Grand Boucage
(Pimpinella major)

Illustration Pimpinella major, Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 12 (1865) t. 952, via plantillustrations

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Une herbe (traduction automatique)
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Grand Boucage

Note alimentaire
Note médicinale

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Une herbe (traduction automatique)

Zoom illustration Pimpinella major, Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 12 (1865) t. 952, via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Apiaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Pimpinella major (L.) Huds. (1762)
Synonymes français : grande pimpinelle, bouquetage, persil de bouc, pied de chèvre, pimpinelle blanche
Synonymes : Pimpinella magna L. 1771 (synonyme, selon GRIN) ;
Dont basionyme : Pimpinella saxifraga var. major L. 1753 ;
Noms anglais et locaux : great burnet-saxifrage, greater burnet-saxifrage (greater burnet saxifrage), white saxifrage, große Bibernelle (de)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Racines - huile, arôme^{{{0(+x). Une huile essentielle à partir de la racine est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, liqueurs, etc...^{{{5(+) ; racine de la variété bleue utilisée pour colorer les liqueurs. Graines utilisées localement comme condiment^{{{27(+x).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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ATTENTION : à la lumière, possible photosensibilité des personnes à peau claire. Prudence nécessaire étant donné que pimpinella contient des huiles essentielles et des saponines^{{{5(+).

Galerie(s)

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Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 12 (1865) t. 952, via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
Localisation :

Asie, Europe, Russie, Slovénie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Asia, Europe, Russia, Slovenia^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; NatureGate ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 230 [Pimpinella magna L. ], par Louis Bubenicek), 87Le Truffaut du Potager (livre, page 238, par Patrick Mioulane, éditions Larousse, 2010) ;

Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 21 ; Fl. angl. 110. 1762 ; Morton, 1976,
Recherche de/pour :
- "Pimpinella major" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Grand Boucage" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Pimpinella)

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14 taxons

Espèces de la même famille (Apiaceae)

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50 taxons (sur 523)

Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 12 (1865) t. 952, via plantillustrations

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