Moutarde d'asie
(Brassica tournefortii)

Illustration Brassica tournefortii, Par SaguaroNPS, via flickr

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Moutarde d'asie

Note alimentaire

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Zoom illustration Brassica tournefortii, Par SaguaroNPS, via flickr

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Brassicales ;
- Famille APN : Brassicaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Brassica tournefortii Gouan. (1773)
Synonymes français : navet-colza sauvage, colza-navet sauvage, chou de Tournefort
Synonymes : Brassica amblyorhyncha Coustur. & Gand. 1917, Brassica tourneforti (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Brassica tournefourtii (erreur ? (qp*)) ;
Noms anglais et locaux : African mustard, Asian mustard, long-fruit turnip, Mediterranean mustard, Mediterranean turnip, pale cabbage, Saharan mustard, wild turnip, qarras (ar), shiltam (ar)

Description et culture

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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite}^{{{27(+x) [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)^{{{(dp*)]), fleur (inflorescences : idem feuille^{{{~~27(+x)) et fruit (extrait^(dp*) graines (huile)^{{{27(+x) [nourriture/aliment^{{{(dp*) : huile alimentaire{{{27(+x]) comestibles.

Détails : Huile alimentaire au Tibet^{{{27(+x).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par SaguaroNPS, via flickr

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Petite histoire-géo

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Aire d'origine : Afrique, Asie (tempérée et tropicale) et Europeµ{{{2(+)µ. :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation) : voir GRIN ("2").

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 57 [Brassica tourneforti], par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références : Couplan F. (1983) :: Bubenicek
Recherche de/pour :
- "Brassica tournefortii" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Moutarde d'asie" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces de la même famille (Brassicaceae)

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50 taxons (sur 372)

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Moutarde d'asie(Brassica tournefortii)