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Mescal (dp*)
(Agave cerulata)

Illustration Agave cerulata, Par monkeybutt1969, via flickr

-5°C à -10/-12/-14°C (au sec, selon les variétés)

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Mescal (dp*)

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Zoom illustration Agave cerulata, Par monkeybutt1969, via flickr

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Asparagaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Agave cerulata Trel. (1911)
Synonymes : Agave cerrulata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
Dont basionyme : x ;
Noms anglais et locaux : mescal (es)

Description et culture

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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuilles cuites/cuisinées^{{{164 [boissons/breuvages^(dp*) : liquide potable (source de secours)]^{{{164) et tronc (bulbe cuit^{{{(dp*) : roti (fosse-cuisson^{16µ0(+)(dp*)}) [nourriture/aliment{{{ et/ou base boissons/breuvages^{{{(dp*)]) comestibles.(1*)

Détails : ^(dp*) il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité de la sous-espèce : Agave cerulata subsp. dentiens (Trel.) Gentry 1978 ; données insuffisantes : la comestibilité de cette espèce est-elle bien identique à celle de la sous-espèce ? (qp*). En dehors des usages référencés, l'espèce semble être considérée comme trop amère^16µ0(+) pour être consommée ; elle ferait donc partie des exceptions^16µ0(+) (agaves amers comestibles).^{|{{{~~160(+x)(dp*)}.

Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes^{{{(rp*)

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Galerie(s)

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Par monkeybutt1969, via flickr

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Petite histoire-géo

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Les Seris recueillaient et fosses-cuisaient A. vivipera var. vivipera, A. cerulata ssp. dentiens, A. chrysoglossa, A. pelona, A. colorata, A. subsimplex et éventuellement le sapogenous A. felgeri jusqu'au début des années 1980 (Felger et Moser 1970-1985)^{{{16µ0(+).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-5°C à -10/-12/-14°C (au sec, selon les variétés)

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; TAD (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, pages 13 et 30, par Wendy C. Hodgson), 164"Gathering the Desert" (livre en anglais, page 46, par Gary Paul Nabhan), 160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, page14, par Wendy C. Hodgson) ;
Recherche de/pour :
- "Agave cerulata" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Mescal (dp*)" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

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4 taxons

Espèces du même genre (Agave)

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50 taxons (sur 294)

Espèces de la même famille (Liliaceae)

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50 taxons (sur 881)

Par monkeybutt1969, via flickr

Mescal (dp*)(Agave cerulata)