Mucuna glabra

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Une herbe de haricot (traduction automatique)
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Mucuna glabra

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Une herbe de haricot (traduction automatique)

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Mucuna glabra (Reinecke) Wilmot-Dear
Synonymes : Mucuna utilis var. glabra Reinecke
Noms anglais et locaux : Tupe

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe de haricot^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A bean herb^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Parties comestibles :

graines, racines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seeds, Roots^{{{0(+x).

Détails :

Les graines sont torréfiées jusqu'à l'éclatement puis la coque est enlevée et les graines broyées en farine. Il est tamisé et lavé dans plusieurs changements d'eau pour éliminer les éléments toxiques. Il est ensuite séché et utilisé. Les racines sont traitées de la même manière^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The seeds are roasted until the burst then the hull is removed and the seed ground into flour. It is sieved and washed in several changes of water to remove toxic elements. It is then dried and used. The roots are processed similarly^{{{0(+x).

Partie testée :

graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seeds^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
8.3	/	/	28.5
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	0.3	/

Risques et précautions à prendre

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cf. consommation

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

Une plante tropicale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant^{{{0(+x).
Localisation :

Samoa américaines, Brésil, Pacifique, Samoa, Amérique du Sud, Tonga^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : American Samoa, Brazil, Pacific, Samoa, South America, Tonga^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 100 espèces de Mucuna. Ils poussent dans des endroits tropicaux. Composition chimique (graines): Protéine = 28,50%. Glucides totaux = 54,57% (sous forme d'amidon = 48,5%). Humidité = 8,3%. Extrait éther = 1,46%. Minéraux = 2,23%. Fibres (brutes, etc.) = 4,91%. Cendres: CaO = 6,55% (0,416% dans la farine). Fe20 = 0,3% (0,007% dans la farine). Thiamine = 430mcg pour 100g (NB c'est 29% plus élevé que la viande). Calcium = 110 mg%. (Racine): Protéine = 8,8%. Glucides totaux = 52,1% (sous forme d'amidon 38,0%). Humidité = 12,0%. Minéraux = 4,3%. Fibres (brutes, etc.) = 22,8%. Cendres: Si0 = 39,2% (1,68% dans la farine). CaO = 17,1% (0,74% dans la farine). Fe203 = 0,5 (0,02% dans la farine). Thiamine = 154 mcg pour 100 g. Riboflavine = négatif^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 100 Mucuna species. They grow in tropical places. Chemical composition (seeds): Protein = 28.50%. Total carbohydrate = 54.57% (as starch = 48.5%). Moisture = 8.3%. Ether extract = 1.46%. Minerals = 2.23%. Fibre (crude, etc.) = 4.91%. Ash: CaO = 6.55% (0.416% in flour). Fe20 = 0.3% (0.007% in flour). Thiamine = 430mcg per 100g (N.B. this is 29% higher than meat). Calcium = 110mg%. (Root): Protein = 8.8%. Total carbohydrate = 52.1% (as starch 38.0%). Moisture = 12.0%. Minerals = 4.3%. Fibre (crude, etc.) = 22.8%. Ash: Si0 = 39.2% (1.68% in flour). CaO = 17.1% (0.74% in flour). Fe203 = 0.5 (0.02% in flour). Thiamine = 154mcg per 100g. Riboflavin = negative^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
Recherche de/pour :
- "Mucuna glabra" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;