les graines mangées. La gomme claire est consommée crue ou ramollie dans de l'eau chaude puis mangée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia stipuligera ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine avant d'être mangées. La gomme est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia stricta ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia suaveolens ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



Graines, feuilles - thé. Les jeunes graines sont cuites à la vapeur et mangées ; les gousses ne sont pas consommées ; les graines peuvent être cuites dans la gousse qui est ensuite retirée.
Les feuilles ont été utilisées comme le thé ; elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia synchronicia ,
$1

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.



Gousses, graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia tenuissima ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires mûres sont collectées et broyées en farine puis mélangées avec de l'eau avant d'être cuites et mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia terminalis ,
$1


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia tetragonophylla ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées crues ; dans certains endroits, les graines sont cuites dans la gousse ; elles sont également consommées à maturité après avoir été broyées en farine ; elles sont consommées crues ; elles ont une saveur de noisette.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia tortilis ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. La gomme est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia torulosa ,
$1

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines et gousses) comestibles.



Gomme, graines, gousses. La gomme est consommée. Les graines, lorsqu'elles sont noires et mûres, sont broyées en farine et transformées en cakes plats (galettes) pour la cuisine. Le jeune fruit vert et les graines peuvent être mangées crues.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia translucens ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. La graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia tumida ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les jeunes gousses sont cuites à la vapeur et les graines mangées. Dans certaines régions, les graines mûres sont broyées en farine mélangée avec de l'eau et consommée sous forme de pâte. La gomme est consommée.


Précautions

(1*)ATTENTION : les graines provoquent des flatulences et la mauvaise haleine ; les graines, en particulier les graines mûres, peuvent contenir une substance toxique ; leur utilisation comme aliment est contestée dans certaines régionsµ{{{0(+x)µ.

Acacia tysonii ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia umbellata ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires et dures sont broyées en farine et de l'eau est ajoutée pour la préparation de cakes plats (galettes).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia victoriae , Acacia élégant (tp*)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
La gomme blanche est également consommée.
Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia x iphophylla ,
$1

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. La gomme peut être stockée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acalypha caturus ,
$1$1

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit comestible.



Feuilles, légume, fruit. Les feuilles sont cuites à la vapeur et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fruits sont également cuits et consommés comme légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthocereus subinermis ,
$1$1

Détails : Fruit comestible ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthocereus tetragonus , Cactus triangle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.



Fruit, tiges. Les fruits mûrs sont consommées crus ; la pulpe du fruit est consommé. Les tiges tendres sont cuites et consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosicyos horridus ,
$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.



Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).
Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Acanthosicyos naudinianus ,
$1

Détails : Fruit (graines, pulpe) comestibles.(1*)



Fruit, tubercules, racine, prudence, graines, légume. Les fruits mûrs d´Acanthosicyos naudinianus sont consommés crus ou cuits (grillés, bouillis) ou transformés en pickles ; les fruits constituent également une source d´eau importante ; les fruits sont également utilisés comme une présure pour cailler le lait ; certains fruits peuvent être amers ; la peau des fruits et les graines sont grillées et broyées en farine ; elles sont utilisées en confiserie ; les graines peuvent être utilisées pour l'huile qui en est extraite. Les racines (tubercules) seraient comestibles selon certaines sources mais toxiques et dangereuses selon d'autres.(1*)


Précautions

ATTENTION : les fruits immatures provoquent une sensation de brûlure de la langue et des lèvres lorsqu´on les consomme crus ; certains spécimens d´Acanthosicyos naudinianus produisent des fruits amers. On considère que les racines tubérisées sont immangeables ou même toxiques et on dit qu´en Zambie elles ont été utilisées pour commettre des meurtresµ{{{3(+x)µ.

Acanthosphaera ulei ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosyris annonagustata ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosyris falcata ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit. Les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosyris paulo-alvinii ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosyris spinescens ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit. Les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acca sellowiana , Feijoa

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit et fleur comestibles.



Fruit, fleurs, légume. Les fruits sont utilisés crus ou cuits ; ils peuvent être utilisés pour les gelées et les sauces.
Les pétales de fleurs peuvent être mangés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acer glabrum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.



Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer macrophyllum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.



Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.
Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.
Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer negundo , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Note : ***

Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.



Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer platanoides , Érable plane

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.



Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.
Le cambium est mâché surtout par les enfants.
Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.
Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.
Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.


Précautions

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ1µ.

Acer pseudoplanatus , Érable sycomore
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Note : **

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestibles.



Sève, graines, feuilles - aromatiser. Du vin est fait à partir de la sève de cet arbre ; la sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les clefs (? qp*) : pointes ? (qp*)) des graines en développement ont un exsudat doux sucé par les enfants.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour leur donner un arôme.
Les bourgeons ont été mangés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer rubrum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.



Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer saccharinum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.



Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Acer saccharum , Érable à sucre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Note : ****

Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)



Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.
Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxiqueµ{{{0(+x)µ.

Acer tataricum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.



Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acer truncatum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.



Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium dasyphyllum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium doggrellii , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit. La chair du fruit est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium ferrugineum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit. La chair du fruit est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium megalospermum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium oppositifolium , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit, légume. Le fruit est consommé ; il est acide et donc plutôt utilisé pour les gelées ou pickles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aceratium sericoleopsis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit. La chair du fruit est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Achatocarpus nigricans ,
$1$1

Détails : Fruits, feuilles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Achatocarpus praecox ,
$1

Détails : Fruits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Achyranthes bidentata , Ox-knee

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)



Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.
Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.
Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Acioa edulis ,
$1

Détails : Huile, noyaux, fruit, noix. L'huile est extraite des cotylédons et utilisée en cuisine.
Le noyau est comestible..


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aciotis edulis ,
$1

Détails : Fruit. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acnistus arborescens ,
$1

Détails : Fruit. Les fruits peuvent être consommés ou transformés en gelée..


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acoelorrhaphe wrightii ,
$1

Détails : Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acokanthera oppositifolia ,
$1

Détails : Fruit, poison. Le fruit doit être utilisé uniquement lorsqu'il est très mûr.
Le latex du fruit est utilisé par les enfants comme gomme à mâcher.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : ce fruit est toxique quand il est immature ; il contient des alcaloïdes qui peuvent affecter le coeur ; bien qu'utilisé pour les confitures, son usage avant maturité n'est probablement pas sageµ{{{0(+x)µ.

Acokanthera rotundata ,
$1

Détails : Fruit, poison. Ils sont amers mais mangés quand il sont mûrs.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits sont toxiquesµ{{{0(+x)µ avant maturitéµ{{{(dp*)(0(+x))µ.

Acokanthera schimperi ,
$1

Détails : Fruit, poison. Les fruits mûrs sont consommés.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits immatures sont toxiques. Toute la plante est toxique donc la prudence est de miseµ{{{0(+x)µ.

Acorus calamus , Acore odorant

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).



Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions

(1*)la racine fraîche pourrait être toxique dans certaines conditions ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").
épluchées puis lavées
(2*)il est conseillé d'éplucher et de laver les racines afin d'élimer/supprimer/enlever l'amertumeµ5(47,81?),
6µ0(+)µ. "L'acore était utilisé en Amérique du Nord pour parfumer les produits alimentaires (...)" : s'agit-il bien des racines ?(qp*)

Note médicinale : ****

Actinidia arguta , Kiwaï
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4

$1

Note : *****

Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits], dont peau et graines) et tronc (sève [boisson]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia chinensis , Kiwi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.



Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia deliciosa , Kiwi à peau duveteuse

$1

Note : *****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.



Les feuille seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question{{{(rp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia kolomikta , Kiwi panaché
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C / zone 4

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits] ; dont graines) et feuille comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia melanandra , Kiwi pourpre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6

$1

Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia pilosula , Kiwi poilu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20 (-15)

$1

Note : ***

Détails : Fruit5 ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia polygama , Vigne d'argent

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) et feuille (Crues ou cuites, dont roties [thé]) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Adansonia digitata , Baobab

$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe : fraîche ou séchée [boissons] ; dont graines torréfiées [café] ou broyées [farine] ou extrait [huile]), feuille (fraîches (dont jeunes pousses) : cuites ; ou séchées : aromatisantes [poivre et sel]), tronc (écorce pilée : aromatisantes [poivre et sel]) et racine (des jeunes plants (=très jeunes arbres) : cuites) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Adansonia grandidieri , Baobab de grandidier

$1

Détails : Fruit2(3(25,+x)µ) (frais, dont graines : dont extrait [huile]) comestibles.



Les feuilles et fleurs seraient également comestibles


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Adenanthera pavonina , Bois de condori
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)les graines crues sont toxiquesµ18µ ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

Note médicinale : **

Adenia wightiana ,
$1

Détails : Fruits mûrs


Précautions

cf. consommation
Aegilops speltoides , Egilope faux épeautre

$1

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aegilops triuncialis , Egilope à 3 arêtes

$1

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aegle marmelos , Bael
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C (-4 à 10°C selon d'autres sources)

$1

Note : ***

Détails : Fruit comestibles. Les fleur et feuille (dont jeunes pousses) seraient également comestibles selon WIKIPÉDIA mais les sources/références sont absentes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Aegopodium podagraria , Podagraire

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.


Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ1µ.

Note médicinale : **

Aesculus hippocastanum , Marronnier commun

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines : fraîches torréfiées [café] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillie]) moyennement comestible.(1*)


Précautions

(1*)La graine est riche en saponines (toxines).
Cependant, celles-ci sont mal absorbés par le corps humain qu'elles traversent donc, pour la plupart, sans dommage ; de plus, elles peuvent être, en grande partie, éliminées par différentes techniques de lessivage, par une bonne cuisson (complète) et/ou par un ou plusieurs changement des eaux, soigneusement réalisées.
Malheureusement, ces travaux peuvent-être fastidieux et le résultat pas toujours convaincaint sachant qu'une opération réussit supprime à la fois la saveur amère (liée à la présence des saponines) mais également de nombreux minéraux et vitamines, laissant ainsi principalement de l'amidon.
Dans tous les cas, même si ces toxines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments tels que des haricots, et bien qu'elles soient beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, il est toutefois déconseillé de manger de grandes quantités d'aliments qui en contiennent, et fortement recommandé, aux personnes présentant une insuffisance rénale ou hépatique, de s'en abstenir complètementµ5(+)µ.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5") pour plus d'informations{{{(dp*).



Note médicinale : ****

Afraegle paniculata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1$1

Note : **

Détails : -on dit que les graines donnent une huile comestible ; -feuilles - cuites ; les feuilles ne sont que rarement utilisées ; -le fruit globuleux ou obovoïde est aussi gros qu'une grosse orange (6 à 8 cm de diamètre à maturité), ridé en surface, sans glandes


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Usages médicinaux : La plante a une gamme d'utilisations médicinales [332].

Aframomum alboviolaceum , Aframome blanc violacée (tp*)

$1$1

Détails : Feuille (aromatisantes [épice]) et fruit ([frais ou séchés] : pulpe [dont boisson]et graines) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum angustifolium , Longoza

$1

Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] crus (pulpe) ; dont graines [aromatisantes : épice, poivre, café (condiment stimulant) ]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum citratum , Mbongo

$1$1

Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice, condiment, ragoûts, plats...]) et feuille (pousses ) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum corrorima , Korarima

$1$1

Détails : Fruit (graines (séchées, parfois fraîches) : aromatisantes [épice, café, sauces...] ; et pulpe) et feuille (dont aromatisantes : nourriture/aliment{{{, boissons) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum daniellii , Cardamome du cameroun

$1

Détails : Fruit (nourriture/aliment et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum exscapum , Maniguette

$1

Détails : Fruit (aromatisants [épice]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum melegueta , Maniguette

$1

Détails : Fruit (graines : aromatisantes [épiceµ3(+),14,62,121, condiment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum strobilaceum , Maniguette

$1


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aframomum zambesiacum , Korarima des singes

$1


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache rugosa , Menthe-réglisse coréenne

$1

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Agastache rupestris , Agastache rupestre

$1

Détails : Fleurs comestibles. Les fleurs sont entièrement comestibles et sont tout à fait délicieuses ajoutées aux salades, plats de fruits, utilisées pour décorer les gâteaux, mélangées aux fromages crèmeux ou au beurre à tartiner comme une pâte à tartiner à saveur douce pour les crêpes, bagels, etc... ; elles font également un délicieux thé à base de plantes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agave americana , Agave américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces

$1$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)



5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Note médicinale : ***

Agave applanata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -10 (sans dégât/dommage, au sec ?)/-12°C

$1$1$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave asperrima , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°c à -15°c (au sec ?, sans dégât/dommage) selon la sous-espèce

$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fruit (graines mûres pilées [farine), feuille (|pousses (bourgeons foliaires) jeunes, tendres et douces/sucrées|7 : cuites : bouillies [légume savouréµ153, mangé avec délectation{{{7]) et fleur (jeunes hampes florales et fleurs : cuites bouillies [légume]) comestibles.(1*)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave atrovirens , Agave à pulque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -9/-10°C (au sec, sans dégât/dommage)

$1$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit, fruit (graines mûres broyées, fleur (hampes florales et fleurs : cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave attenuata , Agave à cou de cygne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C (humide) à -2°C et même -4°C (sec)

$1$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave boscii , Agave à fleur double (tp* de "twin-flowered agave"
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -6,5/-8°C et jusqu'à -10°c (sans dégat/dommage, au sec ?)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave cantala , Cantala (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

$1$1$1

Note : **


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave chiapensis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2°C à -7/-8°C (au sec)

$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave de-meesteriana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave deserti , Agave du désert
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C à -12/-13 et même -15°C (selon les variétés et l'humidité)

$1$1$1

Note : ***


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave ellemeetiana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave filifera , Agave filamenteux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-8°C à {{{-10°C (au sec) et même -14°C, selon les variétés


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave fourcroydes , Sisal blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -6°C et même -8°C

$1$1$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave franzosinii , Agave de Franzosini
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C ?


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave funkiana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C et jusqu'à -14°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave ghiesbreghtii , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave henriquesii , Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave horrida , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -10°C (au sec) et même -13°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave inaequidens , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et moins (au sec)

$1$1$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave kerchovei , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et même -12°C (sans dégât/dommage, au sec ?)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave lechuguilla , Lechuguilla (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C et même -15/-18°C (au sec)

$1

Note : *


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ). ATTENTION : Agave lechuguilla serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines)µ{{{~~265(dp*),{{{~~165(dp*)µ.

Note médicinale : **

Agave macroacantha , Agave à épine noire (tp* de "black-spined agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6 (au sec, sans dégât/dommage) à -7°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave mapisaga , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à 9,5°C

$1$1$1

Note : ***


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave mitis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C et même -11°C (sans dégât/dommage, au sec) et jusqu' à -12/-14°C (selon les variétés ? (qp


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave nickelsiae , Agave du roi Ferdinand
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C à -10/-12°C (et même moins au sec)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave obscura , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C à -8°C (au sec) et même jusqu'à -15°C selon "Dave's Garden" (en anglais)


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave palmeri , Agave de Palmer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10 et même -12°C (sans dégât/dommage) à -15°C

$1$1$1

Détails : Tronc (bulbe, et base boisson/breuvage, fruit (graines mûrs pilées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume] ; bourgeon central cuit : roti [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agave parryi , Agave de Parry
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)

$1$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Agave pendula , Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2°C à -3,5/-4°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave polyacantha , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C ?


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave potatorum , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -8°C (au sec) et même -10°C

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Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave salmiana , Agave de Salm
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -20°C, selon les variétés

$1$1$1

Note : ***


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave shawii , Agave de Shaw
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -6,5/-7°C

$1$1$1


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agave spicata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave striata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C à -15°C


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave univittata , Agave à fleurs en panache
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C à -10 et même -15°C, selon les variétés


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ). ATTENTION : Agave univittata serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines){{{~~165(dp*).

Agave utahensis , Agave de Clark Mountain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 14 à -18°C et même -20/-23°C (au sec), selon les variétés

$1$1$1

Note : ***


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave victoriae-reginae , Agave de la reine Victoria
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13/-14/-15°C, selon les variétés

$1$1


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave vivipara , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6 à -7/-8°C, selon les conditions et variétés

$1$1$1

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume])) comestibles.(1*)



Il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces Agave vivipara var. rubescens (Salm-Dyck) P.I.Forst. 1992 , sont absentes, voir genre Agave pour plus d'infos.


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave weberi , Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (selon DG) à -10/-12°C et jusqu'à -14°C et même au-delà de -15°C (-15°C sans dégât/dommage)

$1$1$1

Note : ***


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Agave x ylonacantha , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C (premiers dégats/dommages à -8/-10°C ? (qp*))


Précautions

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ{{{(dp*)µ).

Aglaia odoratissima ,
$1$1

Détails : Fruit - épice, fruit - arille, fleurs ; les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agrimonia eupatoria , Aigremoine eupatoire

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.



les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine]).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Aidia genipiflora ,
$1

Détails : Fruits secs


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aiphanes horrida , Palmier ébouriffé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits consommés(2*) [nourriture/aliment]) comestible.



L'auteur pose la question.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Akebia quinata , Akébie à cinq feuilles

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Akebia trifoliata , Akébie à trois feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5, -5 selon semencesdupuy

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alchornea cordifolia , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1$1

Note : **

Détails : Les feuilles séchées sont un substitut du thé ; les fruits acidulés sont considérés comme comestibles dans certaines régions d'Afrique.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Alchornea cordifolia est une plante médicinale importante dans la médecine traditionnelle africaine et de nombreuses recherches pharmacologiques ont été menées sur ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antiprotozoaires, ainsi que sur ses activités anti-inflammatoires, avec des résultats positifs significatifs. Cependant, le lien entre l'activité et des composés particuliers n'est souvent pas clair, bien que les flavonoïdes et les tanins semblent jouer un rôle majeur. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider ces relations. Il est probable qu'Alchornea cordifolia restera une plante médicinale majeure [299]. Les feuilles sont la partie principale utilisée, mais l'écorce de la tige, la moelle de la tige, les tiges feuillues, l'écorce des racines, les racines et les fruits sont également employés [299]. En plus des propriétés énumérées ci-dessus, les feuilles ou les tiges feuillues sont également considérées comme abortives, antispasmodiques, purificatrices de sang, diurétiques, émétique (à fortes doses), emménagogue, ocytocique, purgatif, sédatif et tonique [299, 332]. Prises en infusion ou mâchées fraîches, elles sont utilisées pour traiter une grande variété d'affections dont: - les problèmes respiratoires tels que maux de gorge, toux et bronchite; les conditions génito-urinaires telles que les maladies vénériennes, les problèmes menstruels, l'impuissance et la stérilité féminine; les problèmes intestinaux tels que les ulcères gastriques, la diarrhée, la dysenterie amibienne et les vers; anémie; épilepsie; tachycardie [299, 332]. En tant que purgatif, les feuilles sont également prises en lavement [299]. Les feuilles fraîches écrasées ou les feuilles sèches en poudre sont appliquées à l'extérieur comme cicatrisant sur les plaies, pour soulager les douleurs, par exemple les maux de dos et les maux de tête, sur les fractures pour améliorer la guérison et pour traiter les infections oculaires et de nombreuses affections cutanées, y compris les maladies vénériennes, la lèpre, les plaies, les abcès pian et filariose [299, 332]. Une décoction de brindilles feuillues est appliquée comme lavage pour les frissons fébriles et les douleurs rhumatismales, également pour les plaies et comme application sur les pieds endoloris sous forme de lotion ou de cataplasme [332]. La décoction de feuilles et de racines est largement utilisée comme bain de bouche pour traiter les ulcères de la bouche, les maux de dents et les caries, et les brindilles sont mâchées aux mêmes fins [299]. La moelle de la jeune tige est amère et astringente et est mâchée dans le traitement de la tachycardie [299]. La moelle peut également être frottée sur la poitrine pour traiter les problèmes respiratoires [299]. La racine est largement utilisée pour traiter les maladies vénériennes, la dysenterie amibienne et la diarrhée [299]. En externe, il est utilisé pour fabriquer des gouttes ophtalmiques pour guérir la conjonctivite [299]. Une décoction de fruits meurtris est prise pour éviter une fausse couche [299].

Aleurites moluccanus , Bancoulier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (selon GardenBreizh) à -3,5/-4°C (selon "Dave's Garden) (premiers dégâts dès 10°C selon GB)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres : séchées ou grillées [nourriture/aliment] ; extrait huile [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



condiment aromatique.


Précautions

(1*)Comme chez la plupart des euphorbiacées, le tourteau est toxiqueµ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : ***

Alibertia edulis , Goyave noire

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : consommés localement]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Allium oleraceum , Ail des jardins

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille, racine (bulbes), fleur et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisants ((crus/cuits))1).(1*)



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

Note médicinale : **

Aloe vera , Aloe vera
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11

$1$1

Note : *

Détails : Feuille (feuilles : cuites [nourriture/aliment de famine (aide alimentaire d'urgence) très amer] ; extrait feuilles : sève (gel mucilagineux|) [base (ingrédient) nourriture/aliment : gelées ; boissons/breuvages (complément alimentaire pour régime naturel, parfois mélangé à d'autres jus de fruits et extrait d'herbes) ; base boissons/breuvages (ingrédient) : jus ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) (saveur amère, pour boissons/breuvages et bonbons)]) et fruit (graines) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose) ; des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme ; rares effets indésirables au niveau du rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'oedème ; l'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur le coeur (par exemple digoxine)µ{{{5(+)µ. La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigèneµ{{{5(+)µ. Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ{{{(rp*)µ.

Note médicinale : *****

Usages médicinaux : L'Aloe vera est une préparation à base de plantes assez connue avec une longue histoire d'utilisation. Il est largement utilisé dans la pratique moderne des plantes médicinales et est souvent disponible dans les préparations à base de plantes brevetées [K]. Il a deux types distincts d'utilisation médicinale. Le gel transparent contenu dans la feuille constitue un excellent traitement pour les plaies, brûlures et autres troubles cutanés, plaçant une couche protectrice sur la zone touchée, accélérant le taux de guérison et réduisant le risque d'infection [254] [K]. Cette action est en partie due à la présence d'aloectine B, qui stimule le système immunitaire [254]. Pour obtenir ce gel, les feuilles peuvent être coupées en deux sur leur longueur et la pulpe interne frottée sur la zone de peau affectée [K]. Cela a un effet apaisant immédiat sur toutes sortes de brûlures et autres problèmes de peau [K]. La deuxième utilisation provient de la sève jaune à la base de la feuille. Les feuilles sont coupées transversalement à leur base et le liquide qui s'échappe de cette coupe est séché [4]. Il est appelé aloès amer et contient des anthraquinones qui sont un stimulant digestif utile et un laxatif puissant [254]. Lorsque les plantes sont cultivées en pots, la teneur en anthraquinone est considérablement réduite [254]. La plante est emménagogue, émolliente, laxative, purgative, stimulante, gastrique, tonique, vermifuge et vulnéraire [4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Les extraits de la plante ont une activité antibactérienne [218]. Outre son utilisation externe sur la peau, l'aloe vera (généralement les aloès amers) est également pris en interne dans le traitement de la constipation chronique, du manque d'appétit, des problèmes digestifs, etc. [238]. Il ne doit pas être administré aux femmes enceintes ou aux personnes atteintes d'hémorroïdes ou du syndrome du côlon irritable [238, 243]. La plante est fortement purgative, il faut donc faire très attention au dosage [238]. La plante est utilisée pour tester s'il y a du sang dans les selles [61]. Cette plante a une histoire populaire de traitement en cas de cancer [218]. Les monographies allemandes de la Commission E, un guide thérapeutique de la phytothérapie approuvent l'Aloe vera pour la constipation (voir [302] pour les critiques de la commission E). En médecine chinoise, il est utilisé pour les maladies fongiques. En médecine indienne, il est utilisé pour les tumeurs de l'estomac, la constipation, les coliques, les maladies de la peau, l'aménorrhée, les infestations de vers et les infections [301]. Constituants chimiques: ** Acides aminés: ** Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine ** Anthraquinones: ** Aloe-émodine, acide aloétique, aloïne, anthracène, anthranol, barbaloïne, acide chryscophanoïque, émodine, ester d'acide cinnamique, d'huile éthérée, d'isobarbaloïne,

Alpinia caerulea , Gingembre d'ornement
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.



Plante utilisée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia galanga , Galanga

$1$1$1

Note : ***

Détails : Racine (rhizomes : crus (bruts, fleur (fleurs : idem rhizomes) et fruit (graines) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier alnifolia , Amélanchier à feuilles d'aulne

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Amelanchier canadensis , Amélanchier du canada
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier laevis , Amélanchier glabre

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier lamarckii , Amélanchier de lamarck
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits (baies) murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture) comestible.



Baies comestibles qui mûrissent noir-violacé foncé en Juin (d'où le nom commun de Juneberry) et ressemblant à des myrtilles par la taille, la couleur et le goût. Les baies sont souvent utilisés dans les confitures, gelées et tartes. Doux et succulent avec une saveur de pomme, il s'agit d'un des meilleurs fruits du genre ; ils peuvent être consommés et apprécié en quantité. Le fruit est riche en fer et en cuivre et mesure 10mm de diamètre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier ovalis , Amélanchier à feuilles ovales
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier stolonifera , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit comestibles - cru ou cuit ; sucré et juteux avec une bonne saveur qui a un soupçon de pomme ; la plante produit généralement très bien en Grande-Bretagne et les fruits bien aromatisés font penser qu'ils ont un excellent potentiel comme culture commerciale5{{{(K)µ ; le fruit est riche en fer et cuivre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier x grandiflora , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

Fruits comestibles - crus ou cuits ; doux et succulents avec une saveur de pommes, ils peuvent aussi être séchés pour une utilisation ultérieure ; le fruit est riche en fer et cuivre ; il mesure plus de 10mm de diamètre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum compactum , Cardamome naine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?

$1

Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.



Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum maximum , Cardamome de Java

$1

Détails : Fruit (fruis frais crus [nourriture/aliment] ; capsules et graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestibles.



Epice cultivé à Java.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum subulatum , Cardamome brune

$1

Détails : Fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment] ; graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.



Plante utilisée localement. C'est également un ubstitut de cardamome.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum uliginosum ,
$1

Détails : Fruits - épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum villosum , Cardamome médicinale

$1

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amorpha fruticosa ,
$1

Note : *

Détails : Fruits - épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amphicarpaea bracteata , Haricot de terre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Amphitecna latifolia , Jicarillo

$1

Détails : Fruit (pulpe et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium corymbosum ,
$1

Détails : Fruit (pédoncule (faux-fruits) frais) comestible.



Les 2 références donnent la même source : Mitchell and Mori 1987 [The cashew and its relatives (Anacardium: Anacardiaceae)].


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium excelsum , Anacardier sauvage

$1

Détails : Fruit (réceptacles (faux-fruits) [nourriture/aliment] ; et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)Les noix crues contiennent une huile inflamableµ178µ très toxique et caustiqueµ176µ : le cardolµ178µ (baume de cajouµ{{{(dp*)µ) ; roties/torréfiées elles deviennent comestiblesµ{{{176,{{{178,{{{179µ.

Anacardium fruticosum ,
$1

Détails : Fruit181 (faux-fruits) comestible.



Les fruits sont comestibles, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium giganteum , Anacardier géant

$1

Note : ***

Détails : Fruit µ2(+),27(+x),66 (pédoncules66 (faux-fruits) crus [nourriture/aliment et base boissons/breuvage {jus}] et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement. Faux-fruit juteux, avec un léger arôme de fraise. Les noix peuvent être rôties et auraient un goût de noix de cajouµ{{{Top Tropicalsµ.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium humile , Noix de singes (tp* de "Monkey nut")

$1

Note : ***

Détails : Fruit (faux-fruit mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment {confitures}] ; grainesµ{{{27(+x),182(+x) (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible182(+x).



Graines similaires à la noix de cajou.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium macrocarpa ,
$1

Détails : Fruit (pédoncules (faux-fruits)) comestible.



Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Les fruits sont comestibles, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium microsepalum ,
$1

Détails : Fruit (faux-fruits) comestible.



Les fruits sont comestiblesµ{{{181, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium nanum ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (faux-fruit mûrs cuits [nourriture/aliment {confitures}] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium negrense ,
$1

Détails : Fruit (graines182 (noix148) cuites (roties/torréfiées{{{182(+x) [nourriture/aliment]) comestible148,182.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium occidentale , Anacardier

$1

Note : *****

Détails : Fruit (faux-fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible.



Plante cultivée et objet de commerce international ; la noix de cajou est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueusesµ{{{27(+x)µ. Voir genre Anacardium pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : ***

Anacardium parvifolium ,
$1

Détails : Fruit (graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anacardium spruceanum ,
$1

Détails : Fruit (graines (noix) cuites (roties/torréfiées)) comestible.



Les fruits sont comestiblesµ{{{181, mais s'agit-il de la noix ou les faux-fruits sont-ils également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anamirta cocculus ,
$1

Détails : Fruits - aromatisants.


Précautions

cf. consommation
Ananas comosus , Ananas
Rusticité (résistance face au froid/gel) : très peu résistant au froid, l'ananas peut néanmoins supporter de petite pointes aux alentours d

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



fruits objets de commerce intenational.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anemopsis californica , Anemopsis de californie

$1$1

Note : **

Détails : Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Anethum graveolens , Aneth

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.



Plante cultivée dans de nombreux pays


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Angelica sylvestris , Angélique des bois
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.


Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ{{{5(+)µ.

Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ{{{1µ

Note médicinale : **

Annona aurantiaca , Coeur de boeuf nain (tp* de "bush custard apple")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona cherimola , Chérimolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair, ex : sorbet} et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Fruits crus ; plante de grande importance et cultivée sous les tropiques pour ses fruits.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona coriacea , Araticum-cagao

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona cornifolia , Cuyaba

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona crassiflora , Araticum

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona glabra , Annone des marais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (premiers dégâts/dommages) à -3°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona liebmanniana ,
$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ; délicieux et aromatique, il est préférable de le consommer fraichement cueilli ; saveur crémeuse de banane-ananas ; saveur agréable, plus riche que celle du corossol (A. muricata) et qui rappelle celle de la sapote blanche (Casimiroa edulis) ; on dit que c'est l'un des fruits les plus savoureux et les plus rafraîchissants du genre ; le fruit mesure 8 à 10 cm de diamètre, mais les graines sont très grosses, jusqu'à 2 cm de long.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona macroprophyllata , Annone blanche

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante cultivée en Floride.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona montana , Corossolier bâtard
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona muricata , Corossolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2/-3/-3,5/-4

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Note médicinale : ***

Annona paludosa , Petit corrossol

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona purpurea , Atier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5°C

$1

Note : ***


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona reticulata , Coeur de boeuf
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-3/-3,5/-4

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona salzmannii , Attier des plages (tp* de "beach sugar apple")

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona scleroderma , Annone à peau dure

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona senegalensis , Annone du sénégal

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona sericea ,
$1

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona squamosa , Attier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C (-1°C?), abimé dès 0°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante cultivée dans les pays tropicaux.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona vepretorum ,
$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ; la pulpe gélatineuse a une saveur agréable et acidulée ; le fruit peut mesurer 10 cm de long, 6 cm de diamètre et peser 250 à 350 g.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Annona x atemoya , Atemoya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



L'Atemoya, de préférence frais, est l'un des meilleurs fruits. Il n'a pas besoin d'assaisonnement. Il peut être simplement coupé en deux ou en quartiers et mangé à la petite cuillère, comme un melon. Fruits consommés localement.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{67µ.

Anonidium mannii , Ebom69

$1

Détails : Fruit (pulpe mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Le fruit est bien en chair, est comestible, et possède un goût de bonbon aigre.


Précautions

(1*) Les graines, comme celles du genre Annona, sont probablement toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ{{{(dp*)µ.

Anthoxanthum odoratum , Flouve odorante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)



Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Anthriscus sylvestris , Anthrisque sauvage

$1$1$1$1

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racinesµ{{{27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ1µ.

Note médicinale : *

Antidesma Bunius , Bignay
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2,5/-3°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs [nourriture/aliment {confitures} et base boissons/breuvages {sirops}]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

cf. consommation
Antidesma dallachyanum , Cerise de la rivière herbert (dp*)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {gelées} et base boissons/breuvages]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Antidesma venosum , Tassle berry

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apios americana , Glycine tubéreuse

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et racine (tubercules cuits : bouillis ou grillés [nourriture/aliment]) comestibles.



Plante cultivée. Légume potientiel.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apium graveolens , Céleri
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)



Plante très cultivée comme potagère ; nombreux cultivars. Le bas de la tige est également utilisé pour réaliser du sel de céleri (substitut du sel).


Précautions

(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitratesµ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : ***

Apium prostratum , Céleri marin

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apodanthera palmeri ,
$1

Détails : Fruit. Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantherasµ{{{160(+x). Edward Palmer, qui a recueilli A. palmeri dans les environs de Guaymas en 1887, a déclaré que ses fiuits étaient comestibles à maturité en début de l'automne, ayant un goût "proche du melon" (1889:511 Watson, cité comme Apodanthera? Palmeri ). Dans les "Proceeding of the American academy of arts and sciences", de 1889, p. 50, M. Watson décrit, parmi les plantes nouvelles recueillies par le Dr Palmer, dans les plaines de Guaymas, une Cucurbitacée qu'il désigne sous le nom de Apodanthera (?) Palmeri Watson. Le fruit en serait comestible, et rappellerait le Concombre musqué par sa saveur. C'est là encore une plante qu'il serait utile de cultiver expérimentalement. Fruit consommé localement. Ces trois rapports tirent leur source de la même référence (Palmer) recueillie par Watson, puis publiée en 1889 ; donc la plante est-elle réellement consommable ? (qp*) en tout cas, il n'y a, apparemment, aucun retour sur une quelconque toxicité.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apodanthera undulata , Melon de coyote

$1

Détails : Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantheras. Comme le suggère le nom commun, melon de coyote, les fruits de A. undulata sont extrêmement amers et fétides/nauséabonds/malodorants. Les Pimas d´Onavas ont mangé les fruits seulement pendant les périodes de grande disette (Pennington, 1980). Gary Nabhan et moi (Wendy C. Hodgson) avont demandé à Maria Beltran de Granados, Sonora, si elle ou d'autres mangeaient des fruits de melon de coyote. Elle a répondu avec un catégorique "Non!" Et s'écria: «aucune personne sensée ne voudrait manger çà!" Campbell Pennington (1969) a suggéré que les semences de A. undulata trouvé dans la grotte/caverne d´un habitant de Tepehuan peuvent avoir été utilisées pour la nourriture. Cependant, les graines trouvées dans plusieurs sites précolombiens aux États-Unis peuvent avoir été le résultat de rongeurs, plutôt que d´une activité humaine (Cutler et Whitaker, 1961). La fécule des tubercules pourrait également être comestible ? (qp*).(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION0(+x) : "Food Plants International" appelle à la vigilannce/prudence mais ne donne pas d'information à ce sujetµ{{{(dp*)µ

Arachis hypogaea , Arachide
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)



Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal


Précautions

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces grainesµ{{{27(+x)µ.

Araucaria araucana , Araucaria du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées par les aborigènes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Araucaria bidwillii , Bunya-bunya

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées par les aborigènes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Arbutus menziesii , Arbousier américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Arbutus unedo , Arbousier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (zone 7-9)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits (bruts ou transformés) [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Archidendron havilandii , Jaring burung

$1

Détails : -les jeunes fruits sont comestibles après avoir été brûlés ; -les graines sont bouillies puis mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Archidendron jiringa , Jengkol

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures crues [nourriture/aliment, ou confites puis frites [nourriture/aliment, légume]) comestibles.



Gousses - aromatisantes ; les graines sont très appréciées en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Arctostaphylos alpina , Busserole des alpes

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Arctostaphylos tomentosa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

$1

Note : ***

Détails : -fruits - crus ou cuits ; doux, sec et farineux ; un aliment important pour les tribus indigènes, il peut également être séché pour l'hiver ; une fois séché et cuit dans un pain, il est savouré par les tribus indiennes indigènes ; si il est récolté lorsqu


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Usages médicinaux : Les feuilles séchées sont utilisées dans le traitement de diverses plaintes [4]. Ces feuilles doivent être récoltées au début de l'automne, seules les feuilles vertes étant sélectionnées, puis séchées à chaleur douce [4]. Un thé à base de feuilles séchées est fortement astringent, diurétique et antiseptique pour les voies urinaires [4, 222]. Il est très utilisé pour les troubles rénaux et vésicaux et l'inflammation des voies urinaires, mais il doit être utilisé avec prudence [4, 21, 46, 172] car il contient de l'arbutine qui s'hydrolyse en hydroquinone antiseptique urinaire toxique [222]. Une infusion de poudre d'écorce a été utilisée dans le traitement des hémorragies pulmonaires [257]. Un cidre fabriqué à partir du fruit a été utilisé comme apéritif pour créer l'appétit et traiter les maux d'estomac [257]. Bien que le rapport ne le précise pas, le cidre était probablement non fermenté [K].

Arctostaphylos uva-ursi , Busserole

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.



Plante à boisson importante localement.


Précautions

cf. consommation Note médicinale : ****

Areca catechu , Palmier à bétel

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines crues ou cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume utilisé sous forme de tranches roulées dans une feuille de "betel" (Piper betle L.) et un peu de chauxµ{{{Wiki allemandµ]) comestible.



Masticatoire d'importance majeure ; plante cultivée en Asie.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Argania spinosa , Arganier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4/-6/-8/-10°C (-20?)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.



Noix - huile.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aristotelia chilensis , Maqui
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Aristotelia serrata , Wineberry

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Armoracia rusticana , Raifort

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Note : ***

Détails : Racine (racines fraîches crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration) ; et assaisonnement : condiment piquant]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)



Racine crue (brute) ; condiment important localement. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).


Précautions

La plante entière présente une certaine toxicité due à des glycosidesµ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : ***

Aronia arbutifolia , Aronie rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aronia melanocarpa , Aronie à fruits noirs
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Aronia x prunifolia , Aronie pourpre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Artocarpus altilis , Arbre à pain

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.



Plante de grande importance locale, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
Micronésie. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

Artocarpus anisophyllus , Entawak

$1

Note : **

Détails : Fruit (pulpe crue (fraîche) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines cuites (rôties ou bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



La profonde pulpe orange est sucrée et douce.


Précautions

(2*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus camansi , Châtaigner pays

$1

Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée. La plante est principalement cultivée pour ses graines nourrissantes (riches en amidon), au délicieux goût de châtaigne, plutôt que pour sa pulpe qui est peu abondante. Les graines bouillies font, par exemple, une excellente collation ; et, en Indonésie, elles sont transformées en kripik (une délicatesse frite), alors qu'aux Philippines, les cookies sont fabriqués à partir de farine de graines de camansi.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus chaplasha , Chaplaish

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus elasticus , Benda

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)



Les fruits ont une désagréable odeur
rance, mais la pulpe blanche est douce et
un peu salé. Les graines sont frites ou torréfiées (grillées)
comme les arachides.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus heterophyllus , Jacquier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.



Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Artocarpus hirsutus , Angily

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus hypargyreus , Kwai muk

$1

Détails : Fruit (fruits mûrs crus (frais {bruts}, confits ou séchés) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Le fruit mûr a une excellente saveur et est consommé frais ou conservé avec du sel ou du sirop de sucre. Le fruit peut être séché ; les fruits secs conservent toujours les bonnes texture et saveur.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus integer , Cempedak

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)



Le doux, parfumé et savoureux périanthe charnu du fruit est consommé frais ou conservé dans du sirop. En Malaisie, 1-2 boules de périanthe sont roulées dans la farine et frits pour faire des beignets pour une consommation comme dessert ou collation. La chair mûre et immature est salée en Malaisie et utilisée comme un cornichon appelé Jerami. Les périanthes sont également confits ou transformés en chips par séchage au soleil. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume ou en soupe au curry ou transformés en conserves au vinaigre. Les graines, riches en amidon, sont consommées torréfiées (rôties) ou bouillies dans de l'eau salée pendant trente minutes, après avoir décollé le tégument. Les graines ont une agréable saveur de noisette. Une farine amylacée peut être obtenue à partir des graines. Les jeunes feuilles tendres sont aussi cuisinées comme légume au Sarawak.



Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus kemando , Pudau

$1

Note : ***

Détails : Tronc (latex [nourriture/aliment et ou assaisonnement : composant de sauces]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)Le latex produit des douleurs d'estomac, si il est consommé en trop grandes quantitésµ{{{27(+x)µ. Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus lacucha , Lakoocha

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Note : ***

Détails : Fleurs (fleurs mâles [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante importante localement ; cultivée.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus lanceifolius , Keledang

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus nitidus , Butong

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus odoratissimus , Marang
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits jeunes cuits (dans du lait de coco) [nourriture/aliment : légume {pour curry}] ou mûrs (périanthes) crus (frais) ou cuits [nourriture/aliment : fruit, ingrédient gateaux ; et/ou assaisonnement {crème glacée}] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Fruits consommés localement ; plante cultivée localement. Le périanthe du fruit mûr est sucré, juteux, parfumé et est consommé cru (frais) ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux ; il fait également un excellent arômatisant pour crème glacée. Les graines sont comestibles une fois bouillies ou torréfiées et ont un goût de noisette. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume pour curry. Une fois ouvert, le périanthe doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd sa saveur et s'oxyde rapidement.


Précautions

(1*)Les graines sont toxiques cruesµ{{{~~65(+x)µ.

Artocarpus rigidus , Jacquier rigide

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (périanthes) crus (frais) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.


Précautions

(1*)Les graines sont toxiques cruesµ{{{~~65(+x)µ.

Artocarpus sarawakensis , Pingan

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Artocarpus sericicarpus , Pedalai

$1

Détails : Fruit (fruits (périanthes) frais [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies, séchées et torréfiées ou frites) [nourriture/aliment]) comestible .(1*)



Le fruit est consommé frais. La douce et crémeuse chair blanche (périanthe) est facile à manger et, comme pour le marang (Artocarpus odoratissimus), les segments s'accrochent au noyau central lorsque la peau est enlevée. L'odeur du fruit n'est pas aussi forte que celle du fruit du marang. Comme pour toutes les espèces d'Artocarpus, les graines sont également comestibles et celles du pedalai sont considérées comme parmi les plus savoureuses. Elles peuvent être bouillies, séchées et grillées ou frites.


Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ{{{(dp*)µ.

Asimina longifolia , Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina long
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 5

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Asimina parviflora , Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 6

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Asimina triloba , Asiminier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)/-25/-28°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (crus {bruts ou transformés} ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

cf. consommation
Asparagus acutifolius , Asperge sauvage

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagus cochinchinensis , Asperge chinoise

$1$1

Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Plante importante localement. Les tubercules, sont lavés pour enlever l'amertume, le noyau fibreux est enlevé et la racine est ensuite bouillie ou conservé dans du sucre. Les fruits sont comestibles selon certaines source et toxiques selon d'autres{{{~ ; peut-être qu'il s'agirait des graines torréfiées qui seraient comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Asparagus maritimus , Asperge maritime

$1$1

Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagus officinalis , Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (pointes des jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut café}] ; et baies [indéterminé]) comestibles.(1*)



Plante d'importance majeure ; cultivée dans de nombreux pays. Notre fameuse asperge !.


Précautions

(1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriquesµ{{{1µ ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reinsµ{{{5(+)µ. La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinairesµ{{{27(+x)µ. Les baies sont légèrement toxiquesµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : ***

Asparagus racemosus , Shatavari
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 ?

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses tendres (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et racine (tubercules confits [nourriture/aliment : bonbon/sucreries]) comestibles.



Plante consommée au Soudan. Les conserves, préparées à partir des pousses blanchies, sont dites être très agréables. Les tubercules confits sont dits avoir simplement la saveur du sucre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Asparagus sarmentosus ,
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Détails : Fruit (graines cuites, feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Astilbe longicarpa ,
$1

Note : *

Détails : Fruits : gousses


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Astragalus boeticus , Astragale d'Andalousie

$1

Note : **

Détails : Tronc (extrait tige (gomme) [base nourriture/aliment : confiseries]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boissons/breuvages : substitut café]) comestible.



Utilisée localement ; plante cultivée en Europe du Nord.


Précautions

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ{{{5(+)µ.
ATTENTION : espèce protégée en Corse{{{TB.

Astragalus edulis ,
$1

Note : **

Détails : fruits : graine


Précautions

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ{{{5(+)µ.

Astragalus hamosus , Astragale à hameçon

$1

Note : *

Détails : Gousse. Fruits consommés à l'état immature comme aromate de salade.


Précautions

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : **

Astrocaryum vulgare , Palmier tucuma

$1

Note : ***

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.



Plante cultivée pour la production d'huile.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Atriplex halimus , Arroche maritime
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12 à -14/-15°C (-5°C?), zone 8-10

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Note : *****

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {bouillie : graines mélangées avec de l'eau}]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorgeµ{{{27(+x)µ. Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ{{{5(+)µ.

Atriplex laciniata , Arroche des sables

$1

Note : ***

Détails : 1)Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume vert (potherbe)]) et comestible. 2)Fruit (graines [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire}]) comestible.



A. laciniata est réfrigérant, aqueux, comestible, similaire et équivalent au pourpier.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex patula , Arroche étalée

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Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses (jeunes et/ou tendre, de préférence)(dp*)µ, fleur (dont bourgeons : crues) et fruit (graines : farineµ1, germes) comestibles.(1*)



Feuilles (ex. : cuites comme potherbe).


Précautions

(1*)La plante entière est porteuse d'une toxicité potentielleµ{{{27(+)µ. La plupart des rapports indiquent que tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; cependant, un rapport indique que de très grandes quantités consommées peuvent causer une photosensibilité ; si les plantes sont cultivées avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : *

Atropa belladonna , Belladone

Détails : Fruit - épice, toxique. De petites quantités de fruits sont ajoutés à un mélange d'épices maroccain (ras el anout).(1*)


Précautions

ATTENTION : la plante est très toxiqueµ{{{0(+x)µ.Plante protégée en Basse-Normandieµ{{{TBµ.

Note médicinale : ***

Atuna racemosa ,
$1

Détails : Fruit - aromatisant.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Austromyrtus dulcis ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Avena sativa , Avoine

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.



Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Averrhoa bilimbi , Cornichon tropical
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1

Détails : Fruit (fruits (crus {confits} ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée dans les pays tropicaux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Averrhoa carambola , Carambolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5/-2°C (-3/-3,5/-4°C ?)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (crus ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée dans les pays tropicaux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Avicennia germinans ,
$1

Détails : fruit : germes.


Précautions

cf. consommation
Azadirachta indica , Margousier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-5°C zone 9

$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (pulpe) crus ou cuits) [nourriture/aliment : de famine, fleur (fleurs [nourriture/aliment, feuille (feuilles [nourriture/aliment : de famine ou légume vert ; et/ou assaisonnement]) et tronc (extrait (sève) [base boissons/breuvages]) comestibles.(1*)



Le fruit est une drupe ronde, grosse comme une cerise, jaunâtre à maturité ; elle est douceâtre, et, bien qu'elle soit dite toxique par certains, est consommé par les enfants ou utilisée pour fabriquer une boisson alcoolisée. En Inde, des incisions du tronc, près de la base, faites au printemps, est extraite la sève qui est utilisée comme boisson rafraîchissante. Du fruit, une huile amère est extraite, appelée huile de kohombe, laquelle est utilisé en médecine ; celle-ci a besoin d'être raffinée pour être comestible. Les feuilles amères sont utilisées comme herbe potagère (légume vert) en Inde, dans la soupe, ou le curry, avec d'autres légumes ; en Afrique, il semble qu'elles ne soient pas consommées sauf peut-être en période de famine ; le neem africain est apparemment moins acceptable que l'indien. Les fleurs sont utilisées comme condiment en Inde.


Précautions

(1*)Présence d'alcaloïdes, dans les fruits et l'écorce, qui peuvent causer vomissements, diarrhée, excitation, transpiration, dilatation des pupilles, paralysie et asphyxie ; traitement recommandé : laver l'estomac (lavage gastrique)µ{{{189(+x)µ ; il semblerait cependant que les toxines soient absentes de la pulpe [ainsi, les rapports de toxicité seraient liés à l'ingestion du fruit entier et/ou dûs à la confusion avec une autre espèce très proche, Melia azedarach L., laquelle est nettement plus toxique {cf : Couplan et Sturtevant}] ou présents qu'en faibles quantités, contrairement au reste du fruit (et essentiellement les graines qui sont très toxiques, à cause de l'azadirachtine). Il est tout de même recommandé d'en éviter la consommation et/ou au moins de ne pas en abuser, en attendant d'en savoir plusµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

B

Baccaurea angulata , Tampoi carambole (tp* de "tampoi belimbing")

$1

Note : ***

Détails : Fruit (arillodes et péricarpes crus [nourriture/aliment : fruit potentiel {frais : bruts ou transformés}] ou cuits [nourriture/aliment : légume] ; et jus [base boisson/breuvage]) comestible.



L'arillode et le péricarpe, aigres-doux à acides, sont consommés frais ou cuits comme légume dans les plats. Le jus frais, provenant du fruit, donne une boisson rafraîchissante et désaltérante.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea dulcis , Buah

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (arillodes et téguments) crus [nourriture/aliment confit(e) ; et base boissons/breuvages fermenté(e)s : vin] ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée d'importance locale significative ; le fruit est habituellement vendu sur les marchés locaux durant la saison de la récolte à Java et Sumatra. L'arillode et le tégument sont acides-doux et comestibles. Les fruits peuvent être confits (comme les cornichons) utilisés dans les ragoûts ou fermentés pour faire du vin.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea lanceolata , Lampaong

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (arillodes et péricarpes) [nourriture/aliment]) comestible.



Le péricarpe et l'arillode sont comestibles, mais aigres et donc on les mange avec du sucre ou du sel. Au Sarawak, le fruit est souvent mangé avec du riz et du poulet et est utilisé en cuisine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea macrocarpa , Tempoi

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair : arillodes et péricarpes) [nourriture/aliment : fruit potentiel]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea macrophylla , Lang khae{{{69

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (chair : arillodes et péricarpes) crus [nourriture/aliment et base boissons fermenté(e)s : alcools]) comestible.



Plante importante localement. Le fruit jaune-brun est une capsule ellipsoïde (4-5 cm de diamètre) à maturité. La chair blanche a un goût sucré à parfois aigre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea motleyana , Rambai

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair {arillodes et péricarpes} crue ou cuite) [nourriture/aliment : fruit potentiel ; et base boissons/breuvages fermenté(e)s : vin] ; et jus [base boissons/breuvages]) comestible.



Le rambai est principalement cultivé pour son fruit. L' arillode, douce à légèrement acide, est consommée crue ou en confitures et conserves. Le jus de n'importe quelle variété peut être utilisé pour faire des boissons en le sucrant et diluant selon les goûts et en le servant avec de la glace. Le fruit peut être fermenté et transformé en un vin.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea racemosa , Engkumi69

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair : arillodes et péricarpes) [nourriture/aliment : fruit]) comestible.



Fruits consommés localement ; plante cultivée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea ramiflora , Raisin birmane

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair, feuille (jeunes et tendres feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (jeunes et tendres fleurs crues ou cuites [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement. L'arillode, douce à aigre, et pulpeuse, du fruit mûr, est mangée fraîche. Pour consommer le fruit il est conseillé de rompre le fruit ouvert avec les doigts et / ou de peler la peau ; la pulpe est ensuite consommée directement et le plus souvent les graines sont également ingérées. Le fruit est riche en vitamine C. En Thaïlande, une boisson du même nom est très populaire. Les fruits sont également utilisés pour la fabrication de vin. L'écorce des fruits est parfois utilisée pour la fabrication de chutney. Les jeunes et tendres feuilles et fleurs sont également consommées ; la fleur se mange crue en Inde du nord. Jeunes et tendres feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bactris gasipaes , Palmier pêche
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, peut repartir de la base à -3 à -4 ° C

$1$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (pousses des fleurs) et feuille (coeurs de palmier/chous) comestibles.



Plante importante localement, cultivée de tous temps.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bactris major , Zagrinette
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs [base boissons/breuvages : vin de palme] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Plante importante localement ; les graines étant vendues sur les marchés.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bactris maraja , Palmier maraja

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : vin de palme]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bactris setulosa , Palmier jucum
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Fruits juteux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baillonella toxisperma , Beurre d'Orère

$1

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, graines - huile, fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la chair du fruit est consommé à maturité ;
-graines consommées avec la viande après avoir subi une préparation à l'eau ;
-alimentation humaine : huile / graisse ; les graines fournissent une huile / graisse alimentaire.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le résidu, après extraction de l'huile, est toxiqueµ{{{0(+x)µ.

Note médicinale : ***

Bakeridesia esculenta , Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum"

$1$1

Détails : Fleur (corolles (ou coroles/pétales) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume vert]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Les Brésiliens mangent la corolle de cette plante indigène cuite comme légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bambusa bambos , Bambou médicinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)



Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Barbarea vulgaris , Barbarée

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues, fleur (fleurs, boutons et tiges : cuits [nourriture/aliment : légume {comme des brocolis}]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Plante importante localement ; cultivée. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

ATTENTION : il y a un rapport que l'ingestion des feuilles peut entraîner un dysfonctionnement rénalµ{{{5(+).

Note médicinale : *

Basella alba , Baselle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume]) et fruit (fruits [colorant alimentaire]) comestible.



Aux Indes et en Amérique, on la cultive dans les jardins et l'on en mange les feuilles cuites (Brèdes), à la manière des épinards assaisonnées de diverses manières, et surtout épicées et pimentées, ce qu'on appelle alors Calalou-Baselle. Chaque pied peut fournir trois bons plats dans le cours de l'été.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bauhinia purpurea ,
$1$1$1

Note : **

Détails : Fleurs (bourgeons), feuilles, graines, fruits, gomme.
-les jeunes feuilles sont cuites et consommées en Inde (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les currys ;
-les boutons de fleurs et les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont également picklés ;
-les graines sont frites et mangées ;
-la gomme est comestible


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bauhinia variegata , Arbre à fleurs d'orchidée

$1$1$1

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (boutons [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Beckmannia eruciformis , Herbe des marécages

$1

Note : **

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.



Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bellis perennis , Pâquerette

$1$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe) et/ou assaisonnement, fleur (fleurs et bourgeons/boutons : idem feuilles ; dont bourgeons [assaisonnement : condiment {confit au vinaigre : substitut de câpre}]) et fruit (graines crues ou cuites (rôties) ; et germes) comestibles.



La pâquerette est un ingrédient essentiel des salades sauvages et soupes printanières ; feuilles boutons et fleurs entrent ainsi dans la composition de diverses recettes de légumes et de fromages blancs aux herbes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Bellucia grossularioides , Nèflier du mexique

$1

Note : ***

Détails : Fruit (baies (dont graines) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bellucia pentamera , Jambu ara

$1

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Benincasa hispida , Courge à la cire

$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits immatures [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement, feuille et fleur comestibles.



Fruits utilisés en Inde, confits dans du vinaigre, comme condiment. Plante cultivée en particulier au Japon. Le Bénincasa cérifère est un aliment délicat, léger, qui, préparé comme le Concombre, lui est, à notre avis, bien préférable. Les auteurs qui en ont parlé avant nous expriment la même opinion. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Berberis aquifolium , Mahonia à feuilles de houx

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {crus ou cuits ; frais ou séchés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {vin}]) et fleur (fleurs {crues} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {limonade}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fruits - crus ou cuits ; frais ou séchés (stockés pour une utilisation ultérieure) ; fruits consommés à l'état de maturité ; il a une saveur acide, mais il est plutôt agréable cru et est particulièrement bon lorsqu'il est ajouté à du porridge (bouillie) ou des mueslis ; malheureusement, il a relativement peu de chair et beaucoup de graines, bien que certaines plantes ont de grands et juteux fruits ; le fruit cuit a un goût un peu comme le cassis ; ils sont également utilisés/utilisables à la fabrication du vin.
-fleurs - crues/brutes ; elles peuvent également être utilisées pour faire un genre de limonade.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiquesµ{{{27(+x)µ ; les baies sont répertoriées comme toxiquesµ{{{0(+x)µ ; la Mahonia à feuilles de houx, contenant de la Berbérine, doit être évitée pendant la grossesse et l'allaitement, et lors d'hyperthyroïdie ; des doses élevées provoquent vomissement, baisse de la pression artérielle, fréquence cardiaque réduite, léthargie, saignements de nez, irritation de la peau et des yeux et infection des reins ; la réglisse (genre Glycyrrhiza) annule les effets de la berbérineµ{{{5(+)µ.

Berberis chilensis ,
$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits matures (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis darwinii , Épine-vinette de darwin

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis empetrifolia , Épine-vinette à feuilles de camarine

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Berberis gracilis , Épine-vinette mexicaine

$1

Note : ***

Détails : Fruit comestible.



Bien que rien n'ait été rapporté concernant cette espèce en particulier, les feuilles de toutes les espèces du genre Berbéris sont souvent considérées comme comestibles ; pour plus d'informations, cf. genre Berberis.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis japonica , Mahonia du Japon

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible



Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fruits - crus ou cuits ; une saveur acide, mais il est plutôt agréable cru surtout ajouté à du muesli ou du porridge (bouillie) ; malheureusement, il y a relativement peu de chair et beaucoup de graines


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis microphylla , Berbéris à feuilles de buis

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.



Plante importante localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis montana ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis nevinii , Épine-vinette de nevin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 28,5/-29°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fruits - crus ou cuits ; fruits consommés à l'état de maturité cuits en gelées et tartes ; le fruit rouge a une saveur citronnée acide avec une texture ferme mais juteuse ; il est plutôt agréable cru/brut, en particulier lorsqu'il est ajouté à du muesli ou du porridge (bouillie) ; malheureusement, il y a relativement peu de chair et beaucoup de graines.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis rotundifolia ,
$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.



Bien que rien n'ait été rapporté concernant cette espèce en particulier, les fruits et les feuilles de toutes les espèces du genre Berbéris sont souvent considérées comme comestibles ; pour plus d'inormations, cf. genre Berberis.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis serrato-dentada ,
$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.



Bien que rien n'ait été rapporté concernant cette espèce en particulier, les fruits et les feuilles de toutes les espèces du genre Berbéris sont souvent considérées comme comestibles ; pour plus d'inormations, cf. genre Berberis.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis vulgaris , Épine-vinette
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) mûrs (frais, base boissons/breuvages {dont tisanes : infusions} ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)] ou verts [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confit au vinaigre] ; extrait (jus) {gelées})) et feuille (jeunes feuilles fraîches (crues ou cuites) (fraîches ou séchées) [nourriture/aliment {en salades, soupes, potherbe)} ; base boissons/breuvages {tisanes : infusions}]) comestibles(1*).



Fruits secs/séchés ; les fruits peuvent être utilisés en tartes, soupes, sauces limonades sauvages, jus de fruits, gelées, confitures,compotes, chutneys et même liqueurs.


Précautions

ATTENTION : espèce protégée dans la région Limousinµ{{{TBµ. (1*)une consommation trop importante des feuilles peut provoquer des diarrhées chez certaines personnes{{{1. Les fruits verts présenteraient une certaine toxicité{{{~µ~~27(+x)µ.

Note médicinale : ***

Berchemia discolor , Birdplum

$1$1

Détails : Fruit (fruits (péricarpe, feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes (semblable au thé]) et tronc (gomme [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits secs/séchés ; les graines ont un goût de noix et la saveur du fruit, sucrée et proche de celle de la date, est dite très agréable ; la teneur en sucre de la pulpe atteint 30%, et celle du reste du fruit, en vitamine C, est de 65 mg/100 g ; les fruits peuvent être bouillis et consommés avec du sorgho ; de grandes quantités de fruits sont rassemblées, séchées, stockées et utilisées plus tard par les gens des zones basses du veld sud-africain. La pulpe du fruit est en fait une solution obtenue en laissant tremper la chair/le fruit tout une nuit dans de l'eau ; c'est ce même liquide qui est particulièrement apprécié par les gens.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Berchemia zeyheri , Ivoire rose

$1

Détails : Fruit (fruits19(+x),187(+x)µ [nourriture/aliment]) comestible.



Le fruit est vendu sur les marchés ruraux, en particulier dans le Limpopo, et crée une importante source de revenus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bergera koenigii , Caloupilé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

$1$1

Détails : Feuilles, fruit, herbe, épice, légume.
- les feuilles sont utilisées pour aromatiser les soupes et les plats à base de curry ; elles sont également utilisées dans les chutneys et les ragoûts ; elles sont d'abord frites dans du ghee (ou ghi : beurre clarifié originaire du sous-continent indien) ou de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis ajoutées au curry ; les feuilles sont également séchées et réduites en poudre et utilisées dans les mélanges d'épices.
-les fruits mûrs sont consommés frais ; ils ont un goût poivré.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bertholletia excelsa , Noyer brésilien

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines (noix) mûres crues [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Graines récoltées dans la forêt ; objet de commerce international.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Billardiera cymosa ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Billardiera longiflora , Pomme-baie bleue
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits {bruts (crus) ou transformés} [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bixa orellana , Roucou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C à 4,5°C (selon Dave's Garden)

$1

Note : ***

Détails : Fruits (graines [additif alimentaire : colorant]) comestible.



Graines - aromatisantes ; plante de grande importance, largement cultivée dans le monde.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Blighia sapida , Akée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C?

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (arille) mûres (crus ou cuits) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique)µ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : **

Boerhavia diffusa , Ipecacuanha de Cayenne

$1$1$1

Note : **

Détails : Feuilles, racines, fruits, graines, prudence, légumes. Les feuilles tendres sont consommées cuites comme légume (ex. : potherbe) ; les feuilles récoltées peuvent être stockés pendant 6-7 jours.
La racine pivotante charnue est cuite et mangée.
Les graines sont ajoutées aux céréales. Dans sa Flore phanérogamique des Antilles françaises, p. 481, le R. P. Duss, professeur au Collège de la Basse-Terre, décrit ainsi le Calalou : « On appelle Calalou un mets exquis préparé avec de la petite Valériane à feuilles argentées en dessous, vulgairement nommée Patagon (Boerhaavia paniculata), et de nombreux autres ingrédients (cf. Xanthosoma helleborifolium, pour la liste complète).(1*)


Précautions

(1*)Attention : il peut causer de la diarrhée s'il est consommé en grandes quantitésµ{{{0(+x)µ

Note médicinale : ****

Borassus flabellifer , Palmier de palmyre

$1$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs (crus ou cuits, feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment]) et fleur (extrait inflorescences (sève) [nourriture/aliment : sucre ; et base boissons/breuvages {vin}]) comestibles.



Jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

cf. consommation
Borojoa Patinoi , Borojo

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bouea macrophylla , Maprang
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou confits : pickles} ou cuits [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment]) comestible.



Feuilles consommées localement avec du riz. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brachychiton populneus , Kurrajong

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, tronc (extrait {gomme et sève}) et racine comestibles.



Graines consommées par les aborigènes.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea armata , Palmier bleu du mexique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (-6,5°C selon "Dave's Garden")

$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits : pulpe [nourriture/aliment], jus [base boissons/breuvages] et graines moulues cuites [nourriture/aliment : farine) comestible.



L'Erythea armata est endémique de la moitié nord de la Basse-Californie. Les habitants dans et autour de Ures considèrent les fruits de E. elegans comme comestibles et ayant un bon goût. Les Indiens yumans moudent les graines de ce palmier pour en faire de la farine, et mangent également les fruits frais ou utilisent le jus pour des boissons.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea dulcis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5° à -8°C et même jusqu'à -9,5/-10°C

$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits mûrs crus (frais ou en conserves) [nourriture/aliment]) comestibles.



Brahea dulcis n'est pas produit commercialement. Les fruits sont mangés localement : ils sont cueillis mûrs et peuvent être consommés frais ou en conserves ; au réfrégirateur, ils peuvent être stockés pendant un mois ou plus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea edulis , Palmier de guadelupe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C (selon "Dave's Garden")

$1$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Les jeunes pousses sont consommées localement (jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*)). Le palmier de Guadeloupe, Brahea edulis, originaire de l'île de Guadeloupe au large de la côte de la Baie de Californie, a aussi des fruits comestibles et on dit qu'il ressemble, de goût, aux dates. Il est extrêmement rare dans la nature, en raison de la prédation par les chèvres sauvages (Hendreson et al., 1995).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brassica carinata , Moutarde d'éthiopie

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment : légume (ex. : comme potherbe)]), fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Plante importante localement cultivée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brassica juncea , Moutarde chinoise
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-5°C ? (qp*)

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment : légume, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines [assaisonnement : condiment] ; et extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Feuilles cuites comme potherbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brassica napus , Colza

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment, fleur (inflorescences (jeunes tiges fleuries, fleurs et boutons/bourgeons floraux) : idem feuille{{{~) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire {huile de colza}]) comestibles.



Nombreux cultivars. Feuilles cuites comme potherbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Brassica nigra , Moutarde noire

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (cuites ; dont jeunes et/ou tendres : crues [salades]), fleur (jeunes nflorescences) et fruit (graines : moutarde) comestibles.(1*)



Feuilles et pousses consommées crue ou cuites, comme légume vert (potherbe). Graines utilisées à l'état de maturité à la fabrication de la moutarde.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont consommées en grandes quantités, les graines et les gousses ont parfois été prouvéé toxique pour les animaux de pâturage. Allergie à la moutarde possible, probablement surtout chez les enfants et les adolescents. Retention des graines possible dans les intestins si elles sont prises en interneµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : ***

Brassica tournefortii , Moutarde d'asie

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)]), fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire{{{27(+x]) comestibles.



Huile alimentaire au Tibet.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brosimum alicastrum , Noix-pain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits cuits (bouillis) [nourriture/aliment {accompagnement viandes et poissons}] ; et graines cuites (grillées)) comestible.



Plante consommée en période de disette.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Brosimum costaricanum ,
$1

Détails : Fruit (pulpe [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brosimum gaudichaudii , Mama-cadela

$1

Détails : Fruit (pulpe [nourriture/aliment] ; et graines cuites [nourriture/aliment) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Brosimum guianense , Amourette69

$1

Note : *

Détails : Fruit (pulpe [nourriture/aliment] ; et graines cuites [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Brosimum utile , Arbre à lait

$1

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (chair/pulpe fraîche} [nourriture/aliment] ; et graines cuites (torréfiées)) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Broussonetia Papyrifera , Mûrier à papier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (jeune ?)/-12/-17/-20°C

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Buchanania cochinchinensis ,
$1

Note : ****

Détails : -graines - crues ou cuites ; une excellente saveur, qui rappelle un peu les amandes ou les pistaches ; consommées comme graine à dessert et également utilisées dans les sucreries ; dans certaines régions de l'Inde, les fruits secs et les graines sont cuit



Noix.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunchosia argentea , Fruit beurre de cacahuète
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair et peau [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits mûrs ou dès qu'ils commencent tout juste à devenir orange, et qu'ils sont encore durs, pour les laisser continuer de mûrir à l'intérieur ; ils sont bien mûrs lorsqu'ils deviennent totalement souples. Ils sont particulièrement appréciés mélangés dans un milk-shakeµ{{{~~fruitlovers & Skyfield Tropical & Daleysfruit & Pernell Gerverµ.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunchosia armeniaca , Bunchosie des Andes

$1

Note : *

Détails : Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée en Equateur.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium bulbocastanum , Noix de terre

$1$1$1

Note : ****

Détails : Racine (tendres (avant la floraison) et épluchées : cuites et/ou aromatisantes), feuille (dont tiges : aromatisantes) et fruit (mûres ; frais ou séchés : aromatisants) comestibles.



Feuilles et graines utilisées comme condiment ; tubercules consommés crus ou cuits comme légume vert. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium persicum ,
$1$1

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, fruit, épice, graine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les tubercules amylacés sont comestibles ;
-les graines sont utilisées comme épices pour aromatiser les currys.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia archeri , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia campicola ,
$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia capitata , Palmier du Brésil
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (-11°C)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia eriospatha , Palmier laineux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C à -12°C (premiers dégâts/dommages des -9,5/-10°C)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia microspadix , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia paraguayensis , Yatai nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia purpurascens , Palmier butia pourpre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-10 et même moins

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.



Les fruits peuvent être consommés frais, mais sont généralement utilisés pour réaliser des jus. L'arbre n'est généralement pas cultivéµ%{{{"Trade Winds Fruit"µ%.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia stolonifera , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Butia yatay , Butia argentin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C à -14/-15°C (premiers dégâts/dommages dès -8°C)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons alcoolisé(e)s]) comestible.



Fruits sources d'une boisson alcoolisée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Byrsonima basiloba , Nance sauvage (tp* de "field nance")

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment] comestible.



fruit comestible, mais les Indiens ne semblent pas le connaître.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Byrsonima crassifolia , Fruit beurre de cacahuète
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair {crue ou cuite} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Plante d'importance locale significative au Mexique ; vendue sur les marchés. Les fruits sont consommés crus ou cuits comme dessert ; ils peuvent aussi être ajoutés aux soupes ou à la farce pour viandes. J.N. Rose a écrit en 1899 qu'il a vu des nances, des olives et du riz cuits avec du poulet roti au Mexique.
Les fruits sont souvent utilisés pour préparer des boissons gazeuses, ou une boisson fermentée acide et grasse connue sous le nom standard de "chicha" appliqué à un assortiment de boissons semblables à de la bière réalisées à partir de fruits ou de maïs. Par distillation, il en est produit au Costa Rica, une liqueur de rhum appelé "Crema de nance" (Crème de nance).
En Magdalena, en Colombie, une matière grasse comestible est extraite des fruits avec de l'eau bouillante.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

C

Caesalpinia bonduc ,
$1

Détails : Fruit (graines immatures cuites [nourriture/aliment] ; et extrait (huile3(+)) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)



Rôtir les graines de Caesalpinia bonduc supprime la toxicité. En Guinée Equatoriale, l'huile des graines est utilisée pour la cuisine.


Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines crues sont toxiquesµ{{{~~199µ.

Caesalpinia decapetala , Caesalpine des haies
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12

$1

Détails : Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caesalpinia pulcherrima , Flamboyant

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines immatures / vertes [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Les graines immatures de Caesalpinia pulcherrima sont comestibles. Graines vertes et gomme des graines comestibles.


Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines matures sont toxiquesµ{{{~~199µ.

Cajanus cajan , Pois d'angole
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures cuites et gousses) et feuilles comestibles.(1*)



Plante de grande importance sous les tropiques ; culture maraîchère très développée. "sprouts" (littéralement "choux") également comestibles, mais de quoi s'agit : des bourgeons ? (qp*) ; légume.


Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines sont soupçonnées de contenir un glucoside cyanogénétique, et donc dangereuxµ{{{27(+x)µ.

Calamus manillensis , Yantok

$1$1

Détails : Fruitµ0(+x),201 et feuilles (pousses) comestiblesµ0(+x),201.



Parmi les 36 espèces de fruits sauvages et cultivés, le plus important était un rotin (Calamus manillensis), qui produit des fruits comestibles et aisément commercialisables. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calamus tenuis ,
$1$1

Détails : La partie interne molle des jeunes pousses est consommée comme légume ; elle est cuite ; les pousses récoltées peuvent être stockées pendant 7 à 8 jours.
Les fruits mûrs et les graines sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calandrinia balonensis , Parakeelya

$1$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites}| [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)]) et fruit (graines crues ou cuites {broyées : farine}) et racine (racines crues ou cuites) comestibles.(1*)



Plante consommée par les premiers colons. Graines crues ou broyées en farine ; la graine est très petite et fastidieux à récolter, d'autant plus que les fruits murissent de façon intermittente sur une période de plusieurs semaines.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles contiennent de l'acide oxalique ; à utiliser avec modération ; pour plus d'infos, voir fiche toxine et lien pfaf ("5")µ{{{(dp*)µ.

Calendula arvensis , Souci des champs

$1$1

Note : **

Détails : On confit dans le vinaigre les boutons de fleurs qui se consomment comme les câpres ; les fleurs sont comestibles en petite quantité et peuvent décorer les salades vertes, les salades de fruits, les canapés ; les fleurs pilées colorent le beurre.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les femmes qui ont des règles trop abondantes et les femmes enceintes doivent s'abstenir de consommer les fleursµ{{{88µ.

Note médicinale : ***

Callicarpa americana , Arbre aux bonbons
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C ou zone 6-10 selon "Jardin! L'Encyclopédie, -23/-23,5°C selon "Dave's Garden"

$1

Note : **

Détails : Fruit. Fruit - bruts/crus ; juteux, sucrés, charnus, légèrement aromatique ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre ; quelques baies peuvent être consommés crus, en fonction de votre accord avec la saveur,autrement elles font de très bonnes gelées ; les baies peuvent être utilisées pour faire un thé avec des antioxydants.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Callicarpa japonica , Arbuste aux bonbons du Japon

$1

Note : *

Détails : Feuilles - thé, fruits.
-les fruits ont peu de chair, mais sont cuits et mangés ;
-les feuilles sont un substitut de thé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calluna vulgaris , Bruyère commune
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 5)

$1$1

Note : **

Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.



Fleurs - aromatisantes ; un thé est fait à partir des hampes florales (tiges fleurissantes) ; plante utilisée à la fabrication d'une sorte de bière intoxicante ; plante d'importance historique ; une sorte d'hydromel était jadis brassée à partir des fleurs et les jeunes pousses ont été utilisés à la place du houblon pour aromatiser la bière.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Calyptranthes paniculata ,
$1

Détails : Fruits - aromatisants.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calyptranthes schiediana ,
$1

Détails : Fruits - aromatisants.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calyptranthes zuzygium ,
$1

Détails : Fruits - aromatisants.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Camellia pitardii ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Une huile, obtenue à partir des graines, est utilisée en cuisine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Campomanesia adamantium , Guabiroba blanche

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Campomanesia guaviroba , Guabiroba

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Campomanesia lineatifolia , Goyavier parfumé

$1

Note : ***

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Campomanesia pubescens , Guavirami

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Campomanesia x anthocarpa , Guayubira

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cananga odorata , Ylang-ylang
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 11-12

$1$1

Note : **

Détails : Fleur (extrait fleurs {huile}) et fruit (baies) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Canarium album , Olive blanche de chine

$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {confits au vinaigre}] ; et graines (noix), dont extrait {huile}) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Canarium harveyi , Noix de kanari

$1

Détails : Fruit (graines (noix)) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Canarium indicum , Nangaille

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines, dont extrait {huile}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Canarium luzonicum ,
$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits et graines/noyaux (noix)) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Canarium madagascariense , Mbani

$1

Détails : Fruit (fruits et graines (noix)) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Canarium odontophyllum , Dabai

$1

Détails : Fruit (fruits et graines/noyaux (noix)) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Canarium ovatum , Pili

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits cuits ; et graines/noyaux (noix) cuits (torréfiés) [nourriture/aliment {succédané de chocolat}], dont extrait {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Fruits consommés localement ; graines, dont huile alimentaire, utilisées en confiserie.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Canavalia cathartica ,
$1

Détails : Fruit (gousses) comestible.(1*)


Précautions

cf. consommation
Canavalia ensiformis , Fève jack

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Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment, feuille et fleur comestibles.(1*)



Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiquesµ{{{27(+x)µ à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquateµ{{{(dp*)µ.

Canavalia gladiata , Pois sabre

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Note : ***

Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume27(+)] ; et graines [base boissons/breuvages {succédané de café}]) et feuille comestibles.(1*)



Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiquesµ{{{27(+x)µ à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquateµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : **

Canna indica , Canna comestible

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Note : ***

Détails : Fruit et racine (racines {tubercules}) comestibles. Cette espèce est originaire de l'île de la Trinité, où elle est cultivée très en grand. Elle fournit la fécule appelée Canna-root » (Heuzé)µ{{{76(+x).



Les rhizomes sont récoltés tous les 4 à 8 mois, ils sont consommés cuits ou grillés.
De la pulpe râpée on en extrait de l'amidon qui est utilisé dans l'industrie tel quel ou pour confectionner des pâtes alimentaires (vermicelles chinois).
On extrait de son rhizome une fécule qu'on a appelée
fécule de Chouchoute, fécule de Toloman, fécule de
Tolomane, fécule de Tulema ; elle entre dans la confection de pains, puddings, gâteaux et biscuits (appelés achiras), confiseries et sucreries ou comme épaississant entrant dans la composition de desserts.
Racines sources d'arrowroot.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cannabis sativa , Chanvre

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {broyées en galettes}], dont extrait {huile27(+)} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)



Graines, sommités fleuries. Les feuilles d'une sorte / dun type sont utilisé(e)s pour parfumer les aliments. Les feuilles séchées sont utilisées pour réaliser une boisson.
Les graines sont grillées et picklés (marinées dans du vinaigre) ; elles produisent une huile grasse utilisée dans la cuisine ; les graines sont séchées et utilisées comme condiment ; elles sont également utilisées pour le café ou pour faire des gâteaux et frites ; elles sont également utilisées pour fabriquer un lait végétal.
Les graines germées sont consommées. Feuilles, bourgeons et fleurs couramment utilisés comme épice et aromate.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles et les fleurs peuvent être toxiques à doses plus ou moins fortes/élevées ; la consommation régulière et/ou excessive peut par exemple entrainer des désordres/troubles d'ordre psychoneurologique ; ceci est essentiellement dû au sentiment fondé de mise à l'écart par la société, accentué par l'effet "catalyseur" de ce psychotrope/stupéfiant (substance psychoactive) ; autrement dit c'est en partie le fait que la plante soit pénnalisée, qui entraine un déséquilibre dans sa consommation, parfois jusqu'à un usage comme drogue dur (usage intensif, régulier et concentré comme par exemple dans le cas des fumeurs de "Bangs"), parfois même une escalade vers d'autres produits encore plus nocifs/dangereux, plutôt que comme drogue plus ou moins douce tel que le tabac, le café, le thé (ou tout autre tisane) ou encore l'alcool. Il est donc déconseillé de consommer les feuilles et les fleurs autrement que comme aromate, et fortement recommandé d'utiliser uniquement des variétés de chanvre/chènevis non-psychotrope (proscrire les variétés à forte concentration en THC, molécule responsable de la psychoactivité), tout en suivant/respectant la législation en vigeur dans le pays. Plante partiellement illégale, notamment en Franceµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Dans certains pays, elle est également utilisée pour ses propriétés médicinales ; on parle alors de cannabis médical ou cannabis thérapeutiqueµ[{{{(dp*)µ. Ses feuillesµ{{{27(+x)µ, et surtout ses fleursµ{{{(dp*)µ, sont utilisées comme drogue de manière similaire à l'alcool (pour ses effets décontractants {~~inhibiteur} et/ou euphorisants {~~catalyseur}, selon la sous-espèce, variété et/ou cultivar) mais sa popularité étant relativement récente, comparée à celle de l'alccol, et n'ayant donc pas été acceptée et même favorisée par l'église, les anciens et la société en générale (comme certaines boissons alcoolisées pourtant plus dangereuses, et même souvent beaucoup plus, que bon nombre de variétés de cannabis), celle-ci est relégué au seul rang de drogue et est, de ce fait, illégale et/ou pénalisée... entrainant le marché noir et tout ce qui en découle, comme l'alccol à ses débuts, dont l'effet nocif principal (cf. précautions). Bien que très utile, et ce dans de multiples domainesµ{{{(dp*)µ, sa considération comme drogue fait que sa culture est très contrôlée dans le mondeµ{{{~~27(+x)µ.(1*)

Capparis arborea ,
$1

Détails : Fruits ; les fruits sont consommés lorsqu'ils sont mûrs ; ils sont doux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Capsella bursa-pastoris , Capselle bourse-à-pasteur

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison))µ1, fruit (dont graines)µ1, fleur et feuille (tendres (dont pousses) et fraîches ou séchées)) comestibles.



Feuilles crues ou cuites (ex. : en salades ou comme potherbe).


Précautions

cf. consommation Note médicinale : **

Capsicum annuum , Piment et poivron

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé ; ainsi, on distingue : les piments doux (dont les poivrons) des piments forts. Plante très cultivée dans le monde ; nombreusx variétés et cultivars.


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les grainesµ{{{(dp*)µ, peut provoquer des inflammations internes sérieusesµ{{{27(+x)µ, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Capsicum annuum x chinense , Piment de neyde

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé.


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum baccatum , Aji

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé.


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Capsicum buforum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum caatingae ,
$1

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum caballeroi ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum campylopodium ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum cardenasii ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum cardenasii x pubescens ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum ceratocalyx ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum chacoense ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Fruit - aromatisant.


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum chinense , Piment enragé de la Jamaïque

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Fruit - aromatisant.


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

Capsicum chinense x frutescens , Naga jolokia

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum coccineum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum conoides ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum cornutum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum dimorphum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum dusenii ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum eshbaugii ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum exile , Cobincho

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum eximium , Bolivian bird pepper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-12°C voir même moins

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum flexuosum ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum friburgense ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum frutescens , Piment

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille, fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Fruit - aromatisant ; herbe, épice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

Capsicum frutescens x eximium ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum galapagoense , Piment des îles galapagos

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum geminifolium ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum grandiflorum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum havanense ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum hispidum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum hookerianum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum hunzikerianum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum lanceolatum ,
$1

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum leptopodum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum longidentatum ,
$1

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum lycianthoides ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum melongena ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum minutiflorum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum mirabile ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum mositicum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum parvifolium ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum pereirae ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum pubescens , Rocoto
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Capsicum ramosissimum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum recurvatum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum rhomboideum ,
$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum schottianum ,
$1

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum scolnikianum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum sinense ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum spina-alba ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum stramoniifolium ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum testiculatum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum tovarii ,
$1

Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Capsicum villosum ,
Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ{{{(dp*)µ.

Caragana arborescens , Caraganier de sibérie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : jusqu'à -45°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (gousses) comestible.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cardamine hirsuta , Cardamine hirsute
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cardamine pratensis , Cardamine des prés

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe, brède} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Carduus crispus , Chardon crépu

$1$1$1$1

Note : *

Détails : Fleur (réceptacles et tiges floraux crus ou cuits [nourriture/aliment, feuille (feuilles et pointes tendres crues ou cuites [nourriture/aliment, racine (racines cuites [nourriture/aliment]) et fruit (extrait graines {huile}) comestibles.



Couper préalablement les piquants des feuilles avec des ciseaux. Les feuilles ont été consommées en période de disette. On cueille les 20cm supérieurs des tiges florales. Les racines sont utilisées comme légume ou séchées pour produire de la farine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carica papaya , Papayer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C

$1$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment, fleur et feuille comestibles.



Feuilles et fruits utilisés à l'état immature, pour attendrir les viandes. Ils contiennent des enzymes protéolytiques. Plante très largement cultivée dans le monde. Légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Carissa bispinosa , Num num

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même familleµ{{{(dp*)µ.

Carissa carandas , Karonda

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits frais ; fruits consommés en confiture.


Précautions

(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même familleµ{{{(dp*)µ.

Carissa macrocarpa , Prunier du natal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4/-5 (-7?)

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même familleµ{{{(dp*)µ.

Carissa spinarum ,
$1

Détails : Fruit comestible.



Fruit - épice


Précautions

(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même familleµ{{{(dp*)µ.

Carnegiea gigantea , Saguaro

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou confits} [nourriture/aliment] ; et extrait graines) comestible.



Graines sources d'un beurre alimentaire.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carpinus betulus , Charme
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9

$1$1

Détails : Feuille (jeunes ; aromatisante (fines herbes)) et fruit (dont graines (jeunes et débarassées de leurs ailes membraneuses ; cuites ou crues (confites)) ; dont extrait (huile)) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carpobrotus acinaciformis , Doigt-de-sorcière
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C (zone 9-11)

$1$1

Note : **

Détails : Fruit, feuilles. Les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carpobrotus deliciosus ,
$1

Note : **

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carpobrotus edulis , Croc de sorcière
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C (zone 9-11)

$1$1

Note : **

Détails : Fruit et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Carpobrotus muirii ,
$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carpobrotus rossii ,
$1$1$1

Détails : Fruit, fleur et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carthamus tinctorius , Carthame des teinturiers

$1$1

Note : ****

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment : colorant alimentaire]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Plante largement cultivée dans le monde. Elle a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Carum carvi , Carvi

$1$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, crues et/ou aromatisantes [adoucissantes]), fleur (décoratives et/ou aromatisantesµ1, dont boutons et tiges : cuites ou confites [vinaigre]), racine (avant floraison : cuites et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Carya aquatica , Pacanier amer

$1

Note : *

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya cathayensis , Caryer de cathay

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya cordiformis , Caryer cordiforme

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carya floridana ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya glabra , Caryer à noix porcines

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya illinoinensis , Pacanier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-18)

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement graines {huile} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement : huile alimentaire])) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



aromatisant ; la noix de pécan est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya laciniosa , Noyer roi

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carya myristiciformis , Nogal

$1

Note : **

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya ovalis ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya ovata , Caryer ovale

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.



La noix de pécan est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carya pallida ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carya texana ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carya tomentosa , Caryer à gros bourgeons

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Carya x laneyi ,
$1

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caryocar brasiliense , Noyer souari

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés avec de la viande par les natifs ; graines comestibles et sources d'une graisse alimentaire.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caryocar coriaceum , Pequi

$1

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) ; graines/noyaux {noix} [nourriture/aliment] et extrait graines {huile}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caryodendron amazonicum ,
$1

Détails : Fruit (graines {noix}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caryodendron orinocense , Inchi

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} cuites {grillées} ; et extrait graines {huile}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Casearia corymbosa ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Consommation locale{{{~.


Précautions

cf. consommation
Casearia obovalis , Puma muyo

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Casimiroa edulis , Sapotier blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à 5/-5,5°C et même -7°C en sol très sec selon tropicaflore (premiers dégâts/dommages dès -1/-2°C)

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits~ {pulpe/chair} crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et/ou base boissons frai(che)s]) comestible.(1*)



Fruit (graines {noix}) comestibles : les graines sont-elles réellement comestibles au moins cuites ? (qp*).(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : selon certaines sourcesµ{{{(dp*)µ, les graines sont toxiquesµ{{{27(+x),67(+x) et même mortellement lorsqu'elles sont consommées crues{{{67(+x).

Note médicinale : ***

Casimiroa tetrameria , Matasano
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C (selon "Dave's Garden") à -6,5°C (selon tradewindsfruit)

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cassia fistula , Baton casse
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9b/10

$1$1$1

Note : *

Détails : Feuille, fleur, fruit (pulpe des gousses) comestibles.(1*)



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)La pulpe des gousses, bien que comestible, est également dite laxative{{{~µ~~27(+x)µ.

Note médicinale : ****

Cassia javanica , Casse rose

$1$1

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.



légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea crenata ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.



Noix - sèche/séchée ; consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea dentata ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne} cuites [nourriture/aliment {grillées ou en farine}]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Castanea henryi ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea mollissima ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Castanea ozarkensis ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea pumila , Châtaignier nain

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea sativa , Châtaignier commun

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines = chataîgnes ou "marrons" ; cuits) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea seguinii ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea x neglecta ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Casuarina equisetifolia ,
$1

Note : *

Détails : Parties comestibles :
-graines ; les graines sont grillées et salées ; les jeunes «cônes» des rameaux et les graines ailées grillées ont été consommées par les aborigènes d'Australie ;
- sève rouge potable (si vous avez besoin d'eau potable) ;
-gomme comestible ; elle a été collectée par les aborigènes d'Australie, d'où elle est originaire ;
-les feuilles et les fruits verts ont été mâchés pour stimuler la salivation et étancher la soif.


Précautions

ATTENTION : la plante a des épines ou des arêtes vives ; soyez extrêmement prudent lors de la manipulationµ{{{5(+x)µ.

Note médicinale : **

Catunaregam spinosa , Manhar

$1

Note : ***

Détails : Fruit comestible).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ceiba pentandra , Fromager
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C voir encore moins

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} crus ou cuits ; et graines [nourriture/aliment] dont extrait {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire végétale]) comestible.



Graines sèches/séchées ; utilisation locale ; graines consommées aux Célèbes. Plante introduite en Afrique et en Asie.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Celastrus paniculatus ,
$1$1

Détails : Fruit et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celosia argentea , Célosie argentée

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades et comme légume}]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire comestibles.



Pousses consommées crues en Chine, et plus généralement comme légume (potherbe).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Celosia trigyna ,
$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur et fruit (graines) comestibles.



Feuilles consommées en Afrique (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis adolfi-friderici ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis australis , Micocoulier de provence

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) (baies) crus [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Celtis biondii ,
$1$1

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile}) et feuille (pousses) comestibles.



Pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis boninensis ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis bungeana ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis caucasica ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis ehrenbergiana , Tala

$1

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis iguanaea ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement au Mexique.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis jessoensis ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis julianae ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis koraiensis ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis laevigata , Sugarberry

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis lindheimeri , Palo blanco

$1

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis occidentalis , Micocoulier occidental

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis pallida , Micocoulier du désert

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (baies [nourriture/aliment) et feuille (jeunes feuilles et pousses cuites (bouillies) [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis sinensis ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) et feuille comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Celtis tenuifolia ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Celtis tetrandra ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Celtis tournefortii ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits (baies crus [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Centaurea benedicta , Chardon béni

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (extrait, feuille (jeunes feuilles crues ; feuilles [assaisonnement, fleur (fleurs [nourriture/aliment {substitut d'artichaut} et agent de coagulation/caillage {caille-lait}]) et racine (racines cuites {bouillies} [nourriture/aliment {plante potagère} et/ou assaisonnement]) comestibles.



La plante est utilisée comme aromatisant, boissons comprises (la partie qui est utilisée n'est pas précisée).
La racine peut être bouillie comme herbe potagère (légume-racine).
Les graines ont été source d'huile en période de disette en Allemagne. Les jeunes feuilles sont consommées crues.
Les feuilles peuvent remplacer le houblon dans la fabrication de la bière. Les capitules, récoltées avant que les fleurs ne s'ouvrent, ont été utilisés comme un substitut d'artichaut (Cynara cardunculus) ; les capitules sont plutôt petits et, de les utiliser de cette façon, est très délicat ; la fleur peut être utilisée pour faire cailler le lait (agent de coagulation/caillage /caille-lait substitut de présure) pour la préparation de fromage.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : la plante est toxique en grandes quantitésµ{{{0(+x)µ et peut provoquer une réaction allergiqueµ{{{5(+)µ, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Cephalotaxus fortunei , Céphalotaxe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus harringtonia , Pin japonais à queue de vache

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus sinensis ,
$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ceratonia siliqua , Caroubier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C (et même moins)

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (gousses) et graines) et feuille comestibles.



Gousses consommées dans des préparations variées. Plante largement cultivée dans le monde. Exctraction industrielle de la gomme. Epice Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

cf. consommation Note médicinale : **

Cercis occidentalis , Western redbud

$1$1

Note : ***

Détails : Fleur et fruit (graines et gousses) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cercis siliquastrum , Arbre de judée

$1$1

Note : ****

Détails : Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade}] ; dont boutons floraux confits au vinaigre, comme pickles) et fruit (gousses) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus aethiops , Cactus cierge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-6,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (pulpe) [nourriture/aliment]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus hexagonus , Cactus cierge

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit et feuille (pousses/tiges) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus hildmannianus , Cereus de Hildeman

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruitsµ0(+x)(dp*),27) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus jamacaru , Cereus plissé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,6°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (pousses/tiges) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus polyachaetus , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) [nourriture/aliment]) comestible27(+).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus repandus , Cierge du pérou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus validus , Cactus poire-pomme orange
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaenomeles cathayensis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ; très durs mais parfumés à la cuisson ; ils font une excellente gelée et une très bonne confiture, ils sont particulièrement bons cuits avec des pommes dans des tartes aux pommes ; le fruit est très gros et peut mesurer 15 cm de long et 9 cm de large.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaenomeles japonica , Cognassier du japon

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment comestible.



Fruits consommés en gelée. Nombreux cultivars et hybrides de cette plante cultivée comme ornementale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chamaedorea elegans , Palmier nain

$1$1

Note : **

Détails : -les jeunes épis fleuris, récoltés avant leur ouverture, sont cuits et mangés comme des asperges ; -fruits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chamaerops humilis , Palmier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-5°C)

$1$1

Note : **

Détails : Fruit, tronc (chou/coeur) et feuille (jeunes pousses et rejets) comestibles.



Consommation locale, en particulier en Italie pour les rejets. Racines : cela signifie-t'il réellement que les racines sont également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cheilocostus speciosus , Gingembre crêpe

$1$1$1

Détails : Feuille (pousses tendres cuites {bouillies ou cuites à la vapeur} [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) fruit (fruits) et racine (racines [assaisonnement : condiment]) comestibles.



Utilisation locale. Les pousses tendres sont bouillies ou cuites à la vapeur et consommées comme légume (ex. : comme potherbe). Fruits et rhizomes sont parfois consommés.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chenopodium capitatum , Épinard fraise

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (fruits ; et graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)



Plante cultivée comme potagère.


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : *

Chenopodium ficifolium , Chénopode tardif

$1$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)



feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium foliosum , Épinard-fraise

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées} ; et fruit) comestibles.(1*)



Plante cultivée comme potagère.


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium giganteum , Épinard arbre

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines) comestibles.(1*)



légume.


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium nuttalliae , Huauzontle

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium polyspermum , Chénopode à graines nombreuses

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume27 {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines crues27 {brutes ou salées27}) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium quinoa , Quinoa

$1$1

Note : *****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit (graines {crues ou cuites (bouillies)} [nourriture/aliment {légume et base boissons alcoolisé(e)s]) comestibles.(1*)



Feuilles consommées comme des épinards ; graines consommées bouillies comme du riz ; elles sont également utilisées pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Chenopodium vulvaria , Chénopode fétide

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe)}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : *

Choerospondias axillaris , Lapsi

$1

Détails : Fruit comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysobalanus icaco , Icaque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines/noyaux {noix}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum africanum , Caïmitier africain

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; et extrait graines {huile}) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum albidum , Caïmitier à fruit blanc

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum argenteum ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum cainito , Caïmitier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,5°C (-2/-2,5/-3°C une fois bien installé)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés à l'état de maturité crus ou en confiture. Plante cultivée sous les tropiques.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum michino ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum oliviforme , Satinleaf

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum roxburghii ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citriobatus pauciflorus , Oranger épineux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-9,5°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citriobatus spinescens , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-9,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrofortunella microcarpa x , Calamondin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6/-6,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit. Le fruit peut être mangé cru ; ils sont acides ; ils sont picklés, mis en conserves et utilisés dans les sauces, chutneys, et aromatisants ; ils sont également utilisés pour les boissons et les gelées ; les fruits entiers frits dans l'huile de noix de coco avec différents assaisonnements sont consommés dans les currys ; la peau mise en conserves est utilisée pour aromatiser les autres aliments.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citroncirus webberi x , Citrange
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Le fruit acide peut être utilisé pour les boissons et marmelades ; il mesure de 5 à 7 cm de diamètre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citropsis articulata , Omuboro

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrullus colocynthis , Coloquinte

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines ; extrait graines {huile} ; et jeunes fruits cuits {bouillis dans plusieurs eaux} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : pickles) comestible.(1*)



Graines sèches/séchées.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : les fruits mûrs sont considérés comme toxiquesµ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : **

Citrullus ecirrhosus ,
$1

Détails : Graines, fruits. Les fruits sont utilisés pour les jus et aussi en porridege (bouillie) ; le jeune fruit est bouilli et l'eau changée pour enlever l'amertume ; les fruits sont également enterrés sous le feu pendant la nuit et le liquide bu quand ils sont déterrés le lendemain matin.
Les graines produise de l'huile. Les graines sont également torréfiées et broyées puis mangées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrullus lanatus , Pastèque

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : légume-fruit] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Plante largement cultivée dans le monde ; au Maroc, source d'une boisson alcoolisée


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Citrullus rehmii ,

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus amblycarpa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1$1

Détails : Feuille (feuilles) et fruit (fruits) comestibles.



Epice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus aurantiifolia , Limettier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/3°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement] ; et extrait graines {huile essentielle} [assaisonnement : aromate) comestible.



Herbe, épice ; fruits - bruts/crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus aurantium , Bigaradier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (- 3/-7°C?)

$1$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages, fruit (fruits [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement]) et fleur (fleurs12(+x) [base boissons/breuvages : tisanes12(+x)] ; et extrait {hydrolat, ou eau de distillation, et huile essentielle} [assaisonnement {essence de Néroli et eau de fleur d'oranger}]) comestibles.



Herbe, épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Citrus australis ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus bergamia , Bergamotier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; peau {zeste}) comestible.



épice


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus cavaleriei , Papeda
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12/-15°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Citrus clementina , Clémentinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus deliciosa , Mandarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus depressa , Mandarine shekwasha

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus garrawayae , Lime mont blanc

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus hystrix , Combava
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [assaisonnement : épice, condiment]) et feuille (feuilles [assaisonnement : épice, condiment]) comestibles.



Utilisation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus jambhiri , Citron verruqueux,

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Une étude récente utilisant des marqueurs moléculaires a montré que Citrus jambhiri était un croisement entre la mandarine et le citron.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus junos , Yuzu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus latifolia , Limettier de Tahiti
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus limetta , Limettier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C et même -6,5°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus limettioides , Limette de palestine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus limon , Citronnier

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit en entier ; plante largement cultivée dans le monde ; utilisation alimentaire universelle du jus de fruit. Herbe, épice. Le jus peut être utilisé pour faire cailler le lait (agent de coagulation/caillage /caille-lait substitut de présure) pour la préparation de fromage.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Citrus limonia , Citron doux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus macrophylla , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus maxima , Pamplemoussier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (premiers dégâts/domages dès -5°C)

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestibles.



Fruit brut/cru.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus medica , Cédrat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-3°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.



Fruits utilisés en confiserie. Herbe, épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus myrtifolia , Mandarinier chinotto
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C à -10°C et même -12°C (premiers dégâts/dommages dès -7°C)

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus nobilis , Mandarinier king

$1

Détails : Alimentation humaine : fruit. Fruits comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus paradisi , Pomelo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (premiers dégâts/domaages dès -5°C)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Herbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus pyriformis , Citron ponderosa

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus reshni ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus reticulata , Clémentinier et mandarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7/-8°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit brut/cru ; plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars. Herbe, aromate, épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Citrus reticulata x sinensis , Tangor
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus sinensis , Oranger
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/-8°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment {fruit} et base boissons/breuvages {dont jus}] ; et peau [assaisonnement]) comestible.



Fruits à la base de nombreuses préparations. L'une des plantes fruitières les plus largement cultivées dans le monde ; nombreux cultivars et hybrides. Herbe, épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Citrus sudachi , Sudachi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/11°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus suhuiensis ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus tangerina , Tangerine

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus unshiu , Mandariner satsuma
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus volkameriana , Citron rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x floridana , Limequat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x georgiana , Citrangequat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x meyeri , Citronnier meyer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -6,5/-7°C et jusqu'à -12°C selon les sources et/ou les variétés/cultivars (premiers dégâts/d

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Citrus x tangelo , Tangelo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clarkia unguiculata ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (graines crues ou cuites) comestible.



Les graines peuvent être broyées sous forme de poudre puis consommées sèches ; la graine est très petit et délicate à récolter.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clausena excavata , Wampee rose

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles) et fruit (fruits) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clausena lansium , Wampee
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestible.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija grandis ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits7) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija membranacea ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija ornata , Mongon

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija pungens ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija repanda ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija rodekiana ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clavija spinosa ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clitoria ternatea , Pois papillon

$1$1

Note : ***

Détails : Fleur (fleurs [colorant alimentaire]) et fruit (gousses [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Fleurs utilisées comme colorant du riz aux Molluques ; consommation locale.


Précautions

cf. consommation
Coccinia abyssinica , Anchote

$1$1$1

Détails : Fruit, racine, tubercules, feuilles, légume. Les tubercules sont utilisés comme nourriture ; ils sont bouillis, puis souvent frits.
Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (potherbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coccinia adoensis , Mutkuru

$1$1$1

Détails : Tubercule, racine, fruit, feuilles, légume Les feuilles sont cuites et consommées.
Les fruits sont consommés crus ou cuits à maturité comme un légume.
Les racines sont consommées après traitement (préparation) ; elles doivent être bien cuites.


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : à moins qu'elles ne soient correctement et soigneusement préparées, les racines sont toxiquesµ{{{(dp*)(0(+x))µ.

Coccinia grandis , Gourde écarlate

$1$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles), fruit (fruits et graines) et racine (tubercules) comestibles.



légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Coccinia rehmannii ,
$1$1$1

Détails : Feuilles, fruit, tubercules, racine, légume. Les tubercules sont consommés ; ils doivent être rôtis ou bouillis et sont normalement ensuite pelées.
Les tiges juteuses épaisses sont consommés après cuisson.
Les feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Le fruit peut être mangé.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits sont dits causer l'irritation des yeuxµ{{{0(+x)µ.

Coccinia sessilifolia ,
$1$1$1

Détails : Feuilles, tubercules, racine, fruit, légume. Les tubercules sont consommés crus ou cuits ; ils peuvent être bouillis ou rôtis.
Les fruits mûrs sont mangés cuits, comme un légume.
Les fruits mûrs sont consommés crus.
Les feuilles sont utilisées comme légume vert.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les tubercules peuvent être toxiques à moins d'être transformésµ{{{0(+x)µ.

Coccoloba belizensis ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coccoloba diversifolia , Pigeon plum

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coccoloba tuerckheimii ,
$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coccoloba uvifera , Raisinier de mer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {gelées} et base boissons alccolisé(e)s]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cochlearia officinalis , Cochléaire officinale

$1

Note : *

Détails : Les jeunes feuilles crues, en petite quantité, hachées dans le vinaigre, agrémentent les salades, les fruits de mer, les poissons. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Cocos nucifera , Cocotier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 10/4 (zone 10b à 11) et jusqu'à -1/-3°C avec de très fortes brûlures de gel selon awkelleys.com

$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines {chair et lait} crues [nourriture/aliment {confiserie} et base boissons/breuvages : liqueur]) et tronc (coeur (jeunes pousses) [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Plante d'importance considérable ; cultivée dans tous les sites favorables du monde ; objet d'un important commerce international. noix, sève, chou, lait de coco, pomme, coeur de palmier ; la noix est également utilisée pour son lait végétal (lait de coco).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea arabica , Caféier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus ; graines (grains) cuites {torréfiées27(+)} [base boissons/breuvages : café]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



L'un des caféiers les plus cultivés dans le monde. Graines, feuilles, herbe, épice, feuilles - thé. Les graines sont utilisées pour le café ; les graines sont grillées et ensuite broyées pour faire une boisson ; l'extrait de café est utilisé pour aromatiser la crème glacée, les bonbons, pâtisseries et boissons gazeuses ; les graines grillées sont consommées comme collations.
Le fruit rouge et les feuilles sont mâchées pour leurs propriétés stimulantes.
Les feuilles sont utilisées en tant que substitut de thé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea benghalensis , Caféier du bengladesh

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea canephora , Caféier robusta

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.



Coffea canephora : utilisation locale{{{~. Coffea robusta : espèce très cultivée. Café très riche en caféine. Graines, épice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea charrieriana , Caféier de Charrier

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.



Coffea charrieriana, une espèce de caféier (genre Coffea, famille des Rubiacées) trouvée en Afrique centrale, est la première découverte à produire des grains (graines) sans caféine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea eugenioides ,
$1

Détails : Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea fadenii , Caféier fadenii

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea liberica , Caféier du libéria

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.



Utilisation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea mauritiana , Caféier marron

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea mongensis , Caféier mongensis

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea racemosa , Caféier du Mozambique

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea stenophylla , Caféier stenophylla

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.



Utilisation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coffea zanguebariae , Caféier de Zanzibar

$1

Détails : Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coix lacryma-jobi , Larmes de job
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.



Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cola acuminata , Kolatier

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; graines ; et extrait graines [base boissons {boissons gazeuses : cola}]) et feuille comestibles.



Graines utilisées comme masticatoire ; graines riches en caféine. Plante cultivée sous les tropiques. Herbe, aromate. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Cola nitida , Kola

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines ; et extrait graines [base boissons {boissons gazeuses : cola}]) comestible.



Graines utilisées comme masticatoire ; graines riches en caféine. Plante cultivée sous les tropiques. Herbe, aromate.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Combretum micranthum , Kinkeliba

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles séchées [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}]) et fruit (fruits et graines) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coprosma nitida ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coprosma quadrifida ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; et graines [base boissons/breuvages : café) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Corallocarpus bainesii ,
$1$1

Détails : Les Bochimans et d´autres tribus d´Afrique du Sud consomment les feuilles et les tiges en salade et comme légume cuit appétissant mais filandreux (ex. : comme potherbe). Les fruits crus sont sucrés et comestibles à maturité.



Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Corallocarpus welwitschii , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

$1$1$1

Détails : Racines, tiges, feuilles, fruit.
Les tiges sont cuites dans de l'eau ou du lait.
Les feuilles sont consommées crues et cuites également à l'eau ou au laitµ{{{ 0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Les fruits mûrs sont doux et consommée crus.
Les racines sont amères et sont cuites sur des cendres.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Corchorus olitorius , Corète potagère

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit (graines) comestibles.



Feuilles consommées en Afrique et en France comme légume (ex. : potherbe). Plante à fibre de grande importance. L'utilisation alimentaire est très ancienne ; aujourd'hui on peut citer le plat national égyptien : la "molokhia" à base de cette plante.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cordia africana ,
$1

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cordyla pinnata ,
$1

Détails : Fruit frais.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coriandrum sativum , Coriandre

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement, fruit (graines [assaisonnement : aromate, herbe, épice]) et racine (racines [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Graines sources d'une huile essentielle. Plante largement cultivée en Europe Centrale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Cornus canadensis , Cornouiller du Canada

$1

Note : ****

Détails : Fruit. Les fruits sont consommés comme des airelles ; ils sont séchés et ajoutés aux céréales au petit déjeuner ; le fruit peut être transformé en desserts, tartes, confitures et sauces.
Les gros fruits en gelées et confitures doivent être tamisés/filtrés ; d'autres fruits peuvent également être ajoutés pour la saveur.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus capitata , Cornouiller porte-fraise
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (-5°C?)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruits consommés en Inde.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus florida , Cornouiller à fleurs

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits crus {transformés} ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Baies souvent utilisées pour sucrer le thé au Mexique. Quand la graine est enlevée et la chair réduite en purée, il peut être mélangé avec d'autres fruits et transformé en confitures, gelées, etc... Le fruit, infusé dans de l'"Eau de Vie", fait une boisson amère mais acceptable.


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : il y a un rapport que le fruit est toxique pour l'hommeµ{{{5(+)µ ; mais l'excactitude de celui-ci est remis en causeµ{{{(dp*)µ : peut-être s'agit-il d'une confusion avec une autre plante ? (qp*). Le fruit n'est pas toxique, mais il est presque immangeable brutµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : **

Cornus kousa , Cornouiller à fleurs
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

$1$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits), feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestible.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus macrophylla ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestible.



Fruits consommés en Inde. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Cornus mas , Cornouiller mâle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23°C

$1$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (frais (dont bien mûrs (crus ou cuits)) ; confits (marinades)) ou séchés (aromatisants) ; dont graines (café)), feuille (aromatisantes (infusions)) et fleur (aromatisantes (boissons)) comestibles.



Fruit, herbe, fleurs. Fruits consommés à l'état de maturité crus ou en gelée ; également à la base d'une boisson alcoolisée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus officinalis , Cornouiller officinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cornus sanguinea , Cornouiller sanguin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25/-30°C (zone 4-9)

$1

Note : **

Détails : Fruit (frais (cuits) ou séchés (huile) ; dont graines (café)) comestibles.(1*)



Fruit comestible. Fruits comestibles (avec réserves !) mais sources d'une huile alimentaire.


Précautions

(1*)Les fruits sont reconnus légèrement toxiques pour l'hommeµ{{{27(+x)µ. les fruits crus sont comestibles mais souvent considérés comme immangeables/inconsommables de par leur saveur amère-acide et les maux de ventre qu'ils peuvent provoquerµ{{{~~1µ.

Note médicinale : *

Cornus sericea , Cornouiller stolonifère

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits} ; et graines) comestible.



Fruits consommés par les natifs.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Corylus colurna , Noisetier de byzance

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées crues ou en confiserie ; la noisette est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Corylus maxima , Grand coudrier

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.



Graines consommées crues ou en confiserie ; la noisette est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Corymbia confertiflora ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Les graines sont consommées. La floraison a lieu principalement de Septembre à Novembre et la fructification d'Octobre à Décembre.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Corymbia ferruginea ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Les graines sont consommées.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Corymbia polycarpa ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) feuille (feuilles et/ou tiges/rameaux : manne {galle} [nourriture/aliment]) comestibles.



Les graines sont consommées ; la nymphe des insectes à l'intérieur des galles dans le nord de l'Australie est consommée.
Les pommes de bloodwood sont comme des noix en développement avec un liquide sucré dans le centre qui est mangé.
Les insectes sur les feuilles produisent une substance sucrée comme une manne qui se mange.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Corymbia ptychocarpa ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.



Les graines sont consommées.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Cotoneaster franchetii ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits) comestible.(1*)



Les fruits des cotoneasters sont comestibles, mais fades et farineux{{{8. Le fruit a une saveur douce mais il est très farineux et plein de graines .


Précautions

(1*)ATTENTION : toutes les autres parties des plantes du genre, comme chez toutes les rosacées, contiennent en quantités variables des composés cyanogénétiques dangereuxµ{{{27(+x)µ.

Couepia bracteosa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ; une pulpe épaisse, aromatique et huileuse avec une peau fine et une saveur douce et agréable ; le fruit mesure jusqu'à 13 cm de long et 10 cm de large.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Couepia longipendula , Egg nut

$1

Détails : Fruit (graines {noix} et extrait graines {huile}) comestible


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Couepia polyandra , Olosapo

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Couma utilis , Sorva

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits) et tronc (extrait {exsudat et sève}) comestible



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Couroupita guianensis , Cannonball tree

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crambe hispanica ,
$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment]), fruit (extrait graines {huile}) comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Craniolaria annua , Craniolaire annuelle

$1

Détails : Alimentation humaine : fruits. Racines consommées et confites au sucre. Les jeunes fruits sont consommés comme friandises. Autrefois, les racines charnues étaient utilisées pour les bonbons/sucreries ou comme légume cuit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : Autrefois, les racines charnues étaient également utilisées en médecineµ{{{~~4(+x)µ.

Crataegus aestivalis , Cenellier de l'est

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crataegus arnoldiana ,
$1

Note : *****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; sous-acide ; une saveur délicieuse, il est doux avec une chair douce et juteuse et fait un excellent fruit à dessert ; il peut également être cuit et utilisé dans les tartes, les conserves, etc. et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit mûrit début septembre dans le sud de la Grande-Bretagne ; le fruit mesure environ 2 cm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses en son centre ; celles-ci collent souvent ensemble et ainsi l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus azarolus , Azerole

$1$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (bourgeons floraux) et feuille (feuilles) comestibles.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus baroussana ,
$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; doux et assez bon pour un Crataegus ; il fait un fruit à dessert très acceptable et peut également être cuit dans des tartes, des conserves, etc. ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus caesa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; un fruit de bonne taille, d'environ 20 mm de diamètre, avec un goût sucré et un bon rapport fruit / graine, il a une texture farineuse, est assez juteux, ce qui le rend très agréable à manger ; il mûrit de la mi à la fin septembre et peut rester accroché à l'arbre pendant plusieurs semaines ; le fruit peut être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus champlainensis , Aubépine du lac Champlain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus chrysocarpa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crataegus coccinea , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit mûrit début septembre, il mesure environ 18 mm de long avec une chair juteuse agréablement sucrée et fait un excellent fruit à dessert ; le fruit contient jusqu'à 5 graines au centre, celles-ci collent généralement ensemble et donc l'effet est comme de manger une cerise avec sa seule grosse graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus crus-galli , Épine ergot de coq
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crataegus douglasii , Aubépine noire
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus durobrivensis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; de taille raisonnable, il mesure jusqu'à 15 mm de diamètre et est très acceptable pour la consommation crue ; il est doux et assez juteux à pleine maturité avec un soupçon de pomme dans sa saveur ; le fruit peut être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus ellwangeriana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; juteux et acide ; un excellent fruits de dessert, il a une saveur acide mais sucrée, et juteuse mais avec une texture farineuse ; il est très agréable à manger ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; de taille raisonnable, il mesure environ 15 mm de diamètre ; un spécimen de Kew a des fruits jusqu'à 25mm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, ils se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus festiva ,
$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; environ 15mm de diamètre avec une délicieuse saveur sucrée et juteuse bien que la texture soit légèrement farineuse ; c'est un fruit de dessert très acceptable qui est très agréable à manger ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus holmesiana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; excellent fruit de dessert, il a une saveur acide mais sucrée, est juteux avec un soupçon de pomme dans la saveur, et une texture farineuse, ce qui le rend très agréable à manger ; certaines formes ont des fruits avec une saveur désagréable ; le fruit peut également être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus laevigata , Aubépine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Crataegus mollis ,
$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] cuits {en confitures}) comestible.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus monogyna , Épine blanche
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 4-9)

$1$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ; et base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (fleurs) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Crataegus opaca , Cenellier de l'ouest

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crataegus orientalis , Aubépine orientale

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; une taille raisonnable, environ 15 - 20 mm de diamètre ; c'est un des fruits au goût le plus agréable du genre que j'ai essayé à ce jour ; à pleine maturité, il est juteux avec une saveur très agréable et il fond presque littéralement dans la bouche ; je préférerais de loin manger ce fruit à une fraise ; il mûrit à la fin Septembre et se reste en bon état sur l'arbre pendant au moins 4 semaines ; le fruit mûr est si doux qu'il est préférable de le consommer frais directement de l'arbre ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus pedicellata ,
$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; une espèce très variable, en particulier dans son fruit qui varie considérablement en taille et en qualité ; jusqu'à 10 mm de long et en forme de poire, la chair est douce, mais sèche et farineuse ; un autre rapport indique que le fruit mesure jusqu'à 20 mm de diamètre et nous avons souvent vu des fruits de cette taille, ou même un peu plus grand ; nous trouvons que les fruits des meilleures formes ont une excellente saveur et une texture juteuse à maturité, mais avec une pointe d'amertume avant cette date ; c'est un des membres de ce genre dont les fruits m^rissent le plus tard ; le fruit peut être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus pennsylvanica ,
$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; un fruit de très bonne taille, jusqu'à 25 mm de diamètre, avec une bonne saveur mi-sucré même lorsque il est à moitié mûr ; il fait un délicieux dessert{{{5(K)µ ; il est aussi parfois transformé en gelées dans et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit se forme en grappes de 4- 12 et est très facilement récolté{{{5(+)µ ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus phaenopyrum ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crataegus rufula , Rusty hawthorn

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus submollis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; sous-acide, sec et farineux ; notre expérience a été que le fruit est sucré et quelque peu juteux, il a une chair épaisse avec une belle saveur et fait un fruit à dessert acceptable ; le fruit peut également être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il mesure environ 20 mm de diamètre, est porté en grandes grappes et est facilement récolté ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus succulenta , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

$1

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; excellent pour faire des gelées , il peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; petit fruit à la chair sucrée, juteuse et pulpeuse ; il mesure jusqu'à 17 mm de diamètre ; un autre rapport indique que le fruit est gros pour une espèce de Crataegus, il mesure environ 35 mm de diamètre et est porté en petites grappes ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus tanacetifolia ,
$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; une bonne taille avec une texture molle et juteuse et une saveur de pomme acide à sucrée qui est très agréable crue à maturité ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit mesure jusqu'à 25 mm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus vailiae ,
$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; la taille d'une grosse cerise, la chair est douce, souple et assez juteuse ; le fruit mesure seulement environ 10 mm d'épaisseur selon un autre rapport{{{5(+)µ ; le fruit mûrit de la mi à la fin Septembre dans le sud de la Grande-Bretagne ; il fait un délicieux fruit à desserts et peut également être utilisé dans la fabrication des tartes, confitures etc... ; le fruit peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crescentia alata ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits ; graines et extrait graines {huile}) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crescentia cujete , Calebassier

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre, comme pickles}] ; et graines cuites) et feuille (feuilles) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Crithmum maritimum , Criste marine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9

$1$1

Note : *

Détails : Feuille (feuilles et tiges [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crues {en salade ou confites au vinaigre} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement : épice]) comestibles.



A été une plante potagère importante des XVIII et XIXèmes siècles en Europe.


Précautions

ATTENTION : plante protégée dans les Landes et en France (si un arrêté préfectoral existe)µ{{{TBµ.

Note médicinale : **

Cryptocarya alba , Peumo

$1

Détails : Fruit (fruits et noix) comestible.



Noyaux huileux cuits et consommés en période de pénurie/disette/famine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cryptotaenia japonica , Mitsuba

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et tiges), racine (racines cuites {bouillies à l'eau} [nourriture/aliment : légume]) et fruit (graines) comestible.



Plante potagère cultivée au Japon. Feuilles et tiges cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumeropsis mannii , Égousi

$1

Détails : Fruits consommés localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis aculeatus ,
$1$1

Détails : Fruit, feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis africanus ,
$1$1

Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)



Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentrationµ{{{(dp*)µ la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruitµ{{{(dp*)µ ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).


Cucumis anguria , Concombre des Antilles

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Note : ***

Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Cucumis callosus , Concombre amer

$1

Détails : Fruit (fruits) comestible.



C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis dipsaceus , Concombre chardon

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Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.



En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis melo , Melon

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.



Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis metuliferus , Kiwano

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.



Plante cultivée comme potagère.

Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.


Précautions

cf. consommation Note médicinale : **

Cucumis myriocarpus , Concombre groseille

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Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)



En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiquesµ{{{(dp*)µ : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d´être à l´origine de cas mortels d´empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d´une mauvaise identification et peuvent concerner d´autres espècesµ{{{3(+x)µ.

Cucumis prophetarum , Concombre des prophètes

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Détails : Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuitsµ{{{(dp*)µ.

Cucumis pustulatus ,
$1

Détails : Fruit.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis sacleuxii , Concombre de Mandéra

$1

Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis sativus , Concombre et cornichon

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.



Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis zeyheri ,
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Détails : Fruit (fruits non amers{{{ [nourriture/aliment : crus {bruts ou confits{{{}]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits amers sont utilisés comme purgatif (drastique)µ{{{3(+x)µ.

Cucurbita argyrosperma , Courge du mexique
Rusticité (résistance face au froid/gel) :

$1

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.



Légume.


Précautions

La germination des graines produit une substance toxique dans son embryonµ{{{5(+)µ.

Cucurbita digitata ,
$1$1

Note : ***

Détails : Racine (racines) et fruit (graines) comestibles.


Précautions

cf. consommation
Cucurbita ficifolia , Courge de siam

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (fleurs) et feuille (pousses/extrémités et feuilles) comestibles.



Plante cultivée comme potagère. Légume. Les fruits mûrs se conservent indéfiniment. Cueillies encore jeunes, les Courges de Siam peuvent être apprêtées et mangées comme les Concombres, dont elles n'ont d'ailleurs pas le goût. Nous en avons fait cet usage et nous avons obtenu un mets agréable et délicat. Aux Canaries, on cultive la Courge de Siam comme légume sous le nom de Pantana. En Espagne, à Cuba, dans l'Amérique du Sud, on en fait des confitures estimées, qui portent le nom de Cabellos de Angel ou Cheveux d'ange. Feuilles, pousses et extrémités cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Chair filandreuse, douce.
Usage : Les mêmes que les pâtes, en choucroute, confiture


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Cucurbita foetidissima , Courge fétide
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

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Note : ***

Détails : Racine (racines) et fruit (fruits cuits ; et graines) comestibles.(1*)



Graines consommées localement par les natifs.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : la germination des graines produit une substance toxique dans son embryon. Il y a un rapport que la racine est toxiqueµ{{{5(+)µ. Le fruit est toxique à maturité.

Note médicinale : **

Cucurbita fraterna ,
$1

Détails : Fruit, prudence.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : certains fruits peuvent être amers et devraient être lavés ou traitésµ{{{0(+x)µ.

Cucurbita maxima , Potiron

$1$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.



Graines consommées par les natifs. Plante largement cultivée comme potagère ; nombreux cultivars, répartis en plusieurs groupes et variétés (potirons, potimarrons, giraumons, hubbards, buttercup...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe, brède.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cucurbita moschata , Courge musquée

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits {bouillis}] ; graines) et feuille (feuilles) comestibles.



Plante très cultivée en Inde et en Afrique, bon nombre de cultivars répartis en plusieurs groupes et variétés dont les courges musquées à proprement parlé, et les buternuts ou doubeurres ...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cucurbita pepo , Courge et courgette

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits {mûrs ou, de préférence,{{{(dp*)µ, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.



Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars répartis en plusieurs groupes (courges, courgettes, patissons, citrouilles, courgerons...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cuminum cyminum , Cumin

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : condiment, herbe, épice]) comestible.



Plante anciennement et toujours largement cultivée dans le monde. tiges ("stems") également comestibles ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cupressus sempervirens , Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15/-20°C (zone 8-10)

$1

Détails : Utilisation en cuisine : fruits râpés et ajoutés aux desserts ou jetés dans l'eau de cuisson des aliments ; aromatisant.


Précautions

ATTENTION : feuilles toxiquesµ{{{~~81µ.

Cyamopsis tetragonoloba , Guar

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits/gousses ; graines cuites [nourriture/aliment] et extrait graines {gomme : guarane} [stabilisant alimentaire]) et feuille (jeunes feuilles et pousses cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]) comestibles.



Gousses fraiches ; plante anciennement et toujours largement cultivée en Afrique et en Inde. Légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Cyclanthera brachystachya , Concombre explosif

$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés / confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des courges}]) comestible.



Les petits fruits, couverts de protubérances, sont consommés en salade, marinés ou cuits comme des courges ; ils explosent souvent à maturité, d'où l'un des noms latins.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cyclanthera pedata , Cyclanthère

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés/confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des légumes (à la manière des courges}]) et feuille (feuilles) comestibles.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Cydonia oblonga , Cognassier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines [base boissons/breuvages]) et fleur (fleurs) comestibles



Fruits utilisés essentiellement à la fabrication d'une gelée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cynometra cauliflora , Nam nam

$1

Note : ***

Détails : Fruit (jeunes fruits/gousses [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crues {confites} ou cuites {comme légume}]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cyperus rotundus , Souchet rond

$1

Note : ***

Détails : Racine (tubercules [nourriture/aliment : crus ou cuits]) et fruit (graines [nourriture/aliment {de famine}] ; et rhizomes [nourriture/aliment : fausse-céréale {séchées et broyées/réduites en poudre]) comestibles.



Tubercules consommés par les natifs ; leur très forte saveur, lorsqu'ils sont fraîchement récoltés, est dite ressembler à celle des "Vick's VapoRub" ; les tubercules deviennent plus doux, avec une agréable saveur de noisette, si on les laisse sécher. La graine est très petite et serait fastidieuse à utiliser ; à réserver au cas où tout le reste échoue.


Précautions

cf. consommation Note médicinale : ***

Cytisus scoparius , Genêt à balai
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5/6-9

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Note : *

Détails : Fleur (bourgeons [nourriture/aliment et ou assaisonnement, feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : confit {au vinaigre, comme des câpres} ou aromate]) et fruit (graines cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café {succédané}]) comestible.



Pousses utilisées anciennement pour communiquer de l'amertume à la bière. La plante contient dans les graines des alcaloïdes leur conférant une amertume certaine.


Précautions

ATTENTION : toxique ; la plante est extrêmement faiblement ou nullement toxiqueµ{{{5(+)µ..

Note médicinale : ***

D

Dacryodes edulis , Safoutier

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.



Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Daucus carota , Carotte (sauvage et cultivée)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : très bonne pour beaucoup de variétés qui peuvent rester l'hiver en terre mais, de préférence, avec un bon paillage par-dessusµ<(dp*)µ

$1$1$1$1

Note : *****

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison) : crues ou cuites), feuille (dont pétioles, jeunes et/ou trendres : crues et/ou aromatisantes), fleur (décoratives [crues]) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.



Usage culinaire :

-racines :
1) plats : crues (râpées en salade...) ou cuites (en potées, soupes, purées, en accompagnement de plats en sauce [coupées en rondelles le plus souvent], ou seules et cuites à la vapeur) ;
2) gateaux ;
3) jus ;

-feuilles (fanes) : en potages, pots-au-feu. Feuilles cuites comme potherbe.


Qualités : légume riche en carotène (provitamine A) mais aussi en fibres, minéraux, antioxydants et vitamines.


Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la carotte, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ{{{1µ.

Les carottes provoquent parfois des réactions allergiques chez certaines personnes ; le contact cutané avec la sève est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnesµ{{{5(+)µ.

Note médicinale : ***

Davidia involucrata , Arbre aux mouchoirs
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Davidsonia pruriens , Prunier davidson's

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {consommés en gelée}]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Decaisnea insignis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Note : **

Détails : Fruit. La pulpe blanche gélatineuse du fruit mûr est mangée telle quelle.
Fruit - brut/cru ; un goût sucré, mais plutôt insipide, selon certains, une saveur délicate très agréable selon d'autres ; le fruit ressemble à une saucisse ou une large gousse d'haricot bleu vif et mesure jusqu'à 10 cm de long.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Delonix regia , Flamboyant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C

$1$1$1

Détails : Fruit (graines {crues ou cuites, feuilles (feuilles) et fleur (fleurs) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : vertus médicinales de l'écorce

Desmanthus illinoensis ,
$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines cuites) comestible.



Plante à l'étude comme céréale potentielle. Riche en protéines, mais sans beaucoup de saveur.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Desplatsia dewevrei , Kukoto

$1

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.



Les graines sont consommées crues comme des noix. Légume.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Detarium microcarpum ,
$1

Détails : Fruits secs/séchés.


Précautions

cf. consommation
Dialium cochinchinense , Tamarin de velour

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs : pulpe/coeur des gousses) comestible.



Les fruits mûrs sont comestibles. La pulpe qui entoure les graines est mangée crue ou cuite et a une saveur aigre-douce. L'écorce est utilisée comme masticatoire. La cosse et les graines sont-elles également comestibles, ou s'agit-il uniquement de l'arille/pulpe, lorsqu'il est fait mention du "fruit"? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dialium guineense , Tamarinier noir

$1

Détails : Fruit (graines {noix} et pulpe/coeur des gousses) comestible.



Les gousses sont mâchées pour soulager la soif et trempées dans l'eau pour faire une boisson.
La pulpe est utilisée dans les chutneys et les confitures.
La pulpe (arille) autour des graines est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dialium indum , Tamarin de velour

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines et pulpe/arille/coeur des gousses) comestible.



Graines consommées localement. Le fruit est consommé frais. Il peut être transformé en une pâte de type caramel. La cosse est-elle également comestible, ou s'agit-il uniquement des graines et de l'arille/pulpe, lorsqu'il est fait mention du "fruit"? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dianella longifolia ,
$1

Détails : Fruit (fruits mûrs) comestible.



Les racines (rhizomes) seraient également comestibles selon "Food Plants International" ("0") mais les informations/détails sont manquant(e)s et/ou insuffisant(e)s.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dianella revoluta ,
$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits/baies mûr(e)s cru(e)s ou cuit(e)s) comestible.



Les racines (bulbes/base blanche des feuilles) seraient également comestibles selon "Food Plants International" ("0") et "Plants For A Future" ("5") mais les informations/détails sont manquant(e)s et/ou insuffisant(e)s ; le conditionnel est d'ailleurs employé par "Plants For A Future" ("5").


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dianthus barbatus , Oeillet de poète
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34/-35°C (selon "Dave's Garden")

$1

Note : *

Détails : Fleur (fleurs) comestible.



Les fleurs ont une saveur douce et sont utilisées pour garnir les légumes, salades de fruits et autres desserts.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dianthus caryophyllus , Oeillet commun

$1

Note : **

Détails : Fleur (fleurs {pétales} [assaisonnement : aromate]) comestible.



Les fleurs sont utilisées comme aromates pour toutes sortes d'aliments (soupes, vins, etc.) ; elles sentent le clou de girofle ; elles sont également confites et utilisées comme garniture dans les salades de fruits, les glaces et les boissons. Le fond blanc amer des pétales doit être enlevé.


Précautions

ATTENTION : plante protégée en France (si un arrêté préfectoral existe)µ{{{0(+x)µ.

Note médicinale : **

Dicella nucifera , Vigne châtaigne (tp* de "chestnut vine")

$1

Détails : Fruit (graines {noix} crues ou cuites) comestible.



Les noix sont consommées fraîches ou grillées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dieffenbachia seguine , Canne à gratter
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1/2°C (zone 10b)

$1$1

Détails : Fruit, fécule de la tige/souche ("stem", en anglais). Racines et tiges utilisées à la fabrication d'une fécule. Une fécule équilibrée est préparé à partir de la tige. A la Guadeloupe, une recette de "Calalou" serait réalisée à partir de feuilles de Séguine ; cependant, bien que Dieffenbachia seguine soit, semble-t'il, la seule espèce portant ce nom, A Pailleux et D. Bois doutent grandement qu'il s'agisse de celle-ci dont il est question ; peut-être ont-elles été utilisées par défaut et/ou en temps de famine/disette, mais il est tout de même préférable d'utiliser les feuilles d'une autre aracée (aroïdée) comme le "taro" (Colocasia esculenta), le "macabo" (Xanthosoma sagittifolium) ou le "belembe sylvestre" (Xanthosoma helleborifolium) consommés sous le nom d'"herbage", notamment dans d'autres recettes de Calalou.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : ce sont généralement des plantes toxiques (et même très toxiques lorsqu'elles sont ingérées crues) à cause de la présence de cristaux/raphides d'oxalate et d'enzymes protéolytiquesµ{{{(dp*)(~~0(+x))µ ; ceux-ci peuvent, entre autres effets, enflammer la gorge ; le jus de la plante est si excessivement âcre qu'il peut provoquer, à quiconque la mord, un gonflement de la bouche, empêchant ainsi la personne d'articuler pendant plusieurs joursµ{{{7(+x)µ ; un verre d'eau mélangé avec du bicarbonate de soude est bu comme premier soinµ{{{(dp*)(~~0(+x))µ ; ces composés sont probablement, au moins partiellement, détruits à la cuisson, et plus particulièrement après changement des eaux, comme c'est le cas pour le taro (Colocasia esculenta) et autres aracées ; voir fiche toxine pour plus d'informations. Toujours est-il est qu'il est tout de même fortement déconseillé de consommer la plante ou, au minimum, de se contenter de petites quantités de feuilles, comme aromate, avec cuisson à l'eau et, de préférence, changement des eaux, avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeuxµ{{{(dp*)µ

Dillenia indica , Pomme d'éléphant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2/-3°C

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits : calices {crus ou cuits} [nourriture/aliment : fruit et légume ; et/ou assaisonnement) et fleur (fleurs) comestibles.



Le fruit (essentiellement les sépales charnus) peut être utilisé pour les confitures, gelées, boissons (le jus de fruit sucré en fait une boisson rafraîchissante) et, le plus souvent, les currys (en particulier le curry de crevettes) ;
le calice charnu peut être stocké pendant 20 jours.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dillenia philippinensis , Katmon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0? (éviter en dessous de 10°C)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) comestible.



Consommation locale. Les fruits (sépales charnus) sont consommés crus et également utilisés pour aromatiser les plats de poisson ; ils peuvent aussi être utilisés en gelées, confitures, currys et boissons ; ils sont aigres.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dimocarpus australianus ,
$1

Détails : Fruit (arille) comestible.



Le fruit est semblable à un litchi et est savoureux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dimocarpus dentatus ,
$1

Détails : Fruit (arille {pulpe/chair}) comestible.



La fausse arille (mésocarpe) est douce et comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dimocarpus fumatus ,
$1

Détails : Fruit (arille {pulpe/chair}) comestible.



La partie charnue du fruit est consommée crue.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dimocarpus longan , Longanier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4/-4,5°C

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits : arille {crue ou cuite ; fraîche ou séchée}) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



Fruit brut/cruµ ; les fruits peuvent être séchés et stockés ou préservés en conserve dans le sirop. Plante cultivée localement ; plusieurs variétés.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Dioscorea polystachya , Igname de chine

$1

Note : *****

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Les tubercules sont frits, cuits au four, bouillis, transformés en purée et également tranchés/émincés et râpés puis ajoutés à d'autres plats (ex. : les soupes) ; une texture farineuse avec une saveur très agréable proche de celle de la pomme de terre ; ils se conservent bien et pendant longtemps et peuvent également être laissés dans le sol et récoltés au besoin en hiver ; il s'agit d'un tubercule de haute qualité, très convenable pour une utilisation comme aliment de base. Une fécule peut être extraite de la racine, même si ce n'est pas aussi bon à lier à d'autres aliments que l'amidon de D. japonica. Le fruit serait également comestible selon "PFAF" ("5") mais cela n'est pas très clair et nous n'avons pas trouvé d'autre source. Plante largement cultivée sous les tropiques.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Dioscoreophyllum cumminsii , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1$1

Note : ****

Détails : -fruits - crus ; la pulpe mucilagineuse et intensément sucrée du fruit est considérée comme la substance naturelle la plus sucrée connue - elle est jusqu'à 3 000 fois plus sucrée que le saccharose ; elle a été recommandée comme substitut du sucre non gluc


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros armata ,
$1

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros austroafricana , Plaqueminier sud africain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros blancoi , Mabolo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C (zone 9)

$1

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair}) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*). Le fruit est consommé localement, frais ou transformé en gelées ou en jus. Plante cultivée dans plusieurs pays tropicaux.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros brasiliensis ,
$1

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*). Le fruit est consommé frais.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros cauliflora , Budengan

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros conzattii ,
$1

Note : ****

Détails : fruits - crus ; une saveur exquise ; le fruit mesure environ 4 cm de large et 2 cm de long et contient 5 à 10 graines assez grosses.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros decandra , Pomme d'or

$1

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros digyna , Sapotier noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

$1

Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*). Culture et consommation locales. Les fruits sont consommés frais ; ils sont aussi bons pour les desserts ; ils sont utilisés dans des confitures, tartes, confitures, glaces, gâteaux et autres desserts ; ils sont aussi fermentés dans une boisson similaire au brandy (eau-de-vie) ou consommés avec un jus de citron ou d'orange.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros kaki , Plaqueminier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (-5°C?)

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) bien mûrs {crus ou cuits ; frais ou séchés} : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {substitut tisanes}]) comestibles.



Fruit brut/cru ; peau également comestible et consommable ? (qp*). Les fruits doivent être entièrement mûrs et doux ; ils peuvent être congelés ; la congélation durant tout une nuit peut améliorer leur douceur ; ils sont utilisés dans les tartes, puddings, gâteaux, pains, crèmes glacées et autres desserts ; ils sont également utilisés pour le vin et le vinaigre.
Les feuilles sont utilisées pour améliorer la saveur des radis marinés. Plante anciennement cultivée au Japon et largement aujourd'hui dans le monde ; plusieurs cultivars.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Diospyros lotus , Plaqueminier lotier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits27(+) {frais ou séchés} : pulpe/chair) comestible.



Les fruits peuvent être conservés et utilisés dans le vin et le vinaigre ; ils sont consommés séchés en Afghanistan. Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros lycioides , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {fermenté(e)s et distillé(e)s} : brandy (eau-de-vie)] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) comestible.



Les fruits sont parfois consommés par les enfants.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros malabarica ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits mûrs : pulpe/chair) comestible.



Les fruits sont astringents.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Diospyros mespiliformis , Jackalberry

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) {frais ou séchés} : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons alcoolisé(e)s : bière ou vin] ; et graines) et feuille (feuilles) comestible.



Fruits consommés en confiserie au Nigéria ; ils sont également transformés en porridge (réduits en bouillie/purée) ; ils peuvent être séchés et stockés. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ***

Diospyros montana , Plaqueminier des montagnes

$1

Détails : Fruit (fruits mûrs : pulpe/chair) comestible.



L'écorce et le fruit pilés sont consommés.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros natalensis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros ramulosa , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

$1

Détails : Fruit (fruits frais : pulpe/chair) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros texana , Chapote

$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits frais ou séchés : pulpe/chair) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros virginiana , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits {mûrs ou blets ; frais ou séchés} crus : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages ferment(é)s : bière, vin vin et vinaigre] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {substitut tisanes}]) comestibles.



Fruit brut/cru ; les fruits sont aussi utilisés dans les gâteaux, pains, tartes, puddings, confitures et crêpes ; ils peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros whyteana , Micocoulier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

$1

Détails : Fruit (pulpe/chair ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) comestible.



Les fruits ont peu de saveur.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diplocyclos palmatus ,
$1

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliement : légume]) comestible.



Les jeunes fruits sont parfois cuits et mangés mais ils ne sont pas pour autant considérés comme comestibles.Feuilles cuites commes les épinards.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : le fruit est réputé/considéré toxique (ex. en Australie), mais est consommé en Inde ; il a probablement besoin d'être bien cuit{{{~µ~~0(+x)µ. Il est tout de même déconseillé de consommer les fruits avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes, notamment concernant ses composants chimiques{{{~~3(+).

Diploglottis smithii ,
$1

Détails : Fruit (arille) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dipteryx odorata , Fève tonka

$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate]) comestible.



Les grains sont utilisés pour aromatiser les liqueurs : ils sont trempés pendant plusieurs jours dans du rhum ou de l'alcool puis séchés et durcis ; l'extrait de haricot est utilisé pour parfumer les aliments : il est utilisé dans les bonbons, pâtisseries, crèmes glacées, recettes à base de chocolat et d'autres aliments, généralement sucrés ; c'est un substitut de vanille. La partie interne de la pulpe de la gousse est comestible.


Précautions

cf. consommation Note médicinale : **

Dovyalis abyssinica , Abricotier tropical

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs frais crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}) comestible.



Le fruit est consommé frais et utilisé en confitures, gelées et punchs aux fruits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis caffra , Pomme de kei
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs frais : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés} ; ou immature (vert) {mariné}) comestible.



Les fruits acides sont consommés frais et utilisés dans les confitures et desserts ; parce qu'ils sont riches en pectines, ils peuvent être ajoutés en petites quantités pour aider les confitures à gélifier et fixer.
Le fruit vert est également mariné.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis hebecarpa , Groseiller de ceylan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs : frais [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}]) comestible.



Les fruits peuvent être consommés frais, mais sont acides ; ils sont utilisés dans les boissons et conserves, et font bonne confiture ; ils sont utilisés pour parfumer les viandes et les poissons. Plante cultivée localement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis zeyheri , Abricotier sauvage

$1

Détails : Fruit (fruits {pulpe / chair} mûrs {frais} : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}]) comestible.



La chair du fruit est comestible mais aigre ; elle peut être consommée crue ou transformée en gelées et confitures ; le fruit est également utilisé pour le vin.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dracontomelon duperreanum ,
$1$1

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} crus {bruts ou confits}) comestible.



Les fruits sont également conservés dans le sucre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dregea volubilis , Drégée volubile

$1$1$1$1

Détails : Feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites, fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment, fruit (chair/pulpe, peau et graines) et racine comestibles.



Feuilles, fleurs, fruit, racine. Feuilles comestibles ; les jeunes feuilles sont consommées dans les currys, mais aussi crues.
Les fleurs sont cuites comme légume.
Le fruit est consommé.
Les graines sont consommées.
La racine est consommée. La peau des fruits est-elle bien comestible ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Duchesnea indica , Fraisier de duchesne

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits {faux-fruit} : peau, chair/pulpe et graines) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)



La racine et la partie inférieure de la tige sont consommées comme la noix de bétel.


Précautions

(1*)ATTENTION : les fruits peuvent provoquer des troubles digestifs{{{Plante-interieur.com ; ils sont considérés comme toxiques par les chinoisµ{{{27(+x)µ.

Note médicinale : **

Duguetia lanceolata , Pindaiba

$1

Détails : Fruit (chair/pulpe fraîche) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio dulcis , Lahong

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} frais ; et graines cuites {bouillies ou grillées}) comestible.



Les fruits sont doux ; ils ont une forte odeur.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio grandiflorus , Durian manjit

$1

Détails : Fruit (arille {chair/pulpe}) comestible.



La couche charnue ou arille autour de la graine est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio graveolens , Tabelak

$1

Détails : Fruit (arille {chair/pulpe}) comestible.



L'arille ou couche autour des graines est consommée ; elle est utilisée pour les relishs/chutneys et soupes de poisson.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio kutejensis , Dian bala{{{69

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs : frais) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio lowianus ,
$1

Détails : Fruit (arille {chair/pulpe}) comestible.



La chair autour des graines est consommée.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio macrantha ,
$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio oxleyanus , Kerantongan

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs : frais {crus} ou fermentés {en sauces} ; jeunes fruits [nourriture/aliment : légume] ; et graines grillées) comestible.



La couche autour des graines est petite.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio testudinarius , Kura kura

$1

Détails : Fruit (arille {chair/pulpe} mûre) comestible.



La couche jaune autour des graines est consommée crue quand il est mûr.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Durio zibethinus , Durian
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs : frais {crus} ou fermentés {en sauces} ; jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; et graines généralement cuites {grillées}) et feuille (jeunes feuilles et pousses) comestibles.



La chair autour des graines est consommée. Le fruit doit être mangé dans les 2 jours après la chute de l'arbre, et ne doit être ouvert qu'au moment de manger étant donné que la chair devient aigre. Les fruits sont également transformés pour des glaces et desserts.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dysphania ambrosioides , Epazote
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8 ou 9

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [nourriture/aliment {légume} ; base boissons/breuvages {tisanes : substitut de thé} et/ou assaisonnement {condiment}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées ou cuites) comestibles.(1*)



Feuilles utilisées comme condiment au Mexique ; elles sont ajoutées aux haricots et aux soupes de saison et d'autres plats ; elles peuvent être séchées car elles conservent leur saveur ; les feuilles fraîches peuvent être stockées pendant 2-3 jours.
Les graines peuvent être broyées en farine noir et mélangées avec de l'eau et mangées ; elles sont également grillées et ajoutées aux alcools.

Usage culinaire (toute la plante est utilisée, des feuilles fraiches ou éventuellement sèches aux graines immatures) :
-infusion agréable (d'où son nom de "thé mexicain") ;
-assaisonnement/aromate ; elle assaisonne des plats de viande et aromatise tamales (genre de papillote), frijoles de olla (haricots noirs), etc..., dans la cuisine mexicaine ;
-soupes et salades ;
-les fruits sont également consommés verts et c'est ainsi, semble-t'il, que cette plante à le plus de goût.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : il est probablement préférable de ne pas manger cette plante en grandes quantitésµ{{{0(+x)µ ; sa consommation serait à éviter pour les enfants en bas âge et les femmes enceintesµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Propriétés médicinales : vermifuge, antispasmodique, stomachique, eupeptique et carminativeµ{{{(dp*)µ.

E

Ebenopsis ebano ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (graines immatures cuites {bouillies} [nourriture/aliment : féculent]) comestible.



Plante d'importance historique locale pour les Amérindiens du Texas.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinacea purpurea , Rudbeckie pourpre

$1$1$1

Note : *

Détails : Fleur (pétales [nourriture/aliment, feuille (feuilles), racine (racines) et fruit (graines) comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *****

Echinocactus horizonthalonius ,
$1$1

Détails : Fruit, tige ; -les fruits sont tranchés, confits et utilisés comme confiseries ; -la pulpe des tiges est utilisée pour faire des sucreries.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinocactus platyacanthus ,
$1$1

Détails : Tige, fruit ; -la pulpe confite des tiges est consommée comme sucrerie ou utilisée pour parfumer la viande ou les desserts ; la tige est coupée en morceaux et bouillie avec du sucre jusqu'à ce qu'elle cristallise, puis est ensuite mangée ou ajoutée aux pâtisseries et aux gâteaux ; les morceaux coupés sont souvent laissés sécher pendant 2 jours.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinochloa esculenta , Millet japonais

$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinopepon coulteri ,
$1

Détails : Echinopepon coulteri du Mexique et du Costa Rica a des fruits comestibles (William, 1981).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ehretia microphylla , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1$1

Note : **

Détails : -fruits - crus ; es fruits sont mangés ; -une infusion de feuilles est utilisée comme substitut du thé ; les feuilles sont séchées à l'ombre et utilisées comme thé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Les feuilles sont antidiarrhéiques, fébrifugeuses et gastriques [310]. Une infusion est utilisée comme remède pour les problèmes d'estomac, la dysenterie et la toux [310, 345]. La racine est considérée comme un antidote contre les intoxications végétales et comme un altérant de la cachexie et de la syphilis [310, 345]. De plus, il est traditionnellement utilisé pour arrêter l'hémorragie résultant de la morsure de la vipère Echis carinatus [310] Les racines seraient ingérées pour nettoyer le corps après l'accouchement [310]. Il a été démontré que la plante contient une gamme de constituants médicalement actifs. Les feuilles contiennent de l'acide rosmarinique, des glycosides flavonoïdes et des triterpénoïdes [310]. L'acide rosmarinique, un dérivé de l'acide phénylacrylique, est un inhibiteur connu de la libération d'histamine et un extrait méthanolique des feuilles a montré de fortes propriétés antihistaminiques [310]. Dans une expérience aux Philippines, des comprimés de feuilles séchées ont réduit la formation d'érythrocytes polychromatiques micronucléés induite par la mitomycine C, la tétracycline et la diméthylnitrosamine. Cela suggère que ces comprimés possèdent une activité antimutagène [310] L'écorce de racine contient de l'éhrétianone, de la microphyllone et de l'éhrétianone [310]. Il a été démontré que l'herétianone, un xanthène quinonoïde, protège contre l'action du venin de serpent [310]. La microphyllone et l'éhrétianone ont montré une activité antibactérienne contre un panel de bactéries [310]. De nombreux membres de ce genre contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques et des composés quinoïdes ou phénoliques [310].

Elaeagnus angustifolia , Olivier de bohême
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus {bruts ou confits} ou cuits ; et graines) comestible.



Ils sont transformés en gelées et sorbets ; ils sont également utilisés pour la fermentation et la distillation d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante cultivée dans les zones favorables du monde.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus commutata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Ils peuvent être utilisés dans les soupe ou pour la gelée ; ils peuvent être frits dans la graisse.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Elaeagnus cordifolia ,
$1

Note : *****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; le fruit doit être bien mûr avant de développer sa pleine saveur, sans quoi il est acide et quelque peu astringent ; le fruit ovale mesure jusqu'à 20 mm de long et 14 mm de large, il contient une seule grosse graine ; -graines -


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus glabra , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

$1

Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; le fruit doit être bien mûr avant de pouvoir être dégusté cru, même s'il est légèrement sous-mûr il sera assez astringent ; le fruit ovale mesure environ 15 mm de long et contient une seule grosse grain


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus macrophylla , Chalef à grandes feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C), zone 6-9

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; une saveur riche très acceptable à pleine maturité, bien qu'elle il soit un peu astringent avant cette date ; une culture potentiellement très précieuse ; la maturation a lieu en Avril et Mai ; nous ne sommes pas sûr de savoir comment fiabiliser une culture étant donné que certaines plantes portent des cultures très denses tandis que d'autres portent rarement des fruits ; le fruit mesure jusqu'à 30mm de long et contient une seule grosse graine ;
-graine - crue ou cuite ; une saveur douce, qui a un soupçon de l'arachide ; elle peut être consommée avec les fruits bien qu'elle soit plutôt fibreuse.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus multiflora , Goumi du japon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Fruits consommés localement ; ils sont le plus souvent cuits et transformés en tartes, gelées, sauces, vin et autres boissons alcooliques.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus parvifolia , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7

$1

Note : ****

Détails : -fruits - crus, cuits ou ajoutés aux currys ; le fruit doit être bien mûr avant de pouvoir être dégusté cru, même s'il est légèrement sous-mûr, il sera assez astringent - bien que les enfants semblent l'adorer au stade légèrement non mûr


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus pungens , Chalef piquant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; de la taille d'un gros cassis, bien que la graine soit également assez grande ; une bonne saveur de sub-acide à pleine maturité ; mais astringent lorsqu'il est mangé avant ; peut être fait en conserves, boissons etc... ; le fruit est ovale et mesure environ 15 mm de long ;
-graine - crue ou cuite ; il peut être consommé avec les fruits bien que la graine soit plutôt fibreuse ; un goût qui rappelle vaguement l'arachides ; la graine contient 42,2% de protéines et 23,1% de matières grasses sur une base d'humidité zéro.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus umbellata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Fruits consommés localement et en Inde. Les fruits peuvent être mangés crus et utilisés comme des groseilles ; ils peuvent également être utilisés pour les confitures, sauces, confitures et tartes ; ils peuvent être séchés comme des raisins secs ; les fruits sont marinés et utilisés dans les currys.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus x ebbingei , Chalef de Ebbing
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9

$1

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.
Utilisations comestibles :

-fruit - cru ou cuit ; de taille raisonnable, il est mesure environ 20 mm de long et 13 mm de large bien qu'il ait une grosse graine ; le fruit bien mûr a une saveur très riche et donne un goût agréable avec une légère acidité ; le fruit doit être de couleur rouge foncé et il est très doux quand il est bien mûr, sinon il sera astringente ; la saveur s'améliore encore si le fruit est stocké pendant un jour ou deux après avoir été cueilli ; le fruit mûrit par intermittence sur une période d'environ six semaines à partir du début-mi Avril jusqu'en mai ;
-graine - crue ou cuite ; elle peut être consommée avec le fruit bien que la graine soit plutôt fibreuse ; le goût se rapproche vaguement de celui des arachides.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeis guineensis , Palmier à huile d'afrique

$1

Note : *****

Détails : Fruit (extrait fruits {couche externe} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire orange {huile de palme}] ; et extrait graines {noyaux} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {huile de palmiste}]) et tronc (chou/coeur [nourriture/aliment : légume {coeur de palmier}]) comestibles.



L'une des toutes premières sources d'huile alimentaire ; plante introduite en Amérique. La sève taraudée de la fleur mâle est utilisée pour faire du vin.
Les fruits huileux sont parfois consommés, mais peuvent causer des nausées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeis oleifera , Palmier à huile d'amérique

$1

Note : ***

Détails : Fruit (extrait fruits : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire}]) comestible.



Selon Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles), l'huile serait extraite des graines, mais il semble que ce soit une erreur si l'on en croit les autres sources/références.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeocarpus hygrophilus ,
$1

Détails : Fruit (chair/pulpe) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeocarpus serratus , Blue marble

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} [nourriture/aliment : crus ou cuits ; ou base boissons/breuvages]) comestible.



Les fruits sont consommés marinés ou en curries ; parfois crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeocarpus sphaericus ,
$1

Détails : Fruit (chair/pulpe) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eleiodoxa conferta , Palmier eleiodoxa

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe}) et tronc (coeur) comestibles.



Les fruits sont utilisés pour faire des marinades et relishs ; ils sont aigres, c'est un substitut de tamarin.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elettaria cardamomum , Cardamome
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C ou Zone 8

$1$1

Note : *****

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate, épice]) et feuille (jeunes pousses crues ou cuites {à la vapeur ou bouillies}) comestibles.



Les graines sont utilisées dans les biscuits et les gâteaux, et également dans les curries et ajoutées au café ; elles sont mâchées après les repas pour adoucir l'haleine.
Les feuilles sont utilisées pour emballer les aliments avant la cuisson. Plante très largement cultivée en Indomalaisie et un peu en Amérique Centrale ; épice objet de commerce international.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eleusine coracana , Éleusine

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.



Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elymus canadensis , Elyme du canada

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.



Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elymus glaucus , Elyme glauque

$1

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.



Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elymus virginicus , Elyme de virginie

$1

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.



Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Embelia ribes , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

$1$1

Note : ***

Détails : Parties comestibles : feuilles, fruits, épices ; -jeunes feuilles et pousses - crues ; souvent utilisé comme plat d'accompagnement avec du riz, lorsque les feuilles sont généralement mélangées avec d'autres légumes verts ; de saveur acide, les feuilles peuvent être utilisées comme substitut du tamarin dans les soupes et les plats de légumes ; -fruits - crus ; de saveur aigre-douce, ils sont consommés comme un mets délicat, principalement par les enfants ; le fruit séché est utilisé comme adultérant du poivre noir ; une boisson sucrée et rafraîchissante peut être préparée à partir des feuilles et des fruits ; les jeunes tiges sont mâchées comme une friandise.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Les baies séchées (graines) sont altératives, anthelminthiques, carminatives et stimulantes [304]. Un extrait aqueux des baies a montré une activité antifertilité [304]. Les baies en poudre sont largement utilisées pour tuer les ténias - l'huile de ricin est prise plus tard pour expulser le ver mort [304, 310]. Une pâte de baies est utilisée pour traiter les problèmes de peau tels que la teigne [304]. La pâte, mélangée à de l'huile, a été utilisée comme cataplasme pour traiter les maux de tête [304]. La pulpe est purgative [304]. Le jus frais est rafraîchissant, diurétique et laxatif [304]. Les feuilles, associées au gingembre, ont été utilisées comme bain de bouche pour traiter les ulcères et les maux de gorge [304]. Une pâte d'écorce est appliquée sur la poitrine pour traiter les maladies pulmonaires telles que la pneumonie [304]. Une infusion de racines est administrée pour traiter la toux et la diarrhée [310].

Empetrum nigrum , Camarine noire

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} frais ou séchés ; crus ou cuits) et tronc (rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



La saveur de la baie s'améliore après congélation ; les fruits sont utilisés dans les boissons (dont une avec du lait caillé), desserts, tartes, gelées et crèmes glacées et également pour faire du vin ; ils sont généralement consommés en petites quantités.
Les rameaux sont brassés dans un thé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Enchylaena tomentosa ,
$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.



Les jeunes feuilles peuvent être utilisées comme un légume (ex. : comme potherbe)) ; elles l'ont été par les premiers émigrants.
Les fruits sont doux et consommés par les natifs.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Ensete ventricosum ,
$1$1$1$1

Note : **

Détails : Feuilles, tige, graines, corme, capitules, rhizome, légume ;
-la pulpe fermentée (kocho) de la tige est consommée ; elle est utilisé comme farine pour faire du pain ;
-la base des feuilles et les bulbes frais sont coupés et bouillis comme légume ;
-l'extrait blanc laiteux est mis à fermenter dans des fosses recouvertes de feuilles d'ensete puis cuit ;
-les jeunes fleurs sont consommées comme délicatesse ("relish") ;
-les fruits ne sont consommés qu'en période de pénurie alimentaire ; c'est l'endosperme des graines qui est consommé.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ephedra chilensis , Pingo-pingo

$1

Détails : Fruit (fruits crus) comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ephedra distachya , Raisin de mer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-11

$1$1

Note : **

Détails : Fruit (fruits crus) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestibles.



Fruit - bruts/crus ; une saveur douce mais plutôt insipide ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre.


Précautions

ATTENTION : plante protégée en PACA, Rhône-Alpes et Aquitaineµ{{{TBµ.

Note médicinale : ****

Ephedra equisetina , Ephedra en forme de prêle

$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Feuilles utilisables comme succédané de thé ? (question posée par l'auteur, Louis Bubenicek).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Ephedra fragilis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

$1

Note : **

Détails : Fruits - crus ; sucré, le fruit mesure environ 10 mm de diamètre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Les membres de ce genre contiennent divers alcaloïdes actifs en médecine (mais notamment l'éphédrine) et ils sont largement utilisés dans les préparations pour le traitement de l'asthme et du catarrhe [148, 238]. La plante entière peut être utilisée à des concentrations beaucoup plus faibles que les constituants isolés - contrairement à l'utilisation de l'éphédrine isolée, l'utilisation de la plante entière entraîne rarement des effets secondaires [254]. La plante a également des effets antiviraux, en particulier contre la grippe [238]. Les tiges sont une herbe piquante, amère et chaude qui dilate les vaisseaux bronchiques tout en stimulant le coeur et le système nerveux central [148, 238]. Les tiges sont également diaphorétique, diurétique, fébrifuge, hypertensive, nervine, pectorale, tonique, vasoconstricteur et vasodilatateur [165, 176, 238]. Ils sont utilisés en interne dans le traitement de l'asthme, du rhume des foins et des allergies [238]. Ils sont également combinés avec un certain nombre d'autres herbes et utilisés dans le traitement d'un large éventail de plaintes [238]. Cette herbe doit être utilisée avec beaucoup de prudence, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase ou souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperthyroïdie ou de glaucome [238]. L'éphédrine est considérée comme une herbe stimulant les performances et, en tant que telle, est une substance interdite dans de nombreux événements sportifs tels que l'athlétisme [K]. Les tiges peuvent être récoltées à tout moment de l'année et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238].

Ephedra gerardiana ,
$1

Note : **

Détails : Fruits secs/séchés.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Ephedra intermedia ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits mûrs) comestible.



Graines et peau également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Ephedra major , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9

$1

Note : *

Détails : Fruits - crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Usages médicinaux : Les membres de ce genre contiennent divers alcaloïdes actifs en médecine (mais notamment l'éphédrine) et ils sont largement utilisés dans les préparations pour le traitement de l'asthme et du catarrhe [238]. Cette espèce est la plus riche source d'éphédrine en Inde, les tiges contenant plus de 2,5% d'alcaloïdes totaux, dont environ 75% d'éphédrine [240]. La plante entière peut être utilisée à des concentrations beaucoup plus faibles que les constituants isolés - contrairement à l'utilisation de l'éphédrine isolée, l'utilisation de la plante entière entraîne rarement des effets secondaires [254]. La plante a également des effets antiviraux, en particulier contre la grippe [238]. Les tiges sont une herbe piquante, amère et chaude qui dilate les vaisseaux bronchiques tout en stimulant le coeur et le système nerveux central [238]. Les tiges sont également diaphorétiques, diurétiques, fébrifugeuses, hypertendues, nerveuses, pectorales, toniques, vasoconstricteurs et vasodilatateurs [165, 176, 238]. Ils sont utilisés en interne dans le traitement de l'asthme, du rhume des foins et des allergies [238]. Ils sont également combinés avec un certain nombre d'autres herbes et utilisés dans le traitement d'un large éventail de plaintes [238]. Cette herbe doit être utilisée avec une grande prudence, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase ou souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperthyroïdie ou de glaucome [238]. L'éphédrine est considérée comme une herbe stimulant la performance et, en tant que telle, est une substance interdite dans de nombreux événements sportifs tels que l'athlétisme [K]. Les tiges peuvent être récoltées à tout moment de l'année et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238].

Ephedra sinica , Ephédra chinois

$1$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits [base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (cônes femelles matures) comestibles.



Feuilles utilisables comme succédané de thé ? (question posée par l'auteur, Louis Bubenicek). Le cône femelle mature est utilisé comme un fruit et pour affiner le sucre. Graines et peau également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : ****

Ephedra viridis , Thé vert mormon

$1$1

Note : **

Détails : Feuille (tiges/rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) et fruit (graines) comestibles.



Les rameaux sont brisés en petits morceaux et utilisés pour faire du thé ; du sucre, du jus de citron ou de la confiture de fraises peuvent être ajoutés ; le grillage des brindilles contribue à améliorer la saveur. Les graines sont grillées et consommées ou moulues en farine.


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : pas d'informationµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Epiphyllum anguliger , Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C

$1

Détails : Fruit comestible.



Graines et peau également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Epiphyllum oxypetalum ,
$1$1

Détails : Fleur (fleurs) et fruit (fruits) comestible.



La fleur est séchée et consommée dans une soupe de légumes. Graines et peau également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eremocitrus glauca , Lime du désert

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+)) comestible.



Le fruit peut être utilisé entier en cuisine ; ils sont également utilisés pour des boissons, en gelées, confitures et conserves ; ou encore pour des marmelades, sauces et vinaigrettes. Graines et peau également comestibles ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eriobotrya japonica , Néflier du japon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10/-12°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs frais : crus ou cuits ; et graines grillées [base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.



Les fruits sont utilisés pour la production d'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer).
Les fruits sont également utilisés en confitures, gelées, sauces, compotes et tartes ; s'ils sont cuits, les graines doivent être enlevées car elles donnent un goût amer. Plante cultivée dans les zones favorables du monde : pays d'origine et zones de l'oranger.


Précautions

cf. consommation Note médicinale : ***

Erodium botrys , Bec-de-grue en grappe

$1

Détails : Jeune fruit. Le fond du fruit immature est mâché comme collation.


Précautions

ATTENTION : plante protégée en Bretagneµ{{{TBµ.

Erodium cicutarium , Bec-de-grue à feuilles de ciguë

$1$1

Note : ***

Détails : Feuilles, tiges, racines ;
-jeunes feuilles- crues ou cuites comme potherbe ; récoltées au printemps avant que la plante n'entre en floraison, elles sont savoureuses et nutritives ; les feuilles sont ajoutées aux salades, sandwiches, soupes, sauces, omelettes, etc... elles peuvent être utilisées dans les recettes qui font appel à des feuilles de betteraves, plantain, laiteron ou amarante ;
-jeunes tiges - brutes/crues ;
-racines - mâchées par les enfants comme une gomme.
-le fond du jeune fruit est mâché.


Précautions

ATTENTION : risque de confusion entre les feuilles de Bec-de-grue à feuilles de ciguë et celles de certaines ciguësµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : **

Eruca vesicaria , Roquette

$1$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes pousses feuilles crues, fruit (graines [nourriture/aliment : condiment})] et extrait graines {huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {après vieillissement}]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment : garniture]) comestibles.



Les jeunes feuilles sont tendres, légèrement amères et à saveur de moutarde ; les vieilles peuvent être réduites en purée et utilisées dans les soupes et les sauces (ex. : comme potherbe).
Les graines sont utilisées dans les marinades, ou pour la moutarde Persane. Consommation en Europe du Sud.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Erythrina variegata , Arbre corail

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites) et fruit (graines cuites {grillées/torréfiées ou bouillies}) comestibles.(1*)



Jeunes feuilles consommées à Ceylan, ex. cuites comme potherbe et/ou ajoutées aux soupes, ragoûts et currys.


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : certains arbres corail similaires contiennent des alcaloïdes et sont utilisées comme médicamentµ{{{0(+x)µ ; présence potentielle d'alcaloïdes curarisants dans les grainesµ{{{27(+x)µ ; les graines sont toxiques cruesµ{{{0(+)µ ; elles sont cuites pour éliminer la toxicité{{{~µ~~27(+x)µ.

Escontria chiotilla , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11

$1

Note : ****

Détails : Partie comestible : fruit ; les fruits violets charnus sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les marmelades et les crèmes glacées, et utilisés pour les jus ; les fruits sont également séchés et auraient une saveur de groseille à maquereau ; ils sont vendus sur les marchés de Tehucan sous le nom de geotilla et tuna.


Précautions

ATTENTION ; épines acéréesµ{{{5(+)µ.

Eucalyptus camaldulensis , Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 9

$1$1

Note : *

Détails : Fruit (graines), feuille (exsudat feuilles) comestibles.



Les graines ont été rapportées avoir été mangées ; aucun autre détail n'est donné, mais la graine est très petite, pas plus gros qu'un grain de poussière. Une sécrétion blanche sucrée de cochenilles sur les feuilles est consommée, en Australie. Les vers blancs dans les troncs et les branches sont également consommés ; un psylle d'eucalyptus est consommé en Australie.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Eucalyptus coolabah ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestible.(1*)



(1*)copié-collé de Eucalyptus coolabah subsp. arida (Blakely) L.A.S.Johnson & K.D.Hill (sous-espèce), en supposant que la comestibilité soit la même.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus gamophylla ,
$1$1

Détails : Fruit (graines) et fleur (fleurs : nectar) comestible.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus intertexta ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (grainesµ0(+),27(+)) comestibles.



Graines consommées broyées, par les natifs.


Précautions

(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus largiflorens ,
$1

Note : *

Détails : Fruit (graines) comestibles.



Graines trempées pendant quelques heures dans plusieurs changements d'eau, puis séchées et broyées en un repas/plat qui se mange cru..


Précautions

(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus microtheca ,
$1$1

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et/ou tiges/rameaux : exsudat) et fruit (graines) comestible.



Une substance douce comme de la manne est comestible ; cette sorte de manne serait en faite une substance provoquée par un insecte : soit une galle induite, et/ou un miellat produit (sécrété), par une cochenille du genre Apiomorpha, soit un miellat (appelé lerp) produit par un psylle. Cette manne est-elle bien produite au niveau des feuilles et tiges ? (qp*)
Les graines peuvent être moulues, transformées en gâteau et mangées.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus miniata ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestibles.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus normantonensis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestibles.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus sessilis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestibles.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eucalyptus socialis ,
$1

Détails : Fruit (graines) comestibles.


Précautions

ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Eugenia , Mülchi naine

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Taxon indéterminé. Eugenia subterminalis ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia axillaris , White stopper

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus) comestible.



La pulpe du fruit est consommée crue. La peau est-elle également comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia brasiliensis , Cerisier du brésil

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} mûrs crus {frais} ou cuits) comestible.



Fruits consommés localement ; plante cultivée. Le fruit peut être consommé frais quand il est mûr ; il est utilisé pour les tartes ou confitures quand il est à moitié mûr. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia calycina , Pitanga de la savanne

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés pour les gelées et bonbons. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia cerasiflora , Cerisier de rio grande
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les confitures et gelées ; ils peuvent être congelés ou séchés et stockés. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTIONµ0(+x)µ : les graines ne doivent pas être consommées car elles provoquent la diarrhéeµ{{{0(+x)µ.

Eugenia confusa , Red stopper

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits27 {chair/pulpe et peau}) comestible.



La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia dysenterica , Cagaita

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés pour faire des boissons, bonbons et confitures. Consommation locale. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia foetida , Spanish stopper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,6°C

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus) comestible.



les fruits sont comestibles pour les humains. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia klotzschiana , Poire brésilienne

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés crus et également utilisés en gelée. Consommation locale. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia luschnathiana , Pitomba
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C (-1°C?)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils peuvent être utilisés pour les confitures et gelées. Plante cultivée localement. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia lutescens , Perinha

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment, boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate} : crus {frais} ou cuits]) comestible.



Le fruit peut être consommé frais ; il est également utilisé pour aromatiser jus et conserves. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia neonitida , Pitangatuba

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromate} : crus {frais} ou cuits]) comestible.



le fruit est consommé frais ; ils sont également utilisés pour les boissons et jus de fruits, et peuvent être transformés en confitures. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia patrisii , Ubaia

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromate} : crus {frais} ou cuits]) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés pour les gelées et glace. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia pseuopsidium , Baie de noël

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Consommation locale. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia punicifolia , Beach cherry

$1

Détails : Fruit (fruits {chair et peau} : crus]) comestible.



La pulpe du fruit est consommée crue. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia pyriformis , Jamboisier rouge

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés crus ou transformés en jus et confitures. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia reinwardtiana , Cedar bay cherry
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



La chair du fruit est consommée. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia stipitata , Araza

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromate} : crus {frais} ou cuits]) comestible.



Les fruits sont parfois consommés frais, mais ils sont acides ; ils sont le plus souvent utilisés pour aromatiser les bonbons, la crème glacée et les boissons ; normalement, les fruits doivent être édulcorés avant d'être mangés. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia subterminalis , Mülchi

$1

Détails : Les fruits sont consommés à l'état brut/cru, sous la forme de jus de fruits, de confitures et de sorbets.


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eugenia uniflora , Cerisier de cayenne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5/-5,5°C (-7°C?)

$1$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {substitut/succédané de thé}]) comestibles.



Le fruit mûr est consommé frais ; il peut être cuit ou utilisé pour les confitures, gelées et autres produits. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)
Les feuilles sont utilisées comme un substitut pour le thé. Consommation locale ; plante cultivée sous les tropiques et sub-tropiques.


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Eugenia victoriana , Guayabilla

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} [nourriture/aliment : crus {bruts ou transformés} ou cuits}]) comestible.



Fruit. Les fruits sont consommés crus ou transformés en jus et confitures.


Précautions

ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ{{{(dp*)µ.

Eulychnia acida , Copao

$1

Détails : Fruit (fruits {chair}) comestible.



La pulpe du fruit est consommé. La peau et les graines sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Euonymus europaeus , Fusain d'Europe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

$1

Note : *

Détails : Graines - colorant, manne, prudence.(1*)
-les fruits et les graines sont la source d'un colorant jaune utilisé pour la coloration du beurre ;
-il produit aussi une manne comestible.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTION : poison. Pas plus de détailsµ{{{5(+x)µ. Toutes les parties sont nocives si elles sont consomméesµ{{{0(+x)µ.

Note médicinale : **

Euphorbia lathyris , Épurge

$1

Note : *

Détails : Fruit (graines mûres/matures séchées : cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages {substitut/succédané de café}] ; et jeunes fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {substitut/succédané de câpres}]) comestible.(1*)



Les graines sont utilisées comme substitut de câpres ; elles sont d'abord trempées dans de l'eau salée, puis dans du vinaigre. Il s'agit des graines immatures ou plutôt du fruit (enveloppe et graines) récolté avant maturité. Utilisation locale. La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : Les graines sont également toxiquesµ{{{~~0(x)µ ; le latex et l'essence des fruits sont des purgatifs drastiques car irritants des muqueusesµ{{{27(+x)µ. Toutes les euphorbes possède une sève irritante et beaucoup d'entre elles sont composées de produits chimiques qui peuvent causer le cancerµ{{{~~0(+x)µ. Voir lien "PFAF", pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : **

Euploca rariflora ,
Détails : Fruit. Les fruits sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eupomatia laurina ,
$1

Note : **

Détails : Fruitµ0(+),27(+) (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés crus ; ils deviennent presque noirs à maturité, puis tombent ; le jus du fruit peut être utilisé pour de la crème glacée ou des yaourts.
Les graines sont amères et doivent être évitées. La peau est-elle comestible et consommable ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Euterpe edulis , Palmier de juçara
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 à -4/-5°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits frais crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et base boissons] ; et graines [base boissons {assai}]) et tronc (jeunes pousses {coeur/chou} crues ou cuites}) comestibles.



Les graines sont broyées dans l'eau pour produire une boisson appelée "Assai".
Les jeunes pousses (coeur de palmier) sont mangées, cuites ou crues.
La tige florale non ouvertes est picklé (marinée/confite dans du vinaigre).
Les fruits sont consommés frais et utilisés pour les jus. Consommation locale.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Euterpe oleracea , Palmier açaï
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5/4,5°C (zone 10b)

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [base boissons] ; et extrait fruits {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire{{{~]) et tronc (jeunes pousses {coeur/chou} [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Les tiges sont coupées pour obtenir le coeur de palmier qui se mange.
Les fruits sont utilisés pour faire des boissons ; ils sont également utilisés pour faire du vin.
Les fruits donnent une huile comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Euterpe precatoria , Forest acai
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5/4,5°C (zone 10b)

$1

Détails : Fruit (fruits [base boissons] ; et extrait fruits {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et tronc (coeur/chou [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Le coeur de palmier est comestible.
Les fruits sont utilisés pour les boissons.
Le fruit donne une huile comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

F

Fagopyrum esculentum , Sarrazin

$1

Note : ****

Détails : Fruit (graines) comestible.(1*)



Les graines sont utilisées principalement pour la farine et l'alimentation animale ; elles sont amères ; elle sont transformées, puis consommées sous forme de bouillie, biscuits, crêpes, pâtes et pain, ou utilisées pour épaissir les soupes et les sauces ; enfin, elles peuvent être trempées une nuit puis mises à germer et mangées en salade, après avoir été débarassées de leur tégument. Connue et cultivée de longue date, cette plante reste très largement cultivée dans le monde.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : la plante en cours de croissance et le foin contiennent des substances photosensibilisantesµ{{{27(+x)µ ; les feuilles peuvent être irritantes : certaines parties de la peau peuvent y être sensibles, lorsque celles-ci sont exposées au soleil{{{~~1 ; si les graines sont consommées en grandes quantités, elles peuvent produire une affection de la peau désagréableµ{{{0(+x)µ.

Note médicinale : ***

Fagus sylvatica , Hêtre commun

$1$1

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et fraîches ; crues ou cuites), fruit (crus(1*). ou cuits ; dont extrait (huile) ; dont graines (germes)) et aubier (=écorce interne ; cru (copeaux) / cuit et/ou aromatisant)(2*) comestibles.



Cambium (seconde écorce) comestible. La sciure a été quelquefois ajoutée à la farine pour faire du pain. Noix, graines, feuilles, graines - huile, sciure - aromate. Les noyaux des noix sont consommés localement crus ou cuits ou grillés, dans ce dernier cas comme succédané du café, ou encore grillés et salés.
Le noyau produit une huile bonne pour la cuisson des aliments. L'huile est aussi utilisée pour les salades.
Les jeunes feuilles sont consommées crues en salade ou comme légume (ex. : potherbe) ; elles sont également utilisées dans les liqueurs.
Le bois est utilisé pour le vieillissement des bières et jambons fumés.


Précautions

ATTENTION : (1*) les fruits (faines), consommés frais, et en excès, sont indigestes{{{~~1 ; la membrane entourant la graine est dotée d'une certaine toxicitéµ{{{27(+x)µ. (2*) Il est fortement recommandé de prélever uniquement l'écorce interne sur les arbres déjà abattus, car prélever celle-ci directement sur un hêtre vivant entraine automatiquement (peut entrainer/causer/engendrer/provoquer?) la mort de celui-ciµ{{{(dp*)µ.

Faidherbia albida , Gomme du Sénégal

$1

Note : *

Détails : Fruit (graines cuites {bouillies} ; et gousse {amidon} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



La gomme est comestible et est également utilisée pour les bonbons/sucreries.
Les graines peuvent être mangées ; elles sont bouillies, puis re-bouillies et les peaux sont enlevées, puis consommées en période de pénurie alimentaire ; ceci est fait pour éliminer les composants toxiques.
Les gousses sont parfois consommées ou utilisées pour aromatiser. Consommation locale.(1*)


Précautions

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les graines peuvent contenir du cyanure d'hydrogène et auraient besoin d'être cuitesµ{{{0(+x)µ pour être considérées comestiblesµ{{{(dp*)µ.

Note médicinale : **

Ferocactus cylindraceus ,
$1

Détails : Graines, sève, fruit ; -les graines sont consommées grillées ; elles sont également moulues en farine ; -les fruits sont consommés crus, séchés ou transformés en sirop ; ce sirop est également fermenté en une boisson alcoolisée ; attention : l'alcool est une cause de cancer ; -la sève de la tige est évidée et le jus est pressé ; la pulpe de la tige est utilisée pour fabriquer des bonbons de cactus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus hamatacanthus ,
$1$1

Détails : Fruit, bourgeons floraux ; -les fruits sont utilisés comme substitut de citron (arôme acide) ; le fruit est séché et utilisé comme sucrerie ; -les boutons floraux non ouverts sont trempés dans l'eau pendant une nuit, puis bouillis ou frits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus histrix ,
$1$1$1

Détails : Bourgeons floraux, tige, fruit ; -les boutons floraux sont frits ou bouillis et mangés ; -le milieu de la tige est retiré et coupé en morceaux et bouilli pendant 2-3 heures, avec du sucre, jusqu'à obtenir un bonbon épais ; -les fruits sont consommés crus ; le jus du fruit est extrait et utilisé dans les marmelades et les vins.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus latispinus ,
$1$1

Détails : Tiges, fruit ; la tige et le fruit sont consommés crus.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus pilosus ,
$1$1$1

Détails : Fruit, fleurs, tiges ; -les fruits sont consommés crus ; -les tiges sont cuites ; -les fleurs se mangent avec du sucre.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus viridescens ,
$1$1

Détails : Fruit, bourgeons floraux ; -les fruits sont légèrement acides et consommés frais ; -les boutons floraux sont consommés cuits.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferocactus wislizeni ,
$1$1$1

Détails : Tige, fruit, graines, sève ; -la pulpe de la tige est mangée ; elle est utilisée pour faire des bonbons ; -les graines sont desséchées et broyées et transformées en bouillie ou en pain ; -le fruit est comestible mais aigre ; -la tige est trempée dans du sirop ou du sucre et séchée et consommée ; -les boutons floraux sont marinés et utilisés comme apéritif.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Feroniella lucida , Kawista batu

$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles crues [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (fruits {chair/pulpe}) comestibles.



Les fruits mûrs sont mangés et donne un goût acide ; le fruit est trempé dans l'eau pendant quelques minutes avant utilisation si il a été séché.
Les fleurs sont également utilisées comme légume.
Les jeunes pousses et feuilles crues se consomment avec une salade de pousses de bambou aigres. Consommation locale. La peau et les graines des fruits sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus asperifolia ,
$1$1

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles) et fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) comestibles.



La peau et les graines sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*). Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus aurea ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) comestibles.



La peau et les graines sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus auriculata , Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues ou cuites {comme légume}) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés crus ; ils sont doux ; ils sont également mis en confitures et utilisés dans les currys.
Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues ; elles sont également utilisées comme légume (ex. : potherbe). Consommation locale. La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus carica , Figuier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

$1

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment et base boissons alcoolisé(e)s27(+) {vin, brandy}] : frais ou séchés, crus ou cuits) et tronc (sève : latex [agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestibles.



Les fruits crus ou cuits sont doux et succulents ; un spécimen bien mûr est un fruit exquis qui fond presque littéralement dans la bouche ; le fruit est souvent séché pour une utilisation ultérieure, et ce fruit séché est un élément majeur du commerce ; les figues sont généralement en forme de poire et jusqu'à 5cm de diamètre ; elles peuvent également être mises en conserves ou utilisées dans les confitures, sirops, pain, pâtisseries et tartes ou encore transformées en brandy (eau de vie) et vin.
De la nourriture est enveloppée dans des feuilles pendant la cuisson pour leur donner leur arôme.
Le latex de la sève (suc des feuilles) peut être utilisé pour coaguler le lait (coagulation des laits végétaux pour le fromage et le lait caillé). Avant la guerre 14/18, on faisait cailler le lait en incorporant à celui-ci (préchauffé à 40°C) une ou deux jeunes feuilles de figuier : le résultat est parfait surtout avec du lait cru (non stérélisé){{{Forum "aufeminin.com" . Plante largement cultivée dans le monde dans les régions tempérées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus destruens ,
$1

Note : ***

Détails : Fruit (chair/pulpe, peau et graines) comestible.



La peau et les graines sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus macrophylla , Figuier de la baie de moreton

$1$1

Note : *

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} mûrs) et feuille (jeunes feuilles) comestibles.



Les jeunes feuilles sont consommées dans les currys (ou cuites comme potherbe ? (qp*)).
Les fruits mûrs sont consommés. La peau et les graines sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus mauritiana , Figuier de Maurice

$1

Note : ***


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus obliqua , Figuier à petites feuilles

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruitsµ0(+),27 {chair/pulpe, peau et graines} mûrs) comestible.



Les fruits mûrs sont consommés. La peau et les graines sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus platyphylla ,
$1

Détails : Fruit brut/cru.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus platypoda ,
$1

Détails : Fruit sec/séché.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus racemosa ,
$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment {immatures ou mûrs ; frais ou séchés ; crus ou cuits ; bruts ou transformés}) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}]) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés frais ou utilisés pour la confiture ; ils sont généralement/habituellement consommés verts ; ils sont également séchés et moulus en farine et mangés avec du sucre et du lait.
La poudre de fruits rôtis/grillés est utilisée comme céréale pour le petit déjeuner.
Les jeunes feuilles sont consommées en salade ; elles sont également cuites (ex. : comme potherbe). La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : **

Ficus sycomorus , Figuier sycomore

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment et base boissons alcoolisé(e)s] {frais ou séchés ; crus ou cuits ; bruts ou transformés}) et feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.



Les fruits sont consommés frais ; ils peuvent également être séchés.
Ils sont consommés avec du mil et utilisés pour fabriquer une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).
Les jeunes feuilles sont cuites pour la nourriture (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les soupes ou les plats d'arachide/cacahuète.
Le latex est utilisé comme présure végétale. Consommation locale ; plante largement cultivée dans sa zone d'origine. La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ficus virens ,
$1$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) et feuille (jeunes feuilles) comestible.



Les fruits sont consommés. La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*). Jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Filipendula ulmaria , Reine-des-prés (Reine des prés)

$1$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (aromatisants (desserts, boissons)), fleur (dont bourgeon ; aromatisants (desserts, boissons)), feuille (très jeunes : fraîches (crues et/ou aromatisantes) ou séchées (tisanes)) et racine (aromatisantes (cuites)) comestibles.



Les racines sont consommées comme aliment de base.
Les fleurs et les feuilles sont utilisées pour aromatiser boissons (bières, vins) et desserts (fruits confits).
Les fleurs sont également transformées en sirop ; celui-ci peut être utilisé pour les boissons, salades de fruits ou comme garniture pour crème glacée.
Les jeunes feuilles, les fleurs et les racines sont utilisées brassées pour réaliser un succédané de thé.


Précautions

ATTENTIONµ0(+x)µ : ne doit pas être utilisé par des personnes sensibles à l'aspirineµ{{{0(+x)µ. Cela se rapporte-il à une ou plusieurs partie(s) ou à la totalité de la plante ? (qp*)

Note médicinale : ***

Flacourtia indica , Prunier malgache

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair / pulpe} mûrs {crus ou cuits ; frais ou séchés ; bruts ou transformés} [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.



La pulpe charnue du fruit se mange crue quand il est mûr ; ils sont également cuits et mangés ou peuvent être utilisés pour faire de la gelée.
Les fruits peuvent être séchés et stockés. Consommation locale. La peau et les graines sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Flacourtia jangomas , Prunier d'inde
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-4°C

$1$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, feuille (jeunes feuilles rouges [nourriture/aliment et/ou base boissons breuvages {tisanes}]) et racine (racines) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés frais ; parce qu'ils sont aigres, ils sont souvent utilisés pour les confitures ou conserves.
Les jeunes feuilles rouges sont comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)). ; elles contiennent du tanin ; elles sont également utilisées pour le thé.
Les jeunes racines sont comestibles.

La peau et les graines des fruits sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*)


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Flueggea virosa ,
$1

Détails : Fruit brut/cru


Précautions

cf. consommation
Fortunella hindsii , Kumquat sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-6°C pour le fruit)

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont utilisés pour des sucreries et bonbons ; ils sont également conservés dans le miel et utilisés comme arôme.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella japonica , Kumquat rond
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) ou cuits]) comestible.



Fruits mûrs consommés crus ou en confiserie, entier ou en conserve, et sont utilisés pour les confitures et gelées. Les graines sont enlevées.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : *

Fortunella kugli , Kugli
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)

$1

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus ou cuits]) comestible.



Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella margarita , Kumquat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) comestible.



Fruits mûrs (la peau et tout le reste, sauf les graines qui sont enlevées) consommés crus (frais) ou en confiserie ; ils sont souvent picklés (marinés dans du vinaigre) ou conservés dans du sirop ; ils sont également transformés en confitures, sauces et gelées. Herbe, aromate. Plante cultivée occasionnellement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella obovata , Kumquat Fukushu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/-8°C à -10/-12°C (-4°C pour le fruit)

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont consommés comme des friandises et utilisés pour faire des bonbons. La peau est souple, douce et comestible.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella polyandra , Kumquat de Malaisie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)

$1

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont utilisés dans les boissons et en conserves. Epice.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella x crassifolia , Kumquat meiwa
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7,5°C

$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) ou cuits]) comestible.



Le fruit peut être consommé cru ou conservé dans du sucre. La peau peut être également mangée. Plante cultivée occasionnellement.


Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fragaria chiloensis , Fraisier du Chili

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate}] et feuille (feuilles fraîches [nourriture/aliment {en salade} et base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.(1*)



Les fruits sont consommés crus ou cuits ; ils sont utilisés dans les gâteaux et les confitures.
Les feuilles fraîches peuvent être mises dans l'eau bouillante (et utilisées pour le thé) ou consommées en salade. L'espèce la plus importante à la base des fraises cultivées.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ{{{~~27(+x)(dp*)µ.

Fragaria moschata , Fraisier musqué

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate}] et feuille (feuilles fraîches [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)



Feuilles fraîches consommées en salade. Fruits comestibles, consommés frais comme dessert.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ{{{~~27(+x)(dp*)µ.

Fragaria vesca , Fraisier des bois

$1$1$1

Note : *****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres), fruit et fleur comestibles.



Le fruit est consommé frais et cru (brut) ou en diverses préparations (avec de la crème glacée ou comme garniture pour tartes ou en confiture).
Les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé ; celui-ci a une bonne saveur et est riche en Vitamines C.
Les jeunes feuilles sont consommées dans les salades et les soupes.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ{{{~~27(+x)(dp*)µ.

Note médicinale : ***

Fragaria virginiana , Fraisier de Virginie

$1$1

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate}] et feuille (feuilles fraîches [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.(1*)



Fruits comestibles ; ils peuvent être consommés frais ou mis en conserves puis roulés/enroulés dans des crêpes et pancakes (galettes) ou utilisés comme garniture de tartes, ou en confitures et gelées.
Les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ{{{~~27(+x)(dp*)µ.

Note médicinale : **

Fragaria x ananassa , Fraisier

$1

Note : *****

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromatisation}]) comestible.(1*)



Les fruits mûrs sont consommés crus. Ils sont également utilisés dans les desserts, confitures, conserves et pour l'aromatisation. Hybride de F. virginiana x F. chiloensis.


Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ{{{~~27(+x)(dp*)µ.

Frangula purshiana , Cascara

$1

Note : **

Détails : Fruit, écorce - aromatisant, prudence.
Fruit - cru ou cuit ; une chair fine, plutôt juteuse ; il est parfois consommé ; il y a un débat quant à savoir si le fruit est comestible ou légèrement toxique ; ils sont un peu amers, mais peuvent être utilisés pour les confitures, gelées et confitures.
Un extrait de l'écorce, avec l'amertume enlevé (par séchage?) est un aromatisant commun pour les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les glaces.