/\
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
\/

Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)

(443 espèces - liste non exhaustive)

A

Abelia engleriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Feuille (feuilles et pousses feuillues [nourriture/aliment]) et fruit comestibles.



Feuilles, fruits. Les feuilles et les pousses feuillues sont consommés (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthocereus tetragonus, Cactus triangle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.



Fruit, tiges. Les fruits mûrs sont consommées crus ; la pulpe du fruit est consommé. Les tiges tendres sont cuites et consommées.



Parties comestibles : fruits, tiges ;

Fruits - crus ; ovoïdes à oblongs, rouge vif, et mesurant 30 à 80 mm de long, ils sont juteux et sucrés ;

Jeunes tiges tendres - cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acer palmatum, Érable palmé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)



Note : **

Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.



Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.

Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acmella oleracea, Brède mafane
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C, zone 9b



Note : ***

Détails : Feuille (cruesµ3(4(+x),+x),7, cuites [légume et/ou aromatisantes [relevé/poivré] et fleur (aromatisantes [poivre/anesthésiant]) comestibles..(1*)



Feuilles, légume, fleurs. Les feuilles sont consommées crues ou cuites à la vapeur (ex. : comme potherbe, brède) ; les feuilles crues sont utilisées pour aromatiser les salades ; le goût épicé est détruit à la cuisson.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles, lorsqu'elles sont mâchées, peuvent causer un engourdissement de la bouche ; la substance chimique est appelée spilantholµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

Actinidia chinensis, Kiwi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15



Note : ****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.



Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aegle marmelos, Bael
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C (-4 à 10°C selon d'autres sources)



Note : ***

Détails : Fruit comestibles. Les fleur et feuille (dont jeunes pousses) seraient également comestibles selon WIKIPÉDIA mais les sources/références sont absentes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Agapanthus praecox, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : l'agapanthe contient certains principes toxiques présent en plus ou moins grande quantité selon les espèces (mais également les sous-espèces) et l'état de maturation de la plante (de la dormance à la fruitaison) ; les composés toxiques seraient principalement des saponines, à savoir la Yuccagénine (une saponine hémolytique) et l'Agapanthogenin (une saponine stéroïdienne) ; bien que, pour certains, les racines soient considérées comme étant toxiques (notamment pour les animaux d'élevage), la source serait tout de même essentiellement présente dans la sève des feuilles qui est rapportée, dans le cas de la sous-espèce Agapanthus praecox ssp. orientalis, causer de graves brûlures et ulcérations de la bouche (Francis et Southcott, 1967) ; il y a également une forte probabibilité qu'il y ait là encore une confusion liée au fait que le pseudo-bulbe soit tantôt considéré comme la base des feuilles, tantôt comme une partie des racines ; celui-ci est-il donc comestible dans le cas d'une seule sous-espèce (Agapanthus praecox subsp. minimus) ou bien peut-il également être considéré comme comestible dans certaines conditions comme, par exemple, blanchi (par l'absence de lumière et/ou par cuisson) lorsqu'il est en période repos végétatif (comme bon nombre de légume-bulbe) ? (qp*) ; toujours est-il est qu'il est tout de même déconseillé de consommer les racines avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeuxµ^{{{(dp*)µ.

Agastache aurantiaca, Agastache dorée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Les feuilles parfumées à l'anis peuvent être utilisées pour faire du thé.



Toutes les parties sont comestibles, y compris la fleur et la feuille. En plus d’attirer les pollinisateurs et les colibris, elle peut également être utilisée comme herbe aromatique. Les fleurs constituent une belle et parfaite garniture et les feuilles sont particulièrement délicieuses lorsqu’elles sont infusées dans du thé. Elle est souvent incluse dans les jardins d'herbes aromatiques et les jardins de cottage.



C'est une faveur spéciale pour les fleuristes et les cuisiniers parmi nous.

Les inflorescences abricot-pêche font de bonnes fleurs coupées pour un vase à l'intérieur, où elles durent bien.

Fleurs et feuillage, tous deux comestibles, sont très utiles en cuisine. Utilisez leur saveur mentholée-anis dans les gâteaux, dans les salades (où les fleurs aux couleurs vives attirent vraiment l'attention), dans les boissons (donne une toute nouvelle dimension à un gin ou à un mojito), ou pour ajouter une garniture comestible à un plat de viande ou sauté (les feuilles d'agastache se marient très bien avec le porc).




néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache mexicana, Agastache mexicaine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave 'Blue Flame', Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave acicularis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave acklinicola, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave aktites, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave albescens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave albopilosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave americana, Agave américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)



5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Note médicinale : _***

Agave americana subsp. protamericana x scabra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave angustifolia, Agave des caraïbes
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C



Détails : Tronc (bulbe : cuit [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : mezcal]) et fleur (tiges/hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave applanata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -10 (sans dégât/dommage, au sec ?)/-12°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave asperrima, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°c à -15°c (au sec ?, sans dégât/dommage) selon la sous-espèce



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fruit (graines mûres pilées [farine), feuille (|pousses (bourgeons foliaires) jeunes, tendres et douces/sucrées|7 : cuites : bouillies [légume savouréµ153, mangé avec délectation{{{7]) et fleur (jeunes hampes florales et fleurs : cuites bouillies [légume]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave atrovirens, Agave à pulque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -9/-10°C (au sec, sans dégât/dommage)



Note : ***

Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit, fruit (graines mûres broyées, fleur (hampes florales et fleurs : cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave attenuata, Agave à cou de cygne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C (humide) à -2°C et même -4°C (sec)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave aurea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave avellanidens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave bahamana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave beauleriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave boldinghiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave boscii, Agave à fleur double (tp* de "twin-flowered agave"
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -6,5/-8°C et jusqu'à -10°c (sans dégat/dommage, au sec ?)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave bovicornuta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/7°C (au sec) à -9,5°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : pisto, mescal]) et fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment : tortillas]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave bracteosa, Agave araignée (tp* de "spider agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C à -12/-12,5°C et même -14°C



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave calodonta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave cantala, Cantala (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Note : **




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave capensis, Mesquilito (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-6°C



Détails : Tronc (bulbe : cuit [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave cerulata, Mescal (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -10/-12/-14°C (au sec, selon les variétés)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave chiapensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2°C à -7/-8°C (au sec)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave chrysantha, Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C à -12/-14°C (au sec)



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; extrait (sève) cuit [sirop]) comestible.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir d'une partie (et utilisation correspondante) particulière ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave chrysoglossa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [similairement aux autres espèces, mais après avoir été soigneusement chauffé/brulé au feu, puis percé à différents endroits, afin d'éliminer une grande partie du jus et de son amertume ; cependant, même après ce processus, les têtes sont encore amères] ; consommé de cette manière par le peuple seri (de Sonora, au Mexique){{{~)) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave colorata, Mescal cendré (tp* de "Mescal ceniza")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C et même -7/-9,5°C (au sec)



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ). ATTENTION : espèce rare/menacéeµ^{{{160µ, et de ce fait leur cueillette, pouvant être réglémentée et/ou interdite, doit être fortement raisonnée et/ou totalement évitée/exclueµ^{{{(dp*)µ.

Agave congesta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -5/-7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave cupreata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C à -8°C (sans dégât/dommage)



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave dasylirioides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave datylio, Datylio (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave de-meesteriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave decipiens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave delamateri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5°/-4°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



(2*)Il est présumé que cette espèce ait été cultivée par les populations autochtones comme nourriture/aliment{{{ durant l'époque précolombienne.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave deserti, Agave du désert
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C à -12/-13 et même -15°C (selon les variétés et l'humidité)



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave difformis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C à 12°C (au sec) et même jusqu'à -15°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave durangensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible~.(1*)



Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal{{{~.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave ellemeetiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave evadens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave felgeri, Agave de Felger (tp* de "Felger's agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave filifera, Agave filamenteux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-8°C à {{{-10°C (au sec) et même -14°C, selon les variétés






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave flexispina, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/ à -8°C (au sec) et même -12/-12,5°C ?



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]){{{~ comestible~.(1*)



Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave fortiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ). ATTENTION : espèce rare/menacéeµ^{{{160µ, peut-être même éteinte/disparue, et de ce fait leur cueillette, pouvant être réglémentée et/ou interdite, doit être fortement raisonnée et/ou totalement évitée/exclueµ^{{{(dp*)µ.

Agave fourcroydes, Sisal blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -6°C et même -8°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave franzosinii, Agave de Franzosini
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C ?






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave funkiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C et jusqu'à -14°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave garciae-mendozae, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (au sec)

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave gentryi, Agave de Gentry (tp* de "Agave gentryi")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (sans dégât/dommage) à -15°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave ghiesbreghtii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave gigantensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C (sans dégât/dommage, au sec)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave gomezpompae, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -11°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave gracilipes, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C à -12/-14°C



Détails : Tronc (bulbe (coeur blanc amer) cuit : roti dans une fosse à cuisson, bordée de pierres, pendant un à trois jours [nourriture/aliment{{{ et base boissons/breuvages]) et fleur (jeune hampe florale cuite : simplement blanchie/saisie [nourriture/aliment{{{]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave hiemiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave hookeri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C ?



Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [aguamiel et base boissons/breuvages : pulque]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave horrida, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -10°C (au sec) et même -13°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave hurteri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave inaequidens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et moins (au sec)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave karwinskii, Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -7°C (au sec ?)



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave kerchovei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et même -12°C (sans dégât/dommage, au sec ?)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave lechuguilla, Lechuguilla (dp*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C et même -15/-18°C (au sec)



Note : *




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ). ATTENTION : Agave lechuguilla serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines)µ^{{{{~~265(dp*),{{{~~165(dp*)}µ.

Note médicinale : _**

Agave macroacantha, Agave à épine noire (tp* de "black-spined agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6 (au sec, sans dégât/dommage) à -7°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave mapisaga, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à 9,5°C



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave marmorata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave maximiliana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave mckelveyana, Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -12/-12,5°C et même -15/-18°C (au sec)



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti) comestibles.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave mitis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C et même -11°C (sans dégât/dommage, au sec) et jusqu' à -12/-14°C (selon les variétés ? (qp






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave moranii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti) et fleur (fleurs [goût agréable]) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave murpheyi, Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C à -12/-12,5°C



Note : **

Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et boissons/breuvages : sirop]) comestible.(1*)



Il a été cultivé pour la nourriture/aliment ou pour les fibres.




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave nickelsiae, Agave du roi Ferdinand
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C à -10/-12°C (et même moins au sec)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave obscura, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C à -8°C (au sec) et même jusqu'à -15°C selon "Dave's Garden" (en anglais)






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave ornithobroma, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave oroensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C ?

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave ortgiesiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave ovatifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14/-15/-16°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave palmeri, Agave de Palmer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10 et même -12°C (sans dégât/dommage) à -15°C



Détails : Tronc (bulbe, et base boisson/breuvage, fruit (graines mûrs pilées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume] ; bourgeon central cuit : roti [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave parrasana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C à -14°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave parryi, Agave de Parry
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agave parviflora, Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C à -14°C



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{~]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave peacockii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave pelona, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5 à -8/-9°C



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{, consommée par les Seris, et base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave pendula, Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2°C à -3,5/-4°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave pintilla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C et même au-delà (au sec)

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave polianthiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -7/-8/-9°C et jusqu'à -10°C (et même peut-être au-delà,



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave polyacantha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C ?






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave potatorum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -8°C (au sec) et même -10°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave potreriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C à -15°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave rhodacantha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C ?



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave salmiana, Agave de Salm
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -20°C, selon les variétés



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave schidigera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°C à -12/-12,5°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave schottii, Agave de Schott
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (au sec) et même peut-être au-delà



Détails : Fleur (moelle de la tige cuite : rotie [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante souvent considérée comme trop amère pour la consommation humaine ; c'est d'ailleurs probablement la partie la moins amère (moelle de la tige florale) qui est rapportée ici.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave shawii, Agave de Shaw
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -6,5/-7°C






néant, inconnus ou indéterminés.

Agave shrevei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C à -18°C, selon les variétés ? (qp*)



Détails : Tronc (bulbe (tête) cuit : roti (fosse-cuisson) [base boissons/breuvages fermenté(e)s : "sugui" ou "tesguino" comme on l'appelle généralement à travers la Sierra Madre]) et fleurs (hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment] ; et fleurs cuites : bouillies [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité de 2 sous-espèces : Agave shrevei subsp. magna Gentry 1982 et Agave shrevei subsp. matapensis Gentry 1972.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave sisalana, Sisal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1 à -4/-5°C (au sec) et même -8/-10°C, selon les variétés



Note : **

Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages : pulque]) et feuille (bourgeons/pousses : cuit(e)s{{{ [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Note médicinale : _**

Agave sobria, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-6,5°C à -7/-8°C (sans dégât/dommage, au sec)



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



Howard S. Gentry (1982) ne croyait pas Townsend Brandegee (1889) selon laquelle A. sobria n'était pas utilisé pour la fabrication de mescal (comme le laisse penser l´épithète sobria, pour sobre ou ne produisant pas d'alcool). Le mescal est un liquide distillé fabriqué à partir de la cuisson du coeur d'agave, si une plante n'était pas utilisée pour fabriquer le mescal, elle n'aurait pas été utilisée par le peuple pour se nourrir non plus.

Les habitants de Comondu ont tous convenu que A. sobria était bon pour faire du mescal lorsque cela leur a été demandé par Gentry.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave striata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C à -15°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave stricta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : (0?) -4°C à -6,5/-7°C et même -14/-15°C (sans dégât/dommage, au sec) et au-delà (au sec)



Détails : Fleur (jeunes fleurs cuites [nourriture/aliment {consommée sous forme de pâte (="in a batter")]}) comestibles.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave stringens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave subsimplex, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti (fosse-cuisson) [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave tecta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C, peut-être -12°C, comme d'autres espèces du même groupe (Salmianae)



Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages : pulque]) comestible.(1*)




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave tequilana, Agave bleu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages fermenté(e)s et distillé(e)s (liqueurs) : mezcal, tequila] ) comestible.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave thomasae, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave titanota, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave toumeyana, Agave de Toumey
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -13°C à -15°C et même -18°C, selon les variétés

Détails : ?




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave triangularis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave tubulata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave univittata, Agave à fleurs en panache
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C à -10 et même -15°C, selon les variétés






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ). ATTENTION : Agave univittata serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines){{{~~165(dp*).

Agave utahensis, Agave de Clark Mountain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 14 à -18°C et même -20/-23°C (au sec), selon les variétés



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave vera-cruz, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C, et même moins au sec






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave victoriae-reginae, Agave de la reine Victoria
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13/-14/-15°C, selon les variétés






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave vilmoriniana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave vivipara, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6 à -7/-8°C, selon les conditions et variétés



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume])) comestibles.(1*)



Il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces Agave vivipara var. rubescens (Salm-Dyck) P.I.Forst. 1992 , sont absentes, voir genre Agave pour plus d'infos.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave weberi, Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (selon DG) à -10/-12°C et jusqu'à -14°C et même au-delà de -15°C (-15°C sans dégât/dommage)



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave wercklei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave wocomahi, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : dont mezcal]) et fleur (fleurs cuites [légume]) comestibles.(1*)



Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal. Les ditepalaes sont tous à faible teneur en sapogénine. Toutes les espèces ont été généralement acceptables et utiles comme nourriture/aliment et boissons pour les Amérindiens..




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x arizonica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x glomeruliflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -11°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x leopoldii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x nigra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C à -18/-20°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x winteriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave x ylonacantha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C (premiers dégats/dommages à -8/-10°C ? (qp*))






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave zebra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7/-8°C à -10°C



Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mezcal]) comestible.(1*)



Plante recommandée à Gentry pour la production de Mescal.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Aleurites moluccanus, Bancoulier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (selon GardenBreizh) à -3,5/-4°C (selon "Dave's Garden) (premiers dégâts dès 10°C selon GB)



Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres : séchées ou grillées [nourriture/aliment] ; extrait huile [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



condiment aromatique.




(1*)Comme chez la plupart des euphorbiacées, le tourteau est toxiqueµ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _***

Alocasia cucullata, Taro chinois
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux)| [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Alocasia macrorrhizos, Oreille d'éléphant géante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0 pour les parties aériennes et -3/-4 (durant une courte période) pour les racines



Note : ***

Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux) [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)



Plante importante localement, très cultivée dans les pays tropicaux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Alocasia odora, Oreille d'éléphant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C/-15°C (-3°C pour les parties aériennes)



Détails : Racine (rhizomes cuits [nourriture/aliment] : légume) et feuille (pétioles cuits [nourriture/aliment] : légumeµ{{{"Arthur Lee Jacobson" et "Vietnamese Herbs"µ) comestible.(1*)



Alocasia macrorrhiza Schott et autres sont cultivés pour leurs rhizomes qui, une fois bouillis, perdent leur nature toxique et constituent ainsi un aliment précieux. Il est bien connu comme légume au SE asiatique ; ses pétioles (tiges), épais et spongieux, ont une saveur herbeuse très douce ; ils sont pelés, coupés en morceaux et cuits, souvent dans des soupes comme la soupe Tom Yum, la soupe de tamarin ou diverses soupes de poissons, ou dans les plats au wok et certains sautés ; la texture spongieuse des tiges absorbent les saveurs de la soupe et ajoute de la texture aux plats. R.N. Banerjee & Chhabi Ghora on écrit que le rhizome est cuit dans le Bengale occidental, en Indeµ{{{"Arthur Lee Jacobson" et "Vietnamese Herbs"µ.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aloe arborescens, Aloe candélabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 °C (-2°C), zone 10-11



Note : **

Détails : Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)



La plante serait également utilisée comme aliment de santé (nourriture/aliment et boisson/breuvage).




(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigèneµ^{{{5(+)µ. Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Cette espèce est l'une des principales sources d'aloès à usage médicinal - les préparations qui en sont issues sont vendues en vente libre pour accélérer la sécrétion gastrique, comme purgatif et à usage dermatologique [299]. En Équateur, où la plante est cultivée, elle est considérée comme le premier traitement pour tout type d'éraflure, de morsure ou de brûlure et est utilisée dans les hôpitaux comme traitement primaire des brûlures jusqu'au troisième degré [372]. L'attention mondiale a été attirée sur la valeur possible du gel préparé à partir de cette espèce et d'autres espèces d'Aloe après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les brûlures cutanées des victimes des bombes nucléaires sur le Japon ont été traitées avec succès [299]. Le gel de cette espèce contient des concentrations beaucoup plus élevées des composés primaires présents dans d'autres aloès, et cette concentration plus élevée est responsable de l'action plus rapide et plus efficace du gel contre les affections cutanées [372]. Comme dans la plupart des espèces d'Aloe, l'exsudat foliaire de cette espèce contient des dérivés d'anthraquinone tels que l'aloïne et les hydroxyaloïnes [299]. Bien que l'aloïne soit inactive comme laxatif, elle est activée dans le tube digestif par l'espèce Eubacterium en composé aloe-émodine anthrone, qui est un laxatif efficace [299]. Bien que certaines observations indiquent que dans la diarrhée induite par l'aloïne, l'augmentation de la teneur en eau pourrait être plus importante que le péristaltisme stimulé, les effets secondaires d'une utilisation prolongée indiquent un effet de préhension sur le côlon. Par conséquent, l'aloïne doit de préférence être administrée en association avec un antispasmodique pour modérer son action de préhension [299]. Dans tout les cas, Les laxatifs anthraquinoniques ne doivent pas être utilisés pendant plus de 8 à 10 jours, ni par des enfants de moins de 12 ans. Les contre-indications comprennent également la grossesse, l'allaitement, les inflammations intestinales et les hémorroïdes [299]. Les effets secondaires possibles de l'aloïne comprennent la congestion et l'irritation des organes pelviens. Les laxatifs anthraquinoniques peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et également un potentiel tumorigène chez les rongeurs [299]. Il a été affirmé que l'aloïne est également responsable de l'activité antihistaminique et anti-inflammatoire [299]. L'aloïne et l'aloérésine B ont une activité blanchissante pour la peau [299]. Le gel contient des polysaccharides et des glycoprotéines. Outre le mannane et le glucomannane, l'arboran A et l'arboran B ont été identifiés, qui ont des effets hypoglycémiants. La relation structure-fonction des polysaccharides de gel de différentes espèces d'Aloe fait encore l'objet de recherches. On pense que l'activité biologique est, au moins en partie, due aux effets immunomodulateurs de ces polysaccharides [299]. L'épiderme des feuilles contient des lectines (aloctine A et aloctine B) qui inhibent la croissance du fibrosarcome chez les animaux. La poudre de feuilles a montré des effets protecteurs contre la carcinogenèse humaine [299]. En 2002, la Food and Drug Administration des États-Unis a retiré le «généralement reconnu comme sûr et efficace (GRASE)». statut des médicaments en vente libre basé sur les exsudats d'aloès [299]. Le gel d'Aloe arborescens agit comme un synergiste du sulfate de néomycine dans les gouttes oculaires; ils sont utiles dans le traitement de l'inflammation et des infections oculaires [299]. Les feuilles lyophilisées ont montré une inhibition de croissance de 70% de Trichophyton mentagrophytes (l'un des champignons responsables du pied d'athlète chez l'homme) [299]. Une décoction de feuilles est administrée aux femmes pour faciliter l'accouchement [299]. Les feuilles sont consommées comme légume comme traitement de la constipation [299]. Les feuilles fraîches fendues ou écrasées sont largement utilisées pour traiter les brûlures et les plaies [299].}

Aloe ferox, Aloès du cap
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C au sec, zone 9-11



Note : **

Détails : Fleur (extrait fleurs : nectar) et feuille (feuilles : cuites [légume] ou confites [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestibles.(1*)



Les feuilles sont trempées et cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ou conservés dans du sirop parfumé au gingembre, au jus de citron et aux très jeunes pousses de figuier.




(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigèneµ^{{{5(+)µ. Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{En Afrique australe, l'exsudat épaissi de feuilles rouges, appelé «aloès du Cap», est utilisé comme purgatif en médecine humaine et vétérinaire et un exsudat frais est appliqué en cas d'ophtalmie et de syphilis [295, 299]. Il est également utilisé dans le traitement de l'arthrite [295]. Le gel du c?ur des feuilles a une utilisation similaire au gel des feuilles d'Aloe vera, et est utilisé pour traiter les affections cutanées (brûlures, plaies, écorchures, irritations), et est appliqué en cataplasme sur les contusions ou en réfrigérant général [299]. Il est en outre utilisé comme nettoyant capillaire pour favoriser la pousse des cheveux et contre les pellicules [299]. Les constituants distinctifs des feuilles d'Aloe sont des composés phénoliques, notamment des dérivés de chromone, d'anthraquinone ou d'anthrone. Certains de ces composés se trouvent dans de nombreuses espèces, tandis que d'autres ne sont présents que dans quelques-unes [299].}

Aloe x principis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C




(1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Aloysia gratissima, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Détails : Feuille (feuille [base boissons/breuvages : tisanes ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)µ {{{64µ]) comestible.



Plante importante dans l'industrie du maté.




néant, inconnus ou indéterminés.

Amomum compactum, Cardamome naine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?



Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.



Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ananas comosus, Ananas
Rusticité (résistance face au froid/gel) : très peu résistant au froid, l'ananas peut néanmoins supporter de petite pointes aux alentours d



Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



fruits objets de commerce intenational.




néant, inconnus ou indéterminés.

Angelica sinensis, Angélique de Chine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volaille.

-jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite ; des doses élevées de plus de 500 mg par jour peuvent provoquer des ballonnements abdominaux et des changements de calendrier / débit menstruel ; des informations non prouvées suggèrent que cela peut affecter le rythme cardiaque et abaisser la tension artérielle, la prudence est de mise pour les diabétiques, les infections virales aiguës (par exemple la grippe) et les traitements avec des anticoagulants (par exemple la warfarine)µ^{{{5(+)µ. Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintesµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Dang Gui est une herbe chinoise bien connue qui est utilisée dans le traitement des maladies féminines depuis des milliers d'années. Sa réputation est peut-être la deuxième derrière le ginseng (Panax ginseng) et il est particulièrement connu pour ses effets «toniques sanguins» sur les femmes [218]. La racine a un arôme doux et piquant qui est très distinctif et elle est souvent utilisée en cuisine, ce qui est la meilleure façon de la prendre comme tonique sanguin [254]. Un rapport indique que la racine contient de la vitamine B12 et peut être utilisée dans le traitement de l'anémie pernicieuse [176]. La racine est altérative, analgésique, anticholestérolémique, anti-inflammatoire, antispasmodique, désobstruante, emménagogue, émolliente, hépatique, laxative, sédative et vasodilatatrice périphérique [165, 176, 218]. Il est couramment utilisé dans le traitement d'un large éventail de femmes. s plaintes où il régule le cycle menstruel et soulage les douleurs menstruelles [218, 238, 254] et aussi pour assurer une grossesse saine et un accouchement facile [218]. Cependant, des informations contradictoires suggèrent qu'il ne doit pas être utilisé pendant la grossesse [301] et ne doit pas être utilisé si le flux menstruel est abondant ou pendant les règles [301]. C'est un tonique idéal pour les femmes aux menstruations abondantes qui risquent de devenir anémiques [254]. Les éléments hydrosolubles et non volatils de la racine augmentent la contraction de l'utérus tandis que les éléments volatils peuvent détendre le muscle de l'utérus [176]. Son utilisation empêche la diminution du glycogène hépatique et protège le foie [176]. Utilisé pour les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur) [301]. Il a une action antibactérienne, inhibant la croissance de diverses bactéries dont Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae et streptocoques hémolytiques [176]. La racine est un ingrédient de «Four Things Soup», le tonique féminin le plus utilisé en Chine [254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Paeonia lactiflora [254]. La racine est récoltée en automne ou en hiver et séchée pour une utilisation ultérieure [254, 283]. Il a été utilisé pour traiter l'hypertension pulmonaire en association avec le médicament allopathique nifédipine [301]. D'autres utilisations comprennent: la constipation (un laxatif), les traumatismes, les ulcères, les rhumatismes et le paludisme [301].}

Annona cherimola, Chérimolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair, ex : sorbet} et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Fruits crus ; plante de grande importance et cultivée sous les tropiques pour ses fruits.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona montana, Corossolier bâtard
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona muricata, Corossolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2/-3/-3,5/-4



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Note médicinale : _***

Annona reticulata, Coeur de boeuf
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-3/-3,5/-4



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona squamosa, Attier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C (-1°C?), abimé dès 0°C



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante cultivée dans les pays tropicaux.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona x atemoya, Atemoya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



L'Atemoya, de préférence frais, est l'un des meilleurs fruits. Il n'a pas besoin d'assaisonnement. Il peut être simplement coupé en deux ou en quartiers et mangé à la petite cuillère, comme un melon. Fruits consommés localement.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Anredera cordifolia, Vigne de madère
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, zone 9-11



Note : **

Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.



Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Antirrhinum majus, Grand Muflier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-10



Note : *

Détails : Fleurs, graines - huile. Les fleurs sont plutôt consommées comme garniture que comme nourriture. Elles ont un goût plutôt amer.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aptenia cordifolia, Ficoïde à feuille en coeur
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-7°C (températures tolérées sur de courtes périodes, selon J!)



Détails : Feuilles. La cordifole se mange crue, comme le pourpier dont on retrouve le goût. Tant le goût que l'aspect en font une plante qui est appréciée en cuisine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Arachis hypogaea, Arachide
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : *****

Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)



Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal




(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces grainesµ^{{{27(+x)µ.

Arbutus menziesii, Arbousier américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arbutus unedo, Arbousier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (zone 7-9)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits (bruts ou transformés) [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Argania spinosa, Arganier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4/-6/-8/-10°C (-20?)



Note : ****

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.



Noix - huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aristotelia chilensis, Maqui
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Artocarpus heterophyllus, Jacquier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.



Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aspalathus linearis, Rooibos
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,6°C



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boisson]) comestible.



Plante utilisée localement ; également cultivée et commercialisée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Asparagus racemosus, Shatavari
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 ?



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses tendres (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et racine (tubercules confits [nourriture/aliment : bonbon/sucreries]) comestibles.



Plante consommée au Soudan. Les conserves, préparées à partir des pousses blanchies, sont dites être très agréables. Les tubercules confits sont dits avoir simplement la saveur du sucre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Atriplex halimus, Arroche maritime
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12 à -14/-15°C (-5°C?), zone 8-10



Note : *****

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {bouillie : graines mélangées avec de l'eau}]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorgeµ^{{{27(+x)µ. Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ.

Averrhoa carambola, Carambolier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5/-2°C (-3/-3,5/-4°C ?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits (crus ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée dans les pays tropicaux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Azadirachta indica, Margousier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-5°C zone 9



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (pulpe) crus ou cuits) [nourriture/aliment : de famine, fleur (fleurs [nourriture/aliment, feuille (feuilles [nourriture/aliment : de famine ou légume vert ; et/ou assaisonnement]) et tronc (extrait (sève) [base boissons/breuvages]) comestibles.(1*)



Le fruit est une drupe ronde, grosse comme une cerise, jaunâtre à maturité ; elle est douceâtre, et, bien qu'elle soit dite toxique par certains, est consommé par les enfants ou utilisée pour fabriquer une boisson alcoolisée. En Inde, des incisions du tronc, près de la base, faites au printemps, est extraite la sève qui est utilisée comme boisson rafraîchissante. Du fruit, une huile amère est extraite, appelée huile de kohombe, laquelle est utilisé en médecine ; celle-ci a besoin d'être raffinée pour être comestible. Les feuilles amères sont utilisées comme herbe potagère (légume vert) en Inde, dans la soupe, ou le curry, avec d'autres légumes ; en Afrique, il semble qu'elles ne soient pas consommées sauf peut-être en période de famine ; le neem africain est apparemment moins acceptable que l'indien. Les fleurs sont utilisées comme condiment en Inde.




(1*)Présence d'alcaloïdes, dans les fruits et l'écorce, qui peuvent causer vomissements, diarrhée, excitation, transpiration, dilatation des pupilles, paralysie et asphyxie ; traitement recommandé : laver l'estomac (lavage gastrique)µ^{{{189(+x)µ ; il semblerait cependant que les toxines soient absentes de la pulpe [ainsi, les rapports de toxicité seraient liés à l'ingestion du fruit entier et/ou dûs à la confusion avec une autre espèce très proche, Melia azedarach L., laquelle est nettement plus toxique {cf : Couplan et Sturtevant}] ou présents qu'en faibles quantités, contrairement au reste du fruit (et essentiellement les graines qui sont très toxiques, à cause de l'azadirachtine). Il est tout de même recommandé d'en éviter la consommation et/ou au moins de ne pas en abuser, en attendant d'en savoir plusµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

B

Bactris setulosa, Palmier jucum
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Fruits juteux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bambusa bambos, Bambou médicinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)



Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Billardiera longiflora, Pomme-baie bleue
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C



Note : **

Détails : Fruit (fruits {bruts (crus) ou transformés} [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Blighia sapida, Akée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C?



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (arille) mûres (crus ou cuits) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique)µ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _**

Brahea armata, Palmier bleu du mexique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (-6,5°C selon "Dave's Garden")



Note : *

Détails : Fruit (fruits : pulpe [nourriture/aliment], jus [base boissons/breuvages] et graines moulues cuites [nourriture/aliment : farine) comestible.



L'Erythea armata est endémique de la moitié nord de la Basse-Californie. Les habitants dans et autour de Ures considèrent les fruits de E. elegans comme comestibles et ayant un bon goût. Les Indiens yumans moudent les graines de ce palmier pour en faire de la farine, et mangent également les fruits frais ou utilisent le jus pour des boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea dulcis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5° à -8°C et même jusqu'à -9,5/-10°C



Note : *

Détails : Fruit (fruits mûrs crus (frais ou en conserves) [nourriture/aliment]) comestibles.



Brahea dulcis n'est pas produit commercialement. Les fruits sont mangés localement : ils sont cueillis mûrs et peuvent être consommés frais ou en conserves ; au réfrégirateur, ils peuvent être stockés pendant un mois ou plus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea edulis, Palmier de guadeloupe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C (selon "Dave's Garden")



Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Les jeunes pousses sont consommées localement (jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*)). Le palmier de Guadeloupe, Brahea edulis, originaire de l'île de Guadeloupe au large de la côte de la Baie de Californie, a aussi des fruits comestibles et on dit qu'il ressemble, de goût, aux dates. Il est extrêmement rare dans la nature, en raison de la prédation par les chèvres sauvages (Hendreson et al., 1995).




néant, inconnus ou indéterminés.

Brosimum alicastrum, Noix-pain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits cuits (bouillis) [nourriture/aliment {accompagnement viandes et poissons}] ; et graines cuites (grillées)) comestible.



Plante consommée en période de disette.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Broussonetia Papyrifera, Mûrier à papier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (jeune ?)/-12/-17/-20°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bulbine frutescens, Bulbine buissonnante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C






néant, inconnus ou indéterminés.

Butia archeri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C



Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia capitata, Palmier du Brésil
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (-11°C)



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia eriospatha, Palmier laineux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C à -12°C (premiers dégâts/dommages des -9,5/-10°C)



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia microspadix, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia paraguayensis, Yatai nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia purpurascens, Palmier butia pourpre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-10 et même moins



Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.



Les fruits peuvent être consommés frais, mais sont généralement utilisés pour réaliser des jus. L'arbre n'est généralement pas cultivéµ%{{{"Trade Winds Fruit"µ%.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia stolonifera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia yatay, Butia argentin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C à -14/-15°C (premiers dégâts/dommages dès -8°C)



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons alcoolisé(e)s]) comestible.



Fruits sources d'une boisson alcoolisée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Byrsonima crassifolia, Fruit beurre de cacahuète
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair {crue ou cuite} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Plante d'importance locale significative au Mexique ; vendue sur les marchés. Les fruits sont consommés crus ou cuits comme dessert ; ils peuvent aussi être ajoutés aux soupes ou à la farce pour viandes. J.N. Rose a écrit en 1899 qu'il a vu des nances, des olives et du riz cuits avec du poulet roti au Mexique.

Les fruits sont souvent utilisés pour préparer des boissons gazeuses, ou une boisson fermentée acide et grasse connue sous le nom standard de "chicha" appliqué à un assortiment de boissons semblables à de la bière réalisées à partir de fruits ou de maïs. Par distillation, il en est produit au Costa Rica, une liqueur de rhum appelé "Crema de nance" (Crème de nance).

En Magdalena, en Colombie, une matière grasse comestible est extraite des fruits avec de l'eau bouillante.




néant, inconnus ou indéterminés.

C

Caesalpinia decapetala, Caesalpine des haies
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12



Détails : Fruit.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caesalpinia gilliesii, Césalpinie de Gilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C selon "Jardin de Roscoff", 0°C selon auJardin.info



Détails : Fleurs - aromatisantes/épice. Les étamines des fleurs sont utilisés pour falsifier le safran.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caesalpinia sappan, L'arbre du brésil
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, mais repousse de la racine à -10°C ?



Note : *

Détails : Quelques gouttes d'extrait de bois dans l'eau potable sont décrites comme rafraîchissantes, en raison du parfum et de la couleur de dégagent ; le colorant obtenu à partir du bois est parfois utilisé pour colorer les aliments.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Callicarpa americana, Arbre aux bonbons
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C ou zone 6-10 selon "Jardin! L'Encyclopédie, -23/-23,5°C selon "Dave's Garden"



Note : **

Détails : Fruit. Fruit - bruts/crus ; juteux, sucrés, charnus, légèrement aromatique ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre ; quelques baies peuvent être consommés crus, en fonction de votre accord avec la saveur,autrement elles font de très bonnes gelées ; les baies peuvent être utilisées pour faire un thé avec des antioxydants.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Callistemon citrinus, Rince-bouteilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (nectar) comestible.



Les feuilles sont un substitut de thé et ont une saveur délicieusement rafraîchissante.

Vous pouvez utiliser les feuilles ou les fleurs de Callistemon citrinus pour faire un thé ou utiliser les feuilles pour faire un thé et utiliser la fleur pour sucrer le thé.

Les fleurs de toutes les goupillons (Callistemons) et des Melaleucas peuvent être utilisés pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Calochortus luteus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13°C



Note : **

Détails : Bulbe ; les Indiens de l'Utah et de l'Arizona mangent les bulbes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Calotropis procera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11



Note : *

Détails : -les pousses de fleurs sont consommées jeunes et crues ; -les feuilles sont parfois mangées ; les feuilles sont utilisées pour faire une boisson alcoolisée ; les feuilles ont été utilisées comme ingrédient de soupe dans les sauces




(1*)ATTENTION : le jus de la plante est toxique - il a été utilisé comme infanticide en Afrique ; l'écorce et le latex sont tous deux largement utilisés comme poisons de flèche et de lance ; le latex est cardiotoxique, l'ingrédient actif étant la calotropineµ^{{{5(+)µ (toutes les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées ; la manipulation de la plante peut provoquer une irritation cutanée ou une réaction allergiqueµ^{{{5K)µ).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{On a découvert que les composés dérivés de la plante avaient des propriétés émético-cathartiques et numériques. Les principaux composés actifs sont l'asclépine et la mudarine [303]. D'autres composés se sont avérés avoir des propriétés bactéricides et vermicides [303]. L'écorce de racine est un émétique [303]. Une infusion de poudre d'écorce est utilisée dans le traitement et la guérison de la lèpre et de l'éléphantiasis [46, 266, 303]. Il est déconseillé d'utiliser des écorces conservées plus d'un an [303]. Les racines extrêmement toxiques sont utilisées dans le traitement des morsures de serpent [303]. Les feuilles sont utilisées pour le traitement de l'asthme [266]. La sève laiteuse est utilisée comme rubéfiant et est également fortement purgative et caustique [303]. Le latex est utilisé pour traiter la teigne, les cloques du ver de Guinée, les piqûres de scorpion, les plaies vénériennes et les troubles ophtalmiques [303], il est également utilisé comme laxatif [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303].}

Calycanthus chinensis, Calycanthe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-18 (zone 6/8), -23,3°C (selon "Dave's Garden")




néant, inconnus ou indéterminés.

Camellia sinensis, Théier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : thé]) comestible.



Feuilles consommées en infusion après une préparation sophistiquée comprenant un stade de fermentation. Plante d'importance considérable ; très nombreuses variétés ; plante intensément cultivée dans l'Est et le Sud-Est Asiatique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Capparis spinosa, Câprier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : **

Détails : Fleur (boutons floraux {confits au vinaigres : cornichons de câprier} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : condiment]) comestible.



La France est un important producteur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Capsicum eximium, Bolivian bird pepper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-12°C voir même moins



Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ^{{{(dp*)µ.

Capsicum pubescens, Rocoto
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Carissa macrocarpa, Prunier du natal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4/-5 (-7?)



Détails : Fruit comestible.




(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même familleµ^{{{(dp*)µ.

Carpobrotus acinaciformis, Doigt-de-sorcière
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C (zone 9-11)



Note : **

Détails : Fruit, feuilles. Les fruits sont consommés crus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carpobrotus edulis, Croc de sorcière
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C (zone 9-11)



Note : **

Détails : Fruit et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Caryota urens, Palmier à vin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5,5°C



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait {sève [base boissons alcoolisé(e)s] et moëlle [nourriture/aliment : fécule (sagou)]}) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Casimiroa edulis, Sapotier blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à 5/-5,5°C et même -7°C en sol très sec selon tropicaflore (premiers dégâts/dommages dès -1/-2°C)



Note : *****

Détails : Fruit (fruits~ {pulpe/chair} crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et/ou base boissons frai(che)s]) comestible.(1*)



Fruit (graines {noix}) comestibles : les graines sont-elles réellement comestibles au moins cuites ? (qp*).(1*)




(1*)ATTENTION : selon certaines sourcesµ^{{{(dp*)µ, les graines sont toxiquesµ{{{27(+x),67(+x) et même mortellement lorsqu'elles sont consommées crues{{{67(+x).

Note médicinale : _***

Casimiroa tetrameria, Matasano
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C (selon "Dave's Garden") à -6,5°C (selon tradewindsfruit)



Détails : Fruit comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cassia fistula, Baton casse
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9b/10



Note : *

Détails : Feuille, fleur, fruit (pulpe des gousses) comestibles.(1*)



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)La pulpe des gousses, bien que comestible, est également dite laxative{{{~µ^~~27(+x)µ.

Note médicinale : _****

Cedronella canariensis, Baume de gilead
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.



Consommation locale. Herbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ceiba pentandra, Fromager
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C voir encore moins



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} crus ou cuits ; et graines [nourriture/aliment] dont extrait {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire végétale]) comestible.



Graines sèches/séchées ; utilisation locale ; graines consommées aux Célèbes. Plante introduite en Afrique et en Asie.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Centella asiatica, Hydrocotyle asiatica
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Ceratonia siliqua, Caroubier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C (et même moins)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (gousses) et graines) et feuille comestibles.



Gousses consommées dans des préparations variées. Plante largement cultivée dans le monde. Exctraction industrielle de la gomme. Epice Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




cf. consommation Note médicinale : _**

Cereus aethiops, Cactus cierge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-6,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (pulpe) [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus polyachaetus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) [nourriture/aliment]) comestible27(+).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus repandus, Cierge du pérou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Chamaerops humilis, Palmier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-5°C)



Note : **

Détails : Fruit, tronc (chou/coeur) et feuille (jeunes pousses et rejets) comestibles.



Consommation locale, en particulier en Italie pour les rejets. Racines : cela signifie-t'il réellement que les racines sont également comestibles ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysobalanus icaco, Icaque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (graines/noyaux {noix}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cinnamomum camphora, Camphrier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (premiers dégâts/dommages dès -8°C, -5°C pour de plus jeunes sujets ; zone 8/9)



Note : **

Détails : Feuille (feuilles) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




cf. consommation Note médicinale : _***

Cinnamomum verum, Cannelier de ceylan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille (feuilles) comestibles.



Ecorce - épice ; plante cultivée pour son écorce. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Citriobatus pauciflorus, Oranger épineux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-9,5°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citriobatus spinescens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-9,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrofortunella microcarpa x, Calamondin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6/-6,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit. Le fruit peut être mangé cru ; ils sont acides ; ils sont picklés, mis en conserves et utilisés dans les sauces, chutneys, et aromatisants ; ils sont également utilisés pour les boissons et les gelées ; les fruits entiers frits dans l'huile de noix de coco avec différents assaisonnements sont consommés dans les currys ; la peau mise en conserves est utilisée pour aromatiser les autres aliments.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citroncirus webberi x, Citrange
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.



Le fruit acide peut être utilisé pour les boissons et marmelades ; il mesure de 5 à 7 cm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus aurantium, Bigaradier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (- 3/-7°C?)



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages, fruit (fruits [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement]) et fleur (fleurs12(+x) [base boissons/breuvages : tisanes12(+x)] ; et extrait {hydrolat, ou eau de distillation, et huile essentielle} [assaisonnement {essence de Néroli et eau de fleur d'oranger}]) comestibles.



Herbe, épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Citrus bergamia, Bergamotier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; peau {zeste}) comestible.



épice




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus cavaleriei, Papeda
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12/-15°C



Note : **

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Citrus clementina, Clémentinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus deliciosa, Mandarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus hystrix, Combava
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [assaisonnement : épice, condiment]) et feuille (feuilles [assaisonnement : épice, condiment]) comestibles.



Utilisation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus junos, Yuzu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus latifolia, Limettier de Tahiti
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus limetta, Limettier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C et même -6,5°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus limettioides, Limette de palestine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus macrophylla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus maxima, Pamplemoussier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (premiers dégâts/domages dès -5°C)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestibles.



Fruit brut/cru.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus myrtifolia, Mandarinier chinotto
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C à -10°C et même -12°C (premiers dégâts/dommages dès -7°C)



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus paradisi, Pomelo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (premiers dégâts/domaages dès -5°C)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Herbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus reticulata, Clémentinier et mandarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7/-8°C



Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit brut/cru ; plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars. Herbe, aromate, épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Citrus reticulata x sinensis, Tangor
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus sinensis, Oranger
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/-8°C



Note : *****

Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment {fruit} et base boissons/breuvages {dont jus}] ; et peau [assaisonnement]) comestible.



Fruits à la base de nombreuses préparations. L'une des plantes fruitières les plus largement cultivées dans le monde ; nombreux cultivars et hybrides. Herbe, épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Citrus sudachi, Sudachi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/11°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus unshiu, Mandariner satsuma
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus volkameriana, Citron rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x Changsha, Mandarinier changsha
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -11°C et même -15°C et jusqu'à -18°C

Détails : Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données hormis comme variété (Citrus reticulata 'Changsha').




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x floridana, Limequat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x meyeri, Citronnier meyer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -6,5/-7°C et jusqu'à -12°C selon les sources et/ou les variétés/cultivars (premiers dégâts/d



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Citrus x tangelo, Tangelo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum paniculatum, Clérodendron paniculé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cnidoscolus aconitifolius, Chaya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (zone 9/10)



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Coix lacryma-jobi, Larmes de job
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.



Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Corallocarpus welwitschii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : Racines, tiges, feuilles, fruit.

Les tiges sont cuites dans de l'eau ou du lait.

Les feuilles sont consommées crues et cuites également à l'eau ou au laitµ{{{ 0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)).

Les fruits mûrs sont doux et consommée crus.

Les racines sont amères et sont cuites sur des cendres.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus capitata, Cornouiller porte-fraise
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (-5°C?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruits consommés en Inde.




néant, inconnus ou indéterminés.

Corynabutilon vitifolium, Abutilon à feuilles de vigne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C/-8°C



Détails : Fleur (fleurs) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cosmos bipinnatus, Cosmos
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : Fleur (fleurs) comestible.



Les fleurs n'ont pas de goût prononcé mais ne dénaturent pas les aliments qu'elles accompagnent et décorent superbement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Costus guanaiensis, Gingembre spirale
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Détails : Feuille (extrait tigesµ0(12(+x),+x) {jus} [base boissons/breuvages]) et fleur (fleurs)) comestibles.



Les tiges donnent un très savoureuxjus acidulé qui peut être consommé tel quel ou transformé en une boisson rafraîchissante par adoucissement avec du sucre. Les fleurs sont également comestibles, ayant le même goût que le jus pressé des tiges.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crassula alpestris, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : Fleur (fleurs) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Curcuma longa, Curcuma
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C



Note : *****

Détails : Les rhizomes constituent notamment l'un des composants principaux des curries. La préparation de la poudre consiste à faire blanchir les rhizomes pendant 1 à 3 minutes, les faire sécher au soleil pendant 10 à 15 jours (ou dans un séchoir à 65 °C), puis les moudre.



Les rhizomes constituent l'un des composants principaux des curries.



Racine (rhizomes [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice] ; et extrait rhizomes {fécule (arrowroot)} et feuille (feuilles [assaisonnement : herbe]) comestibles.



La préparation de la poudre consiste à faire blanchir les rhizomes pendant 1 à 3 minutes (pour retirer les éventuels champignons et moisissures ; éliminer les mauvaises odeurs et mauvais goûts ; pour éliminer l'air des rhizomes afin d'éviter l'oxydation pendant le stockage), les faire sécher au soleil pendant 10 à 15 jours (ou dans un séchoir à 65 °C), puis les moudre.



Il entre dans la composition de mélanges d'épices de la cuisine indienne : les masalas (indûment appelés curry), dont il constitue l'épice principale, le tandoori masala, le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le vadouvan ; ainsi que dans le colombo antillais, le garam masala réunionnais, le ras-el-hanout du Maghreb, le tabil et le curry japonais. Le curcuma est aussi largement utilisé dans les cuisines du monde.




néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : _{Protecteur gastro-intestinal et puissant anti-inflammatoire, il révèle bien d'autres vertus que son simple usage alimentaire. Il soigne les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l'intestin et joue un rôle protecteur pour l'estomac et le foie. C’est également un anti-cancer, utilisé en phytothérapie sur de nombreuses pathologies.}

Cymbopogon citratus, Citronnelle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Note : ***

Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.



Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Cyperus alternifolius, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C et même -10/-12°C (lorsque le sol n'est pas détrempé) ; -3/-5°C pour les parties aérienne

Détails : Plante (cendres [substitut de sel]) comestible.



Une solution de cendres de plantes séchées, brûlées est utilisé dans la cuisson des feuilles et autres légumes au Malawiµ{{{Windows on the African Past: Current Approaches to African Archaeobotany (publié par Ahmed G. Fahmy, Stephanie Kahlheber, A. Catherine D'Andrea), page 13µ.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyperus glaber, Souchet glabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (selon Le Jardin du Pic Vert) à -12/-12,5°C (selon "Dave's Garden") et même -20°C (selon le Clos du Coudray)




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyperus papyrus, Papyrus
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C à -5°C



Note : **

Détails : Racine (rhizomes) et feuille (feuilles/chaumes/tiges et pousses [nourriture/aliment {légume} et/ou base boissons/breuvages]) comestibles.



Feuilles utilisées localement pour étancher la soif ; Hogg

dit qu'il (Cyperus papyrus) a été utilisé comme nourriture par les anciens, qui l'ont mâché cru,

bouilli ou rôti, pour le plaisir de son jus sucré.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

D

Dahlia coccinea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C/-7°C



Détails : Racine (tubercules) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dendrocalamus asper, Bambou asper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Consommation locale.




(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuissonµ^{{{27(+x)µ.

Dendrocalamus yunnanicus, Bambou yunnanicus
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crueµ^{{{(dp*)µ.

Dimocarpus longan, Longanier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4/-4,5°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits : arille {crue ou cuite ; fraîche ou séchée}) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



Fruit brut/cruµ ; les fruits peuvent être séchés et stockés ou préservés en conserve dans le sirop. Plante cultivée localement ; plusieurs variétés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Dioscorea polystachya, Igname de chine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : *****

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Les tubercules sont frits, cuits au four, bouillis, transformés en purée et également tranchés/émincés et râpés puis ajoutés à d'autres plats (ex. : les soupes) ; une texture farineuse avec une saveur très agréable proche de celle de la pomme de terre ; ils se conservent bien et pendant longtemps et peuvent également être laissés dans le sol et récoltés au besoin en hiver ; il s'agit d'un tubercule de haute qualité, très convenable pour une utilisation comme aliment de base. Une fécule peut être extraite de la racine, même si ce n'est pas aussi bon à lier à d'autres aliments que l'amidon de D. japonica. Le fruit serait également comestible selon "PFAF" ("5") mais cela n'est pas très clair et nous n'avons pas trouvé d'autre source. Plante largement cultivée sous les tropiques.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Dioscorea rotundata, Igname blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diosma hirsuta, Diosmè hirsute
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 à -7°C (zone 9-11)



Détails : Bulbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros austroafricana, Plaqueminier sud africain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros digyna, Sapotier noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*). Culture et consommation locales. Les fruits sont consommés frais ; ils sont aussi bons pour les desserts ; ils sont utilisés dans des confitures, tartes, confitures, glaces, gâteaux et autres desserts ; ils sont aussi fermentés dans une boisson similaire au brandy (eau-de-vie) ou consommés avec un jus de citron ou d'orange.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros kaki, Plaqueminier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (-5°C?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) bien mûrs {crus ou cuits ; frais ou séchés} : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {substitut tisanes}]) comestibles.



Fruit brut/cru ; peau également comestible et consommable ? (qp*). Les fruits doivent être entièrement mûrs et doux ; ils peuvent être congelés ; la congélation durant tout une nuit peut améliorer leur douceur ; ils sont utilisés dans les tartes, puddings, gâteaux, pains, crèmes glacées et autres desserts ; ils sont également utilisés pour le vin et le vinaigre.

Les feuilles sont utilisées pour améliorer la saveur des radis marinés. Plante anciennement cultivée au Japon et largement aujourd'hui dans le monde ; plusieurs cultivars.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Diospyros lycioides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {fermenté(e)s et distillé(e)s} : brandy (eau-de-vie)] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) comestible.



Les fruits sont parfois consommés par les enfants.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros ramulosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Fruit (fruits frais : pulpe/chair) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros whyteana, Micocoulier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Détails : Fruit (pulpe/chair ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) comestible.



Les fruits ont peu de saveur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis caffra, Pomme de kei
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-8°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs frais : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés} ; ou immature (vert) {mariné}) comestible.



Les fruits acides sont consommés frais et utilisés dans les confitures et desserts ; parce qu'ils sont riches en pectines, ils peuvent être ajoutés en petites quantités pour aider les confitures à gélifier et fixer.

Le fruit vert est également mariné.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis hebecarpa, Groseiller de ceylan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs : frais [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}]) comestible.



Les fruits peuvent être consommés frais, mais sont acides ; ils sont utilisés dans les boissons et conserves, et font bonne confiture ; ils sont utilisés pour parfumer les viandes et les poissons. Plante cultivée localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Drimys winteri, Drimys de Winter
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8 à -10°C ou zone 7-10



Note : ***

Détails : Écorce, épice. L'écorce a été utilisée pour fournir de la vitamine C ; elle est utilisée comme assaisonnement.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : il ne devrait pas être consommé en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

Dysphania ambrosioides, Epazote
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8 ou 9



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [nourriture/aliment {légume} ; base boissons/breuvages {tisanes : substitut de thé} et/ou assaisonnement {condiment}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées ou cuites) comestibles.(1*)



Feuilles utilisées comme condiment au Mexique ; elles sont ajoutées aux haricots et aux soupes de saison et d'autres plats ; elles peuvent être séchées car elles conservent leur saveur ; les feuilles fraîches peuvent être stockées pendant 2-3 jours.

Les graines peuvent être broyées en farine noir et mélangées avec de l'eau et mangées ; elles sont également grillées et ajoutées aux alcools.



Usage culinaire (toute la plante est utilisée, des feuilles fraiches ou éventuellement sèches aux graines immatures) :

-infusion agréable (d'où son nom de "thé mexicain") ;

-assaisonnement/aromate ; elle assaisonne des plats de viande et aromatise tamales (genre de papillote), frijoles de olla (haricots noirs), etc..., dans la cuisine mexicaine ;

-soupes et salades ;

-les fruits sont également consommés verts et c'est ainsi, semble-t'il, que cette plante à le plus de goût.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : il est probablement préférable de ne pas manger cette plante en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ ; sa consommation serait à éviter pour les enfants en bas âge et les femmes enceintesµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Propriétés médicinales : vermifuge, antispasmodique, stomachique, eupeptique et carminativeµ{{{(dp*)µ.}

E

Elettaria cardamomum, Cardamome
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C ou Zone 8



Note : *****

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate, épice]) et feuille (jeunes pousses crues ou cuites {à la vapeur ou bouillies}) comestibles.



Les graines sont utilisées dans les biscuits et les gâteaux, et également dans les curries et ajoutées au café ; elles sont mâchées après les repas pour adoucir l'haleine.

Les feuilles sont utilisées pour emballer les aliments avant la cuisson. Plante très largement cultivée en Indomalaisie et un peu en Amérique Centrale ; épice objet de commerce international.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eriobotrya japonica, Néflier du japon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10/-12°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs frais : crus ou cuits ; et graines grillées [base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.



Les fruits sont utilisés pour la production d'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer).

Les fruits sont également utilisés en confitures, gelées, sauces, compotes et tartes ; s'ils sont cuits, les graines doivent être enlevées car elles donnent un goût amer. Plante cultivée dans les zones favorables du monde : pays d'origine et zones de l'oranger.




cf. consommation Note médicinale : _***

Escontria chiotilla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11



Note : ****

Détails : Partie comestible : fruit ; les fruits violets charnus sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les marmelades et les crèmes glacées, et utilisés pour les jus ; les fruits sont également séchés et auraient une saveur de groseille à maquereau ; ils sont vendus sur les marchés de Tehucan sous le nom de geotilla et tuna.




ATTENTION ; épines acéréesµ^{{{5(+)µ.

Eucalyptus amygdalina, Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 9



Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; et extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



L'Eucalyptus a une qualité tonique et astringente qui est utile dans les pastilles contre la toux et certains produits de boulangerie. La saveur résineuse de l'eucalyptus, qui rappelle le citron et la menthe poivrée, se marie bien avec du caramel ou du miel pour les sauces à dessert, ou du miel parfumé à l'ail et à la coriandre comme glaçage pour les viandes grillées. L'huile est très forte et doit être diluée pour utilisation dans les sauces.




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus camaldulensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 9



Note : *

Détails : Fruit (graines), feuille (exsudat feuilles) comestibles.



Les graines ont été rapportées avoir été mangées ; aucun autre détail n'est donné, mais la graine est très petite, pas plus gros qu'un grain de poussière. Une sécrétion blanche sucrée de cochenilles sur les feuilles est consommée, en Australie. Les vers blancs dans les troncs et les branches sont également consommés ; un psylle d'eucalyptus est consommé en Australie.




ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Eucalyptus cephalocarpa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 9




néant, inconnus ou indéterminés.

Eucalyptus cinerea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 9



Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; et extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



L'Eucalyptus a une qualité tonique et astringente qui est utile dans les pastilles contre la toux et certains produits de boulangerie. La saveur résineuse de l'eucalyptus, qui rappelle le citron et la menthe poivrée, se marie bien avec du caramel ou du miel pour les sauces à dessert, ou du miel parfumé à l'ail et à la coriandre comme glaçage pour les viandes grillées. L'huile est très forte et doit être diluée pour utilisation dans les sauces.




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus globulus, Gommier bleu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : *

Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; extrait feuilles fraîches ou séchées {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



Une huile essentielle, distillée à partir des feuilles fraîches ou séchées, est utilisée comme substance aromatisante dans les bonbons, les produits de boulangerie (pâtisseries), la crème glacée (glaces).




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : l'huile d'eucalyptus est toxiqueµ^{{{0(+)µ ; le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Eucalyptus gunnii, Gommier cidre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14/-15°C à-18°C et peut-être même -20°C (zone 6-7)



Note : ***

Détails : Tronc (extrait : sève [base boissons/breuvages]) et feuille (feuilles et/ou tiges/rameaux : exsudat [nourriture/aliment]) comestible.



La sève (c'est un exsudat de la tige selon certains rapports) a un goût sucré ; elle est obtenue en faisant des blessures dans l'écorce au printemps ; un tronc taraudé peut avoir un rendement jusqu'à ½ litre par jour ; c'est un substitut pour le sirop d'érable ; un autre rapport indique que la sève exsude du tronc et peut être bue directement ou fermentée en un cidre ; ce même rapport indique que la plante produit également une manne comestible ; cette sorte de manne serait en faite une substance provoquée par un insecte : soit une galle induite, et/ou un miellat produit (sécrété), par une cochenille du genre Apiomorpha, soit un miellat (appelé lerp) produit par un psylle ; nous supposons que celle-ci exsude des feuilles et/ou des tiges/rameaux, comme chez bon nombre d'espèces d'Eucalyptus, soit de la sève "modifiée", exsudant à cause d'un insecte comme la cochenille ou le puceron, soit la sécrétion (excrétion) de cette sève par ce même insecte. Ici, il semblerait, d'après les différentes sources, que la manne (ou exsudat) produite et/ou induite par un insecte au niveau des tiges/rameaux (peut-être aussi du tronc et des feuilles comme pour d'autres espèces ? (qp*)), de même que la sève exsudant du tronc à la suite d'une blessure, soient tous les deux comestibles .




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Eucalyptus macarthurii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Feuille (extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus nova-anglica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8




ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus piperita, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; et extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



L'Eucalyptus a une qualité tonique et astringente qui est utile dans les pastilles contre la toux et certains produits de boulangerie. La saveur résineuse de l'eucalyptus, qui rappelle le citron et la menthe poivrée, se marie bien avec du caramel ou du miel pour les sauces à dessert, ou du miel parfumé à l'ail et à la coriandre comme glaçage pour les viandes grillées. L'huile est très forte et doit être diluée pour utilisation dans les sauces.




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus polybractea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Note : *

Détails : Feuille (extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



Une huile essentielle, à partir des feuilles, est utilisée comme arôme alimentaire dans les produits de boulangerie pâtisseries), la crème glacée (glaces) et les bonbons (sucreries/confiseries)..




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5") d'une autre espèce d'Eucalyptus, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Eucalyptus pulchella, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; et extrait feuilles {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



L'Eucalyptus a une qualité tonique et astringente qui est utile dans les pastilles contre la toux et certains produits de boulangerie. La saveur résineuse de l'eucalyptus, qui rappelle le citron et la menthe poivrée, se marie bien avec du caramel ou du miel pour les sauces à dessert, ou du miel parfumé à l'ail et à la coriandre comme glaçage pour les viandes grillées. L'huile est très forte et doit être diluée pour utilisation dans les sauces.




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eucalyptus sideroxylon, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Feuille (feuilles : exsudat27(+)/manne {lerp}) et racine (jeunes racines : écorce cuite) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eucalyptus youmanii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : *

Détails : Bien qu'il n'y ait aucun rapport de comestibilité, les feuilles contiennent jusqu'à 6,24% de rutoside (rutine/sophorine).




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Eugenia cerasiflora, Cerisier de rio grande
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les confitures et gelées ; ils peuvent être congelés ou séchés et stockés. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)




ATTENTIONµ^0(+x)µ : les graines ne doivent pas être consommées car elles provoquent la diarrhéeµ^{{{0(+x)µ.

Eugenia foetida, Spanish stopper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,6°C



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus) comestible.



les fruits sont comestibles pour les humains. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)




ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ^{{{(dp*)µ.

Eugenia luschnathiana, Pitomba
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C (-1°C?)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; ils peuvent être utilisés pour les confitures et gelées. Plante cultivée localement. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)




ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ^{{{(dp*)µ.

Eugenia uniflora, Cerisier de cayenne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5/-5,5°C (-7°C?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {substitut/succédané de thé}]) comestibles.



Le fruit mûr est consommé frais ; il peut être cuit ou utilisé pour les confitures, gelées et autres produits. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)

Les feuilles sont utilisées comme un substitut pour le thé. Consommation locale ; plante cultivée sous les tropiques et sub-tropiques.




ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Euterpe edulis, Palmier de juçara
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 à -4/-5°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits frais crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et base boissons] ; et graines [base boissons {assai}]) et tronc (jeunes pousses {coeur/chou} crues ou cuites}) comestibles.



Les graines sont broyées dans l'eau pour produire une boisson appelée "Assai".

Les jeunes pousses (coeur de palmier) sont mangées, cuites ou crues.

La tige florale non ouvertes est picklé (marinée/confite dans du vinaigre).

Les fruits sont consommés frais et utilisés pour les jus. Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eutrema japonica, Wasabi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8, zone11 selon aromaticulture



Note : ****

Détails : Feuilles, tige, racine, rhizome, légume. Les tiges souterraines ou rhizomes sont utilisés comme épice appelée wasabi ; elle a un fort goût ardent/brûlant ; la peau extérieure est grattée et la partie intérieure verte finement broyée ;

Les feuilles, les fleurs et les pétioles et le rhizome fraîchement tranchés sont trempés dans de l'eau salée, puis utilisé pour faire un pickle.




néant, inconnus ou indéterminés.

F

Ferula narthex, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, gomme.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les pousses vertes sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).

-la gomme est utilisée comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ficus auriculata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues ou cuites {comme légume}) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés crus ; ils sont doux ; ils sont également mis en confitures et utilisés dans les currys.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues ; elles sont également utilisées comme légume (ex. : potherbe). Consommation locale. La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Flacourtia jangomas, Prunier d'inde
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-4°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, feuille (jeunes feuilles rouges [nourriture/aliment et/ou base boissons breuvages {tisanes}]) et racine (racines) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés frais ; parce qu'ils sont aigres, ils sont souvent utilisés pour les confitures ou conserves.

Les jeunes feuilles rouges sont comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)). ; elles contiennent du tanin ; elles sont également utilisées pour le thé.

Les jeunes racines sont comestibles.



La peau et les graines des fruits sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella hindsii, Kumquat sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-6°C pour le fruit)



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont utilisés pour des sucreries et bonbons ; ils sont également conservés dans le miel et utilisés comme arôme.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella japonica, Kumquat rond
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) ou cuits]) comestible.



Fruits mûrs consommés crus ou en confiserie, entier ou en conserve, et sont utilisés pour les confitures et gelées. Les graines sont enlevées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fortunella kugli, Kugli
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)



Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus ou cuits]) comestible.



Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella margarita, Kumquat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) comestible.



Fruits mûrs (la peau et tout le reste, sauf les graines qui sont enlevées) consommés crus (frais) ou en confiserie ; ils sont souvent picklés (marinés dans du vinaigre) ou conservés dans du sirop ; ils sont également transformés en confitures, sauces et gelées. Herbe, aromate. Plante cultivée occasionnellement.



Leur chair est douce et acidulée. Il est souvent cuit entier en compote ou confit. Il est également utilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces. Il peut également avoir un intérêt décoratif. Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d'Asie, en guise de friandise, d'ingrédient dans des plats locaux ou de décoration.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella obovata, Kumquat Fukushu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7/-8°C à -10/-12°C (-4°C pour le fruit)



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont consommés comme des friandises et utilisés pour faire des bonbons. La peau est souple, douce et comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella polyandra, Kumquat de Malaisie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.



Les fruits sont utilisés dans les boissons et en conserves. Epice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fortunella x crassifolia, Kumquat meiwa
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) ou cuits]) comestible.



Le fruit peut être consommé cru ou conservé dans du sucre. La peau peut être également mangée. Plante cultivée occasionnellement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fuchsia coccinea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une baie juteuse avec de petites graines qui peuvent être avalées ; elle a une saveur douce et très agréable sans aucun mauvais arrière-goût ; c'est l'un de nos fruits fuchsia préférés ; le fruit ellipsoïde peut mesurer jusqu'à 17 mm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fuchsia magellanica, Fuchsia de magellan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C mais souffre dès -5°C



Note : **

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) comestible.



Les graines et la peau sont-elles vraiment comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

G

Garcinia livingstonei, Imbe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Note : ***

Détails : Fruit ( fruits {pulpe/chair} frais [nourriture/aliment ou base boissons alcoolisé(e)s {vin} : crus ou cuits]) comestible.



Fruits consommés localement ; le fruit peut être consommé frais ; ils sont également cuisinés avec du porridge (bouillie) ou utilisés en crèmes glacées, confitures et boissons ou encore pour fabriquer une boisson alcoolisée (vin) ; il développe une couleur pourpre (attention : l'alcool est une cause de cancer).




néant, inconnus ou indéterminés.

Gardenia jasminoides, Jasmin du Cap
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (premiers dégâts/dommages dès -4°C)



Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou picklés} [nourriture/aliment et colorant alimentaire {jaune et bleu}]) et fleur (fleursµ0(+x),27(+x) [base boissons/breuvages et/ou assaisonnement : aromate pour tisanes]) comestibles.



Fleurs arôme/armatisant, fruit - colorant. Les fruits sont utilisés pour la coloration des aliments ; ils sont aussi consommés crus ou marinés.

Fleurs utilisées, localement, pour parfumer/aromatiser le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Glycosmis pentaphylla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (peut-être -3,5°C et même jusqu'à -5,5°C)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs crus) comestible.



Fruits consommés localement ; la partie charnue du fruit mûr est mangée crue.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gunnera manicata, Rhubarbe géante du Brésil
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Détails : Feuille (tiges) comestible.



Les épais, succulents (juteux/gras) G. manicata et G. chilensis, sont mangés par les natifs/indigènes de l'Amérique du Sud, soit crus soit cuits ; ils sont connus sous le nom de "Pangue". La gunnère est résistante au cerfs et comestible. Ses tiges ont un goût semblable à la rhubarbe ; elles peuvent être consommées crues et sont généralement pelées/épluchées et utilisées comme légume. Les plantes sont adaptées aux bordures des étangs et mares (ou terrains humides à marécageux) des jardins car ils offrent le sol et l'environnement parfait pour les gunnères. Les petites variétés de gunnera sont aussi plantées dans les rocailles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gunnera perpensa, Rhubarbe sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Note : *

Détails : Feuille (tiges foliaires {pétioles}, de préférence pelées, crues [nourriture/aliment, fleur (tiges florales [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment : relish} ; et base boissons/breuvages {bière]) et racine (racines pelées) comestible.



Selon Fox & Norwood Young (1982), les Sothos Fingos, les Xhosas et les Zoulous mangent les pétioles et les tiges florales crues ; la tige (pétiole et/ou tige florale ? (qp*)) est également utilisée crue comme relish (condiment) et pour la fabrication de la bière ; les pétioles ont un goût amer à moins que les faisceaux vasculaires fibreux et l'enveloppe extérieure ne soient supprimés. Les racines sont mangées après avoir enlevé la peau extérieure. Les feuilles sont mâchées ou consommées cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

H

Harpephyllum caffrum, Prune cafre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair / pulpe} {frais ou séchés ; crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Les fruits sont consommés frais ; il est surtout apprécié par les enfants ; ils peuvent être séchés et ont une agréable saveur salée ; ils sont également utilisés pour le vin et les gelées ou confitures. Consommation locale. Les graines et la peau sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Hedychium coronarium, Gingembre papillon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12 à-15°C et même jusqu'à -20°C? (qp*) (premiers dégâts dès -2/-5°C)



Note : **

Détails : Fleur (jeunes bourgeons et fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromatisant}]) et racine (jeunes rhizomes {blanchis ou cuits} [nourriture/aliment de famine/disette et/ou assaisonnement]) comestibles.



Les jeunes bourgeons et fleurs sont consommés ou utilisés comme aromatisant. Les jeunes rhizomes cuits sont consommés comme légume ; ils sont blanchis et servis avec de la sauce chili ; c'est un aliment de famine utilisé lorsque tout le reste échoue. Les tiges/pousses tendres seraient utilisées de la même manière, selon FPI ("0"), mais il s'agit peut-être d'une confusion entre boutons/bourgeons foliaires et boutons/bourgeons floraux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Helichrysum italicum, Immortelle d'italie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent)



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement]) et fleur (capitules [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.



Les feuilles ont une légère saveur de curry bien qu'elles ne la communiquent pas très bien aux autres aliments ; elles sont finement hachées et utilisées pour assaisonner les salades et les aliments cuits (viandes, poissons, pommes de terre, oeufs brouillés, etc...).

Les capitules sont utilisées pour le thé.

Un extrait d'huile essentielle (à partir des feuilles ?) est utilisé pour améliorer les arômes de fruits dans la crème glacée, les bonbons, les boissons gazeuses, les pâtisseries et le chewing-gum.



Lorsqu'on ajoute un rameau entier fraichement coupé à un plat (légumes à la vapeur, riz.. .), celui-ci prend un arôme proche du curry.

Sinon quelques feuilles se marient très bien aux oignons et cornichons en conserves, aux omelettes, poulets rôtis (en les glissant sous la peau), poissons allégés, viandes cuites dans leur jus, et aux champignons (auxquels elle donne un goût plus prononcé sans pour autant en masquer la saveur).




ATTENTION : plante protégée dans la région Provence-Alpes-Côte d´Azur et la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Hibiscus cannabinus, Chanvre ambari
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3°C (selon GB) à -23/-24°C (selon DG) ; premiers dégâts/dommages dès 0°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment, fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment, tronc (écorce et/ou gomme [masticatoire]) et fruit (fruits {cosses/gousses} ; graines cuites {grillées} ou fermentées ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) comestible.



Feuilles, graines, cosses/gousses, fruits, fleurs, graines - huile, écorce, gomme, légumes. Les feuilles et les fleurs sont consommées, localement, cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont également utilisées comme substitut de tamarin pour les currys ; elles sont utilisées dans les soupes.

L'écorce est douce et est mâchée par les enfants.

Les graines sont consommées grillées ; elles sont également fermentées. Les graines donnent une huile comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hibiscus coccineus, Ketmie écarlate
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (selon AOF) à -15°C (selon GB) et jusqu'à -20°C (selon PTMB : Plantes tropicales Mallet



Note : *

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes)}]) comestible.



Les fleurs de tous les hibiscus, annuels et vivaces, sont comestibles et peuvent être utilisées dans les thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hylocereus megalanthus, Pitaya jaune
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6,5°C



Note : ****

Détails : Fruit (chair/pulpe et graines) comestible.



Fruit. Les fruits sont consommés frais. La peau-elle également comestible et consommable ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Hylocereus polyrhizus, Pitaya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1 à-3°C (et même jusqu'à -6,5°C ? (qp*))



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et graines} crus [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus de fruits}) comestible.



Fruit. Les fruits sont consommés crus et utilisés pour les jus. La peau-elle également comestible et consommable ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Hylocereus undatus, Pitaya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6,5°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et graines} frais [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et colorant}) et fleur (bourgeons/boutons floraux cuits [nourriture/aliment {comme légume]) comestible.



Fruit. Le fruit est consommé frais ; il est également utilisé pour les boissons ; un sirop à base de ce fruit est utilisé pour colorer les pâtisseries et les bonbons.

Les boutons floraux non ouverts sont cuits et consommés comme légume. La peau-elle également comestible et consommable ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

I

Ilex Paraguariensis, Yerba mate
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C et peut-être moins, zone 10 pour B et t ? (qp*)



Détails : Feuille (feuilles séchées [base boissons/breuvages : ersatz/substitut/succédané du thé {maté}]) et fruit (baies [base boissons/breuvages : ersatz/substitut/succédané du thé]) comestible.



Feuilles, feuilles - thé. Les feuilles sont séchées et broyées puis, avec de l'eau bouillante, utilisées comme succédané du thé ; elles contiennent de la caféine.

Les baies sont également utilisées pour faire du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Illicium verum, Anis étoilé {fruit}
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Note : ***

Détails : Fruit (enveloppe et graines [assaisonnement {condiment, épice}] ; et exrtrait graines : huile essentielle [assaisonnement {arômes/aromatisant}]) et feuille (feuilles séchées [assaisonnement {épice}]) comestibles.(1*)



Fleurs, fruits, herbe, épice, feuilles.

Le fruit est utilisée comme condiment ; il est ajouté entier ou en segments aux viandes longuement mijotées, aux soupes ou aux currys ; il a une saveur proche de la réglisse.

Les feuilles et les graines sont séchées et utilisées comme épice.

L'huile essentielle des graines est très utilisée pour aromatiser les bonbons, confiseries, patisseries, glaces, boissons (boissons gazeuses et liqueurs).(1*)




(1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaiseµ^{{{(dp*)µ. L'essence est toxique à fortes dosesµ^{{{27(+x)µ. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espècesµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Inga edulis, Sucrin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {pulpe/arille} frais/fraîches [nourriture/aliment]) comestible.



Pulpe des gousses, fruit, arille. Fruits consommés, localement, toujours frais ; les gousses sont fendues et la pulpe est consommée ; la saveur est douce et ressemble à glace à la vanille.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ipomoea alba, Manchette de la vierge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles {fraîches ou séchées} cuites [nourriture/aliment {comme légume, ex. : comme potherbe*{{{(dp*)µ}]), fleur (fleurs {calices : frais ou séchés} cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (jeunes graines) comestibles.



Feuilles, fleurs, graines, calices, légume.

Les jeunes feuilles et calices charnus sont cuits à la vapeur et consommés comme légume (ex. : comme potherbe) ; ils sont également utilisés dans les currys, les soupes et les ragoûts ; ils peuvent être utilisés frais ou séchés.

Les graines sont consommées quand elles sont jeunes.

Les fleurs ou calices séchés sont utilisés dans les soupes de légumes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ipomoea aquatica, Ipomée aquatique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8 selon b et t?



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles, jeunes pousses et tiges consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (fruitss) comestibles.



Feuilles, légume, fruits. Les feuilles et les jeunes pousses sont cuites et consommées, localement, comme légume (brède, de la même manère que les épinards) ; elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, sautées, ou ajoutées aux soupes, ragoûts ou currys ; elles peuvent également être mangées crues en salade. Les jeunes tiges peuvent être utilisées dans les marinades (pickles).

Les racines sont parfois consommées cuites.

Les feuilles récoltées peuvent être stockées pendant 4-5 jours.




néant, inconnus ou indéterminés.

J

Jasminum odoratissimum, Jasmin jonquille
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C



Note : *

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement et/ou base boissons/breuvages : aromatisant pour tisanes) comestible.



Fleurs - aromate. Les fleurs sont utilisées pour aromatiser et parfumer le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Jasminum polyanthum, Jasmin blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-8°C



Détails : Fleur (fleurs) comestible.



Fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Jasminum sambac, Jasmin sambac
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages dès -4°C)



Détails : Fleur (fleurs séchées [assaisonnement et/ou base boissons/breuvages : aromatisant pour tisanes {thé au jasmin}] ; fleurs trempées dans de l'eau [assaisonnement : eau aromatisante {pour aliments sucrés}] ; et extrait : huile essentielle [assaisonnement {arôme}) comestible.



Fleurs - aromatisant, épice. Les fleurs séchées sont utilisées pour aromatiser le thé (thé au jasmin) ; les fleurs trempées dans l'eau sont utilisées en cuisine en particulier dans les desserts.

Les fleurs produisent de l'huile essentielle utilisée en assaisonnement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Jatropha gossypiifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Détails : Fruit (extrait graines : huileµ{{{0(+x)) comestible.(1*)



Huile des graines.(1*)




(1*)ATTENTION : les fruits et graines sont très toxiquesµ^{{{(dp*)µ.(1*)

Jubaea chilensis, Cocotier du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15/-16°C (-12°C sans dégât/dommage)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {noix} [nourriture/aliment : cru(e)s ou confites] ; et extrait pédonculeµ : sève{{{0(+x),27(+x)µ [nourriture/aliment {miel de palme} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(27(+x)) {vin de palme}]) comestible.



Fruits, noix, graines, sève, coeur de palmier, chou. Le pédoncule du fruit peut être exploité pour sa sève ; celle-ci est consommée localement concentrée par ébullition, distillée pour faire du miel de palme (objet d'un important commerce local) ou à la base d'une boisson fermentée (vin de palme).

Les fruits sont confits.

Les graines (noix) sont consommées crues, localement, ou confites.




néant, inconnus ou indéterminés.

K

Kunzea ericoides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Note : *

Détails : Feuille (extrémités des jeunes pousses et feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestible.



Feuilles - thé, sève.

Un thé rafraîchissant peut être fait à partir des extrémités des jeunes pousses.




néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lantana camara, Lantanier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-7°C (parties aériennes atteintes dès -2°C)



Note : **

Détails : Fruit (fruits mûrs crus) et feuille (feuilles [assaissonnement {aromatisant}]) comestibles.(1*)



Fruit, feuilles.

Fruits comestibles ; les fruits mûrs sont consommés crus.

Les feuilles sont utilisées pour aromatiser.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : cette plante produit des fruits très toxiques encore verts, avant leur maturité, pour l'homme et de nombreux animaux qui les ingèrentµ^{{{Wiki(+)µ. Son feuillage produit des triterpénoïdes pentacycliques qui le rendent hépatotoxique et induit une photosensibilité chez les animaux de pâturages (moutons, chèvres, bovins et chevaux), avec des pertes importantes par mortalité aux États-Unis, en Afrique du Sud, Inde, Mexique et Australieµ^{{{Wiki(+)µ. La plante contient un alcaloïde (la lantanine)µ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _****

Lapageria rosea, Lapageria rose
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 à -6/-7°C (premiers dégâts/dommages dès 5°C)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruit. Fruits comestibles ; les fruits sucrés sont consommés ; la pulpe est également utilisée pour les desserts ou les jus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Laurus azorica, Laurier des Canaries
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts dès -7°C)



Détails : Feuille (feuilles [assaissonnement {aromatisant}]) comestible.



Feuilles - aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Laurus nobilis, Laurier noble
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C à -18/-20°C (premiers dégâts/dommages dès -11/-12°C)



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaissonnement {aromatisant, condiment, épice} et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile [assaissonnement {arôme}]) et fruit (fruits séchés [assaissonnement {aromatisant, condiment, épice}]) comestible.(1*)



Feuilles, herbe, épice, huile.

Feuilles et fruits utilisés localement comme condiment. Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées comme aromatisant dans les soupes, les ragoûts et les sauces ; elles sont également utilisées dans les farces et les gravies (sauces au jus de viande) ; les feuilles sont parfois retirées avant que le plat ne soit servi, et elles ne sont généralement pas consommées, probablement à cause de leur texture qui n'est pas agréable.

Les fruits secs et l'huile de feuille sont également utilisés comme aromatisant.

Les feuilles séchées sont brassées dans une tisane.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les baiesµ^{{{0(+x)µ, plus précisément les grainesµ^{{{{(dp*)(Aroma-Zone)}µ, sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ. Les feuilles, en particulier fraîches, seraient toxiques à fortes dosesµ^{{{(rp*)µ. Ne pas confondre avec les autres lauriers lauriers dont le Laurier rose (Nerium oleander) qui est très toxique et dangereuxµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Lavandula dentata, Lavande dentée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -8/-10°C (premiers dégâts/dommages dès -5°C)



Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant] ; extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.



Fleurs et huile essentielle de fleurs utilisées comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula stoechas, Lavande stéchade
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-5°C



Note : **

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique, épice}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {condiment aromatique}]) comestibles.



Fleurs et feuilles utilisées comme aromatisant. Épice, miel. La plante produit un miel doré foncé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula x intermedia, Lavandin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 à -12°C, selon les cultivars



Note : **

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {épice}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.



Épice. Les fleurs sont utilisées pour produire une huile essentielle utilisée pour aromatiser des boissons, glaces, bonbons, desserts, pâtisseries et du vinaigre.

Les fleurs fraîches sont cristallisées ou ajoutées aux confitures et vinaigres.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lawsonia inermis, Henné
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Détails : Feuille (feuilles [assaissonnement {aromatisant}]) comestible.



Colorant alimentaire, feuilles - aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Legousia pentagonia, Spéculaire pentagonale
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9/-10°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) comestible.



Feuilles. Feuilles consommées localement en salade ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Legousia speculum-veneris, Miroir de Vénus
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9/-10°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) comestible.



Feuilles. Feuilles consommées localement en salade.




ATTENTION : plante protégée en Limousinµ^{{{TBµ.

Leptospermum lanigerum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-14°C (-9°C, selon "Dave's Garden")



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestible.



Feuilles - thé. Feuilles utilisées localement comme succédané du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Leptospermum liversidgei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



Feuilles - thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Leptospermum petersonii, Arbre à thé au parfum citronnné
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (zone 9)



Note : *

Détails : Feuille (feuilles fraîches [base boissons/breuvages : tisanes {substitut du thé}]) comestible.



Feuilles - thé. Les feuilles fraîches sont utilisées comme substitut du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Leptospermum scoparium, Manuka
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Note : ***

Détails : Tronc (manne) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestibles.



Feuilles utilisées localement comme succédané du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Limonium sinuatum, Limonium à feuilles sinuées
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : Feuille (jeunes tiges et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume, ex. comme potherbe}]) comestible.



Feuilles, légume.

Jeunes tiges et feuilles consommées localement crues avec des olives. Feuilles abondantes, très tendres, et de saveur excellente à l'état cuit ; à l'état cru, en salade, les jeunes feuilles sont très acceptables. La saveur en est douce et agréable.




ATTENTION : plante protégée en France (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Lippia graveolens, Origan mexicain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, feuilles - thé culinaire(s) : les feuilles sont ajoutées aux plats comme aromatisant ; elles ont un goût d'origan ; elles sont utilisées pour aromatiser les poissons, saucisses, la sauce tomate, et d'autres plats ; elles peuvent être séchées et stockées ; les feuilles séchées peuvent être utilisées comme du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lochroma australe, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, selon hortipedia (-6/-7°C selon "Dave's Garden" et JedR)



Détails : Fruit comestible.



Fruit. Fruits mûrs ? (qp*)




ATTENTION : bien qu'aucune mention de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, il appartient à une famille qui contient de nombreuses espèces de plantes vénéneuses donc une certaine prudence est conseillée ; c'est normalement les feuilles et les fruits verts qui sont les plus susceptibles d'être suspects, mais cette famille comprend également de nombreuses plantes alimentaires tels que les pommes de terre, tomates, poivrons, etcµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ

Lomandra longifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Note : **

Détails : Feuille (base blanche des feuilles crues [nourriture/aliment]), fleur (fleurs crues [nourriture/aliment]) et fruit (graines) comestibles.



Base des feuilles, fleurs, graines.

Fleurs - brutes/crues ; une saveur de petits pois frais ; les deux sexes sont utilisés bien que les fleurs mâles soient plus faciles à récolter.

Bases blanches des feuilles - brutes/crues ; une saveur de petits pois, elles sont rafraîchissantes et agréables.




néant, inconnus ou indéterminés.

Luma apiculata, Myrthe du Chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7-8°C (-10°C selon ribanjou)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus {frais} [nourriture/aliment] ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus de fruits}] ; graines) et racine comestibles.



Racine, graines, fruit.

Les fruits sont consommés frais ; ils sont également cuits et transformés en confitures et jus de fruits.




néant, inconnus ou indéterminés.

M

Macadamia integrifolia, Noyer du queensland
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4,5°C



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noyaux/noix} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) : crues ou cuites {grillées}] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : graines, noyau, noix.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les noix sont consommés crues bien que certains types sont grillés ; elles peuvent être enrobées de chocolat ou de caroube et utilisées dans les pâtisseries, bonbons, crèmes glacées, des gâteaux et tartes.

-l'huile peut être utilisée avec des salades et plats sautés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Macadamia ternifolia, Noix de macadam
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (premiers dégâts dès 0°C)



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noyaux/noix} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) : cuites {grillées}] ; et extrait graines {noix} : huile [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : graines noyau, noix.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-graines consommées grillées.

-les noix donnent une huile utilisée avec des salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Manfreda scabra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C






Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Medicago arborea, Luzerne arborescente
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites (comme potherbe) ; cette plante a été fournie à "Plants For A Future" au début de l'année 1994 d'une personne en Grèce qui a dit qu'elle y était souvent utilisée dans les salades ; les jeunes pousses, lorsque la plante est en pleine croissance, ont une saveur d'herbe légèrement sucrée mais une texture assez difficile à mâcher ; les feuilles plus âgées et les plus jeunes feuilles, si la plante n'est pas en pleine croissance, ont une amertume distincte et sont plutôt désagréables.




néant, inconnus ou indéterminés.

Melaleuca alternifolia, Arbre à thé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (-7°C)



Détails : -les fleurs de toutes les Melaleucas peuvent être utilisées pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés ; fleurs trempées dans un liquide chaud pour libérer le nectar pour sucrer ;

-feuilles utilisées avec parcimonie pour faire un thé, utilisé pou




(1*)ATTENTION : les sources médicales rapportent des intoxications consécutives à l'ingestion de l'huile essentielle de l'arbre à thé. Ainsi, on peut lire qu'elle est toxique à faibles doses si elle est avalée par des animaux de compagnie et que, chez l'être humain (notamment chez le jeune enfant), plusieurs effets secondaires sérieux ont été décrits, avec comme symptômes l'ataxie, des malaises, des nausées et une certaine désorientation, voire un coma à fortes doses. Cependant, une revue des études de toxicité affirme que l'utilisation de l'huile par voie orale est relativement sûre et que les effets indésirables sont mineurs, les réactions allergiques survenant chez des individus prédisposés et étant probablement dues à des produits d'oxydation formés par l'exposition de l'huile à la lumière ou l'airµ^{{{Wiki(+)µ.

Note médicinale : _*****

Melaleuca quinquenervia, Niaouli
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Détails : Feuille (jeunes feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et nourriture/aliment : crues]) et fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, fleurs.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les fleurs et les jeunes feuilles sont utilisées pour le thé ; les fleurs de toutes les Melaleucas peuvent être utilisées pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés ; fleurs trempées dans un liquide chaud pour libérer le nectar pour sucrer.

-les jeunes feuilles sont aigres/acides et consommées crues (utilisées également comme aromatisant en cuisine ? (qp*)) ;




ATTENTION : l'âromeµ^{{{0(+x)µ (l'huile essentielleµ^{{{(dp*)µ) peut provoquer des allergiesµ^{{{0(+x)µ.

Melicoccus bijugatus, Quenettier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C (-1°C pour tradewindsfruit/-6°C = sérieux dommages pour desert-tropicals/-8°C ?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits frais {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; et graines {noyaux} cuites {grillées} [nourriture/aliment]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : fruits, graines, noyau.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-fruit(s) consommé(s) frais ou cuit(s), localement ; objet(s) de commerce local ; ils sont utilisés dans les tartes, confitures, gelées, marmelades et boissons ;

-graines consommées grillées, localement.




ATTENTION : en raison de la taille des fruits et du fait qu'ils sont très glissants, il convient de veiller à ce qu'ils ne soient pas gobés par les enfantsµ^{{{0(+x)µ (qui pourraient alors s'étouffer avec le fruit bloqué dans leur trachée)µ^{{{{(dp*)(0(+x))}µ.

Melothria pendula, Mélothrie pendante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C



Détails : Fruit (jeunes fruits (à l'état vert) cuits (picklés} [nourriture/aliment] et fruits {mûrs} [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes fruits (à l'état vert) consommés picklés (confits au vinaigre) ;

-fruits consommés à maturité comme légume ;

-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha satureioides, Menthe saturéoïde
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, aromatisant.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Note médicinale : _**

Microcitrus australasica, Citron caviar
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3/-6°C?)



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : le fruit peut être utilisé frais ou transformé en confitures, gelées, marmelades, etc...




néant, inconnus ou indéterminés.

Mirabilis jalapa, Belle de nuit
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, Zone 7 (-18 -12°C) pour la racine à 10/11 pour les parties aériennes.



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines, tubercules, légumes.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les feuilles sont cuites et consommées comme nourriture d'urgence uniquement.

-les fleurs donnent un colorant rouge utilisé pour la coloration des aliments ; il est utilisé avec des gâteaux à base d'algues et de gelées ;

-les graines sont broyées et utilisées comme substitut du poivre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Morrenia odorata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C



Détails : Fruits, fleurs, jeunes tiges, feuilles, jeunes graines.

-les fruits mûrs sont cuits dans la cendre pendant 10-15 minutes ; la partie charnue est ensuite mangée ;

-la partie interne des tiges est consommée assaisonnée avec des graisses de poisson ;

-les feuilles et les fleurs sont broyées et consommées comme légume (ex. : comme potherbe ? (qp*)) avec du sel et de l'eau.




néant, inconnus ou indéterminés.

Morus kagayama, Mûrier-platane
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (0°C?)




néant, inconnus ou indéterminés.

Murraya paniculata, Buis de chine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2/-4°C?



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, fleurs, feuilles, épices.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa balbisiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : tige, fleur, fruit, bourgeons.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa coccinea, Bananier rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa itinerans, Bananier du yunnan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : c'est une bonne banane de cuisson.

La relation étroite avec les bananes et les plantains comestibles font de cette espèce une ressource génétique inestimable pour l'industrie des fruits tropicaux. Des variétés nouvellement décrites de Musa itinerans peuvent avoir une valeur génétique et pourraient à l'avenir être utilisées pour la sélection de nouvelles variétés de bananes cultivées. Les jeunes fleurs et le pseudo-tronc forment un plat populaire offert dans certains restaurants locaux dans le Sud Ouest de la Chine et des régions adjacentes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa sikkimensis, Bananier du Sikkim
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C (selon DG) à -18°C (selon GB) ; premiers dégâts/dommages dès -3°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits (bananes).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.

Petites bananes comestibles mais difficiles à manger à cause de la présence des graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa thomsonii, Musa thomsonii
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.

Fruits doux avec des graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa velutina, Bananier à fruits roses
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs, tiges.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Myrtus communis, Myrthe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C mais abimé dès -6/-8°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruit, feuilles, herbe, épice.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

O

Ocimum carnosum, Basilic piment
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

Ocimum Selloi est de plus en plus populaire aujourd'hui aux Etats-Unis, avec une saveur distinctive qui est comme son nom l'indique, une combinaison de poivron vert et de basilic. Si elles sont cultivées en plein soleil, les feuilles seront dures et immangeables




néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe javanica, Persil japonais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : ***

Détails : Cette herbe des marais est employée comme Épinard (Mueller, Select, etc.) ; le Seri ou OEnanthe stolonifera vient à l'état sauvage dans les terrains humides et dans les marais ; toutefois, celui qui est livré au commerce est le résultat de la culture et se mange cuit (Le Japon à l'Exposition universelle de 1878, vol. II, p. 137) à l'eau et salé (Dr Mène, Des productions végétales du Japon).




cf. consommation Note médicinale : _**

Osmanthus fragrans, Osmanthe fragrante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (zone 7) mais 0/-2°C (Zone 9) selon b et t et semences du puy



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs, fleurs - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les fleurs ont été utilisées pour parfumer le thé ; elles sont également utilisées pour aromatiser les vins, liqueurs et douceurs comme la soupe de graines de lotus, des pâtisseries et des poires cuites à la vapeur ;

-les fruits verts sont conservés dans la saumure comme les olives ; les fruits sont consommés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

P

Pachira aquatica, Marce
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4°C (zone 9b à zone 10)



Note : ***

Détails : Les noisettes sont d'un brun clair parcouru par des bandes blanches. Leur goût ressemble à celui des cacahuètes.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs, tiges, racines culinaire(s) :

-les graines sont cuites (bouillies, rôties ou frites) et mangées ; elles peuvent également être consommées crues ou moulues en farine pour fabriquer du pain.

-les feuilles et les fleurs sont consommées comme légume ; feuilles cuites comme potherbe.(1*)




(1*)ATTENTION : les graines sont revendiquées contenir des acides gras cyclopropéniques toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

La présence de cyclopropénoïdes dans les graines laisse suggérer que ces dernières ne sont pas dénuées de toxicité pour l'Homme. Des études ont démontré que ces composés chimiques étaient cancérigènes, cytotoxiques, et avaient des effets toxiques sur certaines espèces animales ; les cyclopropénoïdes pourraient s'avérer dangereux : sur les 6 rats testés lors de l'étude, 5 sont morts après avoir consommé des graines. Le rat survivant a eu plusieurs organes (l'estomac, le foie, le pancréas, les reins, les poumons) enflés et une atrophie de la rate. Les effets sur l'Homme sont encore mal connusµ^{{{wikiµ.

Papaver orientale, Pavot oriental
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C ?



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, têtes culinaire(s) :

-les graines et des parties de la fleur sont consommées.

-les capsules âcres chaudes sont également signalées comme mangées.(1*)




(1*)ATTENTION : la capsule pourrait contenir des alcaloïdes toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

Passiflora actinia, Passiflore anémone
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora alata, Grenadille sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 /-1°C (-5°C?)



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : la paroi épaisse et juteuse du fruit est consommée ; elle est utilisée pour les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora ambigua, Injo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : les fruits sont consommés ; certains peuvent devenir aigre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora coccinea, Grenadille rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2°C (-5°C?)



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour faire des jus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora edulis, Grenadille
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines - huile culinaire(s) :



La partie charnue du fruit est consommée crue. Le jus, la pulpe et les graines du fruit sont consommés frais tel quel, utilisés pour aromatiser les jus et d'autres aliments ou dans les salades, mousses, sorbets, cocktails, jus, sirop, flans, gâteaux, sauces, tartes, soupes de fruits, bonbons et crèmes glacées.



Les graines donnent aussi une huile comestible.



C'est un fruit climactérique qui peut mûrir rapidement en présence d'éthylène. Il est riche en vitamine A et vitamine C.






néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Passiflora ligularis, Grenadelle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2°C (-7/-8°C si elle est contre un mur au soleil avec protection, selon pepiniereissa)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : les fruits sont consommés ; ils peuvent être consommés frais ou utilisés dans les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora membranacea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3°C)



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora tarminiana, Curuba india
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C (-3°C)



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pelargonium aridum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Détails : Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Persea americana, Avocatier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : de -2/-3 °C, pour les variétés guatémaltèques, à -8/-11°C, pour les variétés mexicaines



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, légume, prudence culinaire(s) :

-la pulpe du fruit est consommée crue ou cuite ; elle est consommée dans les salades, soupes, sandwichs, pâtes à tartiner, la crème glacée, et aussi dans les tortillas et le vin ;

les fruits sont mélangés avec du sucre et de l'eau pour faire une boisson ;

-l'huile est extraite de la chair ; elle est utilisée dans la vinaigrette ;

-les feuilles peuvent être utilisées pour le thé sucré avec du jus de canne à sucre ; les feuilles grillées sont utilisées pour les ragoûts de saison et les plats de haricots.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : certaines personnes sont allergiquesµ^{{{0(+x)µ.

Les feuilles et l'écorce de l'avocatier, ainsi que la peau ou la chair de l'avocat peuvent être nocifs pour les animaux tels que chats, chiens, bovins, caprins, lapins, rats, oiseaux, poissons, et les chevaux qui peuvent être gravement intoxiqués quand ils les consomment, et même en mourir1. Les feuilles d'avocatier contiennent en effet de la persine, un acide gras dérivé toxique qui, en quantité suffisante, peut causer la mort. Les symptômes comprennent l'irritation gastro-intestinale, vomissements, diarrhée, détresse respiratoire, congestion, l'accumulation de liquide autour des tissus du c?ur, et même la mort. Les oiseaux semblent aussi être particulièrement sensibles à ce composé toxique. Les effets négatifs chez les humains semblent être principalement des problèmes d'allergiesµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _***

Persea borbonia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, feuilles - thé culinaire(s) :

-les feuilles sont épicées et utilisées pour aromatiser les soupes et les viandes ; elles sont utilisées fraîches ou séchées ; elles sont également utilisées pour le thé.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Phoenix canariensis, Palmier-dattier des canaries
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (-8/-9°C?)



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, sève culinaire(s) :

-les fruits sont signalés à avoir un péricarpe externe comestible ; c'est un aliment de famine.

-la sève peut être utilisée pour les sirops ou le miel de palme.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phoenix dactylifera, Palmier-dattier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-8°C (-5,5/-6/-7°C ?)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, chou, sève, coeur de palmier, fleur, huile de noix culinaire(s) :

-le fruit est consommé frais ou séché ; ils sont également utilisés pour les confitures et les conserves ;

-les noyaux de dattes peuvent être fermentés ou rôtis/torréfiés et utilisés comme un substitut de café ;

-ils peuvent être pressés pour leur huile ;

-les dates sont également pressées pour leur jus ;

-la sève est utilisée pour le jaggery (ou gur) et le sucre ;

-la fleur mâle peut être mangée ;

-le pollen est consommé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phoenix roebelenii, Palmier-dattier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-5°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phoenix rupicola, Palmier-dattier des falaises
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Détails : Partie(s) comestible(s) : amidon culinaire(s) : l'amidon est extrait de la moelle comme un aliment de famine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phoenix sylvestris, Palmier-dattier sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, sève, chou, tige intérieure, pousses, coeur de palmier culinaire(s) :

-la sève de la tige est utilisée pour une boisson ; elle est également fermentée ;

-les fruits sont consommés crus ; ils peuvent être utilisés pour les confitures ou gelées;

-les graines sont comestibles.

-la tige de la fleur est sucée pour la sève qui est réduite au sucre de date ; celui-ci est utilisé pour le jaggery (ou gur) et le sucre ;

-la pointe de végétation ou chou est mangée ;

-une sorte de sagou peut être extraite de la tige.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyla dulcis, Herbe à sucre des aztèques
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (et même jusqu'à-5°C ? (qp*))



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites ; et base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {condiment}, édulcorant et masticatoire]) et racine (racines [masticatoire]) comestibles.(1*)



Feuilles, racines. la lippia contient un édulcorant 1.000 fois plus sucré que le saccharose.

Les feuilles peuvent être consommées en salade ou utilisées comme condiment ; elles sont mâchées pour leur saveur très douce.

Les racines à saveur de réglisse sont également mâchées.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : pas plus d'informations à ce sujetµ^{{{(rp*)µ.

Physalis peruviana, Coqueret du pérou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, légume culinaire(s) :

-les fruits mûrs sont consommés frais ou cuits ; ils sont utilisés pour la confiture ; ils peuvent être séchés, appertisés, cuits, en purée, ou utilisés dans des tartes, des gâteaux, des gelées et des sauces ;

-les graines grillées sont piccklées ;

-les feuilles ont été utilisées à la place du houblon dans la bière ; les feuilles sont également utilisées comme potherbe.




ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception des fruits, sont toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Pistacia lentiscus, Pistachier lentisque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10/-12°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, feuilles comme condiment, épice, résine, gomme.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la noix à l'intérieur du fruit est comestible ; elles sont consommées crues ou grillées ;

-la sève est utilisée pour aromatiser une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; elle est également utilisée dans les puddings, cookies, gâteaux/cakes et bonbons ;

-la gomme est utilisée pour texturer et lier, mais donne une certaine saveur ; elle est mâchée comme un rafraîchisseur d'haleine ; elle est douce et a un goût de réglisse ;

-les graines fournissent une huile comestible ;

-les jeunes feuilles et les bourgeons des feuilles sont consommés ; ils peuvent être consommés crus comme collation ou dans les salades au yaourt.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pistacia terebinthus, Pistachier térébinthe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (zone 8b), selon "Dave's Garden", à -17°C (zone 7a), selon GardenBreizh (premiers dégâts/dommages dès -12°C)



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont utilisés pour faire une boisson ;

-les jeunes feuilles sont consommées seules ; elles sont également ajoutées aux pickles ; elles sont également frites avec de l'oignon et des oeufs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pittosporum tenuifolium, Pittospore à petites feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (ou zone 7/8-10)



Note : **

Détails : Résine, gomme, sève.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pittosporum undulatum, Pittospore ondulé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11



Détails : Fruits.(1*)




(1*)ATTENTION : cette plante contient des saponinesµ^{{{5(+)µ. ; les saponines se trouvent dans de nombreux aliments, comme les haricots, et même si elles sont assez toxiques pour les gens, elles sont mal absorbées par l'organisme et la plupart passent directement à travers sans aucun problème ; elles sont également éléiminées si la nourriture est bien cuite pendant une longue période ; les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, et des tribus de chasseurs ont traditionnellement mis de grandes quantités d'entre eux dans les ruisseaux, les lacs, etc pour étourdir ou tuer les poissonsµ^{{{5(K)µ.

Polianthes densiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C

Détails : ?




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Prostanthera cuneata, Menthe australienne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour aromatiser confitures et gelées ; elles ont une forte saveur de menthe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Prostanthera ovalifolia, Menthe arbustive
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6-5°C à -9,5°C (zone 9-11)



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles ont une saveur de menthe et sont utilisées pour aromatiser confitures et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Prostranthera rotundifolia, Menthe australienne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - arôme/aromatisant, feuilles - thé, fleurs.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-plante/herbe utilisée comme épice.

-les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles peuvent être utilisées avec des aliments salés et sucrés ; elles peuvent être utilisées dans des vinaigres, sauces, plats de viande et de desserts ; les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.

-les fleurs peuvent être ajoutées aux gelées de fruits ou utilisées comme garniture pour les gâteaux/cakes et les desserts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Prunus dulcis, Amandier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (selon semencesdupuy) à -12,5/-17,5°C (selob b&t) et même jusqu'à -25°C (selon aujardin.info) (-2°C pour les fleurs)



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-l'huile du noyau peut être amère et contient du HCN qui doit être enlevé par chauffage ; l'huile est utilisée comme arôme/aromatisant alimentaire ;

-les noyaux de types doux sont consommés ; ils peuvent être consommés frais ou séchés, broyés, en flocons, broyés et utilisés comme ingrédients ; les noix peuvent être mélangés avec de l'eau pour former du lait d'amande (lait végétal), transformé en beurre d'amande ou pressé pour leur huile comestible ; l'huile est utilisée dans les salades.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _***

Psidium guajava, Goyavier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-3/-3,5 (0?)



Note : *****

Détails : Fruits consommés crus, en confiture et en boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Q

Quercus suber, Chêne liège
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (semences du puy) / -10°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, gland, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les glands sont grillés et mangés ; les glands donnent une saveur particulière à la viande de porc en particulier quand ils sont donnés aux cochons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

R

Rosenbergiodendron formosum, Blackberry jam fruits
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/4°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus nepalensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



Fruit - cru ou cuit ; un framboise très agréablement aromatisée et de taille raisonnable avec juste un peu d'aigreur ; généralement, les fruits poussent bien dans le jardin, mais il y a des formes qui produisent très peu de fruits ou des fruits mal formés




néant, inconnus ou indéterminés.

S

Salvia elegans, Sauge ananas
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-7°C



Note : **

Détails : Salades, infusions ; les feuilles fraîches, finement hachées, peuvent également aromatiser les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, ou parfumer les volailles dont le canard et la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.



Les feuilles fraîches finement hachées, aromatisent les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, parfument les volailles dont le canard, la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia uliginosa, Sauge des marais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C)



Détails : Les feuilles fraîches et finement ciselées parfument les salades de pêches et de fraises : son goût est spécial, fort et épicé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Santalum acuminatum, Quandong du désert
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, noyau, noix culinaires :

-le fruit mûr est mangé cru ou cuit ; ils peuvent être séchés pour une utilisation ultérieure ; ils peuvent être utilisés pour les confiture et les tartes, les sirops et les chutneys ;

-les noix ou graines sont consommées grillées ; le noyau de la graine est constitué de 60% d'huile de graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sapindus mukorossi, Noyer de lavage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C zone 9 ? (B et t)



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaires : les graines sont broyées et bouillies pour obtenir un liquide qui est ajouté à des bonbons au lait ce qui donne une qualité mousseuse au dessert.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les plantes contiennent des saponines ; les graines sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

Satureja douglasii, Menthe indienne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (selon USJ) à 17,5/-18°C (selon DG)



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour faire une tisane.




néant, inconnus ou indéterminés.

Schinus molle, Faux-poivrier odorant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-4°C (-2°C?, -7-/8°C et jusqu'à -10°C?)



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit comme épice.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires :

-les feuilles et les fruits ont un goût poivré ; ils sont utilisés pour faire une boisson ;

-les baies séchées, grillées sont utilisées comme un substitut poivré ; les fruits sont utilisés pour faire du vin ;

-une huile distillée à partir du fruit est utilisée comme une épice.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : il y a quelques rapports que les grains de poivre sont nocifs ; ils contiennent un alcaloïde ; ils ne doivent pas être consommés en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

Sechium edule, Chayotte
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3°C)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume. Utilisation(s)/usage(s) culinaires : -les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ; -les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ; -les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ; -les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.



Les chayotes font partie des régimes traditionnels méso-américains et se retrouvent dans divers plats.



Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube, en gratin ou farcies.



Elles peuvent être servies en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Elles sont également consommées en soupes, crèmes et veloutés. À La Réunion, le chouchou ou chayote se consomme essentiellement en cari, en « daube » (sans vin, contrairement aux daubes provençales) ou en gratin et plus rarement en crudités.



Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, ou le « gâteau chouchou ». C'est un des légumes préférés des Réunionnais, sa production est une spécialité du cirque de Salazie.



À La Réunion et à l'île Maurice, les jeunes pousses tendres, appelées « brèdes chouchou » peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût. Ces jeunes pousses avec des feuilles fraiches sont également consommées comme brèdes à Madagascar.



La racine de la chayote, la « chinte » peut être détaillée en bâtonnets et préparée comme des frites. D'apparence rustique, elle a cependant une texture agréable. Ce tubercule est également connu comme ichintal au Guatemala ; chinta ou chintla au Salvador, echinta ou patastilla au Honduras, raíz de chayote au Panamá, et patate chouchou à La Réunion.



En Colombie, il est généralement utilisé comme un quelconque tubercule, remplaçant ainsi la patate, à certains endroits il est utilisé comme aliment fourrager pour les animaux domestiques, bovins ou porcins.



Il lui est attribué des propriétés amaigrissantes et de régénération des cellules.




néant, inconnus ou indéterminés.

Simmondsia chinensis, Jojoba
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C?



Note : **

Détails : Fruits comestibles ; graines consommables grillées comme succédané du café ; graines sources d'une huile comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Solanum betaceum, Tamarillo
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (-2/-2,5/-3,5/-4°C)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (dont graines) [nourriture/aliment : crus ou cuits {en confitures}, comme fruit ou légume]) comestible.(1*)



Plante cultivée de longue date au Pérou ; encore largement cultivée sous les tropiques.




(1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Solanum capsicoides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs/matures cuits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Les fruits rôtis ou cuits sont comestibles ; ils sont consommés avec du curry.La plante peut être utilisée comme porte-greffe pour d'autres solanacées comme les aubergines.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum corymbiflorum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5/-10°C



Détails : Fruit (fruits mûrs (dont graines)) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature (vert) ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Solanum laciniatum, Pomme kangourou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs culinaires : les fruits peuvent être mangés ; ils doivent être très mûrs et doux ; ils peuvent être mis dans du sable pour mûrir ; les fruits peuvent être utilisés dans les chutneys.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum lycopersicum, Tomate
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-3°C



Note : *****

Détails : Fruit (peau, pulpe et graines {dont huile} : frais (crus et ou aromatisants) ou séchés) comestibles.(1*) Fruits - crus ou cuits. Il peut être utilisé comme légume salé ou aromatisant dans les aliments cuits, ou peut être consommé directement comme fruit de dessert. Il est très utilisé dans les salades et comme arôme dans les soupes et autres plats cuisinés. Un jus fabriqué à partir du fruit est souvent vendu dans les magasins d'aliments naturels. Le fruit peut également être séché et broyé en une poudre qui peut être utilisée comme agent aromatisant et épaississant dans les soupes, les pains, les crêpes, etc... Une huile comestible est obtenue à partir de la graine. Convient à des fins culinaires. Elle peut être utilisée crue dans les salades, ou utilisée pour faire de la margarine. La graine est petite et très difficile à utiliser. Il n'est viable d'utiliser la graine comme source d'huile que si de grandes quantités de plantes sont cultivées pour leurs fruits et que la graine n'est pas souhaitée.

• composée de près de 95 % d'eau, la tomate est très riche en vitamines (A, B1, B2, C, E), sels minéraux (surtout du potassium) et oligo-éléments ;
• diététique (avec ses 18/21Kcal pour 100g), diurétique et alcalinisante, c'est un aliment des plus sains : à consommer sans modération !;
• en outre le lycopène, à l'origine de sa pigmentation rouge, est un excellent antioxydant prévenant certains cancers ;

On la déguste fraîche et crue (tout juste cueillie, c'est tellement mieux !) en salades, ou cuite (en ragoûts, en ratatouille, farcie...), ou encore transformée (concentré, sauces, notamment le ketchup, coulis, jus, soupes et conserves) ; la tomate se congèle très bien entière pour une cuisson ultérieure.

Les 8 merveilleux bienfaits de la tomate (DocteurBONNEBOUFFE.com)

(1*)ATTENTION : toutes les parties vertes de la plante (y compris le fruit avant maturité) sont toxiquesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ ; ils contiennent de la tomatine (substance toxique) ;
la concentration à l'intérieur du fruit (à n'importe quel stade de maturation) est cependant tellement faible qu'elle ne représente aucun danger ; les fruits immatures sont tout de même généralement consommés cuits (en confiture, par exemple), dès lors qu'ils ont fini de grossirµ^{{{(dp*)µ.

Une tomate abîmée contient (ou peut contenir ?) une moisissure dangereuse : la mycotoxine. Cette moisissure sécrète un poison : la patuline. Ses effets secondaires : irritation de la peau, nausées, troubles des reins et du foie. Si une tomate présente une partie qui commence à moisir ou des taches brunes à noires, jetez-la. Et il convient d'y faire attention car même une cuisson de plus d'une heure n'élimine pas la patulineµ^{{{127µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{Le fruit en pulpe est un nettoyant pour la peau extrêmement bénéfique pour les personnes ayant la peau grasse. Les fruits tranchés sont un traitement de premiers secours rapide et facile pour les brûlures, les échaudures et les coups de soleil[201]. Une décoction de racine est ingérée dans le traitement des maux de dents[218 ]. La peau des tomates est une bonne source de lycopine, une substance dont il a été démontré qu'elle protège les gens contre les crises cardiaques. Il semble être plus efficace lorsqu'il est cuit et peut donc être obtenu à partir de produits alimentaires tels que le ketchup et les tomates en conserve[246]. Il a également été démontré que la lycopine a un effet très bénéfique sur la prostate et est de plus en plus utilisée pour traiter l'hypertrophie de la prostate et les difficultés à uriner qui accompagnent ce trouble. Les feuilles, en mélange avec de l'huile de ricin (Ricinus communis), sont utilisées dans le traitement des taches lépreuses naissantes[348 ]. Une pâte de feuilles est appliquée sur les gonflements filaires des vers sur une aine douloureuse[348 ]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante[7 ]. Il est utilisé dans le traitement des rhumatismes et des maux de tête sévères[7]}

Solanum quitoense, Narangille
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, légume culinaires : les fruits sont consommés frais ou utilisés pour les confitures et les boissons ; le jus est utilisé pour aromatiser les crèmes glacées et sorbets.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum sisymbriifolium, Morelle de balbis
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C



Note : *

Détails : La saveur des baies du S. balbisii est assez insignifiante. On pourrait les confire au caramel et au fondant, comme celles du Physalis peruviana, qui sont nettement meilleures.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum stramoniifolium, Coconilla
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C (zone 10 pour b et t ?)



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Syzygium australe, Cerisier d'australie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont consommés crus ; ils peuvent être cuits ; ils peuvent être utilisés pour les gelées, sirops, confitures, ou cuits dans les tartes et tartelettes.




ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ^{{{(dp*)µ.

Syzygium oleosum, Cerise bleue (tp* de "blue cherry")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont consommés crus ; ils font également de bonnes confitures et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

T

Tagetes filifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11



Note : *

Détails : Feuilles - arôme, feuilles - thé ; -les feuilles peuvent être utilisées comme substitut d'estragon ; -les fleurs séchées sont utilisées pour le thé ; -la plante est utilisée comme arôme alimentaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

Tagetes lucida, Tagète luisante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, herbe culinaires :

-les feuilles sont utilisées pour faire du thé ; il a une saveur d'anis ;

-les feuilles peuvent être séchées pour l'hiver ; les feuilles sont également utilisées comme substitut de l'estragon dans les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Talinum paniculatum, Talin étalé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C ?



Détails : Feuille (feuilles {blanchies ou cuites} [nourriture/aliment : légume] ; et tiges [idem feuilles]) comestible.



Les feuilles et les tiges sont blanchies et utilisées dans les salades ; elles peuvent être cuites dans les soupes ; feuilles cuites comme potherbe. Les Talins jouissent des mêmes propriétés que les Pourpiers : leurs feuilles peuvent être employées comme assaisonnement ; mangées cuites, elles rafraîchissent (Lamarck, Encyclopédie).




néant, inconnus ou indéterminés.

Tamarindus indica, Tamarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C (-8°C?)



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume culinaires :

-la pulpe du fruit est comestible ; elle est également utilisée pour les boissons ; la peau extérieure est enlevée ;

-les graines sont également comestibles, cuites ; elles peuvent être grillées et moulues en farine ;

-les jeunes feuilles, les fleurs et les jeunes gousses sont également comestibles ; elles sont consommées dans les currys ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-elles sont utilisées pour rendre les plats acides ; elles sont utilisées dans les sauces et chutneys ;

-les jeunes plants sont aussi comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tasmannia lanceolata, Poivre de tasmanie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11/-12°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, baie, épice culinaires :

-les feuilles, les graines et les baies sont utilisées pour ajouter une saveur épicée à la nourriture ;

-les baies sont utilisées fraîches et séchées ; c'est un substitut du poivre ;

-les boutons de fleurs sont ajoutés aux salades ou picklés comme les câpres ;

-l'écorce peut être utilisée pour faire une tisane ; elle est aussi à l'origine d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les confiseries.




néant, inconnus ou indéterminés.

Tecoma stans, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C pour les parties aériennes et -12°C pour la souche (selon http://les-jardins-de-gaia) voir même -17°C (selon dave's garden)




néant, inconnus ou indéterminés.

Tetragonia tetragonioides, Tétragone
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5°C (et même jusqu'à -8°C selon alsagarden)



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume culinaires : les feuilles charnues et les sommets sont consommés ; ils peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, bouillis, sautés, à la crème, servis avec des champignons, ou pour en faire une quiche ; feuilles et extrémités cuites comme potherbe (ex. : substitut d'épinard).(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : elles peuvent contenir des oxalates et des nitrates qui peuvent être toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

La tétragone cornue ne doit pas être confondue avec les espèces du genre Datura, toutes toxiques et potentiellement mortelles, dont les feuilles ressemblent à celles de la tétragone. En juillet 2020, toute une famille de l'Est de la France est hospitalisée en réanimation à la suite d'une confusion dans son potagerµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : <sub>Les feuilles de Tetragonia tetragonioides contiennent de nombreux composés aux multiples propriétés. On y trouve des saponines, des phénylpropanoïdes, des polysaccharides anti-inflammatoires3 et des glycolipides à l'activité anti-ulcèrogène.

Elle est également riche en vitamines B et en vitamine C2µ{{{wikiµ.</sub>

Thymus zygis, Thym d'espagne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C selon semencesdupuy



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - condiment culinaire(s) : les feuilles sont utilisées comme condiment ; elles sont utilisées pour aromatiser les ragoûts de viande.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Tropaeolum majus, Capucine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, herbe, fleurs, épice, légume culinaire(s) :

-les feuilles, pétales de fleurs et graines sont tous comestibles et ont un goût poivré épicé ;

-les feuilles et les fleurs sont consommées crues ; elles sont utilisées dans les salades, sandwichs, plats de légumes et sont farcies comme des feuilles de vigne ;

-les fleurs peuvent être ajoutées à des vinaigres ;

-les bourgeons de fleurs et les jeunes fruits sont utilisés comme un substitut de câpres dans les sauces ;

-les graines mûres peuvent être consommées rôties ; elles peuvent être utilisées comme substitut du poivre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tropaeolum minus, Capucine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, graines, cosse culinaire(s) :

-les feuilles et les fleurs sont consommées en salade ;

-les fruits verts et boutons de fleurs sont picklés dans du vinaigre et utilisés pour l'assaisonnement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

U

Ugni molinae, Goyavier du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (premiers dégâts/dommages dès -6°C)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines - café, feuilles - aromatisant, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont utilisés pour les gelées, confitures, sauces, boissons et le vin ; ils peuvent être consommés crus ;

-les feuilles sont utilisées pour aromatiser l'eau ;

-les graines sont utilisées comme substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

V

Vaccinium reticulatum, Ohelo berry
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C



Détails : Liées à la canneberge, les baies d'ohelo sont comestibles et tout à fait délicieuses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vasconcellea pubescens, Papayer des montagnes
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-6,5°C (0°C?)



Détails : Fruit comestible.



Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés ; il y a souvent besoin d'ajouter du sucre ; il est aussi transformé en confiture ; le fruit est habituellement préparé et utilisé comme légume ; ils sont également utilisés pour les marmelade ou les jus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vasconcellea quercifolia, Papayer à feuilles de chêne (tp* de "oak leaved pa
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-6,5°C (0°C?)



Détails : Fruit (fruits 27(+) [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement en confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vicia faba, Fève
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28/-29°C ({{{-5°C/-5/-7/-20°C selon d'autres sources)



Note : ****

Détails : Ce sont surtout les jeunes graines que l'on mange mais celles matures, les gousses tendres et les feuilles sont également consommées cuites ; les graines sèches peuvent être bouillies, réduites en farine et ajoutées à des soupes ou utilisées pour la fabrication de tofu ; enfin, les graines germées sont également comestibles cuites ;



Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, gousses, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-ce sont surtout les jeunes haricots que l'on mange ;

-les haricots et les feuilles mûres sont également comestibles ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe).

-les haricots secs peuvent être bouillis, en farine et ajoutées à des soupes ou utilisés pour la fabrication de tofu ;

-les graines germées sont cuites et mangées ;

-les gousses tendres sont consommées comme légume.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : certaines personnesµ^{{{{0(+x),ehow}µ, principalement d'origine méditerranéenneµ^{{{0(+x)µ, sont sensibles aux fèves brutes (crues) et peuvent devenir très malades quand ils mangent les grains tels quelsµ^{{{ehowµ ; cette maladie s'appelle favisme ; les grains doivent être bien cuits ; en outre, ils peuvent réagir avec des gens utilisant certains médicaments antidépresseursµ^{{{0(+x)µ.

Vigna caracalla, Vigne escargot
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racine.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : la racine est utilisée pour aider le fermentation d'une boisson au Mexique.




néant, inconnus ou indéterminés.

W

Washingtonia filifera, Palmier jupon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C et même -10°C et jusqu'à -12°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, moëlle de la tige/souche, chou, coeur de palmier.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés frais ou séchés ; ils sont également réduits en farine et transformés en boisson ;

-le bourgeon terminal ou chou est rôti et mangé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Washingtonia robusta, Palmier du mexique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, coeur de palmier, chou.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Z

Zanthoxylum piperitum, Poivrier de sichuan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (-5°C?)



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : épice, fruit, feuilles - aromatisant.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les feuilles donnent un goût poivré épicé ; elles sont séchées et réduites en poudre et utilisées comme épice ; les feuilles sont bouillies et consommées avec de l'huile et du sel ;

-les graines sont broyées avec du sel pour faire un dip (mousse ou pâte) ; les graines sont utilisées comme épice ou condiment ;

-la fleur a un goût acidulé ; les fleurs et les fruits immatures sont picklés ou conservés dans de la sauce au soja ;

-les coques de fruits secs sont broyées et utilisées pour aromatiser les soupes, nouilles de sarrasin et les plats de riz.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Zingiber officinale Gingembre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9/-10°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : rhizome, racine, feuilles, herbe, épice, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-le rhizome souterrain est consommé cru ou en salade ;

-les jeunes pousses sont épicées et peuvent être consommées ; ces jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles sont également picklées ;

-le rhizome peut être séché et réduit en poudre ; ces vieilles racines sont utilisées comme épice ; elles sont conservées dans du sirop ;

-l'huile de gingembre est utilisée comme aromatisant ;

-le gingembre est utilisé pour les boissons ;

-le jus peut être utilisé pour faire cailler le lait (agent de coagulation/caillage /caille-lait substitut de présure) pour la préparation de fromage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****