Renoncule flammette
(Ranunculus flammula)

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Renoncule flammette

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Ranunculales ;
- Famille APN : Ranunculaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Ranunculus flammula L. (1753)
Synonymes français : petite douve, petite flamme
Noms anglais et locaux : lesser spearwort, banewort

Description et culture

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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Graines consommées bouillies. Rhizomes consommés localement comme légume^{{{27(dp*).Elle a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage^{{{{~~241(dp*)}.

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont toxiques mais surtout la sève ; la toxicité est éliminable par une cuisson appropriée vérifiable par l'absence d'amertume résiduelle^{{{27(+x) ; voir fiche "protoanémomine", pour plus d'informations^{{{(dp*).

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 256, par Louis Bubenicek), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet) ;
Recherche de/pour :
- "Ranunculus flammula" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Renoncule flammette" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Ranunculus)

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49 taxons

Espèces de la même famille (Ranunculaceae)

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50 taxons (sur 165)

Renoncule flammette(Ranunculus flammula)